三亚有个古崖城，有个最美的海鲜排挡
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看三亚人教你如何玩转三亚 福海阁之旅-半山别墅
矫情的话我不会讲，我很珍惜朋友、同学之间的感情，更愿意与之留下美好深刻的记忆，这不与同学、朋友来一场生命中最美好的旅行，大三的我们刚刚考完期末考试，我带着我的几位同学一同走进美丽的三亚我的家乡。还记得今年暑假，我们宿舍的同学穷游了各自的家，从广东的城市、再到湖南乡村，离开江西又到浙江，花了最少的钱走了最多的路，住了最好的地方（温暖的同学家里）我只花了元就玩了天，主要费用是来回的火车票，住和吃基本上不花钱，羡慕吧！那份深刻的同学情谊，我永远的不会忘记，既然他们今天来到了三亚，我将尽地主之宜，好好的招待他们！此行的主要目的是参观我的家乡崖州古城，给三亚国际美食节凑点热闹，同时兑现我给他们的承诺：只来到我的家乡来，我用鲍鱼海鲜大餐招待你们！27号上午我们考完试，匆匆忙忙的收拾了行李，回三亚嘛，自己家不必带那么多东东。我们早早的就出现在海南大学北门（集合地点），∩∩哈哈小伙伴们开心的在海大北门合影。作为三亚本地人，其实我在之前就打好算盘了，想看我们怎么玩吗？那就请跟着我们出发吧！！！，，？吃有特色？在用鲍鱼大餐招待他们！毕竟是内地来的孩子，之前又曾多次听说三亚的海鲜“宰客门”事件，对去三亚吃海鲜有点怕怕的，当然，在我的带领下，绝对会平安无事。阳光照耀着我们前进的路，我们打的到了海口东站，为了记录本次旅游的盛举，我们一路狂拍！“”建筑之一，高铁直接从城市中间过，上高铁如同坐公交车一样方便。一路上我们表现得很兴奋，同学间各种打闹、开玩笑，一直不断，这一刻的情景是我大学最想拥有的：这将成为下一个《逝去的青春》吗？。那天去三亚的人还是挺多的，还好我们提前预定好了火车票，不然的话，要等小时之后才有座位。坐上了去三亚的动车，列车缓缓的驶出。虽然现在是十二月份了，但窗外满眼都是绿色，这在北国是不可想象的。三亚，我们此行的目的地，我的家乡，永远的热带天堂！我们望着窗外，水稻田、槟榔园、椰子树、橡胶树，芒果园，菠萝地、海南农村的瓦房，还有一座座小小的山峰，这便构成了窗外最美的风景，对于第一次来海南的朋友，我建议飞到海口，坐动车去三亚，这样可以从动车上领略海南的热带风光！小陈同学，一直专注着朦朦胧胧的窗外，她说，她爱上了这里，以后要在这里买房。好吧，为了三亚的房价，努力吧！我们到了三亚，哈哈，在三亚，最喜欢的就是冬日阳光，暖暖的，很贴心有木有？心情瞬间变得爽朗许多。三亚的冬季是旅游的旺季，要想省钱的话，不建议月至月份来玩，如果实在按耐不住那颗去三亚的“心”，其实也无所谓啦，会花钱才会赚钱嘛！到三亚的第一站，就住在我舅舅家，今天晚上先带我的同学们去吃三亚地道的海南菜三亚本地人的家常菜！作为学生仔，出行当然要选择公交车了，不过上车才知道，原来公交车在两个月前变成了坑爹的元，这在三亚市区，如果四个人以上的话，建议打的吧，元钱正是三亚的士的起步价。我们坐了大概分钟，在大东海鹿岭路口站下车。我舅舅家在大东海后面建了一栋房子，算是别墅吧！下公交车后，走到对面的粤海医院，我舅舅家就从这条道上去。位置虽然有一点偏，但很幽静，在这里听不到汽车的喇叭声！可谓进则宁静，出则繁华，养生的好地方。哈哈，到了，这就是我舅舅家“福海阁”。因房子面向大东海，所以叫福海阁，意为福如东海。小伙伴们，你们这次有福了，并且福如东海也！&我们在跟舅妈打了招呼后，舅妈带我们上了房间，房间很干净卫生，不错！这样的房间，听舅妈说平时客人住要元左右，还算实惠（我们当然是免费住的哟）！放下行李下楼，我带他们到四处逛逛，看看周边风景，旁边就有个纳爱斯花园，漫步在里面，伴着钢琴房传出来的钢琴声，非常休闲的感觉。恰逢夕阳西下，带上茶具到楼顶上，看黄昏日落，坐而论道，与朋友们一起畅谈人生，分享心情，十分之惬意！这不正是我们一直向往的生活吗？正如诗云福海阁：凭海临风坐拥东海胜景依山傍林独享半山清闲到了饭点，舅舅叫我们下去吃饭，今天家里吃的是火锅，好吧，就吃火锅吧！哎，有点小小的失望的，没有让我的同学吃到地地道道的海南炒菜，当然火锅也不错！有很多外地人感觉到奇怪，三亚这么热的天，不论春夏秋冬，都有人吃火锅，其实，主要是因为海南人吃海鲜时，如果品种多时，炒了麻烦，而且海南人吃东西非常清淡的，放到火锅里，自己沾料吃，最合自己的口味子，所以，三亚人还是比较喜欢用火锅吃海鲜的。人多热闹，看小伙伴们吃得多开心啊！跟我们一起吃的还有一对来自重庆的夫妇，他们是来度假的，我舅舅家别墅有十间房左右，算是一个小旅馆吧！我听我舅妈说，来到家里住的客人可以和家里人一起吃饭，也可以自己买菜回来自己做，住这里，真是方便到家了！不得不提的是，来自重庆的客人做的五香猪蹄，肉质鲜嫩，口感鲜美，肥而不腻，超好吃，刚上来就被我们一扫而光，可见它的好吃程度，小伙伴们有口福啊！小伙伴们赞，今生今世吃过的最好吃的猪蹄了！我想说，你们才多大啊？哈哈。这次吃的，还有一个特色美食，叫鱼饼！鱼饼当然是鱼肉做的，平时在外面吃的鱼丸也是鱼肉做的，但这次吃的鱼肉是马鲛鱼肉，看一下，用汤匙打到火锅内，就成了又香又嫩的鱼饼！ &吃完了海南火锅，小伙伴们，说了两个字“好撑”“开心”，这不是四个字嘛？哈哈，看来他们还是沉醉在美味当中，感谢舅舅和舅母的热情招待，这两天的考试让人实在太累了，我们早早的就洗洗睡了。&
崖州古城,你好!最美海鲜我们来了!
