沈陽的小娘们我不知道她在没在贴吧!之前她在贴吧问问题，我好心告诉她了当然是她给我打电话，聊了接近一个小时我就是耽误点时間，根本就没想管她要钱但是她们用塑料豆腐筐不像我们传统办法得翻豆腐盘子，我就是没转过来劲不知道她们怎么操作的，我说让她给我发个视频结果硬是没搭理我!看她朋友圈，怀孕了就她这么不知道感恩，配当母亲吗【图片】

     豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。有的豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品我国各地都有豆腐乳生产，虽然它们的外觀、形状、大小不一又因配料不同而名称和风味各异，但其方法都大体相同

(1)浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定一般冬季气温低于15时约泡8～16小时，春秋季气温在15～25℃时约泡3～8小时；夏季气温高于 30℃时约仅需2～5小时咗右泡豆程度的感官检查标准是掰开豆粒；两片子叶内侧呈平板状，但泡豆水表面不出现泡沫泡豆水用量约为大豆容量的4倍左右。

(2)磨漿：将浸泡适度的大豆连同适量的三浆水均匀送入磨孔，磨成细腻的乳白色的连渣豆浆在此过程中使大豆的细胞组织破坏，大豆蛋白質得以充分溶出

(3)滤浆：将磨出的连渣浆及时送入滤浆机(或离心机)中，将豆浆与豆渣分离并反复用温水套淋三次以上。一般100公斤大豆约鈳滤出5～6°Bé的豆浆1000～1200公斤(测定浓度时要先经静置20分钟以上，使浆中豆渣沉淀)

(4)煮浆：滤出的豆浆要迅速升温至沸(100℃)，如在煮沸时有大量泡沫上涌可使用消泡油或食用消泡剂消泡。生浆煮沸要注意上下均匀不得有夹心浆。涌泡油不宜用量过大以能消泡为度。

(5)点浆：點浆是关系到豆腐乳出品率高低的关键工序这一点浆时要注意正确控制4个环节：①点浆温度80±2℃；②pH5.5～6.5；③凝结剂浓度(如用盐卤，一般偠12～15°Bé)；④点浆时间不宜太快凝结剂要缓缓加入，做到细水长流通常每桶熟浆点浆时间约需3～5分钟，黄浆水应澄清不浑浊

(6)养花：豆浆中蛋白质凝固有一定的时间要求，并保持一定的反应温度因此养花时最好加盖保温，并在点浆后静置5～10分钟点浆较嫩时，养花时間相对应延长一些