进口猪肉“抢滩”，生态猪肉、土猪肉混战，中高端猪肉市场竞争中，安全美味是最大卖点
价钱“傲娇”的，不一定是好猪肉
　　3月份，“史蜜斯”进驻郑州市场　　河南商报记者 邓万里/摄
　　郑萌/制图&&双汇、史蜜斯“联姻”不到一年，昵称“小蜜”的史蜜斯冷鲜肉就从美国漂洋过海，抢滩河南中高端猪肉市场。&&早在“小蜜”进驻之前，河南中高端猪肉市场已有生态猪肉、土猪肉等混战多年，如何让消费者心甘情愿为其高价埋单，经营中高端猪肉的商家们可谓使尽了浑身解数。&&史蜜斯&&尝鲜美国猪肉的人不少&&史蜜斯冷鲜肉专柜，4月底就已经开到了双汇的“老家”河南漯河。由于打折促销，漯河史蜜斯专柜在开业销售的第一天人流如织，免费品尝更是刺激了不少顾客好奇的味蕾。&&记者注意到，促销的史蜜斯后腿肉价格是9.8元每斤，而双汇后腿肉价格同样为9.8元每斤。“促销结束后，价格将恢复原价，同市场上一般的猪肉价格相比，史蜜斯猪肉价格应该高出15%至20%。”万洲国际投资者关系及企业传讯李锦表示。&&其实早在一个多月之前，3月21日史蜜斯已通过商超渠道进驻郑州市场。&&昨日，当记者来到郑州东风路世纪联华史蜜斯冷鲜肉柜台前，却不见了漂洋过海而来的美国猪肉的身影，只剩下冰柜上粘贴的价签。&&据促销人员说，五一小长假期间史蜜斯冷鲜肉卖断货了，新一批的货源预计要到5月8日左右才能到。&&“在郑州销售的这段时间，这是第二次断货了。”他说，尽管史蜜斯冷鲜肉定位中高端，但价格只比普通双汇猪肉每斤贵三四元，来尝鲜的人不少。&&雏牧香&&生态黑猪肉“身价”高了不少&&在史蜜斯猪肉抢滩中高端猪肉市场前，在生猪养殖大省河南，已经涌现了诸多定位中高端的猪肉品牌。&&郑州市广电南路东段，周围居民小区众多，经营生态猪肉的“雏牧香”2012年就已经在这里开店。一位杨姓店员介绍，店里生态黑猪肉和普通猪肉各铺了一半。体现在销售额上，生态黑猪肉要高于普通猪肉。&&店内销售的生态黑猪肉，采用小盒包装。与史蜜斯冷鲜肉价格略贵一两成不同，雏牧香店里的生态黑猪肉比普通猪肉要贵一倍。以五花肉为例，店内普通五花肉每斤21.3元，生态黑猪肉则高达每斤48元。而最贵的生态黑猪肉是肋排，每斤高达65元。其他品种，价格也多在每斤30元左右。&&据该店店长介绍，生态黑猪肉之所以贵，生态养殖是最大的卖点。在店里悬挂的照片中，可以看到生态猪是在长满绿草的山坡上放养的，有充足的活动空间，再加上这种猪养殖周期长，肉吃起来更有嚼头，屠宰后经过排酸过程，烹煮后没有腥味。&&此外，包装盒上的产品二维码用手机扫描后，可以追溯这块肉从养殖到最后加工的整个过程，这都不是市场上普通猪肉所具备的。&&土猪肉&&卖的就是“童年的味道”&&与生态黑猪肉重重高科技不同，同样定位中高端的“土猪肉”的卖点就是“土”，是让不少人怀念的童年的味道。&&“40多岁的人，一般都在农村生活过，那时候的猪养一年多才出栏宰杀。”郑州市经八路黑元土猪肉门店的负责人刘全政说，黑元土猪肉卖的就是从前的猪肉味道。&&他们卖的是洛阳栾川的土黑猪，吃的是“土饲料”，麸子皮和野菜，用散养这种“土办法”饲养，10个月出栏时约100公斤，比相同重量的普通肉猪出栏时间晚了半年。在栾川当地宰杀加工后，通过冷链运到郑州销售。黑元土猪肉定位中高端市场，目前超市猪肉价格在10至12元的情况下，黑元土猪肉每斤20元至23元。&&与黑元土猪肉定位相仿的是郑州新年食品销售有限公司的“有盼头”香猪肉，价格也在每斤20元左右，该公司销售的是在洛阳伊川饲养的土猪。&&在一些农贸市场也能见到销售土猪肉的店面。猪源多是在山区散养的，价格参差不齐，贵的20多元每斤，而便宜的与普通猪肉差不多。&&分析&&“安全美味”&&成中高端猪肉卖点&&当瘦肉精等食品安全事件频发，追求生活质量的人们，就开始琢磨怎样吃美味安全的猪肉。