百变面食8包子~~小笼包&24个图示让你做出松软鲜嫩的肉包子
很多人喜欢吃包子饺子，却总是被做出来的成品不是硬了就是馅不够嫩不够香困扰，今天我把我做面食多年的小心得分享出来，希望你在家也能吃上放心可口美味的包子及各类面食！喜欢吃面食的收藏哦，这是我的最详细的制作图了！
松软带点Q的面皮就是决定包子馒头好吃的主要关键，前面我有一篇博文说过，千万不要以为将面粉和水酵母就能揉出好吃的面团哦！合适的面粉与酵母的选择，到各种发面及蒸的做法，都掌握才会做出好吃的面食，以后我会慢慢腾腾说一下冷水面，烫面，油面及发面等的运用方法，以及直接法和中种法发酵，长期关注就可~~
为了让面皮更白净，可以面团中加一点点奶粉或加入其它比如玉米粉等谷类粉，建议不要长期吃太精，五谷杂粮保平安哦~
如果你们蒸的包子，一开盖接触冷气会凹陷，一般是因为在团发酵不完全导致~~蒸好的包子要开火后闷三分钟，俗话换虚蒸！
图中**是我家小秘方哦~想知道的加我群者或短我好了哦
今天我是做了两种，煎和蒸的视各人喜欢哦~~煎的有底部的噶扎更香一些
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。怎样做小笼包面皮
21:48:53 本文行家：
&&&&& 皮薄且包馅不裂的小笼包皮胚，是用精制中金筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在。
&&&&& 1取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。
揉面&&&&&& &2 将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
&&&&& 3 揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。
&&&&& 4 将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条。
5& 将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀。
&&&&& 6 将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平。
&&&&& 7 将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
参考资料：
[1] 美食天下
百科的文章（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载，请注明来源于。
编辑一档美食栏目，于是爱上美食，爱做美食，爱与大家共享美食。更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
按住视频可进行拖动
&正在加载...
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看
当前播放时间：
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接//71.am/udn
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
正在检测客户端...
您尚未安装客户端，正在为您下载...安装完成后点击按钮即可下载
， 可在设置中重新打开噢！
30秒后自动关闭
小笼包的做法
请选择打赏金额：
播放量12.7万
播放量数据：快去看看谁在和你一起看视频吧~
更多数据：
Copyright (C) 2018
All Rights Reserved
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
正在为您下载爱奇艺客户端安装后即可快速下载海量视频
正在为您下载爱奇艺客户端安装后即可免费观看1080P视频
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"&
&a href="javascript:void(0);"&
&span>{{start}}-{{end}}&/span&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"&
&a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《》剧集：
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制小笼包的皮怎么做才松软？_百度知道
小笼包的皮怎么做才松软？
我有更好的答案
方法一：用自发粉。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。 方法二：用小苏打 ，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。
采纳率：96%
来自团队：
但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄面），和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜。至于馅料怎么好吃，完全听凭你的口味。用温水和面，即使有肉，放了、盐，我们这里一般放姜粉（或生姜末）。
方法一：用自发粉，也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。 方法二，同样用温水和面，调料嘛，至少半个小时以上。以上两种，稍微放置一会，随做随发，多练几次你就掌握了，同样放置一会，时间比自发粉长点，五香粉（如果馅料里没有肉，我就一点不放，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程：用小苏打 、油，也只是一点点点点，现在大多数人都不喜欢这个味道了）、葱末、蒜末亲，做小笼包的皮松软的方法有两种
那在哪里买得到自发粉？
那在哪里买得到自发粉？
超市里就应该有呀。
本回答被网友采纳
加点糯米面
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
小笼包的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}