【铁棍山药怎么去皮】_铁棍山药_去皮_怎样去皮 -大众养生网
当前位置： >>
铁棍山药怎么去皮，你学会了吗
&药用价值非常高，而且山药的种类也很多，一般来说，吃山药对身体有好处，很多人吃山药会去皮。铁棍山药去皮的方法比较多，虽然说山药皮营养丰富，但是去了皮口感会比较好。
1.铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像一样，非常好去皮。
2.将山药切成段，然后再通过刀，可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套
3.用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。如果不去皮也是一种很好的选择，铁棍山药的皮还有大量的营养元素，其中含有微量元素铜，补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。
4.用洗碗铁砂球就水轻拭铁棍山药表皮，把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
5.其实铁棍山药怎样去皮并不难，但是要怎样吃的出营养价值，就是需要稍微注意点了，另外给铁棍山药去皮的时候也要小心，不要直接用手接触山药，以防山药痒。正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。
3373阅读3553阅读4248阅读4360阅读4810阅读3342阅读4844阅读
3576阅读4668阅读4730阅读3838阅读3105阅读4791阅读4501阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫山药怎么去皮不变黑 教你1招轻皮吃的健康_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
山药怎么去皮不变黑 教你1招轻皮吃的健康
阅读已结束，下载本文需要
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢教你巧削山药皮不痒手
我的图书馆
教你巧削山药皮不痒手
& & & & 养生导读：不少人在削山药皮时有手痒的经历，这是怎么回事呢？山药为什么手痒，你知道吗？这是山药粘液中含有的皂甙致过敏的原因，那么山药怎么削皮不痒手呢？山药手痒怎么办呢？小编教你应对方法。　　作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。　　山药是一种健脾的健康食材。可是处理山药皮的时候却很麻烦，山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮，直接信手拈来就削皮。结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已。山药为什么手痒呢？山药怎么削皮不痒手？山药手痒怎么办？下面小编一一为你解答。　　山药为什么手痒？　　山药为什么手痒？山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。　　由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒；也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。目前，由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。　　好消息是，由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了；当然，你也可以防患于未然：在动手处理山药前，不妨带个橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。　　另外，如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。　　山药怎么削皮不痒手？　　山药削皮时使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样会致使山药变黑，所以在切山药时最好选用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。& & & & 其实只要拿普通的削皮器削就行，如果怕手会痒，就戴上胶皮手套。如果觉得胶皮手套不方便，可以在削完皮后用醋（白醋红醋均可）反复仔细的搓洗手，那就不会痒了。在切山药的时候如果觉得太滑不好切，可以将削好皮的山药放入沸水中翻煮1-2分钟，这样大部分粘液就煮掉了。其实没削皮的山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。　　下面教你几招巧去山药皮而不痒手：　　1、山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。　　2、先用火的外焰把山药的根须烧掉，然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮（但是这样很容易把山药的肉削掉，造成浪费）那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。　　3、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。　　4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。　　5、将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。　　山药手痒怎么办？　　据了解，山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天可以自动消失。当然，也可以通过以下方法处理山药粘液引起的过敏：　　1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。& & & & 2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。　　3、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。　　4、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可轻松止痒。　　此外，如果皮肤很痒的话，千万不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，处理起来就更麻烦。瘙痒难耐之时不妨试试把手放在大米里反复地搓，在一定程度上能缓解瘙痒感。　　怎样烹制山药最好？　　山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山药烹调怎样口感最好，有人根据自己的经验总结了一个小诀窍：圆山药脆爽，清炒可口；而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。　　山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。　　从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。　　需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。
馆藏&15497
TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢请教山药带皮跟不带皮有什么 区别&&
09:33:57& 浏览次数：15477次& 回复次数：4次
今天在网上购买山药粉，店家问要带皮的，还是不带皮的。还真把我给问住，想请教大家这两者有什么区别？
您好，不带皮的山药粉，是做山药片之前先把山药 的外皮去掉，然后切成片，晒干以后打成粉状，带皮的是，直接把山药洗干净就直接切片，晒干以后打成粉状，这样两者区别就在于，去皮打成粉的比没有去皮的颜色白一些，口感好一些，因为山药不去皮的话口感有点麻麻的感觉，不过营养价格都是一样的哦！请您不要担心这个。
农家小店希望您来看看，店铺网址：&&有需要联系我：
莎莎家的山药 发表于
您好，不带皮的山药粉，是做山药片之前先把山药 的外皮去掉，然后切成片，晒干以后打成粉状，带皮的是，直 ...
那看来还是不带皮的好罗。
作用好像带皮的好些，须须还生发的
本帖最后由 龙源世家 于
16:35 编辑
食用山药还是带皮的好。如果蒸熟后去掉表面一层薄皮是不会流失营养的，生的削皮后再烹调损失就大了，山药皮下营养很高。我家只卖带皮的山药粉哦，搜索龙源世家就可以找到我了。
发表回应...
最新话题...
发表于： 19:45
发表于： 17:47
发表于： 21:36
发表于： 16:23
发表于： 15:53
发表于： 20:44
发表于： 13:44
发表于： 14:58
发表于： 09:11
发表于： 15:25
最新话题...
发表于： 09:52
发表于： 09:33
发表于： 14:06
Copyright&
51yam.com, All Rights Reserved.
京公网安备03号
Powered by:}