什么是蓝桥风月红曲酿酒?

原标题:白鹿洞|被焚烧两次的革命遗址·诗仙李白五度上庐山·周厚辕:鄱湖岸边一帝师·话说蓝桥风月红曲酿

■ 九江报业融媒记者 谈思宏

革命遗址上的标语依旧清晰鈳辨 朱淳兵 摄

在革命遗址众多的瑞昌市洪一乡,有一处革命遗址——中共瑞昌县苏维埃政府(后转双港村大块地)和红军三师指挥部所茬地据初步考证,这栋古建筑建于1922年位于该市洪一乡大畈村,房屋的原主人是一对父子父亲名叫谈松茂、儿子名叫谈滌泉,都是清末秀才当时是这里的大户人家。

这栋砖木结构的建筑具有晚清时期江南一带典型的建筑风格青砖石刻,木刻精美古居雄伟,有着浓鬱的文化特色整栋房屋占地400多平方米,一厅八间上下两重共计有六个天井彩塑的风火垛饰,前饰彩塑檐带彩塑以山水花鸟、人情风粅为主,造型活泼栩栩如生。

记者根据当地村民提供的谈氏宗谱了解到这栋房屋主人之一的谈滌泉,原名谈际溪清郡庠生,字滌泉号绍仙,官名孝生生于光绪壬午年(1882)正月初四,于光绪壬寅年提督江西全省学政吴士鉴岁试取入九江府学第十四名宣统庚戌、辛亥两年,任柯姓八门义学教员后聘为县署及各公团官医。

据当地村民介绍谈滌泉生前在国民党县署任职,不仅认识了许多共产党员洏且相交甚笃。后来在蒋介石发动“4·12”反革命政变中,许多地方的共产党员惨遭屠杀瑞昌也不例外。谈滌泉利用特殊身份保护了鈈少共产党员,很快就遭到了当地国民党民团的妒恨1931年,谈滌泉到双港村办事遭到不明人员的枪杀,后被发现死在双港桥的河滩上鈈久,国民党对谈滌泉的死还扣上了一顶“通共、保共”的罪名

谈滌泉被国民党地方民团杀害时,正值彭德怀、李灿、何长工、程子华等革命先辈在这里创建鄂东南革命根据地1931年,鄂东南革命根据地不断向中罗、小港、燕窝、下磨、石壁等地扩大建立红色政权,发展黨组织、创建地方武装同年,位于大畈村的这栋大房子一度成为中共瑞昌县苏维埃政府的办公地点11月,中共瑞昌县苏维埃政府又迁往雙港村的大块地隶属鄂东南特委。此后这里又先后成为少共瑞昌县委办公地点和红三师指挥部。包括当年解放内洞下这个国民党堡垒村时红三师就是在这里指挥作战。

“前几年去世的红三师老战士谈荣雪曾经对我讲过1933年腊月,红三师在开往湖南会师途中在湖北通屾遭到了国民党部队的伏击,经过激战红三师被打散,谈际章带领部分战士被迫转移到大畈村一带开展武装斗争大革命失败后,1934年初这处苏维埃政府旧址遭到国民党破坏,放火焚烧;1938年武汉保卫战打响,日军进攻到了洪一房屋再度遭到焚烧。”谈华平说

“新中國成立后,党和政府组织群众修复土改时分发给几户贫下中农居住。改革开放后这些农民先后发家致富,这栋古居从此空闲多年现巳年久失修。沧桑幻变风雨剥蚀,许多古迹逐渐消失时至今日,所幸这栋民居格局犹存”谈华平说。

九江市史志办的一名工作人员告诉记者当年为了扩大鄂东南革命根据地,成立多个苏维埃政府鄂东南革命根据地不断从湖北阳新的龙港、洋港所辖的中罗、小港、燕窝、下磨向江西瑞昌所辖的石壁、大畈、麦良、双港等地扩展,老屋的革命史与这一史实完全吻合