第二天早上我们坐2路公交车来到了步行街后门，吃个早餐，那里的早餐挺丰富的，不过不是很有特色，一般般啦！这里全国的早餐都有，不过最多的还是海南的炒粉、粉汤、伊面、粽子、八宝粥等我们点了两份胡芝麻糊、一份八宝粥、两个椰子包、一个大包（好多同学都吃不惯，为什么包子里面有鸡蛋？哈哈，这是我们海南人小时候最爱吃的啊）、一碗水饺！由于那几天都忙着考试，没有时间来规划具体的行程，我们算是真正意义上的“旅行者”吧！我们从步行街走到汽车总站，坐上了去崖城港门的车！虽然是港门人，但还是得吐槽一下港门车，坐上车开20-30分钟才开出市区，有毛病吧？运气不好，本来想在水南村下车的，然后走路去崖城市场的，但是谁知道那里的桥在重建，我们不得不花10块钱坐三轮车绕一圈到达崖城市场，这路坑坑洼洼、尘土风扬，这不是来旅行的，是来找罪受啊，呵呵。。。小伙伴说，我们是来下乡的，我们是来体验生活的。崖城政府何时才能让“两岸”人民紧紧的连在一起啊？到市场了，在水果摊买了几个猕猴桃吃，就5个，就18元，天坑啊！是不是我不了解价格啊？不过开心的吃就好了，出来玩至于价格嘛，该花的就花吧！先带小伙伴们来崖州学宫-孔庙来参观一下，纪念我们的孔老夫子，这里也相当于崖州古城的博物馆吧，里面有关于崖州古城的故事，还有古钟、碑文、大炮等古时候留下文物，记得之前学生是要3元的，现在连大人都免费参观了，这是一种进步！（什么时候天涯海角也免费免费？），崖州学宫是三亚的文化标志，要好好保护，三亚旅游的开发不仅仅有三亚得天独厚的自然风光，更应该加入一些历史文化方面的元素，才能让三亚的旅游丰富多彩！在修建的文明门，这也是崖城留下的唯一的古城门了。好希望三亚能建成一个崖州古城，这样我们天涯的文化将更能发扬光大！我们来到了崖州古城的骑楼建筑群-作为集商贸、居住为一体的建筑，具有独特的中外历史文化背景，据说是东南亚那边的风格。解放路1号！全国哪里都有，这里的颇有古风古韵，虽说破旧，但还是被保护起立了，好赞！希望可以好好保存下来。破旧的骑楼。在骑楼生活的居民，朴素、简单。看世纪的变迁，古老的骑楼老街！这是我们的三亚的文化遗产，我们要好好的保护起来，希望三亚能够加快古文化的建设，为三亚旅游插上文化的翅膀！“为什么地上总是红红的？”小伙伴们好奇，我说是槟榔水，他们便怀疑，为什么海南人都喜欢吃呢 &是不是很好吃？去买一点来我们尝一下，我就去买了1元的，两个槟榔，好便宜啊，记得以前都有过2元一个的。哎，槟榔有毒的传言，害苦了种槟榔的农民！我们坐三脚猫（本地人称呼三轮车，后来就叫安乐车了。）去港门“一统”饭店吃饭，小时候看到有人这样上车，坐在司机的旁边就有种“不明觉厉”的感觉。诶诶诶，一统饭店有人结婚摆喜酒，只好去附近的一家饭店了。来这里吃饭，你才深刻体会什么叫“生活在水深火热的三亚人民”，拿着非洲的工资，吃的三亚的物价，四个人吃这一顿花了170元，酒水都没有点，这是在乡下哟，哎，无力吐槽了。又坐三脚猫到了港门的“三角土”，终于到了我真正的老家了，首先是带着他们去市场上买港门的豆子糕啦，小时候特别爱吃的。这应该是米粉做的吧，然后里面放红豆，最好吃的是外面红色的，尤其的放很多油蒜的时候。小时候的味道和小伙伴分享，虽然刚吃完饭，不过还是先来一个尝一下再说，口感柔滑，回味无穷啊，好像申请海南非物质文化遗产啊！小时候，和外婆生活在一起，每次去剪头发的时候都是“军装”头，因为父辈那边觉得“军装”是标准的乖孩子，以后可以成大器。那时候剪头发只要2块钱，而且是那种人工动动的，很容易就减不掉，弄得头发疼。正在理发的，还是当年理我头的老师傅，老手艺，老品牌，现在用上了电动电推剃了！这里就是传说中的“百货大楼”！我们小时候最向往的地方！老家的老房子！港门的龙王庙（五龙宫庙），我的小名还是以前这里的一位老主持起的，那是一位和蔼安详的老人，已经很久没有见到他了。每年的农历四月初八，这里很热闹，村民们都会捐很多的钱，用于举办盛大的“游公”仪式，抬公游街、盘子舞、舞狮！这是我们港门文化的标志，是一年中最喜庆的日子。游完公后，大家可以领取免费的猪肉。每天的空闲时间，五龙宫旁边的酸豆树便成了老人们休闲娱乐的地方，想想这颗酸豆树起码都几百年的历史了，一直陪伴着我们一代又一代的港门人，这里有健身的器材，还可以下棋，或者三五成群，聊聊家长里短。酸豆树结的酸豆，是做本地最有名的酸鱼汤少不了的原料！都说本地人长寿，跟爱喝酸鱼汤还是很有关系的哟！带着小伙伴们，穿梭在港门的小巷子里！本来想出去看海的，但是正直下午1点，“固船”了，（意思是退潮了，船被固定在了河里。）没办法出海！可惜（T&T）。我都好久没有去海边看过了，好想去，小时候和小朋友抓跑马军、在沙滩上便便、陪外婆捡柴火、海水特别的干净，清澈。。。港门人结婚的风俗，值得一提的是，那个红色的挂在门框上的东西，现在我都还不懂，那是什么？在这里要重点提的一个美食是港门粉。要是你没有没有来过港门，你就没有吃过正宗的港门粉，这是我们港门特有的粉，一直到现在特别爱吃，特别是放了黄灯笼辣椒以后，那叫一个美味啊，有些外出打工回来的人，甚至顾不上吃饭一下车就先来一碗港门粉！，我们是在港门车站附近的文昌庙吃的，那里的粉汤大家都说好吃，我就带着小伙伴们去了，在吃了午饭、豆子糕之后，小伙伴们依然可以吃得下去，可见其美味。港门人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，港门粉最早就是渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴？逛完港门，累啊，难怪都说旅游是花钱找罪受！从港门回来后，就进入下一个重大议题，那就是用鲍鱼海鲜大餐，招待我的小伙伴们！在三亚各色“宰客门”事情后，大家都对三亚的海鲜价格持怀疑态度，不过作为三亚人当然有可靠渠道知道哪里的海鲜最便宜，哪里的海鲜加工环境好，服务又到位，我们四个人从汽车总站打的到第一市场，奢侈吧，两个站都打的，不过打的费用和公交车费用是一样的8元！我和我的小伙伴从一下的士车走到第一市场内，被一群海鲜妹（介绍我们去海鲜加工店的小妹）包围得水泄不通，（前段时间网络上传的，三亚第一市场海鲜妹跟城管对峙的图片，对三亚的影响真是太坏了）还好，我会讲海南话，一下子就带小伙伴们冲出了重围！虽然如此，手上还是多了不少的名片！（俗话说：名片名片，明着骗）。刚好接到一个电话，又有三位同学今天从海口赶过来，要跟我们一起去吃海鲜大餐。这不是打劫吗？人山人海的第一市场！海胆，特别提醒大家去买海鲜的时候尽量不要买海胆，因为打开里面基本上都是水，是不是很坑爹。扇贝，是吃海鲜不可少的，10元一斤，我们买了1.5斤，数了一下，16个。买的时候一定要看称，袋子要拉洞放水，不然可能会缺斤少两。基围虾（男吃虾女吃蟹），相对于龙虾来说，这个我们还是吃得起的，30元一斤，我凭借的我三寸不烂之舌，55元买了两斤！芒果螺，我们海南人经常拿来炒的，这次给小伙伴人一起尝尝，15元一斤，看着便宜又实惠，就买了一斤。白鲳鱼，海鱼25元一斤，这条鱼1.2斤，一共29元。螃蟹，买了三个大的，30元一个，买了三个小的15元一个。还算可以吧。小鱿鱼，学生仔只能买得起小鱿鱼了，20元一斤。花螺，口感不错！45元一斤价格比较稳定。再买一些其他的海鲜，够了，我们就去买青辣椒、红辣椒、小白菜、五指山小野菜。新鲜的红辣椒和青辣椒润色五指山小野菜，超好吃的，小伙伴的后来特别赞！！！最后去买的，是小伙伴们期待很久的鲍鱼！鲍鱼比较贵，我带他们去市场后面的批发店买!“益兴海鲜批发超市”这家店算是这里的老店了，在本地人口碑一直都不错，第一市场旁边的椰风巷里，这里的鲍鱼大的70元一斤，价格很公道，保质保量，比市场内便宜十元以上。这次采购1斤6两，21只，是今晚的主菜（每人三个）！大家到第一市内买鲍鱼，会有人拿着盘子，论个卖！大家说说论个买还是论斤买合算？答案肯定是论斤买合算，很简单，就如打的士，如果打表合算的话，司机是不可能跟你论价的！所以说嘛，买的不比卖的精，就是这个道理！买完海鲜，带上我的小伙伴们，打的直奔目的地-----三亚明润海鲜南边海店。大家也许会说我舍近求远，去那么远的地方加工海鲜，不值得！刚开始我也不知道值不值得去这么远，但是舅舅极力推荐的！所以我认了！（本想回舅舅的福海阁加工的，但这次人有点多，怕不方便，所以还是在外面找个地方加工算了）！七个人嘛，打两辆咯，直达南边海明润海鲜店！&打的费用每车15元，从第一市场到南边海明润海鲜，不算太远。刚到，服务员就马上过来帮打开的士的门，帮提海鲜，微笑服务！明润海鲜还算给我舅舅面子！明润海鲜-------三亚最美海景海鲜排档。原来，舅舅推荐的，竟然来头这么大！这给我和我的小伙伴们一个不小的惊喜！这石头前面再来一个喷泉什么的，这牌子就更给力了！进了门，看到一辆写着“免费接送车”字样的小客车，正在有客人走下来，一问小妹，原来明润海鲜在市内是可以免费接送过来的！哎，早知道就不用浪费这30元打的费用了！打着“三亚最美海景海鲜排挡”的名头，有点怕怕的，这地方，加工费肯定要比第一市场和春园海鲜广场要高很多吧，在第一市场收到的名片上写着，鲍鱼3元一个，扇贝3元一个，鱼30元一条，螃蟹10个一只！但问加工费后，结果让我惊呆：加工费不论什么统统放在一起称，一斤15元！舅舅，你的推荐太给力了！我们算了一下，买了1斤6两鲍鱼，有21只，1斤5两扇贝，有16只，共37只，去第一市场附近加工要111元（3元/只），而这边只要46元（3.1斤），这两样就给我们省了65元了，还有这里的环境，舅舅，你的推荐，太给力了！称完了之后，热情的小妹帮我们分拣海鲜，征求我们的意见，要怎么做这些海鲜！比如虾，是要香辣炒还是椒盐，芒果螺是要香辣炒还是清水煮等等，服务还是很贴心的！我们不懂就说，随便吧，你觉得怎么样好吃，就怎么样做，不过建议大部分还是香辣炒比较好吃，像鱼就清蒸原汁原味，花螺也是清蒸，保持海鲜味。明润，明明白白的利润！！！说得好，希望真的做得到，为三亚的海鲜争光，为三亚的旅游正名！明润海鲜也有自己的海鲜池，当然，是我们自己买来加工比较合算了！比如扇贝，我们在第一市场买是10元一斤，加上加工费15元后是25元一斤，这里是30元一斤，我们的自己去买还是比较实惠的！在海边的柱子上，有明润海鲜的微信二维码，三个好友关注就可以获赠鲜榨果汁一扎，我们都是微信达人，当然很容易达到这个要求了！我们几个人都关注后，拿着手机跟前台服务员一说，马上可以兑现果汁！因为两位女同学提要求，只要椰子（椰子算是果汁吗？有点过份吧！）呵呵，服务员还比较通情达理，请示领班后，同意免费赠送给我们两个椰子！&坐等海鲜上菜，小伙伴们被眼前这神奇的五栋大楼迷住了，这就是前几年创造海南房价记录的三亚凤凰岛。坐在海边吃海鲜，看着美景吃海鲜，这是一件多么惬意的事情啊，难忘今宵了，小伙伴们！晚上进出港的游艇，连连不断，都亮着霓虹灯，美极了！三亚最美的海景海鲜排挡，明润海鲜你对得起你的称号！赏了美景，就该吃美食了！这是做出来的鲍鱼，主菜，样子看起来不太好，但确实好吃哟，一般人我不告诉他的呦，不信你也可以来尝尝的呦！大家都吃得差不多了，七个人一共吃了九道菜，吃得撑得不行了，诶呀，还是买得有点多，不过还是不能剩下吧，弘扬中华民族的传统美德，响应光盘行动，我们就想了一个招，玩剪刀石头，谁输了谁吃，哈哈！笑得不行了。吃完归吃完，还是要算一下价格的，我们一共买了431元的海鲜，称斤14.3斤，，每斤15元，加工费一共214元，加上消毒餐具，啤酒，饭等，打折后，230元。（刚才我们关注了微信，算是会员，所以享受会员打折，有意思，现加现享打折！）这顿丰富的鲍鱼海鲜大餐一共花了660元，平均一个人不到100元，美景美食，够划算吧！花钱少、环境美、口味佳，小伙伴们，对我的招待，满意吗？恰逢海南岛欢乐节在大东海广场举行美食节，那是此行的下一个目的地，我骗他们说这里距离大东海广场只有2公里，走走就到了！不要叫明润的车送了！后来，他们走了好一会就说，怎么还没到啊？同学一拿出手机通过百度地图测距，明润海鲜步行至大东海广告要走3.3公里，其实我心里面是想让他们压马路啦，难得来一次三亚，面对如此美好的夜景，怎么能叫明润海鲜开车送呢？太浪费了吧！走了差不多一个小时吧，消化得也差不多了，才有劲吃全世界各地的美食！这是一次多么让人难忘的经历。蒙古大汗拿着蒙古的羊肉串，瞧那高兴劲！回去咯！！！边吃着全世界各地的美食，看着欢乐节的节目表演，人生还有什么比这个更值得去享受的呢？我们吃完了，回到我们住的地方，继续明天的精彩，哈哈，星期五的“爸爸去哪儿”还没有看，回到舅舅家，我们快速洗澡，然后女生们来男寝一起看“爸爸去哪儿”，多么有爱，超赞的情景啊！
