清蒸鲈鱼怎样做最好吃？这几个细节掌握后不用再去饭店啦！
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对于上班族来说，时间是多么的宝贵！很多人不得已选择叫外卖。但是长时间这样对身体健康不利。对于早出晚归的人来说，做法简单又有营养的菜最适合不过了。我跟老公下班后喜欢清蒸鲈鱼。做起来不费力，味道鲜美有营养，重要的是干净卫生。成品做法如下：1、将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，撒上葱姜腌制10分钟；腌一会儿2. 将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，可以用蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制；3. 蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美。)4. 利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。附：蒸鱼好吃的6个关键1.鱼现买现杀现蒸，口感最佳。2.鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。3.蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去，是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感。4.蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，这样鱼肉不容易损坏。5.清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。6.鱼蒸好后最好移个盘，是因为蒸鱼中渗出来的汁水，带有很重的鱼腥味，去掉汁水，是蒸鱼不腥很重要的小窍门哦～最后，来看看成品吧！买个大盘子 鱼躺的也舒服鱼肉要呈蒜瓣状为好这道菜很简单，掌握以后都不用去饭店啦！看我家猫猫馋的哟！麻麻，我也要吃！
根据您访问的内容，您可能还对以下内容感兴趣，希望对您有帮助：答：清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。 第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。 第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾...答：吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚...答：做法 1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。 2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。 3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。 4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。 5、用盐抹一遍鱼身，...答：原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，香菜，切丝（fif不吃姜，故切片，为的是好挑出来），盐，油，李锦记蒸鱼豉油（这个很关键） 1、鲈鱼去鳍，尾，虽然是卖鱼的收拾过，但是鱼脊背，鳃下，肚脐，尾鳍两侧还是要重新挂磷，然后浑身抹油（可用色拉或花生油，...答：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。 用最简单的方法就是，买的“味及鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行，但是口味...答：吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚...答：这位朋友，清蒸鲈鱼最简单最好吃的办法，我今天教你，你可以试试。 买一条一斤二两左右的鲈鱼，因为这个大小的鲈鱼刚好不老也不算太嫩，吃起来的口感是最好的。 杀好拿回家清洗干净之后在鱼身上从鱼头下一只手指头的地方划一刀然后按照两个半手...答： 做法： 1，一半姜葱切细丝泡水备用。 2，鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。 3，腌渍的葱姜铺下面。 4，鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。 5...答：材料 鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油 做法 1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。 2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。 3.把鱼取出，倒掉汁水。 4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。 小诀窍 用了那蒸...答：1. 鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。 2.在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝 3.下锅蒸。 4.大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时...浇了才好吃!
8 最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看 清蒸鲈鱼的做法步骤
1 原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
2 鲈鱼画花刀,用半汤...是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。 做法 原料 鲈鱼 ,葱 ,香菜,鲈鱼体延长...
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续...用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。二、再用... 蒸鱼豉油 清蒸鲈鱼
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半...2斤重鲈鱼一条,去鳞净膛洗净,在两侧斜着片两刀,将鱼头下边劈开,使其爬在盘子上,蒸锅... 去腥味),再放入蒸笼大火蒸约15分钟即可取出。撒上切好的葱姜丝。
清蒸鱼用汁的2种...故切片,为的是好挑出来),盐,油,李锦记蒸鱼豉油(这个很关键)
1、鲈鱼去鳍,尾,虽然是卖... 后放)丝摆盘待用,至少15分钟,一个小时更好
2、蒸锅旺火煮开,再将鱼放入,这只一...鱼不要太大,一斤以下,八两左右最好。垫上葱段,洒葱,蒜,猪油,黄酒,上开水锅蒸七到八分钟。浇上热过的生抽,干辣椒(不吃可以不加),葱丝(很细的),浇上热油。OK前言清蒸鲈鱼--不用油做出来得鲈鱼一样好吃,原汁原味,味道鲜美。材料主料:鲈鱼900g; 辅料:葱20g、姜10g、盐5g、料酒20ml清蒸鲈鱼1先把鲈鱼洗净,去鳞。2去掉内脏。3把鱼...鲈鱼也很适合小孩子吃,刺少肉厚,且孩子吃起来不用太担心被刺卡到。 清蒸的鱼省时也... 姜丝适量清蒸鲈鱼1将鱼清洗干净,去掉内脏和尾翼。2 将鱼正反面切开几刀,便于塞入葱...口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补... 涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪...清蒸鲈鱼1将鲈鱼去鳞去内脏洗净。2把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。3上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五...声明：以上内容由用户提供，并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥，请与不良与违法信息举报中心联系：为您准备的好内容:
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清蒸鲈鱼怎样做最好吃？这几个细节掌握后不用再去饭店啦！
编辑：王亮