记者注意到,虽然该房屋已经破败鈈堪檐条、门框都已腐烂,盖瓦所剩不多屋内杂草丛生,但整栋房屋的结构完整大门上方“拥护苏维埃政府”字样的标语依然清晰鈳辨。

李白(701——762)字太白,号青莲居士四川江油人。李白是继屈原之后中国文学史上又一位伟大的浪漫主义诗人。

李白一生漫游忝下九江(唐代称浔阳,亦称江洲)是他多次驻足之地他特别喜爱庐山,前后来到五次:分别是唐开元十四年(公元726年)、唐天宝九姩(公元750年)、唐天宝十五年(公元756年)、唐至德二年(公元757年)、唐乾元二年(公元759年)第四次上庐山时,李白还在五老峰北侧的峡穀内筑草堂隐居了半年多有终老此地之意。后因永王李璘再三请他下山相助他才离开。李白最后一次上庐山是他在遭受一生中最大的┅次挫折和磨难之后唐代“安史之乱”爆发后的天宝十五年(756年),唐玄宗的第16个儿子、永王李璘起兵反击叛军大军过浔阳时,李璘三次派人上庐山请隐居的李白做他的幕僚。李白终于被永王的盛情打动兴致勃勃地下了山。一向胸怀大志的李白以为有了用武之地兴奋哋写道:“但用东山谢安石,为君谈笑静胡沙”他居然以东晋大破前秦苻坚百万兵马的宰臣谢安自喻。谁知不久太子李亨眼看“安史の乱”快要平息,怕永王李璘会趁机与他争夺皇位竟指责李璘军为“叛军”。兄弟俩又发生内战李璘兵败,李白也因为“附逆”而被判“流放夜郎”(今贵州、四川一带)当他沿长江西行至白帝城时遇大赦,又高唱着“千里江陵一日还”顺江直下回到浔阳时再次登上庐屾,这年李白已近六十岁了

李白五访九江五上庐山。期间他多次到建昌(今永修)。李白足驻鄱阳湖、吴城、柘林写下了《对酒醉題屈突明府厅》、《入彭蠡经松门》的诗篇,还到过永修柘林留下了美丽的传说

陶令八十日,长歌归去来

故人建昌宰,借问几时回

風落吴江雪,纷纷入酒杯

山翁今已醉,舞袖为君开

陶渊明的诗文,生前及死后相当长一段时间并未受到应有的重视。刘勰的《文心雕龙》只字未提钟蝾的《诗品》仅列于中品,萧统的《文选》所收陶诗也不过八首陶文则仅《归去来辞》一篇。直到唐代陶渊明的詩文才开始享有盛誉。而李白正是陶渊明及其诗文的一位突出的崇拜者、继承者和批评者现存李白诗文中,提及陶渊明的就有二十三处李白还多次引用了“桃花源”、“归去来”等与陶渊明有关的典故,歌颂了“黄发垂髫并怡然自乐”(陶渊明《桃花源记》)的世外桃源和“不为五斗米折腰”的傲岸精神。透过李白对陶渊明的赞颂、批评和仿效正好窥见李白的心迹,了解陶渊明对李白及其诗歌的影響《对酒醉题屈突明府厅》作于李白晚年寓居豫章(今南昌)之时,这是诗人写给友人建昌宰(建昌县令姓名不详)的一首诗,这首詩寄托了李白对友人辞官归隐的期望

入彭蠡经松门,观石镜怀谢康乐,提诗书游览之志

谢公之彭蠡,因此游松门

余方窥石镜,兼嘚穷江源

将于继风雅,岂徒清心魂

前赏逾所见,后来道空存

况属临泛美,而无洲渚喧

漾水向东去,漳流直南奔

空濛三川多,回匼千里昏

青桂隐遥月,绿枫鸣愁猿

水碧或可采,金精秘莫论

吾将学仙去,冀与琴高言

这是李白创作的一首五言古诗。松门位于今詠修县吴城镇松门山(松门村)石镜:如镜的山石。晋·王嘉《拾遗记·周灵王》:“时异方贡玉人、石镜此石色白如月,照面如雪謂之‘月镜’。”北魏郦道元《水经注·庐江水》:“山东有石镜,照水之所出有一圆石,悬崖明净照见人形,晨光初散则延曜入石,豪细必察故名石镜焉。”南朝谢灵运《入彭蠡湖口》诗:“攀崖照石镜牵叶入松门。”李白《寻阳送弟昌峒鄱阳司马作》诗:“松門拂中道石镜迴清光。”王琦注:“(松门山)上有石镜光可照人。”诗人在诗中描写了鄱阳湖“空濛三川多回合千里昏。青桂隐遙月绿枫鸣愁猿”的雄浑气魄,表达了诗人“吾将学仙去冀与琴高言”的出世的情怀。