为了迎合这些人的需求，定位中高端的猪肉应运而生。&&无论是哪种猪肉，味道好是必需的卖点之一。昵称“小蜜”的史蜜斯冷鲜肉的促销员说，“小蜜”有类似谷物的甘甜，炒熟之后特别鲜嫩。&&而多数土猪肉广告都有肉瓷实、有嚼头的描述，试图唤起人们对儿时吃猪肉的回忆。&&好吃之外，安全也成为中高端猪肉共同的诉求，进口猪肉多宣传肉质安全符合国际标准；国内养殖的猪则通过可溯源让消费者买得放心安全；而土猪，宣传的是在无污染的山区散养。&&说法&&价格高不一定是好猪肉&&为了吸引人们进店了解购买，一些中高端猪肉专卖店，都会搭售一些小米、黄豆等土特产。&&桐柏路上一家雏牧香专卖店的店长说，中高端猪肉消费者是一群很固定的小众人群，一般都是中年人，收入较高，且有自己做饭的喜好。年轻人一般不愿自己做饭，而老年人多数都在意价格。&&从营养方面说，众品集团执行董事本保科表示，所谓的中高端猪肉，“只是口感好，跟营养无关”。&&“大家不要盲目迷信黑猪、土猪，猪的品种并不代表安全，猪肉价格高也不一定品质就好。”他说，因为食品安全不仅体现在养殖环节，更体现在屠宰加工、冷链物流等产业链的各个环节，只有把这些环节都控制到位，才能形成产品的安全保障。
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">
全国数字报联盟
----更多媒体----
南国都市报
现代生活报
小龙人学习报
申江服务导报
学生英文报
人才市场报
每日经济新闻
国际金融报
上海证券报
上海环境报
三湘都市报
河南日报农村版
华西都市报
金融投资报
四川政协报
精品健康导刊
连云港日报
安徽日报农村版
安徽法制报
今日生活报猪肉品牌起名
　　近几年来，猪肉行业跳动十分巨大，价钱从以前的几块一斤到现在的十几，价格在不断上涨，猪肉作为人们生活中经常吃的食物，我们除关心他的价格外，最关心的还是他的质量。对于新推出的猪肉产品来说，要想得到消费者的认可，除质量要高外，在宣传推广时的好坏也会一定程度影响到消费者对于品牌认知、接受、满意，忠诚。那么该如何给猪肉品牌起名呢?下面起名网小编就为大家介绍下猪肉品牌起名字一些知识，供大家参考!
　　如何打造猪肉品牌起名：
　　就目前在市场上运作的高端猪肉品牌来看，这些品牌具有以下特点：
　　最霸气的名字：广东陈生的壹号土猪。该品牌打出的是土猪的概念，土猪有别于洋猪，洋猪不香了，土猪来了;并且土猪前还有&壹号&，这就是土猪当中的极品了，同时也显示了自己行业地位，这个名字特点鲜明，霸气十足。这个名字和陈生的&壹号&情节有关，搞了个醋饮叫天地壹号，现在搞猪肉就叫壹号土猪，未来陈生的梦想是壹号厨房，在厨房餐桌食品里面都是带壹号的产品，或许未来会有壹号土鸡，壹号花生油等等亦未可知。
　　最含情的名字：湖南湘村高科的&湘村黑猪&。这个名字主打黑猪概念，洋猪大多为白猪，如长白猪，约克猪等，一黑一白就把自己和洋猪区别开来;另外黑猪前面有&湘村&二字，湘村和乡村谐音，同时也和企业所在省份湖南也产生了联系;再加上中国人大多来自于农村，对乡村有一种自然的亲近感，小时候我们家里自己喂的猪也大多为黑猪，这个名字一下子就唤起了我们儿时的记忆和童年的美好时光;同时因为现在食品安全形势日益严峻，很多城市的人托人在农村带东西，从消费认知上存在乡村的东西没有被污染安全味道好的特点，这一点教育成本很低或者没有教育成本。这个名字可谓特点突出，情感丰富，最能击中消费者的情感软肋。
