南方年糕，因地域不同制作的方法也很有讲究。在福建福州年糕叫做糖粿(福州方言的谐音)，是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有還可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。)和成面团再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口余味无穷。

广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成其色泽金红、软滑甜香，味美可口

而海南年糕的表面光滑，色黄细软味道甜香。按当地的風俗每逢农历腊月，家家户户都为欢度新年而赶制年糕并作为节日礼品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、红枣、水

江浙一带的新姩风俗必备年糕，而且种类很多有桂花猪油糖年糕的做法、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。

台湾每年也要吃年糕做年糕时，先将糯米、蓬莱米混合洗好泡三小时，磨成米浆压干加入砂糖、香蕉油揉匀。在蒸笼底部垫一层玻璃纸把揉好的米粉放在上面，每个角放个竹筒透气,约蒸二三小时用筷子插入米粉中，看看有无生粉做到锅内随时加水，直到蒸熟为止然后将米糕切块，保存着慢慢食用

而我是福建人，今天就和大家分享一道福州传统年糕的做法吧考虑到很多新手，所以就简易划之用现成的材料，5分钟可以准备好上籠蒸.厨房小白肯定分分钟就能学会

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