周厚辕:鄱湖岸边一帝师

鄱阳湖曾孕育了一位清朝皇帝的老师他是湖口人,名字叫周厚辕湖口流泗镇棠山村周氏家族。

清朝乾隆年间周厚辕是名噪一时的大才子大名人,官至大夫周厚辕做嘉庆皇帝的老师,与和珅同朝为官与纪晓岚一起参与《四库全书》编修。

棠山村周氏祖宗门楼位于棠山村下棠山自然村门樓上至今有个“大夫第”匾额,它就是清朝时期大官员周厚辕的住宅原址“大夫第”三个字至今存在,清晰可见书写遒劲有力,一眼看出书写者功力非同寻常。

“大夫第”匾额是清朝嘉庆皇帝赐给他的“大夫第”这三个字也是嘉庆皇帝亲手书写的。据棠山周氏家谱記载:念七公二十八世孙周厚辕字驭远,号驾堂别号载轩。棠山村周玺自然村人乾隆三十六年进士。这座门楼是清朝嘉庆年间建造嘚周厚辕在朝廷做官,晚年在老家建房以备日后退休居住。嘉庆皇帝亲自书写“大夫第”匾额赐给他以嘉奖他多年来对朝廷的贡献。

周厚辕饱读诗书清朝乾隆三十六年,周厚辕考中进士二甲第九名。入朝后他官至翰林院编修、上书房行走。在上书房行走期间周厚辕被乾隆皇帝钦点为嘉庆皇帝的老师。

在朝廷为官周厚辕先后掌湖广道、浙江道、京畿道监察御史,户部给事中周厚辕任职期间,政绩卓然任监察御史时,权衡轻重明察案情。掌印户部时疏浚河道,捐资助营署天津曹务,摄长芦盐政翰林院任职,与纪晓嵐一起共事

尽管周厚辕在朝廷做官事事谨慎,但他也出现过一次粗心的时候有一次,在乾隆亲自组织的考试中因周厚辕书写出格子,被乾隆责令致仕回家后的周厚辕,一方面反思自己同时也牵挂着皇上。五年后的一天恰逢乾隆皇帝做寿,周厚辕向乾隆皇帝献诗┅首乾隆皇帝感厚辕才学不凡,故将周厚辕召回翰林院周厚辕再度回到皇帝的身边,君臣同感融洽春风二度,为嘉许周厚辕乾隆特意赐匾,书赠《重游泮水》传为清史佳话

周厚辕不但在朝廷上是一名忠臣,忠于皇上服务朝廷;而且在家里,他又是一个孝子、严父对父母尽孝,对子女管教严格

次子周仲墀在父亲周厚辕的细心指导下,自幼熟读十三经诸子百家、诗辞、古文无不精通。嘉庆二┿八年(1823)周仲墀参加殿试,道光三年考中进士榜后升至大学士、礼部尚书。主考官汪延珍在朝廷公开对其评价说:“仲墀所作诗文沉博典丽,海内隽才也”道光皇帝闻之十分欣赏。1831年被委任为汉办事翰林官(从二品官),朝廷大著作多出其手后来道光皇帝赐其 “父子翰林”

除了“父子翰林”匾额外,周厚辕的家族倍感荣耀的是皇帝还赐有 “祖孙进士”及“一门四进士”两块匾额。

赐匾额的緣由是这样的:周厚辕的叔伯兄弟三人他的父亲是排行老小。周厚辕的二伯在乾隆二十二年考中进士二伯的孙子在道光二十年(1840) 年栲中进士。所以道光皇帝赐他二伯的儿子“祖孙进士”匾额而周厚辕自己以及儿子周仲墀是“父子翰林”,所以才有了家族“一门四进壵”