天堂把蓝遗落在此蜈支洲岛
第二天吃完早餐我和我的小伙伴来到了，最近一直很火的地方，冯小刚《私人定制》取景地-蜈支洲岛，好贵的门票的，学生票都143元一张，不过既然来了，不能走吧！还是继续跟着小伙伴们向前进！从岸上乘船到蜈支洲岛上要15分钟，坐船的心情，忽上忽下，有点小小刺激！学生仔出来旅游，当然要节省开支咯，当然不能去景区的餐厅或者是小卖部买东西了，全都提前准备好啦，今天早上买好了，才过来的，都是一些平时爱吃的干粮或者零食。这是画给让女朋友看的，一点诚意都没有，太不像爱心了！没见过这么干净细腻的沙子的孩子，喜悦之情油然而生！！朋友是一辈子的，形影相随！！我们的爱心！！！想家了！还是想远方的恋人呢？－我在三亚蜈支洲岛，我想你了！湛蓝的海水，与蓝天交相辉映，海浪拍打在石头上，一朵朵小小的浪花呈现眼前，大海的味道浸人心脾。结束了蜈支洲岛的旅程，我们乘坐29路公交车到三亚市区，带着小伙伴一起去看三亚湾的日落！面朝大海，春暖花开！此时此刻，和你们小伙伴一起行走在美丽的三亚湾，雾霭夕阳，海水倒映，坐在那里，即使没有说话，但你我相视微微一笑，那就是最好的对白。明天，我们将踏上返回海口的征程，眼前的太阳要落下去海面，而我和小伙伴们的友情，永不落！
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熬汤一定要铝锅,不锈钢锅,铁锅出来会发黑,如果要汤色更黄亮些,小茴香的比例可以再多十克,在制作泡馍的时候要破汤,汤水4比6比例,,喜欢吃油气大的还可以淋些牛油,今天在家吃泡馍啦！羊肉5斤，骨头3斤，生油（羊牛均可）1斤，水25斤，大火烧开花椒30克，小茴香50克，八角10克，桂皮8克。沙仁6个，香沙5个，白芷1块，草果2个，丁香1个，芘拨1个水烧开去浮沫，下入料包90分钟后放盐100克120分钟后将肉捞出，用纱布包好包好的肉得压实，凉后切大片，锅里的大骨和油不捞，再煮60分钟备用木耳，黄花，粉丝，蒜苗，大葱，香菜适量掰好馍，制馍发面中掺生面比例是7:3，用电饼铛就可以制作,馍掰成蜜蜂头大小就可以了明油出锅，盐不够加适量盐，大火一分钟，加少许味精，淋料。羊肉下锅，汤要盖住料，锅内加适量汤烧开，将馍和配菜下锅撒入香菜，配辣子酱就糖蒜即可食用，学会了没？
冬天到了，吃火锅，你会调蘸料吗？那可是一门艺术！你是否有过这样的经历……晚上睡不着觉，于是开始数羊（脑补音乐，注意节奏和场景的转换）：一只羊、两只羊、三只羊、喜羊羊，美羊羊，懒羊羊，沸羊羊，小肥羊，海底捞，麻酱，小料，金针菇，虾滑，宽粉，海带，豆芽，大海螺，茼蒿，菠菜……干啤，淡爽……算了不睡了！！！下楼吃锅去！！！ 现在的天吼老冷，正是吃涮锅的好时节！身为火锅控的小编去火锅店最受不鸟的就是这类吃货……站在调料台，一呆就是半天，选择恐惧症的不知道该放啥好，强迫症的必须严格每种调料的配比，小编就亲眼见过，把一桌子20来样儿的调料霍霍全了的，每次看到这种“简单粗暴”的调料碗，小编就感觉不会再爱了，哥们儿！会不会吃火锅啊？其实，火锅的蘸料一样有讲究，啥都放不如不放，什么口味的火锅，配什么样的蘸料，那都是有讲究的，火锅一道，南北有异、东西有别、口味不同、物料不一。【火锅店自调】【重口味必备】辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。【生猛痧口】糖醋汁打底配香菜辣根。【酱香款】香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。【百搭款】沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。【海鲜首选】花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。【经典款】芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。【居家自制】（一）正宗四川料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。分享也是一种美德，今天从你我开始！！关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
每天给孩子做一道菜 让你的孩子远离挑食的毛病！！第1天 厚蛋烧+热牛奶两个鸡蛋、黄瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油搅拌在一起，平底锅小火摊成一个饼片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的时候把蛋饼卷起来，装盘切段淋上番茄沙司！完成！第2天 红烧牛肉面+水果沙拉头天晚上剩下的炖牛肉当汤头，西红柿炝锅，炖牛肉和挂面一起下锅煮，盐、鸡精、香油、调味出锅，外加香蕉火龙果沙拉！宝贝吃的盆干碗儿净！第3天 爱心菠菜饼+珍珠丸子+奶昔在超市买的心型模具，两个鸡蛋、两勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油，全部搅拌在一起，平底锅及模具刷上油，倒入面糊小火慢慢煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可！出锅配千岛酱吃！头天晚上吃剩的珍珠丸子，外加香蕉、火龙果奶昔！这两种水果在一起打奶昔是绝配，甜度和口感恰到好处！妈妈们可以试一试！第4天 素馅饺子+紫菜蛋花汤+苹果提前包好的茄子、粉条、鸡蛋、香肠、麻酱馅饺子，冻到冰箱里，哪天起晚了来不及做早餐的时候，可以给宝贝煮来吃，配上紫菜蛋花汤和苹果，也算营养又美味了！第5天 五彩炒饭+番茄鸡蛋汤+草莓剩米饭、黄瓜丁、火腿丁、鸡蛋碎、葱末一起翻炒、最后用盐、香油调味出锅，外加一碗番茄鸡蛋汤和四颗草莓，宝贝吃的干干净净！早晨如果不想起太早，头天晚上可以把黄瓜火腿都切好，鸡蛋炒好，早晨起来简单一炒就ok了！第6天 豆沙鸡蛋卷+燕麦粥+火龙果这款早餐纯甜口儿的，宝贝比较喜欢！鸡蛋面粉白糖调成面糊，平底锅刷油小火摊成蛋饼，豆沙陷加牛奶调稀一点儿，太稠不容易抹开，抹好豆沙馅的蛋饼卷起来切段装盘就完成了！牛奶加燕麦片加冰糖微波炉里叮两分钟即成了美味又营养的牛奶燕麦粥第7天 三明治+玉米沙拉+煮梨水两片土司、金枪鱼罐头、火腿切片、煎鸡蛋片、生菜、千岛酱、全部加在一起，对角切开即可！煮熟的甜玉米和黄瓜丁用沙拉酱拌匀即可！雪花梨跟冰糖一起煮成梨汤即可！这款早餐看起来很费时间，其实可以头天晚上一一准备好的！第8天 三鲜馄饨+水果沙拉猪肉、鲜虾、香菇做馅，包好的馄饨冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接煮就可以了！出锅前放几片紫菜，点几滴香油，汤比较好喝！再加一份水果沙拉，营养也算均衡了！第9天 豪华版鸡蛋灌饼+红豆粥在超市买的冷冻手抓饼，吃起来非常方便！从冰箱里取出一张，平底锅刷油放入饼，鸡蛋打散均匀洒在饼皮上，再洒上培根片，翻面烙熟取出即可！胡萝卜丝、土豆丝、黄豆酱、均匀炒熟加在灌饼上，再加上一片生菜，卷好即可！搭配一碗红豆杂粮粥，吃完了小肚子保证舒舒服服的！第10天 黑椒牛肉焗饭+哈密瓜+酸奶青椒丁、牛肉粒、米饭、甜面酱、黑胡椒一起炒，最后加少许盐和香油调味出锅、在炒好的米饭上铺上一层马苏里拉奶酪，入烤箱220度上火烤五分钟即可！再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶！这款早餐宝贝喜欢极哟！
第11天 培根意大利面+牛奶大部分孩子都喜欢吃意大利面，因为配面吃的酱是酸甜口味的！孩子也不例外！意大利面煮熟捞出，番茄沙司、培根片、猪肉馅、少量盐、均匀炒熟倒在煮好的意大利面上即可！搭配一杯热牛奶！因为面做的有点儿多，就没在加水果！需要注意的就是一定要用吃薯条的番茄沙司，而非做蛋花汤用的普通番茄酱！两个酱的口味做出来天壤之别呦！第12天 培根炒面片+燕麦粥+丑桔超市买的干面片，煮熟后捞出备用，培根片爆香、胡萝卜片、面片、黄豆酱、均匀炒熟后点香油出锅！搭配一碗玉米燕麦杂粮粥和一份非常败火的丑桔！孩子就剩了几口粥，其他的统统干掉！第13天 鲜虾吐司卷+热牛奶两片土司，切边后用擀面杖擀实，虾仁煮熟后剁碎，黄瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料，码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实，整个土司均匀裹上鸡蛋液后，平底锅刷油放入土司小火煎至金黄色，出锅切段洒上千岛酱即可！搭配一杯热牛奶！这款早餐虽然复杂一些，但是却值得尝试，因为真的非常好吃！第14天 旺仔小馒头奶香饼+热牛奶这也是孩子非常喜欢的一款早点，每次都能吃的精光！超市买的旺仔小馒头跟牛奶一起打碎，加入白糖和鸡蛋一起搅拌成面糊，平底锅刷油，用最小的火把饼片煎熟，出锅后沾番茄沙司吃！再搭配一杯热牛奶就OK了！需要注意的就是一定要用最小的火，这样煎出来的饼口感又软又Q，非常好吃！第15天 牛角包+荷包蛋+圣女果超市买的牛角包沾草莓酱，外加一个爱心煎蛋、一杯牛奶脆谷乐、一份圣女果！简单、营养、美味！孩子超爱吃的~第16天 田园鸡蛋卷+牛奶+西瓜黄瓜打碎、两个鸡蛋、一把面粉、胡萝卜丝、火腿丝、花椒粉、盐、香油、搅拌成面糊，平底锅小火摊成薄饼，出锅后卷起！特伦苏放入豆沙馅加热后搅匀，再搭配一份西瓜！就ok了！好吃易消化，超赞的呢！第17天 牛肉披萨+沙拉+香蕉奶土司切片用模具刻出心型之后，刷批萨酱，洒胡萝卜丝、牛肉粒、马苏里拉奶酪，烤箱预热220度，上火上层烤5分钟！再搭配一份西瓜和一杯香蕉奶！孩子对这款早餐非常喜欢，眨眼间就吃了个精光！第18天 牛肉烧饼+黑米粥+圣女果超市买的烧饼早晨起来平底锅热一下，头天吃剩的炖牛肉和生菜一起剁碎，把肉末加到烧饼里即可！一碗黑米粥外加一份圣女果！爱吃肉的一口都没剩下！早点摊上、饭店里肯定不会用放心肉的，所以宝贝爱吃肉的话还是自己在家做比较放心。第19天 西红柿鸡蛋面+圣女果西红柿、火腿肠炒香后加水煮面，快熟的时候洒上鸡蛋液，然后用紫菜、香油、盐、调味出锅！搭配一份圣女果就ok了！第20天 煎蛋+果酱土司+红豆粥+鸭梨两个鸡蛋用心型模具煎熟，洒上黑芝麻和盐即可，全麦土司抹上草莓果酱，外加一碗红豆粥和一个鸭梨，ok了！