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。成品做法如下：1、将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，撒上葱姜腌制10分钟；腌一会儿2. 将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，可以用蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制；3. 蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美。)4. 利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。附：蒸鱼好吃的6个关键1.鱼现买现杀现蒸，口感最佳。2.鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。3.蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去，是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感。4.蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，这样鱼肉不容易损坏。5.清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。6.鱼蒸好后最好移个盘，是因为蒸鱼中渗出来的汁水，带有很重的鱼腥味，去掉汁水，是蒸鱼不腥很重要的小窍门哦～清蒸鲈鱼的营养价值：1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。最后，来看看成品吧！买个大盘子 鱼躺的也舒服鱼肉要呈蒜瓣状为好这道菜很简单，掌握以后都不用去饭店啦！看我家猫猫馋的哟！麻麻，我也要吃！s再附上几种鲈鱼的做法：黄芪鲈鱼汤材料：鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙做法：鲈鱼洗净切3段备用，锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。冬瓜炖鲈鱼材料：准备茯苓25克，红枣（去核）10颗，枸杞15克，鲈鱼1条，冬瓜200克，姜3片、盐适量。做法：茯苓压碎用棉布袋包起，一起放入锅中备用。鲈鱼洗净去骨刺，取鱼肉切片。冬瓜去皮切块，和姜片一起放入锅中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼片、红枣、枸杞，转大火煮滚，加盐调味。[15]姜丝鲈鱼汤材料：鲈鱼600克，姜10克，盐适量。做法：鲈鱼收拾干净，切成3段。姜洗净，切丝。锅中加水1200克煮沸，将鱼块、姜丝放入煮沸，转中火煮3分钟，待鱼肉熟嫩，加盐调味即可。
更多精彩 >>>广式清蒸鲈鱼的做法广式清蒸鲈鱼的做法玖号厨房0百家号主料：鲈鱼一条（1斤至1斤2两左右，太大不好蒸）香料：姜、葱（均切细丝）调味料：盐、食用油、李锦记蒸鱼豉油1、买鱼后，请鱼档档主帮忙杀鱼，去除内脏等。2、回家后，用剪刀修剪去多余的鳍，用清水反复冲洗鱼，直至彻底干净，不留血水。3、用刀沿鱼背部从头到尾划一刀，不用很深，主要怕背部肉厚而蒸不透。4、取少许盐，涂抹在鱼腹四周，能其充分入味且去腥。5、烧水，水开后将鱼放入蒸鱼的盘子，入锅蒸制。6、7分钟后，关火，取出蒸鱼，倒去盘子里多余的水，将葱姜丝撒在鱼身上。（切记不要时间长，只要7分钟。）7、锅热油，8成热时关火。将油淋在葱姜丝上（油锅如不好倒，可将油倒入小碗再浇上去），再淋上李锦记蒸鱼豉油，即可食用。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。玖号厨房0百家号最近更新：简介:分享的不只是美食，还有我与它的故事。作者最新文章相关文章家长多做这几道菜给孩子吃，保证孩子长高高！家长多做这几道菜给孩子吃，保证孩子长高高！食色食为先百家号每个家长都希望自己的孩子健康快乐，还要聪明伶俐，不想他们输在起跑线上。当然身高更不能输在起跑线上，在长身体的黄金阶段，给孩子补充充足的钙质，小孩才能长得更高更壮。这些家常菜肴，有一定的补钙功效，小孩多吃有利于骨骼发育，长得更高。1、蛋黄豆腐食材：豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油做法：1.将豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟2.香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁3.锅中放少许油烧热，下入葱姜末煸香，倒入咸蛋黄，略炒一下4.倒入适量的高汤，大火烧开5.放入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味6.调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油即可营养价值：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。2、腰果虾仁食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克调料：油、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许做法：1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线备用2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀3.将虾仁放入蛋白中，抓匀糊，微拌一下4.锅内加油，先炸腰果，炸香后捞出放凉5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油6.锅中留少许底油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤7.倒入虾仁、腰果，颠匀，淋香油，出锅即可营养价值：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物3、脆皮鲜奶食材：牛奶250ML、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克脆皮浆：面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量做法：1.将牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火3.把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右4.适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆5.冻好的牛奶拿出来切成块6.锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色捞出7.放在厨房纸巾上面吸干油即可装盘食用4、胡萝卜炒鸡蛋食材：鸡蛋两个、胡萝卜两小根、花生油、盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜做法：1.将胡萝卜洗净切片后在切成丝，鸡蛋打散备用2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜丝翻炒4.胡萝卜丝炒软后，放点胡椒粉和少许酱油调味5.加入炒好的鸡蛋炒匀，再加点盐调味即可出锅营养价值：中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。5、核桃炒鸡丁食材：鸡胸脯肉500克、核桃150克、鸡蛋清80克、葱汁10克、姜汁5克、盐5克、料酒25克、味精6克、菱角粉40克、植物油100克做法：1.将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀2.将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆3.核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出4.取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用5.锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出6.锅中倒入调好的卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成营养价值：.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。6、松仁玉米食材：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、味精、淀粉1小勺做法：1.将玉米粒洗净，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁2.锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟3.随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄4.倒入玉米粒，大火翻炒两分钟5.放入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可出锅营养价值：玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。食色食为先百家号最近更新：简介:与大家分享美食的美味！作者最新文章相关文章清蒸鲈鱼怎样做最好吃？这几个细节掌握后不用再去饭店啦
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