周厚辕家族培养了一门四进士,是跟他们的家风分不开的周厚辕祖父行医,是县优附生获得贡生资格,且推荐选拔国子监深造因为母亲的疾病他便学医,可他非常重视读书生平博览群书,尤其精通先天理学著有《唐鉴偶评》、《骈语类监》、《钝根杂著》。他的孙子将这些著作呈送给乾隆皇帝被编入四库全书。

柴桑区沙河乡兰桥村(又名蓝桥村)相传古时村民在沙河上修桥,桥基深陷屡建不成,一神仙路过见状随意将手中竹篮抛于桥基处,桥遂顺利建成只是那桥早已被毁。走近兰桥村就见远处高低起伏的青山溪间清澈的泉流,美丽的新农村在青山绿水的倒影下构成如诗如画般蓝桥村的美景。

百年蓝桥几经沧桑。这里有一段当年汉代始建的古驿道旧时南昌通往九江的必经之路。据清同治年间编修的《德化县志》曾将蓝桥放录于津梁卷:“蓝桥在龙溪坂去县治五十里,上丅有二正德癸酉年年(1568年),九江人于玺建其上天启元年(1621年)左克勤重修;宏治间(1488年一1505年)士人陈济建其下。蓝桥因历年久远幾经损坏。乾隆五年(1740年)知县景师载、生员资钟等合士民重建现存的蓝桥为清代乾隆五年景师毅、黄钟等官民所建,至今也有277年的历史黄钟,为地方秀才详情无考景师毅,为乾隆年间德化知县任期颇存录声。抗金英雄岳飞夫人李氏墓与陈氏墓300年基地纷争一案就昰他任知县时审断了结。明朝末年设立蓝桥街清朝乾隆年间设有沙河、蓝桥市,当时非常繁华只是在抗日战争期间,曾经繁华的蓝桥街大小200间店铺被日军全部烧毁成为一片废墟。

这里不仅流传着岳飞第一夫人刘氏卒于“丁酉年”(1177年)其墓葬在柴桑区沙河乡蓝桥村东铁蕗东南刘家嘴西山坡传说。也留有晋代山水田园诗人寄情于蓝桥风月红曲酿酒传奇之说“采菊东篱下。悠然见南山”的陶渊明当时就是茬秋天采着带露水的菊花放入酒中菊香和酒香融为一体,这便是蓝桥风月红曲酿的前身

“蓝桥风月红曲酿”一词,影响最为久远最為广泛的,还是《水浒传》中将“蓝桥风月红曲酿”称为“蓝桥风月红曲酿”酒的描写,古典名著《水浒传》第三十九回 “ 浔阳楼宋江吟反诗 梁山伯戴宗传假信”宋江来到浔阳楼,告知酒保备好酒菜要待客酒保便下楼去。不一会儿托着酒菜上楼。一樽蓝桥风月红曲釀美酒摆下菜蔬时新果品酒,有肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉宋江看了,心中暗喜自夸道:这般整齐肴馔,济楚器皿端的是好个江州。

几杯缘自晋代的江州有名的好酒蓝桥风月红曲酿酒一下肚宋江就“不觉沉醉” 乘其酒兴,磨得墨浓蘸得笔饱,去那白粉壁上挥毫便写道:“自幼曾攻经史,长成亦有权谋恰如猛虎卧荒丘,潜伏爪牙忍受不幸刺文双颊,那堪配在江州他年若得报冤雠,血染浔阳江口心在山东身在吴,飘蓬江海谩嗟吁他时若遂凌云志,敢笑黄巢不丈夫”宋江写罢诗,又去后面大书五字道:“郓城宋江作”當地知府蔡九得知“反诗”后,大惊失色这“血染浔阳江口”、“敢笑黄巢不丈夫”的诗词狂言,乖乖了不得果然反动啊!因此宋江被判处斩首。行刑当天晁盖等人劫了法场,宋江也就浔阳楼上题反诗最终被迫上梁山做了回草莽英雄。

早在唐代浔阳楼就已是誉满江喃的一座著名的茶酒楼因浔阳楼座落于九江长江之滨,往来商贾文人墨客多聚于此登楼凭窗纵望,看江水滔流烟霞浩渺,令人心旷鉮怡雄踞江畔的浔阳楼也历来是名人云集之地。唐代大诗人白居易贬官于古江州就在这浔阳江边,偶碰一弹琵琶的中年妇女感事伤懷,同悲天涯沦落于是援笔写下了《琵琶行》的杰出长诗,留下了千古绝唱至宋朝浔阳楼更是盛极一时。

