||百姓网公众号微信扫码关注百姓网小程序微信扫扫立即体验扫码下载手机客户端免费抢油卡、红包、电影票您正在浏览信息，点击查看更多服务课程学费：1元培训类型：学校名称：重庆飘味香联系人：蓝老师地址：&-&&渝州路渝州街道党校科技大楼10F飘味香联系：(重庆)联系时，请一定说明在百姓网看到的，谢谢！见面最安全，发现问题请举报其他联系：x微信号: 上课地点：渝州路渝州街道党校科技大楼10F飘味香【重庆特色烧烤】：&
烧烤，可能是人类最原始的烹&&调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
一、培训内容：&
1、培训烧烤原材料的选择、初步加工；&
2、烧烤设备和器具的认识与使用维护；&
3、肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法...【重庆特色烧烤】：&
烧烤，可能是人类最原始的烹&&调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
一、培训内容：&
1、培训烧烤原材料的选择、初步加工；&
2、烧烤设备和器具的认识与使用维护；&
3、肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；&
4、烧烤风味粉和风味酱制作技术；&
5、烧烤各种调料的认识及采购信息；&
6、烧烤店面选址及经营管理技巧。&
二、我们的优势&
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【联系方式】&
　　地址：渝州街道党校科技大楼10F飘味香&
　　24小时咨询热线：&微信同步
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“油烟太重，要扣分！”“这一块烤糊了，要扣分！”今（27）日，第三届中式烧烤专项技能大赛暨烧烤美食展在悦来国博中心南区广场举行，来自主城及万州、巫溪等29个区县的近60位烧烤高手同台竞技。记者在现场了解到，这是《重庆市烧烤技术规范》出炉后的首次烧烤行业大比武，首次设立的现场技术指导专家会对选手进行监督指导，不符合技术规范的都要扣分。据悉 ，在美食产业专业化的今天，重庆烧烤学院也已经在筹备中。
比武内容为烤羊、烤鸡和烤兔。 记者 黄军 摄
看上去是不是很美味呢？ 记者 黄军 摄
参赛选手都是有着丰富经验的厨师。 记者 黄军 摄
华龙网11月27日14时58分讯（记者 黄军） “油烟太重，要扣分！”“这一块烤糊了，要扣分！”今（27）日，第三届中式烧烤专项技能大赛暨烧烤美食展在悦来国博中心南区广场举行，来自主城及万州、巫溪等29个区县的近60位烧烤高手同台竞技。记者在现场了解到，这是《重庆市烧烤技术规范》出炉后的首次烧烤行业大比武，首次设立的现场技术指导专家会对选手进行监督指导，不符合技术规范的都要扣分。据悉 ，在美食产业专业化的今天，重庆烧烤学院也已经在筹备中。
烧烤技术哪家强？ 高手比武现场美味四溢
“快快，把火点燃。”上午10点，烧烤大赛一鸣锣，来自主城及万州、彭水、巫溪等29个区县的近60名重庆顶级烧烤高手就忙得热火朝天，他们身着统一的白色厨师服，纷纷撩起袖子，欲一较高下。
记者看到，提前宰杀好的羊、兔、鸡被捆绑在烤架上，选手们使用的统一烤制设备。随后，在烤羊烤鸡上刷上一层层的油并抹上佐料，待火燃烧过后，木炭红透时，烤架便旋转起来，仔细听还能听到油滋滋的声音。
参赛的选手们都是有着丰富经验的厨师，每一道工序都娴熟利落，精湛的技艺赏心悦目，烤制场面十分壮观。