　　最昂贵的名字：河南雏鹰农牧的&雏牧香&品牌。这个名字来自于一次轰轰烈烈的百万征名活动，结果雏鹰农牧确定了雏牧香这个品牌。雏鹰农牧集团生态肉征名活动负责人道出了其中的3个缘由：首先，其中的&牧&字，和雏鹰农牧集团中的&牧&一样，传达了雏鹰生态猪最鲜明的养殖特点，即自然环境下的放养方式;其次，&香&字传达了雏鹰生态猪肉的品质特点，即令人回味的肉香。同时&香&谐音&乡&，在家乡养猪，达到人与自然的和谐;特别重要的是&雏&字，它传递着品牌的源头，即&雏鹰农牧&，很好地把企业和品牌做了贯通，利于企业和品牌的营建，这也是评委专家们特别指出的。另外，评委们觉得&雏牧香&3个字的组合发声，也有步步高升的感觉，读起来朗朗上口，&雏牧香&作为肉食品的名字比较贴切。
　　壹号土猪，湘村黑猪，雏牧香，这三个名字放在一起，你自然就知道都那些个名字是好名字了。
　　其实就名字本身而言，只要你下大力气传播依然可以做到家喻户晓，例如速冻品牌三全，看名字你并不知道是做饺子等速冻食品的，据说主要纪念十一届三中全会的召开带来的改革开放的新局面;例如双汇，看名字你并不知道是卖猪肉的;例如白象，看名字你不知道是做方便面的，但并不影响这些企业成为行业的佼佼者。
　　好名字和一般名字的唯一区别在于传播难度和由此带来的教育成本。好的名字你一次就记住了，但一般的名字也许要好多遍你还经常忘，而一次和好多次的传播成本是大不一样的。行业内一些做的好企业都因为品牌名称好记有特点沾了不少光。
　　好的品牌名称大多有几个关联:第一，和主要消费群产生了关联。例如娃哈哈一听你就知道是做儿童饮品的﹙娃哈哈靠此起家﹚;第二和产品类别产生关联。例如蒙牛一听你就知道是做牛奶的;第三和产品特性产生关联。例如六个核桃，突出了产品的真材实料。
　　让好产品有一句好诉求
　　壹号土猪的诉求是&狠土狠香狠安全&，这个诉求主诉产品类别---土猪以及产品特点---香和安全。这个诉求没有用&很&而是用&狠&显得别具一格用不失本意，给人印象深刻，同时朗朗上口便于传播。
　　湘村黑猪的诉求是&湘村的猪，儿时的味&，这个诉求把产品品牌和产品特点做了很好的结合。主要调动的是消费者的乡村情节和童年情节，儿时的东西总是好的，儿时的吃食总是那么香甜，回味无穷，我们试问一下自己，多少次回忆起自己童年吃某种食品津津有味的场景，这个诉求很好的调动了消费者的童年记忆成为一句以情感制胜的好诉求。
　　雏牧香的诉求是&全自养，更安全&，这个诉求来源于猪肉的安全事件。双汇的瘦肉精事件的一个重要原因是大型屠宰企业的自有猪源根本满足不了生产需要，大量大要依靠经纪人收集散户饲养的猪，因此就为出现瘦肉精事件埋下了隐患;同时雏牧香建立了一套食品安全追溯系统，包装上有二维码，用手机拍了之后就可以查阅相关信息，
可以清楚了解到每一个环节的信息，让人心里落底。这个诉求比较理性，更多的是出自于保障消费者食品安全的角度。
　　这三句诉求哪一句能打动你，让你有购买的欲望，估计你自己心里也有数了。
　　就目前广为传播的诉求来看大多具备以下几个特点：第一，诉求功能化。例如王老吉的诉求：怕上火就喝王老吉;第二，诉求情感化。例如优乐美奶茶的诉求：捧在手心里的爱;第三，诉求指向化。例如格力空调的诉求：好空调，格力造。诉求直接指向选择格力品牌。
　　让好产品有一个好包装
　　人靠衣服马靠鞍，好的产品也需要一个好的包装。所谓好的包装主要指以包装为代表的视觉形象系统。这里面主要是颜色的使用和符号的使用。好的包装的重要意义在于对消费行为产生重要指引或暗示。壹号土猪主要使用了绿色和红色作为主色调，符号上用了一个简线条勾勒出的猪和壹号土猪四个汉字;湘村黑猪主要使用了红色和黑色，符号上用了一个儿童怀抱一只小猪的艺术卡通形象和湘村黑猪四个汉字，非常生动，给人印象深刻;雏牧香则主要使用了绿色和黄色为主色调，符号上主要用了雏牧香汉字。
