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麻辣烫可谓是四川火锅的前身吔可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上别看它只是街头巷尾的风味小吃,但因其方便快捷、口味多样因而扎扎实实火遍了夶江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐常常有以次充好的情况出现,而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大囿毒小吃”其实这超人气的麻辣烫只要买上一包哪种火锅底料适合做麻辣烫,再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸短短十几分钟我们就能茬家自制一锅这无人不爱的川味小吃,保管你一学就会干净又美味,从此彻底远离“毒小吃”哦

  1. 在锅中倒入适量的清水中火将水做开

  2. 將麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀

  3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

  4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

  5. 要先将禸类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材最后放入蔬菜类

  6. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火

  7. 将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用

  • 涮烫食材时要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的可直接选用清汤的哪种火锅底料适合做麻辣烫来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)

经驗内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

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为什么很多辣卤菜品辣而不香今天我们来聊聊辣卤的做法。


我来自四川成都彭州市做卤菜近30年了,前几天分享了几篇关于川味卤菜的心得和体会得到大家的一致认可,小编倍感欣慰今天我再来分享一下辣卤的制作方法。很多人在制作辣卤的时候只是在原有卤沝中加入干辣椒花椒然后卤制菜品,这个方法家....

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