大枣炖鹌鹑汤的做法-康复食疗汤大全-煲汤网
大枣炖鹌鹑汤
大枣炖鹌鹑汤
材料：鹌鹑4只，50克，枸杞子、料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，高汤1000克。
大枣炖鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑治净，剁去嘴尖、爪子，锅内加入清水烧开，鹌鹑下入沸水锅中汆透捞出。大枣、枸杞子洗净。另将锅内投入高汤，下入鹌鹑用大火烧开。
2．下入大枣、料酒、葱姜汁，改用小火炖至微熟。
3．下入枸杞子、精盐，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，出锅盛入碗内即成。
特点：鹌鹑软烂，汤汁鲜美，营养丰富。
特别提示：鹌鹑要用大火汆制，小火慢炖。
食材功效：鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、多种无机盐和维生素，以及卵磷脂和多种人体所必需的氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，对高血压，动脉粥样硬化有辅助疗效。枸杞子含素、维生素Bi、维生素B2、烟酸、维生素C、甜菜碱、钙、磷、铁等。现代药理研究表明，枸杞子能够降血压，降血脂。二者与具有润心肺、补五脏功能的大枣组合同食，对心脏病患者有利。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...美食城网站小提示
:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。
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2013 meishic.com原只椰子炖鹌鹑
广州大街小巷都能找到的经典炖汤，非常清甜，又健脾胃。
老椰子开盖，椰汁倒出备用。鹌鹑洗干净切块，加两片淮山干，一小把枸杞，两片生姜放进椰子里面，再把椰汁倒满，椰子盖盖上，隔水炖三小时，喝的时候加点盐即可。（鹌鹑也可以换成乌鸡，白鸡，瘦肉，一样好喝。）
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鹌鹑补肾汤的做法_鹌鹑补肾汤怎么做好吃
学习啦【煲汤食谱】 建媚
　　俗话说：&要吃飞禽，鸽子鹌鹑。&鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高、患者食用。在寒冬里手脚容易冰冷的人，可以炖一盅暖暖的虫草花鹌鹑汤来增加体质，提高免疫力，，壮腰肾，减少，治而且又可以抗衰老。以下是小编给大家整理的鹌鹑汤，欢迎大家阅读参考!
　　鹌鹑补肾汤的成品图
　　制作鹌鹑补肾汤的
　　制作鹌鹑补肾汤的步骤
　　1.准备好各种材料。
　　2.虫草花洗净用水泡发。
　　3.鹌鹑用水冲洗干净。
　　4.将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。
　　5.捞起虫草花放入。
　　6.将泡虫草花的水小心放入，最下面的不要，放入生姜片。
　　7.将炖盅放入锅内，加水隔水炖。
　　8.大火烧开后，转小火炖四至五个小时，即可关火放盐调味。
　　制作鹌鹑补肾汤小贴士
　　红红小贴士：我这汤的黄精和北芪是放足了的，所以汤稍有点药味，如果不习惯，可适量减少这两样药材的份量。我这炖汤是没有放油的，喜欢放的朋友亦可放少量。
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“鹌鹑对于普通百姓来说是一种性价比比较高的食材。几元一只的鹌鹑是典型的高蛋白，低脂肪，底胆固醇食物。特别适合中老年人以及高血压和肥胖人群食用。每百克鹌鹑肉中的蛋白质含量高达24.3克，比牛、羊、猪、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。其脂肪和胆固醇的含量又比它们都低。鹌鹑不仅有很高的食用价值，其药用价值也很高。对于神经衰弱，高血压，心脏病，营养不良等病症都有理想的疗效。被冠以‘动物人参’的美名。”
6只【12盅量】
鹌鹑炖盅的做法步骤
1原料：鹌鹑，党参，草菇，姜片，枸杞子。
2鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水。
3把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。
4锅中加入清汤，调入少许盐，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。
5盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时。
6蒸好的炖盅。
来自 美食天下
使用的厨具：炖盅、蒸锅、炒锅
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鹌鹑的相关介绍
鹌鹑为雉科动物。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟。
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