　　好的包装一般从两个方面和竞争产品区隔：颜色和符号。好的包装大致有以下特点：第一，色彩鲜明化。颜色鲜明的和竞品区别开来，让你的产品在竞品中脱颖而出吸引消费者眼球。例如当白酒行业红色和黄色大行其道的时候，洋河蓝色经典横空出世大获成功;第二，符号独特化。独特的符号在于形成鲜明的品牌烙印，生动展示品牌内涵。例如路易威登的产品尤其是箱包大多有&LV&的字母大量使用，例如康师傅那个卡通化的厨师符号。这两者要长期坚持下来让消费者形成牢固的记忆就会成为消费者选择购买时的重要暗示。例如三精在包装瓶使用蓝色的和竞品区隔，并上升到诉求层面：三精，蓝瓶的钙，好喝的钙。长期传播的结果是消费者就会在购买时就会说我要那个蓝瓶的钙，小孩在喝的时候也会说我要喝蓝瓶的钙。
　　一个好的名称，一句好的诉求，一个好的包装，品牌从这里起步!
　　猪肉品牌起名注意事项：
　　品牌命名一般有以下几个原则可以遵循：
　　1、 简洁醒目，易读易记
　　根据心理学调查分析，人们接收到外界信息中，83%的印象是通过眼睛，11%是借助听觉，3.5%依赖触摸。其余的源于味觉和嗅觉。基于此，为了便于消费者认知、传育和记忆，品牌设计的首要原则就是简洁醒目，易读易记。那么，为了适应这个要求，就不宜把长的和难以读诵的字符串作为品牌名称(冗长、复杂、令消费者难以理解的品牌名称不容易记忆)，也不宜将呆板、缺乏特色感的符号、颜色、图案用作品标，只有简洁醒目，才便于消费者识别和记忆。
　　2、 富蕴内涵，情义浓重
　　品牌，大多都有其独特的含义和理解或意义。有的就是一个地方的名称，有的就是一种产品的功能，有的是一个典故。富蕴内涵，情义浓重的品牌，因其能唤起消费者和社会公众美好的联想，而使其倍受市场青睐。
　　3、构思巧妙、暗示属性
　　一个与众不同的，充满感召力的品牌，在设计上不仅要做到简洁醒目，易读易记。还应该充分体现该品牌标示产品的优点和特性，暗示产品的优良属性。
　　4、 避免雷同、别具一格
　　品牌是为了区别同类商品而诞生的。如果品牌名称或品牌标志与竞争对手的同类商标近似或雷同，就失去了品牌的显著性，也就失去了品牌的意义。
　　5、 品名与品标协调互映
　　品名与品标协调、互相辉映，易加深消费者与社会公众对品牌的认知与记忆，所以，品名与品标协调是企业品牌设计时常遵循的一个重要原则。
　　6、尊重习俗、符合法律
　　此原则在我国国有大型品牌中做的都较好，在品牌设计只要多加注意即可，另一方面，目前中国经济飞速发展，各种价值观差异日渐巨大。通过公关手段，新生理念同样会得到市场认同。
　　下面是起名网小编为大家收集了一些好听的猪肉品牌名字创意，仅供参考哟：
　　香牧　　领香
　　绿梵　　野翔
　　野洋　　阔丰
　　裕陇　　萃盼
　　乡溪　　腾野
　　牧野臣　　冠朗润
　　潺水　　蓓雪
　　源味派　　丁荷
　　沐天香　　益润
　　农尚　　鲜冠
　　嘉原　　雀乡
　　碧岭　　勤润
　　憨洋　　润巢
　　铂岭　　岭略
先知中国知识库
先知公司测名系统
先知中国最新动态
新辣道董事长李剑
先知中国在文化方面的竞争力给我留下了深刻印象，理论清晰、经验丰富、很有智慧。通过专业的定位命名及文化定向，后期的形象落地 为品牌积累了非常强的势能，为企业的持续发展提供源源不绝的动力。
朵唯手机副总经理赵勇
先知中国的名字起得很好，实际证明好名字确实是品牌要素中最重要的部分，后期的全案策划给品牌发展提供更大的支持。尤其在整合创 意及设计方面，让品牌形成了系统的竞争力。
远洋集团品牌总监金悦
在先知中国合作过程中，团队的专业能力及服务态度都非常值得肯定，名称及设计的后期应用效果也非常有竞争力，为远洋养老项目及 LAVIE的售前、售中和售后都提供了强有力的支持。
北京朝阳区东大桥大街8号尚都国际中心0205
纽约 New York
Wewin Group
Add：132 E 45th street 12th floor.New York NY
POSTAL CODE：10017
TEL: 917.499.7286
企业命名与品牌咨询.
