煎酿豆腐的家常做法_煎酿豆腐的做法大全_怎么做煎酿豆腐【心食谱】
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& 鸡蛋煎豆腐
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。
有一次做山东名菜锅塌豆腐，煎好的豆腐忍不住尝了一口，感觉真得很好吃，无需再进一步加工，不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。
第二日又买来了一块北豆腐咱就做了鸡蛋煎豆腐，也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。
所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法，就是先煎后火靠。材料先沾淀粉再裹上蛋液入锅煎，煎好后再加入高汤用小火焖入味。
材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量
1.主要材料：豆腐和鸡蛋
2.豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。
3.豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。
4.平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及时捡出来，最后煎好全部。
1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就这样直接吃，非常的好吃，口味较重的话可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。
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& 土家香煎豆腐
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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最近发现煎豆腐是到很不错的菜品，而且铺上一层薄薄的面粉，煎出来的豆腐，外酥里嫩~再倒入调好的碗汁儿，很是不错的哦~虽然我老妈不是很爱豆腐，但是，这也阻止不了我做豆腐的决心，所以，今天尝试的做了这道土家香煎豆腐~
白砂糖少许
辣椒粉少许
五香粉少许
1.豆腐放入淡盐水中，泡一个小时左右。
2.豆腐切成约1cm厚的大块。
3.再对半切成小块。
4.铺上薄薄的一层面粉。
5.尖椒切碎备用。
6.拿一个碗，放入少许咸盐、白砂糖、老抽、五香粉、辣椒粉和水，调匀。
7.锅中倒油预热。
8.将豆腐块放入其中。
9.煎至两面金黄。
10.倒入碗汁。
11.放入尖椒碎。
12.收汁后即可~
13.很好的一道下饭菜呢~
豆腐在煎至的时候，很吸油，所以在倒油的时候可以比平常炒菜多放一点。
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