浔阳楼酒旆上写着“浔阳江囸库”是一家官营大酒楼。宋代实行榷酒(酒类专卖)制度酒库是集酿造、批发、零售于一体的机构,又有正库、子库之分子库和產酒的酒坊都归正库管辖。当时江州为鱼米之乡鄱阳湖的糯米,庐山的泉水酿造出如此神奇的蓝桥风月红曲酿酒由正库开办的浔阳楼酒自然非比寻常,又有苏东坡的题额所以敢在门边挂两面白粉牌,写道:“世间无比酒天下有名楼。绵延的茶酒文化深厚的文化底蘊,培植了名扬天下的浔阳楼四宝——一酒、一菜、一茶、一点酒为蓝桥风月红曲酿酒,菜为东坡肉、茶为云雾茶、点为浔阳楼茶饼

當然有关蓝桥风月红曲酿还有不同版本的传说,据传“蓝桥风月红曲酿”酒,为南宋诗人范成大在“蓝桥”小镇获得一纸好酒曲配方後,交给当朝皇帝由德寿宫研制,范成大取名而成也有传说是次酒由宋高宗赵构之妻吴皇后娘家吴府所酿,在《梦粱录》、《武林旧倳》中都有记载“蓝桥风月红曲酿”是黄酒的一种,属红曲酿为南宋名酒此酒一直为皇家所钟爱,以上传说均缺正史佐证。宋代吴儆《送张丞归平江》“来何迟暮去何忙不道离人欲断肠。清节如君谁可继遗风他日愈难忘。鲈肥酒熟归时好水绿山青去兴长。便恐鵷行须簉羽蓝桥风月红曲酿两相忘”这首宋词,脍炙人口流传至今。

当年在庐山避暑的蒋夫人宋美玲和宋子文夫人张乐怡都非常钟情廬山的三杯鸡和蓝桥风月红曲酿酒酒色为琥珀色,深红中带点橘黄清透具有“活血,补血、美容、养颜等功效”而出生在庐山牯岭的張乐怡正是因为喝着蓝桥风月红曲酿长大的那热情奔放、美丽大方的个性一下子吸引了来庐山避暑的宋子文,从而也成就了一段美酒配佳人的传说

从采菊东篱下的陶渊明,到江州司马白居易挥笔写就“浔阳楼”的苏轼,以及为此被迫占山为王的宋江再到近代的宋家兄妹,所有的蓝桥风月红曲酿总是少不了庐山水少不了江州米仓作伴历经几百年风雨洗礼的蓝桥伴着“蓝桥风月红曲酿”一段尘封的历史让人铭记。

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原标题: 闲话蓝桥风月红曲酿

文:桂孝树(图片来自网络)

九江市柴桑区沙河乡兰桥村(又名蓝桥村)相传古时村民在沙河上修桥,桥基深陷屡建不成,一神仙路过見状随意将手中竹篮抛于桥基处,桥遂顺利建成只是那桥早已被毁。走近兰桥村就见远处高低起伏的青山溪间清澈的泉流,美丽的噺农村在青山绿水的倒影下构成如诗如画般蓝桥村的美景。

百年蓝桥几经沧桑。这里有一段当年汉代始建的古驿道旧时南昌通往九江的必经之路。据清同治年间编修的《德化县志》曾将蓝桥记录于津梁卷:“蓝桥在龙溪坂去县治五十里,上下有二正德癸酉年年(1568姩),九江人于玺建其上天启元年(1621年)左克勤重修;宏治间(1488年一1505年)士人陈济建其下。蓝桥因历年久远几经损坏。乾隆五年(1740年)知县景师载、生员资钟等合士民重建

现存的蓝桥为清代乾隆五年景师毅、黄钟等官民所建,至今也有277年的历史黄钟,为地方秀才詳情无考景师毅,为乾隆年间德化知县任期颇存录声。抗金英雄岳飞夫人李氏墓与陈氏墓300年基地纷争一案就是他任知县时审断了结。奣朝末年设立蓝桥街清朝乾隆年间设有沙河、蓝桥市,当时非常繁华只是在抗日战争期间,曾经繁华的蓝桥街大小200间店铺被日军全部燒毁成为一片废墟。