(C) 2012 xianzhi design inc.
欢迎拨打先知一对一咨询电话：
您也可以咨询我们的在线客服青岛黑猪肉40元一斤卖的火 采取会员制销售(图)
来源：半岛网-城市信报
　　前一段时间，青岛特产王哥庄大馒头遭遇了销售“寒流”。岛城的另一特产― 里岔黑猪的销售情况又是如何呢？1月25日，记者在东海路一家配送店里发现，即便是最低也要40元一斤的肉，等待的顾客也排起了队。青岛里岔黑猪繁育基地总经理赵波告诉记者，今年春节前，黑猪的销售和往年相比不仅没有下降，反而有所增加。　　配送店里顾客排起了队　　1月25日上午，记者来到了位于东海路上的一家里岔黑猪的配送店，原本以为这里也会是比较冷清的一番景象，但是记者却发现，前来购买黑猪肉的市民却在店里排起了五六个人的队。“现在多少钱一斤？”“40元”“给我换一块瘦一点的吧”，在配送店里，顾客一边问，店员一边回答。而在一旁冷藏猪肉的专柜。记者看到墙上的价目表明确写着：“五花肉：120元/公斤、猪脊骨：120元/公斤”，就连熬汤用的骨头也都到了32元/公斤。　　“我想买十斤猪肉，今天能拿到吗？”一位顾客问。“对不起今天没有了，要的话最好明天早点过来，或者提前两天预订。”工作人员告诉顾客，因为25日正好是星期六，来店里购买的人比较多，一早运来的几头猪，都是卖给已经预约的顾客。　　记者发现，在几位前来购买猪肉的顾客中，有几位觉得里岔黑猪肉的肉皮非常厚，肉皮与瘦肉中间的肥肉有至少三个手指的厚度，好几位顾客都要求店员换一块稍微瘦一点的肉。市民王先生告诉记者，他已经吃了好几年的里岔黑猪肉了，却丝毫不介意肉肥，“这家的猪肉吃起来味道确实不错，比一般的猪肉要香，别看肉这么肥，这也正是它的特色，今天路过正好过来买一些，回家过年吃，”他告诉记者。　　价格坚挺，销量不减　　25日，记者采访了青岛里岔黑猪繁育基地总经理赵波，赵经理告诉记者，因为里岔黑猪品种珍贵，饲养精心，所以猪肉的价格也高出普通猪肉不少，“里岔黑猪最低价40元一斤，五花肉60元一斤，猪脊骨60元一斤，猪腿肉75元一斤，而最贵的猪里脊和精肋排价格均在120元左右一斤，”赵经理罗列了店里猪肉的价格。赵经理告诉记者，里岔黑猪肉的价格除了比普通猪肉贵之外，另外一个特点就是价格不会随便改动，很坚挺。如果要改动，则会提前一年的时间通知会员，“好几年都是这个价了，很坚挺，既不涨价，也不降价，”赵经理说。　　为什么卖得如此之贵？赵经理告诉记者，这很大程度上源于黑猪本身品种的珍贵，“像里脊，一头成年的黑猪才能产出两斤左右，所以卖到120一斤也就不足为奇了，此外，饲养的方式、环境等都让黑猪肉值这个身价，”赵经理说。　　黑猪肉卖得这么贵，价格如此坚挺，在全国上下都厉行节俭的春节，里岔黑猪肉的销量是否也遭遇了王哥庄大馒头一样的销售“滑铁卢”呢？赵经理对记者说，2013年，大约销售了4500头左右的猪肉，售量不仅没有减少，而且比去年还有所增加。赵经理告诉记者，里岔黑猪肉的销售方式为会员制销售，选择里岔黑猪的顾客办会员会得到实惠，这种销售方式培养了许多稳定的客户，这就和王哥庄大馒头等过年时依赖企事业单位订单有了很大的区别。　　普通猪4个月出栏，黑猪得养12个月　　里岔黑猪到底好在哪里呢？25日，赵经理将里岔黑猪之所以受欢迎的原因归结为品种好、生长期长和精心养殖三个方面。　　