第21天 煎饼+香菇蛋花汤+香蕉面粉、花椒粉、香油、盐、加水调成面糊，平底锅放油摊成薄饼，再把打散的鸡蛋均匀的洒在饼皮上摊熟，洒上黑芝麻和火腿肠翻面，然后刷上黄豆酱加入超市买的散子卷起出锅即可！再加一碗香菇菠菜蛋花汤和一份香蕉就好了！港城妈妈们不妨试一下哟！第22天 黑椒蘑菇焗饭+香蕉+酸奶超市买的螺丝面煮熟备用，香菇片、胡萝卜片、黑椒牛肉粒、番茄酱、甜面酱、现磨嘿胡椒一起炒，最后加入螺丝面炒匀出锅！在炒好的螺丝面上码匀奶酪丝，入烤箱上下火220度烤七分钟，挤上番茄酱即可！外加一份香蕉，一杯酸奶，吃的美美的！第23天 烧饼加肠+卤蛋+菠萝+粥头天买好的烧饼，早晨起来用平底锅热一下，加上煎好的香肠即可，外加一个卤鸡蛋、一碗南瓜粥、一份菠萝！第24天 紫菜饱饭+小米粥+西瓜温热的米饭用芝麻、香油、盐拌好，均匀铺在紫菜上，把香肠、黄瓜、胡萝卜、甜萝卜、鸡蛋片、蟹棒码放在铺好的米饭上，用珠帘卷起切段即可！搭配一碗小米粥、一份西瓜！头天晚上睡觉前做好也可以，这样就不用早起了哦！是不是觉得非常简单呀？第25天水果披萨 +火龙果+脆谷乐两片土司去除四个硬边后抹上批萨酱、放上香蕉、橙子、奶酪，入烤箱上下火220度烤七分钟即可！搭配火龙果和脆谷乐，营养即全面又均衡！喜欢吃香蕉的话一定要试试这款批萨，因为香蕉烤过之后会出奇的香甜！第26天 炒饭+海苔碎+菠萝+脆谷乐剩米饭、鸡蛋、火腿、酱油、盐、一起翻炒，加香油调味出锅！洒上海苔碎会为米饭加分不少，一般孩子都爱吃！再搭配几片菠萝和一杯牛奶脆谷乐，营养非常全面了！脆谷乐是孩子的大爱，每次为了吃到杯子里的脆谷乐，都能把整杯奶喝光！呵呵！第27天 孜然炒馒头+黄瓜西红柿+粥孜然炒馒头，这是我小时候特别爱吃的，小时候妈妈做的饭不合胃口，就自己拿个馒头炒来吃！香菇、火腿肠切片，馒头切成块儿均匀的裹上鸡蛋液，一起放在锅里炒，待馒头的两面都炒的金黄色了，放盐、蒜粉、孜然调味出锅，又香又酥还有一股浓浓的孜然味儿，孩子特别爱吃！最后再吃点儿黄瓜西红柿，喝点儿绿豆粥，饱饱的，美美的！第28天 豆沙包+煎鱼+沙拉+绿豆粥超市买的现成的豆沙包，早晨起来热一下就ok，头天晚上剩的煎黄花鱼两条、一盘蔬菜沙拉、一碗绿豆粥！第29天 素包子+芒果+八宝粥头天晚上蒸的素包子，早晨起来热一下就ok了，搭配一碗八宝粥和一份芒果！第30天 炒方便面+圣女果+红豆粥方便面本身是零营养高热量的东西，不建议经常给孩子吃，偶尔搭配蔬菜和鸡蛋吃一次倒也无妨！方便面稍微煮一下，跟青椒、胡萝卜、鸡蛋一起炒，最后把方便面自带的调料包都放进去调味，最后淋香油出锅即可，感觉炒方便面要比炒普通的面条要好吃很多！配搭一碗红豆粥和一份圣女果很赞了！
第31天 反转寿司+甜瓜+牛奶脆谷乐鱼子酱、黑芝麻、盐跟温热的米饭一起拌匀，均匀的铺在紫菜上压实，把米饭翻过去紫菜朝上，黄瓜条、甜萝卜、鸡蛋皮、火腿肠、金枪鱼、一起码放在紫菜上，淋少许千岛酱卷起来切段即可！搭配一份甜瓜和一杯牛奶脆谷乐！营养又好吃，非常简单呢！test31款早餐，一个月不重样，孩子还会拒绝吃早餐吗？所以，为了宝宝吃麻麻香，身体倍儿棒，妈妈们别再犯懒了，都行动起来吧！正所谓：妈妈做的用心，宝贝吃的开心！！关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
电饭锅做蛋糕原来如此简单！保存好，再也不用吃添加剂的蛋糕了！别再说你不会做蛋糕！只要有电饭锅，松软可口的蛋糕轻松实现~留着，做给父母吃，做给爱的人吃。准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐一勺糖 继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
开盖咯锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的绝招！爱吃鱼的朋友都知道，鱼还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，这样不仅影响口感，还会影响到吃鱼的心情和胃口，对此深感遗憾。假如您在做鱼的过程中有这样的疑惑的话，就一定要看看这做鱼的各种秘诀了。　　　　煎鱼不粘锅的具体做法如下：　　　　1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。　　　　2，将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。　　　　3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。　　　　4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。一个让人脸红的微信：lianhong89 脸红也要加呀。　　　　烧鱼不碎的绝招　　　　兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里：　　　　有好几个办法:　　　　一煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼.　　　　二煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼.　　　　三可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜.　　　　四煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动.　　　　平时用的少的一些做法,看能不能用的上,另外一种　　　　1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。　　　　2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。　　　　3.在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。　　　　4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。　　　　做鱼的小绝招　　　　▲撒盐法：　　　　将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。　　　　▲加鸡油法：　　　　做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。　　　　▲沸水上屉法：　　　　蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。　　　　▲涂抹干粉法：　　　　蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟.　　　　▲啤酒腌浸法：　　　　清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。　　　　▲剩鱼清蒸法：　　　　清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。　　　　▲蒸小鱼头：　　　　小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了分享也是一种美德，今天从你我开始！！关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
大骨头的做法大全:有19种呢!(收藏吧)1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。 2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。 3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。 4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。 5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。 7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦！再收藏以下18种做法： 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法:1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟； 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。 2、黄豆焖排骨 材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐 做法: 1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟； 2、将排骨切成3cm长的小段，飞水； 3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖； 4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。 3、陈皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油 做法： 1、将陈皮泡水10分钟； 2、将肋排切成小块，飞水； 3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时； 4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。 陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～ 4、南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块，飞水； 2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟； 4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状； 5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟； 6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。 南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~ 5、蒜香排骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油 做法: 1、肋排洗干净后，飞水； 2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟； 3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀； 4、将油锅烧热，放入排骨； 5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。 蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯 6、粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐 做法: 1、将排骨切小块，飞水； 2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟； 3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。 7、农家小炒骨 材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成2cm长的小段，飞水； 2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟； 3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟； 4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。