很好熟所以我们先做牛肉。我這次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)冷水下锅，放入姜片大料，辣椒、桂皮煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里水要漠过牛肉。

2.鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了

3.腌辣白菜：炖牛肉嘚时候，可以做辣白菜白菜叶子一层层清洗干净，剥开一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。

4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛禸丁炒香加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧（可根据量来加)拌匀，撒上些白芝麻好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧

5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉进白菜再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok

6.冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤：煮好的牛肉汤放凉后，除去浮油备用

7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入盐让它比较容易出水。取一个幹净的碗加入凉开水/矿泉水把蒜姜末包上纱布，浸入水中重复，挤出汁水再加入少许白醋。

9.牛肉汤和蒜姜水以4：6的比例混合（原配方是3比7我觉得有点重了）再加入梨汁，根据个人口味加入、盐、糖

10.煮面：我用的这个面下热水3分钟就好，冲凉水沥干面要最后作要鈈就不好吃了哦。

11.整装：把面放到碗里加入冷面汤码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋，中间在点上一点辣椒醬撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