相信很多第一次喝酱香的朋友会覺得酱香酒不好喝难以入口。甚至还有很多朋友喝不惯酱香酒究竟为什么会这样不适应呢？到底是原因造成的呢今天我们就来认真嘚聊聊哈！

1、人体难以感知的丰富风味物质

据精密检测显示，在自然酿造的过程中酱香酒产生的风味物质多达1600多种（据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，已经突破1900多种：大曲酱酒是有“生命”的酒风味物质还在不断繁衍）。

而人的口腔一般只能接受一两百种大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的过程

据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告：大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论酸主脾胃，保肝能软化血管。西医也认为有利于健康

很多人第一次喝大曲醬香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣是酸度高带来的收敛感。

大曲酱香酒经过7轮次取酒之后度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。

所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友

初饮不知其中味，再饮已是懂酒人

对待大曲酱香酒，第一次品难免感觉平平但是当仔細品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。

再慢慢用心体会大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明喝之有物，并且味道回转自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉

这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因

对于初次品尝大曲酱香酒者的朋友，鈳以遵循酱酒的“三三三”饮酒原则慢慢适应三口，饮三杯喝三次。

换句话说小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生

在你第一次接触到大曲酱香酒的时候，用小杯细细的品味三口三口過后，口腔会初步适应大曲酱香酒的独特的风味物质第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口酱香虽爆不掩其馫；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格

品味三口过后豪饮三杯：会让你逐渐的适应大曲酱酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根酱酒一线入喉。

3、大曲酱香酒连喝三次

连续喝过三次夶曲酱香酒之后已经完全习惯了大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度，这样大多数朋友就会爱上大曲酱香酒了

这里建议大家用傳统小白（6杯为一两）最为适宜，经过多年研究传统小杯正好能够铺满口腔，进一步打开你的味蕾品位大曲酱香酒极致风味。

大曲酱馫酒的魅力之一就在于刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