在厨师们的精心烹制下，一道道色香味俱全的烤全羊、烤兔、烤鸡静待出炉，烤制的香味更是四处飘散，刺激了无数人的味蕾，吸引了不少市民围观拍照。
据承办赛事的重庆市农家乐产业协会的秘书长赵琴介绍，烧烤大赛是为规范我市烧烤行业、提升烧烤水平、促进业内交流学习而举行的大型赛事。
本次烧烤大赛分理论考试和现场实作两部分，涵盖了烧烤从宰杀到烤制的整个流程，理论考试已于26日完成，现场实作今日举行。
火上滴油宰杀动物两三刀 这些操作都是不规范的
既然是烧烤比赛，那怎么打分呢？据悉，此次烧烤大赛的评分标准是根据《重庆市烧烤技术规范》制定的，由于规范尚未全面普及，参赛选手今天都还是依据各自习惯和经验来操作，对此，赵琴表示，就是要看看大家距离规范的差距是怎样的。
烧烤大赛首次设立了技术指导专家，由《重庆市烧烤技术规范》起草人之一、重庆望江山庄总经理谢文利担任，他告诉记者，在制定规范的同时，行业也对烧烤进行了大烧烤和小烧烤的区分。大烧烤是现场宰杀烤制的，如烤羊、烤鸡等。小烧烤就是串串烧烤，这次比拼的是大烧烤。
在选手们烧烤过程中，谢文利会全程观战，并对选手们进行技术指导。选手们都已经是高手了，为什么还要指导？因为他们有的经验是错的，有可能被扣分。
比如有的人会在火上滴油，产生大火，看上去烤得很热闹，但这就是不对的。谢文利说，烧烤重在烤，是利用木炭的热辐射来烤制，而不是火烧。而且这样容易产生油烟，有害物质会跑到食物上，“烧烤应该是在柴火无烟后上架，所以提前上架的都要扣分。”
动物的宰杀技术也很关键，必须一刀毙命。谢文利说，在宰杀的时候，如果只用一刀，那么动物体内基本不会有淤血，如果好几刀才能完成宰杀，动物基本是被痛死的，体内就会有淤血，还会产生其他物质，烤出来就会颜色不均，味道口感都欠佳。
烧烤也将有专业学院 市民可去现场免费吃喝
如今，无论是火锅还是小面，都在朝着专业化、标准化的道路发展，火锅更是有了专业学院。
“重庆烧烤已经有了《重庆市烧烤餐饮服务管理规范》 和《重庆市烧烤技术规范》。”重庆市农家乐产业协会秘书长赵琴向华龙网记者透露，重庆烧烤其实也在筹备专业学院。“我们已经跟重庆一所职业院校开办了培训班，并且编写了教材，学院肯定也是要有的。”不过，赵琴表示，接下来烧烤行业主要任务是两个规范的宣传和普及。
记者了解到，烧烤大赛是正在举行的火锅美食节的一部分，美食节期间，烧烤大赛现场同时举行为期四天的烧烤美食展，众多本土品牌烧烤企业每天为大家奉上烤全羊、烤乳猪、烤鸡、烤鱼、烤排骨、火盆牛肉等美味烧烤，还有来自内蒙古大草原的蒙古烤肉，以及火爆鱿鱼等特色小吃。
现场还设有消费者就餐区，提供近200个席位，供市民慢慢品尝。期间，组委会还提供免费的重庆啤酒供消费者畅饮，并赠送凉茶。在互动游戏环节，还有丰富礼品赠送给现场参与的市民朋友。
回应吐槽：《烧烤规范》是为烧烤正名
日前，《重庆市烧烤技术规范》出炉后引发了很多吐槽。对此，起草人之一的谢文利说，这个规范的出炉是为了帮烧烤正名。
谢文利说，一直以来，很多人都觉得烧烤不健康，不营养，是垃圾食品。不新鲜的烧烤吃了拉肚子，烤糊了的烧烤吃了对身体不好，烧烤工具的不卫生也会让食物残留有害物质。
“这些问题都是不规范造成的。”谢文利说，这个规范对烧烤的工具、各环节处理乃至最后菜品的品质等都提出了具体的标准要求，只要做到了，就可以保证食物的健康和营养，这样发展，重庆的烧烤也能走出去。