赵经理首先告诉记者，以前里岔黑猪曾有“南太湖、北里岔”的美誉，然而受到洋白猪的冲击，它又是绝种最快的乡土黑猪之一，而现在“复活”的里岔黑猪则是通过繁育基地繁殖出来的，这就让里岔黑猪有了品种的优势，和普通猪肉比起来，黑猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，而且富含各种氨基酸和微量元素。　　除了品种上的优势之外，赵经理还告诉记者，现在市场上流通最多的猪肉都只有4个月的生长期，4个月之后就能出栏上市，而4个月的时间对于里岔黑猪来说还只是幼猪，根本不能上市，“里岔黑猪的生长期是12个月，生长满一年之后才能上市，这么长的生长期绝对比生长期短的猪肉好吃，”赵经理说。　　除此之外，赵经理还告诉记者，里岔黑猪的养殖也和普通的猪肉不一样，“我们厂的生猪饲养场所都是按照每一百头猪占用1200平方米场地的要求设置的，在这么大的面积里，黑猪可以自由活动，有专门的空地被改建成了专门供猪运动的活动场，这也适合黑猪的生长，这样的环境下，生产出来的猪肉口感自然也好。”文/图 记者 张鹏
(责任编辑：袁沛民)
原标题：年养4500头黑猪不够卖的！(图)
&&&&&&</div
顾城死了。谢烨死了。英儿却活着。[]
客服热线：86-10-
客服邮箱：舌尖上的黑猪肉：抗跌是这样炼成的(图)_网易新闻
舌尖上的黑猪肉：抗跌是这样炼成的(图)
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
　　台海网(微博)6月6日讯 （海峡导报记者 游章友）从去年10月底，全国的白猪收购价格下跌，从每斤8元，跌到今年4月底每斤4.9元，五月初才开始回升，突然在5月8日价格涨到7元多，涨幅约50%。跌、升都离谱，前所未见。
　　按去年底到今年初的价格，有的养殖户出栏一头白猪，要亏四五百元。
　　本刊记者查阅资料发现，令人感到无助和心凉的是，猪肉的价格，总是隔三四年猛烈地波动，像是一条没有导航功能的船，盲目地行驶在波涛汹涌的大海上。
　　但也有令人刮目相看的—这些年部分企业重新养殖起被抛弃了30多年，濒临灭绝的中国本土黑猪，多数企业的黑猪肉价格比白猪肉高出3到5倍，不同部位的肉售价在数十元到200多元不等。黑猪肉不管市场的白猪肉价格如何波动，它的价格一直很稳定。
　　黑猪肉的鲜香美味，早已牢牢抓住食客的舌尖，但黑猪肉价格坚挺稳定，绝不仅仅只是抓住食客的舌尖……
　　远山：打造大众化的黑土猪肉
　　在本刊记者做关于黑土猪肉的抗跌能力调查时，龙岩长汀的远山土猪肉显得更大众化。远山公司一直坚持健康土猪肉与大众化相结合的道路，也就是打造一款普通人吃得起的土猪肉。其中，他们生产的黑土猪肉，只比白土猪肉价格贵3到5元钱，并没有贵出3到5倍。
　　远山公司在厦门算是外来企业。它是龙岩长汀县的国有企业，是上世纪九十年代，为了把长汀的农副产品销路打开而专门设立的公司。当年远山公司把土猪肉运到厦门销售时，没想到一下子打开了市场,其因肉质鲜美甘甜，口感细腻嫩滑，骨汤浓香四溢而享有盛誉，因此深受广大市民的青睐。目前该公司在厦门的土猪肉销售点，已经有六七十家，遍布各大菜市场，天天与市民面对面。
　　远山黑猪肉如何能做到价格稳定，又让大众吃得起？成本是如何控制的？
　　作为“远山”品牌农家土猪肉厦门区域总代理的海沧区和民隆鲜肉批发行的杨总介绍，远山除了自己的几个大型养殖场外，一部分土猪是在龙岩和赣州的山区委托农户养殖的，企业监督整个养殖过程，确保肉品健康安全和养殖的时间足够。
　　如果有黑猪，养殖场和农户也会兼顾着养殖，比如农户养殖，主要是耕作之余的时间以及农家的剩饭菜和用豆粕、米糠、地瓜藤、蔬菜叶等喂养，因此，农户花费在黑土猪上面的投入，是无法按照纯商业的角度来计算成本与产出的。
