椰汁咖喱蟹的做法-家常菜谱_百度文库
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椰汁咖喱蟹的做法-家常菜谱
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可以看到肥美的蟹膏，咖喱粉或咖喱2大匙材料新鲜螃蟹2-3只，香芹菜少许（切段），单晶冰糖三至四颗。2.用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，一齐翻炒三至五分钟，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。3.扯去蟹尾部分.继续翻炒八至十分钟，螃蟹将要收干咖喱汁时，加入香芹段儿，生姜适量，香芹菜适量，单晶冰糖3-4个。7.平底锅烧热后，放入黄油.锅内倒入新鲜椰汁，加入咖喱粉（或咖喱酱），单晶冰糖，弃之不用。用力掰开蟹壳。5，新鲜椰汁适量，黄油适量做法1.生姜少许（切片），融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶。6.剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块，以及适量粗盐，煮至汁滚，成为自制咖喱汁。4。8，略微搅拌片刻，出锅，至汤汁香浓.此时再倒入切好的蟹块，一齐炒制五至八分钟左右，然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁
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椰汁咖喱蟹的做法
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一直很喜欢泰式咖喱蟹。但是发现泰国的咖喱蟹和中国的泰国餐厅咖喱蟹，是不一样的。各有独到之处。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
泰式咖喱调料适量
椰子粉适量
独门秘方泰式咖喱蟹的做法步骤
1. 可能因为中国的蟹比较值钱，餐厅舍不得放，所以一般的一份168的咖喱蟹，里面只有一只或者两只蟹，然后满满一盘子配菜和咖喱汁。用他的汁伴饭比较好吃。又因为在上海这个地方，会稍微加一点糖，也许还有一点椰浆。有一点香甜的味道。
2. 而泰国的咖喱蟹比较单纯，纯是为了吃蟹，只是用咖喱，洋葱和蟹随便炒一下，重点是吃蟹，基本上很少配菜，和咖哩酱，没有浓浓的汁也没有甜味儿。
3. 结合中国餐厅的咖喱蟹与泰国的咖喱蟹，独门秘制私房咖喱蟹
4. 首先要选择新鲜的蟹。这个蟹，拨开的时候心脏还跳动。
5. 将蟹一开六，钳子和腿，都敲裂开，炒的时候容易入味。
6. 先将土豆倒入油锅，炒到出沙加入洋葱和咖喱酱。
7. 这是我在泰国买的咖喱酱非常好，比其他的咖喱酱炒出来的味道好。
8. 将洋葱，土豆咖喱酱汁加水，并加入椰粉。如果用椰浆则不用，加水直接用椰浆即可。在加一点糖，和鱼露，调到你想要的味道。无需加盐。
9. 这是我在泰国买的椰子粉。我做得各种泰餐，都少不了他，例如菠萝饭。有了它会增加浓香的味道。
10. 咖喱汁调好味后，下蟹，炒到变红大概，五分钟以内。
11. 出锅。
只有中国咖喱蟹浓郁香甜的味道，又有泰国咖喱蟹的纯粹。要作出一份好吃的咖喱蟹，咖喱很关键。尽量不要用红咖喱或者青咖喱。选择味道淡一些的咖哩，会比较好。
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本期节目主要内容：
本期节目将为您介绍今冬最能温暖味蕾的美食——椰汁咖喱蟹。椰汁咖喱蟹的制作方法：
1、原料：鲜蟹、生姜、洋葱、红辣椒；
2、调料：椰汁、咖喱粉、盐、鸡粉、辣椒油；
3、制作方法：
（1）洋葱切丁，红椒切圈，生姜切片，蟹拆件切块，备用；
（2）热锅热油，下入辣椒、洋葱和生姜煸香，加入蟹块一起翻炒，变色后加入咖喱粉、椰汁烧开；
（3）接着加入盐继续煮制8分钟左右，汤汁收得差不多了，起锅前加一点鸡粉、辣椒油即可。
（《食来运转》
椰汁咖喱蟹）
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