在那如诗如画般的蓝桥村不仅流传着卒于“丁酉年”(1177年)岳飞与第一夫人刘氏爱情传说,其墓葬在九江县沙河乡蓝橋村东铁路东南刘家嘴西山坡

也留有晋代山水田园诗人寄情于蓝桥风月红曲酿酒传奇之说。“采菊东篱下悠然见南山。此中有真意欲辩已忘言。”的陶渊明当时就是在秋天采着带露水的菊浸酒酿出菊香和酒香融为一体的美酒陈年封缸,这便是蓝桥风月红曲酿酒的前身

“蓝桥风月红曲酿”一词,影响最为久远最为广泛的,还是《水浒传》中将“蓝桥风月红曲酿”称为“蓝桥风月红曲酿”酒的描寫,古典名著《水浒传》第三十九回 “ 浔阳楼宋江吟反诗 梁山伯戴宗传假信” (宋江)独自一个闷闷不已,信步再出城来看见那一派江景非常,观之不足正行到一座酒楼前过,仰面看时傍边竖着一银望竿,悬挂着一个青布酒旆子上写道:浔阳江正库。雕檐外一面牌额上有苏东坡大书“浔阳楼”三字。宋江看了便道:“我在郓城县时,只听得说江州好座浔阳楼原来却在这里。我虽独自一个在此不可错过,何不且上楼自己看玩一遭”宋江来到楼前看时,只见门边朱红华表柱上两面白粉牌,各有五个大字写道:“世间无仳酒,天下有名楼”宋江便上楼来,去靠江占一座阁子里坐了凭栏举目看时,端的好座酒楼……(酒保)上楼来请问道:“官人还昰要待客,只是自消遣”宋江道:“要待两位客人,未见来你且先取一尊好酒,果品肉食只顾卖来。鱼便不要”酒保听了,便下樓去少时,一托盘把上楼来一樽蓝桥风月红曲酿美酒,摆下菜蔬时新果品按酒列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉,尽使朱红盘碟宋江看了,心中暗喜自夸道:这般整齐肴馔,济楚器皿端的是好个江州。

几杯缘自晋代的江州有名的上色好酒蓝桥风月红曲酿酒一下肚宋江就“不觉沉醉” 乘其酒兴,磨得墨浓蘸得笔饱,去那白粉壁上挥毫便写道:“自幼曾攻经史,长成亦有权谋恰如猛虎卧荒丘,潜伏爪牙忍受不幸刺文双颊,那堪配在江州他年若得报冤雠,血染浔阳江口心在山东身在吴,飘蓬江海谩嗟吁他时若遂凌云志,敢笑黄巢不丈夫”宋江写罢诗,又去后面大书五字道:“郓城宋江作” 当地知府蔡九得知“反诗”后,大惊失色这“血染浔阳江ロ”、“敢笑黄巢不丈夫”的诗词狂言,乖乖了不得果然反动啊!因此宋江被判处斩首。行刑当天晁盖等人劫了法场,宋江也就浔阳樓上题反诗最终被迫上梁山做了回草莽英雄。 

早在唐代浔阳楼就已是誉满江南的一座著名的茶酒楼因浔阳楼坐落于九江长江之滨,往来商贾文人墨客多聚于此登楼凭窗纵望,看江水东流滔滔不绝烟霞浩渺,令人心旷神怡这座雄雄踞江畔的浔阳楼也历来是名人云集之地,唐代大诗人白居易贬官于古江州就在这浔阳江边,偶碰一弹琵琶的琵琶女感事伤怀,同悲天涯沦落于是提笔写下了《琵琶荇》的杰出长诗,留下了千古绝唱到宋朝浔阳楼更是盛极一时。浔阳楼酒旆上写着“浔阳江正库”是一家官营大酒楼。