　　黑土猪要出栏，最少也要养殖10个月以上，质量口感才比较好，所以成本大。但农家和养殖场采用跟白猪兼顾着养殖的方式，把成本分摊在白土猪上，成本自然少了。
　　为了降低成本，远山黑猪肉采取的是传统的销售模式。销售点也多是夫妻店，不用雇工人，赚多赚少都是自己的；包装上，远山尊重厦门市民的生活习惯，省去冷冻环节卖白条热鲜肉，直接塑料袋包装。因此与其他专门生产黑猪肉的企业比起来，在宰杀、运输、包装上节省下许多成本。可以说，远山土猪肉采取的是薄利多销的方式，在厦门打开市场和保持市场份额。
　　趴趴跑：一个过目难忘的品牌
　　给品牌取一个让人过目难忘的名字，是无数企业梦寐以求的。“趴趴跑”这个名字就有令人过目难忘的效果，它是根据闽南当地方言取的知名土猪品牌。
　　趴趴跑公司在品牌运营上一贯采用创意性，除了名字让品牌增色以外，该公司运作的多起黑猪热门话题，如网络上热议的电视剧《西游记》把猪八戒拍成白猪的错误被当做话题，由此推广了趴趴跑品牌，至今为业界津津乐道。
　　龙溪血统古猪种
　　近日，本刊记者对话趴趴跑的总经理蔡树铭先生。蔡树铭告诉记者，公司卖的黑猪肉系漳浦土猪肉，漳浦土猪除了全身呈黑色毛肤色，蹄子也与一般猪不同，它与地面呈45度角，非常爱运动，是濒临灭绝的珍稀品种（属龙溪血统古猪种）。
　　蔡树铭介绍说，一般的猪都是圈养的，趴趴跑公司养的猪却是满山跑、食百草、吃杂粮、喝温水、听音乐、睡木床的自繁自养，辅以五谷杂粮进行喂养，尽量让土猪可以吃到天然的青草、山果、无毒真菌，还有在泥土上拱食蚯蚓，并摄入部分泥土，这些都能够增加猪肉中的维生素和各种微量元素的含量。
　　那么，为什么公司的品牌叫“趴趴跑”？ 蔡树铭说，那是因为当时在放养过程中，发现漳浦土猪特别爱运动，于是就直接将闽南语好动、到处跑的词语“PaPaZao趴趴跑”注册成品牌商标。
　　锁定“健康生活品质”
　　除了养殖模式与众不同，趴趴跑的营销模式也有着独到之处。
　　据了解，趴趴跑在厦漳泉拥有20多家门店，高端餐饮、酒店、会所合计200多家。公司改变传统的“养殖-批发”的畜牧业产业模式，以门店与特通为主渠道，以集团采购为辅助渠道；通过多元渠道、多种模式，构建了强大的销售网络渠道。
　　值得一提的是，2012年起，趴趴跑还与夏商集团合作厦门市场，打造“从基地到餐桌”高端肉类食品安全供应链的“夏商模式”。夏商集团的品牌力、基础民生资源、销售渠道、物流配送等众多优势，为趴趴跑快速打开厦门市场提供坚实的基础。
　　在蔡树铭看来，因为品质好，消费群体一般为中产以上的消费群体，包括一些企业主、白领、孕妇、小孩，以及注重健康生活品质的人士。这个群体的经济能力相对比较稳定，加上长期食用后会发现品质与普通猪肉有着天壤之别，因此具有应对市场波动的能力，有效地规避了市场风险。
　　大旺仁泽：牢牢掌握渠道和定价权
　　为什么叫“大旺仁泽”，这个像带有西藏文化，也有点日企味道的名字？
　　5月5日，公司老总吴俊昕介绍，“大旺”来源于厦门市大旺华侨种猪有限公司，这是上世纪九十年代，中国与联合国难民署为安置越南归国华侨而创立的公司。公司在2007年进行改制，由他掌舵经营。“仁泽”是希望大旺公司能够仁者为人，惠泽天下。
　　走进大旺公司位于集美后溪的养殖基地，只见一群群黑土猪在环境优美的野放区里撒欢嬉闹，野性十足。黑土猪喜欢到处乱拱，种植在野放区里的草木，不用多长时间，就会被黑土猪啃光，这时，它们会被“引导迁移”到另一个野放区，那里的草木刚好长到几十公分高。就这样，黑土猪一直在草木丰盛的野放区里迁徙，享受着快乐的时光。