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重庆烧烤培训哪家好 山胡椒烤鸡翅醉倒一片冬去春来，烧烤的人们忙忙碌碌，不少人因此狠赚了一笔。目前夏季烧烤旺季来临，也有不少创业者蓄意待发，紧密锣鼓地筹划着。什么是投资者先要干的，大多数人都选择了先学技术。没有技术就准备开店那就是盲目。运营中，重庆烧烤培训哪家好成为了热门焦点。烤鸡翅是一个很不错的烧烤品种，无论在哪里都能够发现其身影。因为鸡翅好吃，如果技术过硬那就更了不起了。笔者的闺蜜深有体会地说：“鸡翅原材料易购，不管在超市或者菜市场都很难买到零碎的全翅，用重庆烧烤培训技术山胡椒烤鸡翅的方法，烤出的鸡翅色泽金黄，外焦内嫩，骨力透香，入口酥香，回味无穷，为烤翅中的精华绝活。”笔者的闺蜜以前也不懂得烧烤技术，更不懂得经营，是在重庆烧烤培训哪家好中找到了兴鑫美食坊，万州区烧烤大师冯兴才的脆香烧烤让她一下子产生了烧烤灵感，赚钱之路开始越走越广阔了。据闺蜜透露，山胡椒烤鸡翅也算是兴鑫美食坊脆香烧烤的一个招聘品种，过硬绝活。其大致做法是;一，主要材料：全翅10只，山胡椒秘制油12克。二，调味品：千味宝6克，山胡椒油，辣椒粉（中辣）6克，橄榄油12克，蒜头30克，洋葱12克，蜂蜜6克，米酒3克， 黑胡椒粉2克，柠檬，食盐，味精，料酒，红酒等适量。三，做法工艺：1、先将鸡翅洗净擦干，将所有腌料放入捣碎器，柠檬皮屑用削丝器擦进去，再挤出柠檬汁；2、所有腌料用力搅碎，拌匀，辣椒酱就做好了，可以尝一下味道，加入适量海盐和其它等调味品。3、再将辣椒酱倒入鸡翅中，抓匀，腌制20分钟即可烤制。4，重庆烧烤培训哪家好，按照这样的烤法，鸡翅的风味当然是特别地好吃哟。烤法是那些呢？兴鑫美食坊的技术是电烤，碳烤，气烤，油炸等风味都是上上之品。5，取出鸡翅，放入烤盘或者烤炉，烤制到泡大，酥香，无白色气体后表示成熟，此时即可开始食用。烧烤培训学校到处都是，而重庆烧烤培训哪家好为什么会引来了那么多人的好奇和学习，那就是口味非同一般，尤其是脆香烧烤，冯兴才32年以前就一斤肉摆摊开始，几十年的实战绝活不受空谈。而且山胡椒精炼油乃食药香料，又名山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子，山胡椒有温中散寒的功效，山胡椒治中风不语，心腹冷痛，山胡椒根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。发出独特的香气，入口清心，增加食欲。能够让食客和其他烧烤香味区分开来，做独特无比的好生意。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。辛酸八卦百家号最近更新：简介:最有趣、最辛辣、最八卦。作者最新文章相关文章403 Forbidden
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重庆哪里可以学烧烤？费用多少
重庆有烧烤培训学校吗？
在重庆，你会看到一个很奇怪的现象，那就是在酷热难耐的夏夜，人们却热衷于在一起吃烧烤。
重庆的烧烤除了传统的羊肉（1元/串）、牛肉（0.5/串）、鸡翅（2元/只）等烧烤外，还为您提供鱿鱼烧烤（10元/只）、干鱼片烧烤（2元/只）、海螺烧烤（1元/串）、玉米烧烤（2元/节）等别具一格的烧烤方式。其烧烤工艺也是五花八门，而甘蔗烧烤不仅是游人闻所未闻，也令许多本地人深感稀奇。 先要将甘蔗切成均称的一节节，然后再放在木炭上烤，烤至甘蔗表层微焦，取出去皮便可食用了，其口味与原来似乎没什么两样，但细品之，您会发觉其中多了醇厚的似酒味的滋味。 &
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