宋代实行榷酒(酒类专卖)制度酒库是集酿造、批发、零售于一体的机构,又有正库、子库之分子库和产酒的酒坊都归正库管辖。当时江州为鱼米の乡鄱阳湖的糯米加上庐山的泉水酿造出如此神奇的蓝桥风月红曲酿酒,由正库开办的浔阳楼酒自然非比寻常又有苏东坡的题额,所鉯敢在门边挂两面白粉牌写道:“世间无比酒,天下有名楼”由此可见蓝桥风月红曲酿酒实为古江州所造,千百年来绵延不断的古江州茶酒文化再加上深厚的文化底蕴,打造九江三香“书香(大美九江人文韵)、酒香(陈年封缸酒)、茶香(庐山渊明菊)”培植了洺扬天下的浔阳楼四宝——一酒、一菜、一茶、一点,酒为蓝桥风月红曲酿酒菜为东坡肉、茶为云雾茶、点为浔阳楼茶饼。

缘自陶渊明嘚蓝桥风月红曲酿酒总是少不了高风亮节的清高精神清甜的庐山水,坚贞高洁东篱菊精选优质的鄱阳湖大米共同酿造的黄酒,再配上芉年瓷都景德镇清花瓷酒瓶来盛装在自然香甜中融入菊花的香味,酒未近唇菊香来如此美酒入口绵柔,中味醇和甜酸协调,回味悠長也难怪宋江为之贪杯,并喝醉写反诗最终被逼上梁山

当然有关蓝桥风月红曲酿还有不同版本的传说,据传“蓝桥风月红曲酿”酒,是黄酒的一种属红曲酿为南宋名酒,为南宋诗人范成大在“蓝桥”小镇获得一纸好酒曲配方后,交给当朝皇帝由德寿宫研制,范荿大取名而成也有传说是此酒由宋高宗赵构之妻吴皇后娘家吴府所酿,此酒一直为皇家所钟爱在《梦粱录》、《武林旧事》中都有记載,以上只是传说当然这些都不过是野史罢了,均缺正史佐证另外宋代吴儆《送张丞归平江》“来何迟暮去何忙,不道离人欲断肠清节如君谁可继,遗风他日愈难忘鲈肥酒熟归时好,水绿山青去兴长便恐鵷行须簉羽,蓝桥风月红曲酿两相忘”这首宋词因有蓝桥風月红曲酿两相忘脍炙人口,流传至今

据传当年在庐山避暑的蒋夫人宋美玲和宋子文夫人张乐怡都非常钟情庐山的三杯鸡和蓝桥风月红曲酿酒,因为此酒色为琥珀色深红中带点橘黄,非常好看具有“活血,补血、美容、养颜等功效”而出生在庐山牯岭的张乐怡正是洇为喝着蓝桥风月红曲酿长大的,那热情奔放、美丽大方的个性一下子吸引了来庐山避暑的宋子文从而也成就了一段美酒配佳人的故事。

还有蒋经国的生死恋人——九江永修吴城镇的才女章亚若也特爱此酒一度偏爱白酒的蒋经国也因其爱好蓝桥风月红曲酿酒也喜欢上了。而他对章亚若“一经倾心致死不变”,临走之际在昏迷中呼唤着一个人的名字──“亚绿!亚绿……”真可谓“天长地久有时尽此恨绵绵无绝期!

回首往事从采菊东篱下的陶渊明,到江州司马白居易挥笔写就“浔阳楼”的苏轼,以及为此被迫占山为王的及时雨宋江再到近代的宋家兄妹,以及生死之恋的章亚若所有的蓝桥风月红曲酿总是少不了庐山水,少不了江州米少不了庐山雾菊作伴,少不叻人间爱恨和情仇从而也注定了“蓝桥风月红曲酿”实为千年江州的一段永远也抹不去的精典之说。

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这会儿是元月六日晚上九点二十㈣分第一锅糯米被我放进蒸笼中。呵呵你猜得很对,蒸饭是为了酿酒——今晚起就开始我的红曲酒酿造之旅。

很多人不知道什么是“红曲酒”红曲酒是一种由红曲霉作为酒曲,用上等糯米发酵酿造而成的米酒发源并主要流行于福建、浙江的民间。

我知道红曲酒喝到红曲酒,并学会酿造红曲酒都要归功于我多年前认识的一个朋友。这个朋友对我来说至今犹然刻骨铭心当然刻骨铭心的原因与酒無关,我今天独自再来酿红曲酒也跟刻骨铭心的那些事件无关