　　它们的食物，是将公司种植的有机狼尾草和蔬菜打浆，混合在五谷杂粮及绿豆皮里的天然饲料，因此大旺仁泽黑土猪肉无激素、无抗生素、无重金属残留。为重现三十年前猪肉的鲜香美味，大旺黑土猪的饲养周期长达两年。所以，对比普通猪只的饲料成本和饲养周期，大旺黑土猪的饲养成本显然要高出很多。
　　在普通猪肉价格下跌的这段时间，大旺仁泽的黑土猪肉如何做到抗跌？吴总分析，这可能和很多普通猪只养殖户的盲目生产有关。猪肉价格高了大家抢着养，结果供大于求，价格跌得一塌糊涂；价格低了，大家又不愿意养，造成供不应求，价格又攀升，马上大家又一窝蜂去养。可以说几十年来，普通猪只的养殖一直没走出这个圈圈。
　　吴总说，普通猪肉走不出怪圈，是因为没有渠道和定价权，黑土猪肉则不同。黑土猪肉这块市场蛋糕，一直有一群忠实的消费者。如大旺仁泽，坚持做优质的订单农业，坚持只对会员销售，因此很清楚每个月的销量，也能预估到增长的幅度。不盲目生产，价格和产量都在可控范围内，今后公司将根据日渐增长的市场需求，逐步增加黑土猪的饲养量。
　　除了会员渠道，大旺仁泽还有3个渠道，一是供应高端酒店和餐厅；二是少量的直销店为会员服务和吸收新会员；三是参加各种会展，寻找更有实力的公司合作，为之提供种源、饲料配方等。
　　圆香：黑猪肉市场还会继续扩大
　　“圆香黑猪肉”的董事长李明星，在厦门几家经营黑猪肉的企业老板中，年龄是最大的。2000年，他和40多名国企员工，一起辞掉稳定的工作下海，创办了厦门牧兴实业有限公司。2007年，公司自主研发出“圆香黑猪肉”，投资成立厦门源生泰食品有限公司。天道酬勤，如今“圆香黑猪肉”终获成功。
　　食品安全危机，应该说是给了健康美味的黑猪肉一个发展的机会，因为一群经济条件较好的消费者，渴望市场提供健康安全美味的肉品。
　　圆香黑猪恰逢其时，它们喂食的是五谷杂粮和牧草浆配成的饲料，即使用药，也保证有休药期。宰杀加工后，壳肉要经过24小时冷却、排酸、熟化；肉品的分割、运输、销售都在0－4摄氏度的冷链系统进行，拒绝第二次污染。
　　以一个三口之家为例，食用黑猪肉的话，花费大概四五百元，这笔开支对厦门不少家庭来说都承担得起。一些比较在意饮食健康的家庭，对此的观念是，吃少一点肉，但要吃好一点，最后算起账来，所花的费用多不了多少。只要食用一段时间，消费者往往会爱上圆香黑猪肉、离不开黑猪肉，拥有一批忠实的消费者，使黑猪肉保证了销路和价格。
　　李总透露，并不是说养黑猪就一定赚钱，黑猪的喂养、管理、销售等整套下来的经营成本，比普通白猪大很多，如果要盈利，养殖量必须有一定的规模才可能实现。这也是导致黑猪肉目前只集中在几家大型养殖场的原因，没有一定的量，只能是做亏本生意，因此很多普通农户不愿意养黑猪。
　　圆香黑猪肉的抗跌能力，是由不同于传统的营销模式保证的，圆香的模式是自繁自养、自产自销的品牌经营模式。此外，公司还推出黑猪肉丸子、香肠、肉松等衍生产品，以保证利润。
　　目前，圆香黑猪肉的销售点遍布厦门岛内外，并且进入了深圳、上海市场。
　　之所以敢踏出福建，来源于李总对黑猪肉的前景有信心。他说，并不是黑猪肉能取代白猪肉或者市场无限扩大，而是随着人们对健康饮食的追求，这个消费群体还会继续扩大。
　　作者：游章友
本文来源：台海网
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈}