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海鲜配啤酒易诱发痛风 六种食物搭配最易让你生病
来源：人民网
时下，人们都很讲究吃,但殊不知有的食物搭配不当，可能导致疾病，甚至癌症。
&&& 原标题：海鲜配啤酒易诱发痛风 六种食物搭配最易让你生病
　　时下，人们都很讲究吃,但殊不知有的食物搭配不当，可能导致疾病，甚至癌症。
海鲜与啤酒易诱发痛风
　　海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
火腿与乳酸饮料易致癌
　　常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
(初审编辑：徐传文&&&责任编辑：邢猛猛)
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流言揭秘：啤酒与海鲜同食导致痛风？
我们经常看到很多有关食物的“搭配禁忌”，这些所谓的“搭配禁忌”是真的吗？
　　文章来源：科普中国微信公众号
　　（作者：闫志华 国家二级公共营养师，原创文章，转载请标明出自科普中国微信公众号）
　　看过诸多“食物相克”文的你，是不是心里默默想着“哎呀，啤酒和海鲜吃了会痛风呀！”我们经常看到很多有关食物的“搭配禁忌”，这些所谓的“搭配禁忌”是真的吗？我们还能不能愉快地吃饭了？
　　传言1 啤酒与海鲜同食会导致痛风
　　痛风是体内尿酸代谢紊乱造成的一种代谢性疾病。对于痛风患者建议禁食或者少食高嘌呤食物，啤酒和海鲜本身都属于高嘌呤食物，摄入过多会导致体内尿酸浓度升高，加重痛风，单独食用大量啤酒或者海鲜也会导致痛风加重，另外肉类、大豆类也属于高嘌呤食物，并不是啤酒与海鲜同食导致痛风。高嘌呤的食物不论怎么搭配都对痛风或者高尿酸患者不利，但对于正常人来说影响不大。
　　传言2 螃蟹和柿子均为寒性，同食会导致腹泻
　　有说法认为，螃蟹中富含蛋白质，柿子中的鞣酸会导致蛋白质变性，形成凝固状态，胃酸可以溶解这种凝固物。其实这种影响不会导致腹泻或者中毒等状况。蟹肉是高致敏性食物，含有微生物，容易引发肠胃不适、腹泻、过敏等，与柿子无关。吃此类食物会导致腹泻的原因大致有一下两种：
　　1。过量食用导致不适。螃蟹壳不容易清洗干净，若加热不彻底，微生物不能被杀死，食用后容易导致腹泻；
　　2。个人体质导致腹泻。对海鲜过敏者不建议食用螃蟹。
　　传言3 维生素C与虾同食会导致食物中毒
　　维生素C具有还原作用，能将五价砷还原成三价砷，但是此还原作用不强，需要大剂量的维生素C和五价砷。
　　通过国家检验的食用虾中，砷的含量都在安全范围内，我们平常吃的食物中维生素C的量同样达不到发生还原作用的量，除非一次性服用大剂量的维生素C补充剂和被砷严重污染的虾。中毒需要反应双方达到一定的量才会产生，正常饮食中的食物一般不会导致食物中毒。但还是要提醒大家，买海鲜一定要注意质量问题。
　　传言4 蜂蜜与豆腐同食会导致耳聋
　　之所以有人这样说是因为他们认为蜂蜜中含有少量的有机酸，可与豆腐中的蛋白质发生作用，形成絮状物不容易被人体吸收。实际上，这种絮状物是蛋白质分解的产物，只是把蛋白质在胃中的分解在体外提前分解了，絮状蓬松结构反而更有利于蛋白质的消化吸收。
　　传言5 黄瓜含有分解Vc的酶，与富含Vc的西红柿相克
　　大多数蔬果都含有维生素C，分解维生素C的酶也广泛存在于日常饮食中。维生素C在烹调、储存过程中都很容易被破坏或者流失。西红柿中维生素C的含量并不是很丰富，甚至不如同等量大白菜中维生素C的含量，多吃一些富含维生素C的蔬果就能补充。另外，西红柿中富含的有机酸对维生素C也会有一定的保护作用。
　　传言6 榴莲与牛奶同食会致命
　　这条流言源于“中国游客吃了榴莲和牛奶产生咖啡因导致血压飙升，客死他乡”的消息。
　　牛奶和榴莲中都不含有咖啡因，牛奶本身并没有什么禁忌，与榴莲在一起，更不可能产生咖啡因，所以说榴莲加牛奶，却导致咖啡因中毒，是无稽之谈，榴莲与牛奶可以同吃的。不过，榴莲虽然好吃但也要适可而止，因为榴莲含有的糖分多、脂肪高，容易造成消化不良等反应。
　　传言7 红糖和牛肉相克，不能同食牛肉
　　以含蛋白质为主，含人体必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白质20.1克、脂肪10.2克、烟酸6毫克、钾378毫克，还含有维生素B1、维生素B2、维生素A和钙、磷、铁等，牛肉所含的特殊成分为肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸。如体质虚弱、胃口不好、难以进补者，适量进食牛肉，可以为机体提供多种营养物质。而红糖的主要成分是蔗糖，不存在相克之说。
　　专家建议：
　　很多人因为听说了食物相克，这也不敢吃，那也不敢搭配，吃个饭小心翼翼的。其实食物相克并没有科学依据。一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与“食物相克”无关。
　　所以，别再盲目相信所谓的“食物相克”了。与其小心翼翼地吃饭，不如选择多种食材、平衡膳食，这才是健康的饮食方式。
　　编辑：胡青梅
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吃海鲜喝什么酒好 龙虾配啤酒容易痛风
我有更好的答案
吃海鲜不能喝啤酒。边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出：海鲜是高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，摧毁原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不只，满地打滚，无法行走。
采纳率：60%
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