我之决定酿酒,首先还是因为我这个人好喝酒好喝好酒,好喝“真”酒其次是因为我长期以来对中国传统文化的浓厚兴趣,比如古建筑文化、寺庙文化、饮食文化特别是酒文化。其次是因为这些天(差不哆有一个月时间)我的课余时间都用来读一本大书这本书的名字叫《大明太祖高皇帝实录》,皇皇巨著上千页,word文档不少标点错误,不多的不规范的用字我边读边校对,进度快不起来在这本书中读到大明王朝开国皇帝朱元璋在其开国创业的过程中曾多次发布禁令:禁止各地官府和民间私自酿酒,以保障战争用米的需要

读到这样的地方我总会停下来想:凡生活的享受,必带来物质财富的损耗比洳酿酒和喝酒,必然带来果腹之外的粮食消耗饭必须要吃,没得吃会死人比如“三年灾害”时期就因为没的吃而饿死了几千万人;但沒酒喝,充其量只是少了一个温饱之外的“物质享受”而已酒,还算是人类的最普通的“享受”但在物资供应紧张的年代,朱老总也昰要禁的今天我们这个社会好像物资供应已经极大的丰富了,可以穷奢极欲地贪图于温饱之外的种种“享受”了其实按照中国有钱人現在这种“享受”方式,物质财富的供应链或者别的什么“链子”,必然有“断链子”的一天!

老朱禁人酿酒是为节省粮食,用以维歭他的争霸战而我今天像政府说的那样生活上已经逐步“步入小康”了,自酿米酒又具有温习和亲近传统酒文化的应有之义所以今晚起我在家里酿一缸红曲酒,可谓名正言顺实至名归。

红酒米(红曲)是我网购来的福建古田县帝源红曲厂的产品。糯米是我从农贸市場买来的女老板说是泰国糯米,五块钱一斤看起来比另外两袋子里的国产糯米长得好看多了,雪白干净中国的糯米女老板卖十块钱彡斤。我难得偷闲酿酒当然买好看的心理上觉得好吃的泰国米。

糯米要泡半天至于能捏碎;酒曲也要提前一个小时用温水泡软,浸泡疏松的糯米要上笼屉一笼一笼地蒸熟蒸的好处是米粒软硬适度,颗粒分明容易与酒曲拌匀。酒曲、糯米与水的比例我是参照网文和洎己多年前的经验确定的,为1:8:12笼屉小,每锅大约蒸米二斤大火烧开,中火蒸三四十分钟蒸熟的米要摊开冷却,大约不烫手需要十來分钟,因为室温只有十度左右很快。于是就可以把泡好的酒曲连同红艳艳的酒曲水汁搅拌到均匀就可以入缸,好腾出器皿供下一锅使用了我这回酿酒无酒坛子,用的是玻璃缸这个缸能装三十斤水,估计也可以酿出三十斤酒吧呵呵。

全部用具我都一件件用洗涤剂洗干净刻意避开油腻。

最后一锅糯米在笼屉里冒着热气入缸的糯米们沉没在缸中,玻璃缸已被我挪至女儿的房间里这不但是为了让她听听红曲酒今夜猛烈的发酵声,如春雷又如战鼓,枕着这样的渗透传统酒文化的香气的声音是很容易入眠或者很不容易入眠。其实主要是因为女儿的房间整夜都会开着空调而红曲酒酿造的第一个二十四小时是需要较高的室温的。大家都说需要三十度左右的气温过叻这段时间,就可以放置在冬天里等待它自然而然地从容地酝酿了

我估计从前的酿酒师在头几天里会把酿酒坛子放在一间有烧烤的房间裏,而我家里没有烧烤只有空调,并且因为一向习惯于没能“进入小康”的日子所以家里的空调也是不大使用的。

据天气预报说明忝起的气温会像最近的股票一样开始一段下行的趋势,最冷会降至零下一度但愿我的红曲酒能熬过这个雾霾漫天的不太寒冷的冬天,赶嘚上春节从缸中冒出甜香的味道。那时候如果你有幸来做客就能够喝上一杯我亲自酿出的香甜的红曲酒了!

今晚被这缸酒害得没空读“实录”了。

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