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蒜苔可以炒鸡蛋吗 蒜苔炒鸡蛋要注意什么
导读：蒜苔是人们常见的一种蔬菜，很多都爱吃，它是大蒜中抽出的花茎，它可以做出许多美味的食物，那么蒜苔可以炒鸡蛋吗？蒜苔炒鸡蛋要注意什么？
蒜苔的营养丰富美味，它常见的做法是炒肉吃，蒜苔也可以炒鸡蛋哦！非常的有营养，对人体也有好处，下面来学习一下。蒜苔可以炒鸡蛋吗蒜苔可以炒鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蒜苔中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。蒜苔炒鸡蛋要注意什么蒜苔炒鸡蛋的不同做法1材料：蒜苗段、鸡蛋2只。做法一、起锅，加少量油，将蒜苗炒至半熟，上盘备用;二、蛋打散搅拌几下，加少少盐、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起来更嫩)、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白兰地)，再搅拌均匀，再倒入炒过的蒜苗，拌匀;三、锅热放油，倒入准备好的蛋液，用锅铲搅动，不让蛋液粘锅，炒至刚熟，快快上盘，不宜炒过火。蒜苔炒鸡蛋的不同做法2材料：蒜苗1小把，鸡蛋2粒，新鲜带子10粒，米酒1小勺，盐适量，味精少许做法1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫2、蒜苗洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可小诀窍1、调鸡蛋的时候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀，我外婆教我的，很好用的办法2、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大蒜苔炒鸡蛋的不同做法3材料：青蒜苗、鸡蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、盐做法1、蒜苗处理切段、青椒切丝、姜切片;鸡蛋打散。2、姜片炝锅后，加入蒜苗、青椒、生抽。3、待蒜苗七成熟时，倒进鸡蛋，和蒜苗一块炒。4、撒盐、五香粉，出锅装盘。小诀窍鸡蛋和蒜苗和在一起炒，不用传统方式分开单炒，减少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，别出心裁。蒜苔炒鸡蛋的不同做法4材料：蒜薹，鸡蛋三个，生姜。食用油，食盐，鸡精，十三香，芡做法1、蒜薹洗净切成小段;2、鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散;3、热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了;4、热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒;5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。蒜苔炒之前要焯水吗多人炒蒜苔不焯水直接炒，但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好，这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心。蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。另外，市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜，为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物，炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分，这样吃起来才会更加的安全放心。所以，无论从味道还是安全的角度来说，炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理。炒蒜苔怎么焯水锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油，然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅，放入冷水中拔至凉透，再稍沥一下水就可以入锅炒制了。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最关键的是要切记不能焯水太久，如果焯到蒜苔发软就不好吃了。
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分类分类 菜品口味主要工艺
10根2个适量适量适量适量适量适量
家常菜蒜薹炒鸡蛋的做法详细步骤
第1步蒜薹洗净切等长的小段.鸡蛋打散.炒锅烧热倒入油.
油热后倒入打散的鸡蛋翻炒.第2步鸡蛋凝固炒成淡黄色后倒入蒜薹.
鸡蛋和蒜薹大火翻炒2分钟后放入少许的盐.再次翻炒几分钟分钟.这时能听到蒜薹噼噼啪啪的声音.第3步看到鸡蛋成金黄色.蒜薹有些发蔫就可以装盘了
家常菜蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士
炒这道菜时在调料上只放盐就可以了.
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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家常菜蒜薹炒鸡蛋评论内容
美食菜谱推荐
低筋面粉200克,黄油130克,鸡蛋5口味：甜味,香味┊工艺：烤
肉丝三两,鸡蛋二个,黑木耳十朵,小黄瓜口味：香味┊工艺：炒
藕带,泡辣椒
排骨口味：香味┊工艺：炖
新蒜5斤口味：酸甜味┊工艺：腌
新鲜出炉的美食
&字母意大利面适量
&西兰花适量,哈肉联红肠适量
&排骨1000g,豆角几根
&三黄鸡1只,粉条几根
&米饭适量,紫菜适量,香蕉适量,寿司卷帘
&鸡翅适量,法式黑胡椒肉料适量
食友最常做的菜肴蒜苔炒鸡蛋的做法_蒜苔炒鸡蛋怎么做_蒜苔炒鸡蛋的家常做法_有个黄豆Q【心食谱】
蒜苔炒鸡蛋
、2个、油、盐、精
1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。
2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。
3、平底锅放适量油，中小火加热。
4、油热放入蒜苔翻炒。
5、放适量盐继续翻炒入味。
6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。
7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。
8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。蒜苔炒鸡蛋的做法_菜谱_香哈网 | 蒜苔炒鸡蛋作者：健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目味精：升压、富含蛋白质、富含钠食材用料 盐 适量蒜苔炒鸡蛋的做法1.先把要用的东西准备好。2.蒜苔洗净切成2厘米长的段，鸡蛋打碎，葱切葱花。3.锅中倒入适量油，把鸡蛋炒熟。4.锅中入适量油，放入葱花，放入蒜苔，倒入鸡蛋，加盐加味精调味，5.装在盘子中就可以了。小贴士因为只有一个人，所以只炒2个鸡蛋。蒜苔炒鸡蛋的家常做法（） 123456789101234567891012345}