【厨房小技巧】轻松清洗猪肚 我有妙招
猪肚好吃，但是难清洗、难去除怪味，不过最近发现了一个非常快捷又省力的清洗猪肚的方法，特与大家分享。
1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
3、水开后煮2-3分钟，关火。
4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，搓揉一分钟。
8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。
9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了！
这种处理方法的灵魂就是用白醋和盐来洗猪肚，比较省力省时，搓揉的时间不超过三分钟！但是效果非常好
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今日搜狐热点猪肚怎么洗,猪肚怎么做好吃
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一、猪肚怎么洗
　　猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。下面教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。　　清洗猪肚的步骤：　　1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。　　2、然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。　　3、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。　　4、然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!　　5、把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。　　6、外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。　　7、用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
二、猪肚怎么做好吃
　　大蒜猪肚　　原料：猪肚一斤，大蒜　　做法：步骤1：大蒜洗干净，去根，切段　　步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下　　步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了步骤4：这道菜很简单，好吃好做　　酸笋炒猪肚　　材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个　　做法：1.小心将酸笋取出，洗净，切片。　　2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。　　3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。4.大火翻匀即可快速出锅。　　姜汁肚片　　材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤(冷)50克　　做法：1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。　　2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。　　3. 至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。　　4. 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。　　5. 重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。　　6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。　　7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。
三、猪肚的功效和营养价值
　　猪肚的食用价值　　猪肚的功效　　猪肚《本草经集注》【性味】甘，温　　①《别录》：微温　　②《纲目》：甘，微温，无毒补虚损，健脾胃。　　猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。　　①《别录》：补中益气，止渴、利。　　②《千金·食治》：断暴痢虚弱。　　③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。　　④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。　　营养价值　　1、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。　　2、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
四、猪肚的食用禁忌
　　我们知道胃不好的人，可以吃猪肚进行调理，但是吃猪肚并不是每个人都适合的,看看猪肚有哪些食用的禁忌吧。猪肚的食用禁忌如下：　　猪肚的适宜人群：　　一般人均可食用。　　1.适宜虚劳瘦弱者食用。　　2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。　　3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。　　4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。　　猪肚的禁忌人群：　　1.高血脂患者忌食　　2.湿热痰滞内蕴者慎食。　　3.感冒期间忌食。　　选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。　　储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃　　食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
发布养生资讯猪肚怎么洗又快又干净图解
猪肚最长常见的做法就是猪肚和酸菜一起吃了，开胃解腻又营养，让你吃到停不下来。很多爱吃猪肚，但是碍于猪肚清洗麻烦总有一股异味很少去吃。 那么有什么办法可以快速清洗猪肚呢？本文即将介绍3种清洗猪肚又快又干净的妙招，让你放心、爱上猪肚~
如何快速清洗猪肚
　　一、把猪肚洗得又快又干净的技巧
　　技巧1：用米粉子
　　1、洗两个肚子一次就用上图手上这点不是很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。
　　2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。
　　3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。
　　4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉。
　　4、再把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是&&不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。
　　5、用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮比较方便。
　　6、刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出，想怎么吃就怎么吃。
　　技巧2：
　　用白糖和醋
　　1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
　　2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
　　3、水开后煮2-3分钟，关火。
　　4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
　　5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
　　6、再用剪刀剪去上面的油脂。
　　7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。
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利用盐醋巧洗猪肚：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。
开水焯烫法：烧一锅开水，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，等两分钟，把水倒掉。这时猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍；最后再用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。
干锅煎：先把猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以煎到一点异味都没有。 记者 张海玉 整理
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