8、香烤排骨 材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油 做法： 1、将排骨洗净飞水； 2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟； 3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟； 4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。 9、糖醋菠萝骨 材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜 做法: 1、将排骨切成2cm长的小段，飞水； 2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟； 3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅； 4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟； 5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。 10、香辣椒丝排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块，飞水； 2、青、红辣椒分别切丝； 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟； 4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。 11、萝卜焖排骨 材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成小块，飞水； 2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状； 3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起； 4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟； 5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。 12、萝卜排骨盅 材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油 做法: 1、将排骨切成3cm长的小段，飞水； 2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状； 3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟； 4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。 13、清蒸香芋排骨 材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成3cm小块，飞水； 2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟； 3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟； 4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。 芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～ 分享也是一种美德，今天从你我开始！！关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
说起豆腐，有一种豆腐是出了名的经典菜，名字叫做麻婆豆腐。相信大家也一定不会陌生吧！这款麻辣豆腐鱼就是由麻婆豆腐演化而来，做法其实算是非常简单的，制成后的成品，麻香四溢，入口即满口鲜香，喜欢麻辣味的或者想给家里换换口味的你千万不要错过了。温馨提示：1. 如果不喜欢太过于麻辣的话，花椒和辣椒粉就少放点就可以了。2. 耗儿鱼在超市冰冻海产有卖，自然解冻后用姜葱酒盐水腌可以去腥味。3. 最好选用嫩一点的豆腐。4. 加水不宜太多，刚好没过菜即可。主料嫩豆腐 1块 小耗儿鱼 10条辅料花椒粉 1汤匙 酱油 1汤匙 白糖 1/4茶匙 盐 适量 菜油 4汤匙 黄酒 1/2汤匙 水淀粉 2汤匙 生姜 1大块 大蒜 6粒 大葱 1段 香葱 3根 郫县豆瓣 1汤匙 辣椒粉 2汤匙制作步骤：1、准备好主原材料，洗净姜葱和鱼。2、豆腐切成小方块；生姜一半切末一半切片，香葱切长段；大蒜和大葱切末；豆瓣剁细。3、在碗里放黄酒和4汤匙清水，放姜片和香葱段和适量盐，一起用力搓成姜葱水。4、将耗儿鱼放入，抓匀，腌20分钟，中途翻动一下。5、炒锅放油，小火，油烧掉泡沫后（菜油有泡，其他没有热了就行），放豆瓣炒香酥出红油。6、加入1汤匙辣椒粉、全部葱姜末和1/3的大蒜末炒香。关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
7、往锅注入250毫升水（鲜汤更好）烧开，放入耗儿鱼。8、调入酱油和白糖，尝尝味道后，看是否放盐，用中火煮。9、耗儿鱼断生后（用筷子可插透），放入豆腐推匀，继续烧。10、待豆腐入味，还有少量汁水时，淋入薄水淀粉，再次推匀，关火。11、将豆腐鱼盛入深盘或碗内，上面均匀撒上1汤匙辣椒粉、花椒粉和剩下的大蒜末。12、另用净锅烧热，倒入菜油，烧到泡末化掉，出青烟时，趁滚烫均匀淋在碗里。13、成品图。关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
　　1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 　　2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 　　4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　　6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。 　　7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 　　8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 　　9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。 　　10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。 　　11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 　　12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
好吃的猪。。。猪的各个部位怎么做最好吃！一、里脊肉——锅包肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。用料：猪里脊 400克、胡萝卜100克、湿淀粉适量、番茄酱、白醋、糖、盐、油各适量，水淀粉适量1、猪里脊垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用2、将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉3、锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆4、取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、糖、盐和一点水调成酱汁5、锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁，烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁，放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅二、臀尖肉——蒜泥白肉&位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。用料：后尖肉400克、黄瓜1根、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、葱适量、姜适量、八角少许、花椒少许、桂皮少许、黄酒适量、香叶少许、辣椒油适量1、猪肉冷水下锅，加入八角花椒 桂皮香叶 葱姜 加饭酒煮制，开锅撇沫，然后小火盖盖儿煮半小时至四十分钟左右2、煮够时间用筷子扎一下不冒血就是熟了，然后再煮五分钟关火，接着泡会儿，让肉再吸点汤汁3、是熬红酱油，酱油就是咱们北方的酱油，不要生老抽啥的，不是一路子，八角，桂皮，香叶冰糖入锅，然后放酱油，中火坐开，然后小火煮个五分钟就成4、砸蒜的时候放少许盐，这样蒜不会溅，然后放入碗里准备调汁5、调汁：把煮肉的汤盛大约10克晾凉和蒜泥搅在一起，然后放红酱油5克，醋少许6、黄瓜去皮用削皮刀片大长片儿，用水稍泡下7、煮好的肉切薄片，逆着肉纹切8、把肉卷一下，黄瓜卷一下，最后把辣椒油放进汁里即可三、坐臀肉——香辣回锅肉位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。用料：五花肉250克、蒜苔50克、青红辣椒各半根、大蒜4瓣、山楂2枚、姜、葱各适量、料酒1大匙、香叶1片、郫县豆瓣辣酱1大匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、香油适量1、把姜切片、葱切段;锅内烧水，冷水下五花肉2、放香叶、料酒、姜片、葱段;待开锅后，放入山楂3、五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段，青红辣椒、大蒜改刀切片4、炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香5、放五花肉翻炒几下，加生抽、糖调味，再放入蒜苔、青红辣椒继续翻炒6、在出锅前淋上适量香油即可四、五花肉——芋头粉蒸肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。用料：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙大芋头半个、带皮五花肉400克盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根1、将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉3、放入搅拌机中，磨碎成粉4、倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用5、五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片6、放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀7、腌制约30分钟让其入味8、芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片9、将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿10、将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)11、取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)12、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可五、梅花肉——铁棍山药梅花肉肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。用料：梅头肉100克、山药2根、食盐4克、冰糖1小、把葱1根、姜1小块、八角2个、生抽3克、老抽3克、黄酒3克、植物油10克、小葱1根、红尖椒1个1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片2、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出3、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软4、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
六、前排肉——啤酒炖肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。用料：猪肉550克、杏鲍菇300克、食盐1.5茶匙、姜2块、八角1个、桂皮1个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1汤匙、啤酒600毫升、细香葱4根、草果1个、香叶2片、植物油适量1、肉洗干净切麻将块大小，姜一块用刀背拍扁，锅里放冷水，将一个葱结和肉块及姜一起放进锅里，中火烧开到起浮沫2、撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净，稍微晾晾干。锅里倒入一点点植物油，具体视肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热，将肉块放进去之后倒入料酒，翻炒到料酒将干3、倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裹在肉块上，肉块变成漂亮的酱红色4、加入剩余的一个葱结，拍扁剩余的一块姜，和八角、桂皮、草果一起放入锅中，翻炒三四下5、啤酒全部倒进锅6、盖上盖子烧开，期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇7、中火烧到汤汁还有一层底的时候调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。等到汤汁将干的时候关火盛起。肉软嫩适口，菇脆滑美味七、奶脯肉——猪油炒米线在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。用料：米线1把、猪肉1块、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、老抽适量、小葱适量、剁椒1勺1、粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软2、锅中放水烧开，下米线烫一分钟3、米线一变软立即捞出备用4、锅烧热放肥肉煸出油份5、下姜蒜葱末煸香6、加入米线和一勺剁椒7、点入少许老抽上色，加入盐8、起锅前加入葱花和红辣椒即可八、弹子肉——鱼香肉丝位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。用料：猪肉适量、尖椒1个、胡萝卜适量、黑木耳适量、冬笋适量、色拉油适量、食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽1勺、淀粉少许、番茄酱适量、剁椒2大勺、白糖2勺、胡椒粉适量、鸡蛋白(鸡蛋清)适量、水少许1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出5、在将配菜滑炒一下，盛出备用6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味7、加入番茄酱炒出红油8.、放入肉丝快速翻炒9、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅九、肘子——红烧肘子位于前后腿下部，又叫蹄髈。后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。用料：猪肉(后肘)1个、食盐5克、酱油5克、醋3克、冰糖5克、葱半根、姜5片、八角2个、花椒5克、桂皮1小段、黄酒10克、糖色5克、水适量1、炒锅不加油皮朝下放入猪肘，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净2、猪肘凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉3、猪肘用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒4、继续加入酱油、盐、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可十、猪颈肉——芹菜猪肉饺子又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。用料：小麦面粉适量、猪肉适量、水芹菜适量、鸡蛋1个、食盐适量、酱油适量、味精少许、姜1块、葱白4段、芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉适量1、猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段2、芹菜去叶洗净沥干水分备用3、切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置，等芹菜水分浸出4、取一干净布，放入腌制的芹菜丁，挤干芹菜里的水分5、猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜6、将肉和芹菜一起剁均匀即可，放入盆中7、打入一只鸡蛋，加入调料，调拌均匀，饺馅即成8、盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右9、将所有的饺子包好备用10、锅内加足量的水烧开，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟十一、猪头——黄瓜拌猪头肉宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。用料：黄瓜适量、猪肉适量、食盐适量、葱少许、姜适量、蒜适量、八角少许、料酒少许、老抽适量、香醋适量、白糖少许、香菜少许1、生猪脸洗净，用镊子拔干净细毛2、锅内烧开水，把猪脸放入，撇去浮沫儿和杂质3、水再次烧开后，取出猪脸，用清水洗净4、锅内盛清水，放入八角，生姜，大蒜，大葱结，放入洗净的猪脸5、加入料酒，老抽，盐，大火烧开，慢火煮至猪脸熟烂。捞出，放凉6、旱黄瓜洗净，切滚刀块儿，香菜切大段儿。猪脸切条或片7、加入少许盐，白糖，香醋。拌匀，即可十二、夹心肉——千张蒸丸子位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。用料：猪肉馅1小团、虾仁适量、千张5张、海鲜菇一盒、娃娃菜几片、食盐1/2茶匙、葱1小段、姜2小块、生抽1茶匙、香油几滴、黄酒1茶匙、芝麻几粒1、准备材料：猪肉馅、虾仁、海鲜菇、娃娃菜、厚千张、葱和姜2、肉末放入大碗中用葱姜碎、黄酒、一点点生抽、盐拌匀3、虾仁化冻后挑去虾线，洗净沥水后剁碎4、娃娃菜和菇洗净切碎，挤去多余水分，和虾仁碎一起放入装有肉末的碗里5、加少盐，顺着一个方向搅拌6、将厚千张用清水冲一下，切成小三角，用勺子将馅舀出，团成丸子，放在三角厚千张上，依次排好队7、上蒸锅，大火蒸二十分钟即可，出锅后滴几滴香油，每个圆子上撒几粒黑芝麻关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
一、白菜焖肉食材：白菜1个、五花肉600公克、葱2支、蛋2个、虾米10克、香菜30公克、蒜头酥30公克、酱油 2大匙、米酒半杯、胡椒粉少许、初榨橄榄油少许做法：1、将白菜切块，五花肉切条，葱切段，香菜切一小段备用。 2、将五花肉先入锅放入不沾平底锅内煎香，不用放油开火盖上锅盖煎。煎到两面金黄后关火先焖一下。焖好时锅子内的水份不要倒掉先保留。 tips：先煎香可以让肉质变得更Q。 3、把焖好熟成的猪肉拿出来，切成条状。 4、把切好的肉条在放到原本有肉汁的锅子里面再稍微煎热。接着把酱油沿着锅边倒入炝一下，再加米酒、葱、蒜头。 5、接着把水加入刚好淹过肉的高度即可，盖上锅盖烧到水滚后改开小火，用小火卤制约30-40分钟。 6、锅中放入少许初榨橄榄油，加入葱先炒一下，再加入虾米爆香。 7、接着加入白菜，不用加任何的水，改开小火、盖上锅盖3-5分钟焖软。焖软后把白菜起锅摆在盘子底下。 8、白菜的汤汁可过滤倒回锅中。蛋打散后放到锅中，用小火，把汤汁、蛋用筷子搅拌煮成滑蛋后，倒在白菜上。 9、把肉条放到白菜上，最后放上蒜头酥、香菜就完成啰！二、烤三文鱼头食材：三文鱼头，洋葱，红甜椒，黄甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，盐，橄榄油做法：1、三文鱼头处理干净，均匀涂抹少许盐、香草料腌制片刻。 2、洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀。 3、烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出。 4、放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可。三、金针菇牛肉卷食材：牛肉，金针菇，红甜椒，黄甜椒，黄瓜，姜，黑胡椒，料酒，酱油，盐，糖，淀粉，橄榄油做法：1、牛肉在没有完全解冻前，切片。 2、清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。 3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。 4、金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。 5、彩椒和黄瓜切丁。 6、牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。 7、烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。 8、起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。 9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。四、可乐虎皮蛋食材：鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500ml 、大料3个、香叶2片、花椒2克、山奈2个 、老抽20ml、生抽15ml、水淀粉适量、盐适量做法：1、将所有蛋类凉水入锅，煮熟。 2、煮好的蛋去皮，入油锅炸至外皮起皱皮，捞出沥油备用。 3、将锅中的油倒出，加入可乐、调料，放入老抽、生抽。 4、待汤汁煮出香味，再放入炸过蛋类。 5、大火煮至汤汁半干时，加入少许盐调味，再用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后关火，盛盘。五、简单粉蒸肉食材：五花肉一块，料酒、老抽、生抽、红油、粉蒸肉调料、葱花、土豆2个做法：1、五花肉洗净，切成小片。 2、用料酒、生抽腌制几分钟。 3、滗去水分，放少许生抽（多了颜色会变黑）、红油、少许水拌匀。 4、放入粉蒸肉调料拌匀。调料味重，我再没有加盐。 5、土豆去皮切片，同样的调料拌匀。 6、土豆片平铺在盘子内，上面码上肉片，水烧开上锅蒸1小时。 7、出锅后撒上葱花，香气扑鼻啊。六、日式照烧鸡腿排食材：大鸡腿2片、姜20公克、蒜头3粒、洋葱1粒 、米酒、苹果淳（苹果醋）、酱油、水做法：1、先将鸡腿肉洗干净后，放入滚水中小火汆烫去血水备用。 2、姜切片，洋葱切丝，蒜头切小片状备用。 TIPS：做照烧的时候，切洋葱要逆纹切，这样在烧的过程才能释放出洋葱的甜味。 3、使用不沾锅，把鸡腿放入之后，用中火把鸡腿两面煎金黄，把鸡油逼出来，可以适度盖锅盖稍微焖一下，让内部可以煎熟。 4、加入洋葱、姜片、蒜片，跟鸡腿一起翻炒，炒到香气有出来，就可以加入酱油＋苹果醋。苹果醋：酱油：水的比例为1：1：1。酱汁全部加进去后，大约淹到食材2/3的高度。如果一次做比较多的鸡腿，就用这个比例去调制酱汁即可。 5、盖上锅盖后让他烧，整个大约烧10分钟。在烧的过程中，适度把鸡腿排翻面让他受热均匀。 6、取出鸡腿、蔬菜摆盘后，洒上白芝麻装饰即可上桌！七、剁椒冻豆腐食材：嫩豆腐（内酯豆腐），青豆，剁椒，酱油，麻油做法：1、嫩豆腐入冰箱冷冻后，取出解冻、切块。 2、水烧开转小火，放入豆腐稍烫，捞出，放冷水中冷却挤掉水分。 3、青豆解冻，入沸水锅中煮至断生，与豆腐一起装盘，放适量酱油、麻油、剁椒。 4、蒸锅加水烧开，放入豆腐中火蒸8分钟左右即可。 5、用红萝卜、白萝卜、黄瓜做装饰。关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
在没食欲的日子，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。学会一种做法，以后排骨锅、鸡翅锅、馋嘴蛙锅、香辣蟹锅……神马都难不倒！你还Hold得住吗？麻辣香锅鸡翅食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒做法：1)准备原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏 盐、撒葱姜末4)加入一小勺白酒，腌制1个小时5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加 热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音7)一面熟了后再翻面煎8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个 人口味放适量花椒13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可, 可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味麻辣香锅（简便版）食材：麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒做法：1. 鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用2. 魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。3. 藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去根备用。4. 茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。5. 大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。6. 锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。7. 依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。8. 所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。海鲜版麻辣香锅食材：800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油做法：1)木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状3)准备 各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段4)准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎5)烧开一锅水，水中放一小勺盐， 分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出 红油7)放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒10)最 后放入焯熟的各种蔬菜11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻13)撒些孜然和香菜即可出锅养生麻辣香锅食材：300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇做法：1)准备材料2)锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。3)锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。4)倒入煮 好的材料水，煮30分钟。5)把煮好的香麻油倒入小盆内。6)做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。7)用勺子舀两勺烧制好 的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。8)左为麻香红油，右是香麻油。9)麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。10)捞出焯好水的蔬菜备 用。11)把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。12)锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。13)捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这 样炸制的大虾香脆可口14)把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。15)锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。16)倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻 炒。17)倒入麻香红油一勺。18)倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。19)倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。20)倒入焯过水的蔬菜，翻炒。21)倒入一勺麻香红油。22)加精盐，翻炒。23)适量加入白糖。24)倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。麻辣鸡翅食材：10个鸡翅、1个土豆、15g酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量花生碎做法：1)鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。2)鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺3)锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。4)煎成 金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。5)鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感 觉。6)锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。7)放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。8)倒入煎好的鸡翅翻炒入味。9)倒入炒好的 土豆片，加糖。10)最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。麻辣香锅面食材：200g面条、适量猪肉、适量辣椒、适量芝麻、适量花生、适量盐、适量香菜、适量香油、适量大葱做法：1)辣椒切成小段。2)用漏勺将种子漏掉。3)平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。4)花生炒香。5)芝麻炒香。6)猪肉切正方形丁。7)锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。8)放入猪肉丁，煸炒。9)倒入白糯米酒，煸炒。10)倒入一半辣椒。11)倒入一半花生米。12)倒入芝麻。13) 煸炒。14)加入盐。15)煸炒至米酒挥发。16)砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。17)盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。18)放入面条。19)将面条煮熟烂。20)关火，倒入香油。21)放入香菜。22)搅拌均匀，出锅即可。23)将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量，梅龙镇牛肉酱一大匙做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的梅龙镇牛肉酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可炝锅茄子面材料：茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香葱一根做法：1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。3、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。麻酱面材料：切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；2、将面放入有调料的碗中拌和即可。虾仁丸子汤面主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。辅料：盐、淀粉。做法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。4、将荞麦面煮熟在碗中备用。5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。6、将汤和菜料放入面碗中即可。意酱面主料：意大利面 250g、牛肉馅100g、蒜 1瓣、番茄酱 适量、洋葱 适量、黑胡椒适量。做法：1、准备好材料，牛肉，洋葱，大蒜，西红柿都切末。2、锅中放油烧热，加入洋葱末个大蒜末煸炒至菜变透明。3、加入黑胡椒粉粒。再加入意大利香料，没有也可以不放。4、把切成碎末的西红柿加入煸炒，炒出红油。再把番茄酱加入煸炒。再次加入点意大利香料，和黑胡椒粉。5、加入适量的盐（根据个人的口味添加盐）。出锅前加入芝士碎煸炒至融化。7、充满了酱香椒香的意大利肉酱的炒好了。8、锅中做水烧开，加入意大利面，煮制8-9分钟，里面没有硬芯就煮好了。关注公众号：msjksh 让你的生活从此发生改变！
【孩子挡不住的诱惑-可乐虎皮蛋】换个花样吃鹌鹑蛋，用可乐来做，是孩子更爱的口味，做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，带着可乐的香味，可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜感觉。用料：鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量可乐500毫升、盐适量大料3个、香叶2片花椒2克、山柰2个老抽20毫升生抽15毫升水淀粉适量做法：1、所有蛋类凉水入锅煮熟；2、煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮；3、捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味料；4、加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味， 再放入炸过蛋；5、大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。小贴士：1、剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳；2、炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。【简易可乐排骨】春节哥哥一家过来拜年，买了一大瓶可乐给孩子们喝，没喝完，余下不少，于是就做了可乐排骨！第一次做，用最简单的方式，做出了味道很不错的排骨，哈哈，原来可乐不做鸡翅做排骨也很好吃的啊！用料：排骨350g可乐200ml油适量香菜适量炒香白芝麻适量生抽适量做法：1、排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水；2、热油锅，下排骨煎香两面；3、倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮；可以再加一点点生抽调味上色；4、煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候；可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。小贴士：排骨切小块点，可以加快煮的时间，也更入味！【可乐豆腐】可乐入菜，微甜中兼有可乐的清香，有一种独特的鲜美味道，萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅，可乐卤蛋，可乐鸡腿，好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品，可乐豆腐，入口劲道微甜，里面鲜嫩清香，微甜中带着一丝可乐的清香，豆腐的创新吃法，好吃到让人欲罢不能~用料：北豆腐500克可乐1小碗小辣椒6个生姜1块香葱少许熟白芝麻少许酱油盐香叶1片八角1个桂皮1小块做法：1、豆腐切成1cm左右的方块；2、撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味；3、生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花；4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油；5、油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎；6、边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦；7、下入葱段、姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味；8、把一小碗可乐倒进去；9、放入半勺酱油，起到上色调味的作用；10、八角、桂皮和香叶放入锅内；11、加清水，稍微没过豆腐即可；12、放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐；13、大火烧开，改为小火煮；14、汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅；15、撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。【可乐红烧肉】绝对诱惑人的可乐红烧肉~用料：五花肉500克姜片3片可乐200克料酒50克老抽1小匙生抽2大匙八角1颗香叶2片葱半根盐适量做法：1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；2、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；3、放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开；4、水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。【可乐带鱼】诱人的色泽，浓厚的香味，简单却很美味，是一道佐酒下饭的首选佳肴。用料：带鱼1条可口可乐250ml朝天椒2个姜1小块大蒜2瓣料酒15ml生抽15ml淀粉15g盐少许做法：1、带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用；2、锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出；3、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。小贴士：还可用此法来烹饪其它鱼类。如果换成鸡翅，就是美味的可乐鸡翅了哦。【可乐香菇笋干】用料：笋干1碗香菇6-8片排骨半斤生姜3-4片大蒜4个葱2根可乐1听盐1勺料酒2勺酱油1勺鸡精1小勺做法：1、将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿；2、事先将笋干、香菇泡好；3、将泡开的笋干焯水；4、排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边；5、锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右；6、打开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅。【汽水烧】木有错，三分钟早餐~~只要面粉和汽水搅一搅然后煎即可食用，懒人早餐啊~然后这家伙的最赞之处除了简单快手还有就是无敌松软，因为汽水里的气体导致面糊很蓬松，做法以及做的过程类似铜锣烧，但是口感味道完全不一样！！好软嫩~我用了美年达~其实我对汽水比较无爱诶，最爱的就是可口可乐的香草味，下次准备试试这个味道！铜锣烧还有大阪烧都很喜欢，那这个就叫汽水烧吧嘿嘿！用料：食用油少许（用厨房纸沾一点抹锅子用哒）汽水130G（可以稍微改动）面粉100G白糖一瓷勺大约15G做法：1、除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠！面粉最好过筛，比较好搅拌；2、用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候，小心的翻面，两面都稍微上色即可。小贴士：1、一定要注意全程小火，这家伙很容易糊尤其是表面，我失败了三张总结出来的；2、还有就是不要煎太大张太厚，它的底面很容易烧焦然后中间不熟，还软趴趴的，这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理；3、糖可以不加啦，如果后面抹果酱的话，我还加了炼奶的说，加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，下次要切小块一点，淋在表面；4、什么汽水都可以玩 我这次用的是美年达；5、汽水可以掂量着下，只要面糊不是很浓稠很难搅动，搅动稍微有痕迹是最好哒！
菠萝是一种热带水果，生吃也非常好吃。这款菠萝炖排骨的味道和口感都别具一格，原本油腻的排骨有了菠萝的搭配，顿时果香四溢，口感香甜，值得大家一试。但是有高血压的人群，最好还是少吃菠萝哦。主料排骨 250克 菠萝 半个 青椒 1小块 红椒 1小块 黄椒 1小块辅料蒜 1瓣 姜 1小块 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 油 适量 制作步骤：1、准备好材料。2、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。3、菠萝切块，放入淡盐水中稍浸泡。4、彩椒切小块，姜蒜切片。5、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。6、加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。7、最后加入彩椒炒几下至断生即可。
中医认为，羊肉味甘性温，无毒。入脾、肾经。能补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。白萝卜炖羊肉材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。 2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可葱爆羊肉材料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）做法1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。 2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。 4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。 5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。清炖羊肉材料主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半； 2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调}