清脆爽口的家常菜——咸肉炒萸蒿清脆爽口的家常菜——咸肉炒萸蒿经验下饭菜百家号咸肉炒萸蒿是一道清脆爽口的家常下饭小菜，既有咸肉的咸、鲜、香，又有萸蒿的独特的清香。既没有一般荤菜的油腻，又增添了萸蒿的口感，实为一道集色、香、味俱佳的家常小炒。将采购来的萸蒿摘去叶子，剔除老茎，取嫩茎摘成小段；红辣椒少许，切成丝；洗净，备用。取咸肉，洗净，切成丝。锅内发入少许底油，烧热，放入咸肉丝煸炒，至咸肉丝发白，八成熟，倒入备用的萸蒿和红辣椒，反复煸炒，使其充分混合，加入少许生抽，翻炒两遍，装盘即可。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。经验下饭菜百家号最近更新：简介:世间万物唯美食不可辜负作者最新文章相关文章【咸肉炒菜的做法】_炒菜_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
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咸肉炒菜的做法都是有哪些
肉菜的做法有很多种，其中肉的种类不同其中的做法也是不同的，一般的做法都是和比较多的，今天在这里我主要是说一下鸡肉的做法，一般的鸡肉做法都是各不相同的，主要是说一下在家就能做到的，并且是非常的美味的食物，下面我主要是说一下口水鸡的做法还有辣子鸡的做法，这两种肉菜是比较好吃的。
辣子鸡做法：
把鸡肉切成小块，然后放入，，，粉和少量抓匀，味上半个小时；
把葱切葱花，蒜切蒜片，切成片。
把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
重新起锅，倒入少量的爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟什么的，就大功告成了！
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；2.将焯水，去除血水；3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、、鸡肉，用小火烧；待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
洗干净，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、2勺、2勺、2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水/杯混和均匀
经过上面的步骤可以看得出来鸡肉的做法是很好做的，一般来说也是特比的好吃的，经过上面的介绍，想必都学会了一些鸡肉的做法，这几种做法做出来的鸡肉营养价值非常的高而且还非常的好吃，在做这些鸡肉之前一定要好的挑一下鸡肉，看看是不是安全的，只有安全的才是会吃得放心的。
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一生只为一人，不断学习
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
植物油适量
爆炒腌肉的做法步骤
1. 葱洗净切沫备用，把腌肉切片，热锅倒入少量的油，将腌肉倒入锅中翻炒5分钟
2. 倒入2勺葱沫，翻炒几下（腌肉在腌制之前已经放入盐，不用放）
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食品流通许可证SP2413青蒜爆炒咸肉
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我一直觉得青蒜不论跟什么肉炒都非常香，绝对是我最爱的菜之一，没胃口炒咸肉，又香又下饭。咸肉是网购的安徽农家晒制的，以前安徽同事带过之后真的吃了忘不掉了，特有的咸肉香，太下饭了。
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
姜、蒜、糖、鸡精、酱油、干辣椒
青蒜爆炒咸肉的做法步骤
1. 油热后爆香姜、蒜、干辣椒。
2. （咸肉要多泡水，否则太咸）咸肉切片入锅翻炒，煸出肥肉的肥油。
3. 肉炒好后下青蒜，快速翻炒几下，滴一点酱油，糖，鸡精，起锅。肉已经很咸了不用加盐。
4. 特别好吃！本来没胃口，吃了两碗，尤其是肥的肉搭配青蒜更香！
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食品流通许可证SP2413家庭腌肉的做法图解，怎样腌肉好吃
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家庭腌肉的做法图解，怎样腌肉好吃
　　要吃到放心、好吃又实惠的腌肉，就只有自己动手腌肉了，从肉的选用到整个腌制过程都可以亲自把关。
　　家庭制作腌肉其实并不难，今天就给大家详细解说家庭腌肉的方法和技巧要领，让你了解怎样做出好吃的腌肉。
　　以下各原料的用量以10斤肉为例——
　　第一步、选肉
　　选肉是整个腌肉过程中最为关键的一步，注水肉或其它品质较差的肉，根本不可能做出好吃的腌肉来。做腌肉最好是选用肉色自然的前腿或后腿肉，选好以后让店家划成长条状，并在每根肉条上面扎个眼，用来栓绳子。
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男人吃什么
　　做完这些就把肉条拿回家，千万不要用水洗肉啊，洗过的肉再腌就容易坏掉。
　　第二步、炒盐和花椒
　　很多人喜欢用粗盐腌肉，但我个人感觉细盐更加好用而且比较健康。每10斤肉大约要准备1斤盐，15克左右的花椒粒，花椒粒的用量可随自己的口味调整。
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　　把盐放在炒锅里炒至微微发黄，放入花椒炒出浓浓的花椒香，关火，出锅，倒在大盆里放凉。喜欢吃辣味的还可以放些辣椒碎一起炒，注意不要把花椒和辣椒炒糊就行。
　　第三步、腌制
　　等炒好的盐和花椒放凉后，拎着肉条在里面打个滚，炒过的盐和花椒就会很乖地粘在肉上，最好能上手将盐和花椒搓匀，搓的越均匀腌的效果越好。
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　　第四步：晾晒
　　把处理好的肉条挂在阳光充足的通风处，一直晾晒到合适的干度就可以收起来了。
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男人吃什么
　　也有不少人喜欢把肉条放在阳台里面，隔着玻璃窗晾晒，这样晒出来的腌肉，和放在通风良好处晒出来的腌肉，味道绝对是无法相提并论的，这是让腌肉更加好吃的最大精髓。
　　做腌肉还可以添加哪些调味料——
　　做腌肉，除了花椒和盐之外，最好不要再加其它的调味料了。但在南方温度较高的地方，为了防止腌肉在晒好之前腐败，还可以加适量的高度白酒。方法就是取适量高度白酒均匀地涂抹在肉条上，然后再沾上盐和花椒。
做好的成品腌肉，切开的
　　如果你比较喜欢上色的腌肉，还可以再加些酱油，方法和加白酒是一样的。
　　家庭腌鱼的方法和要领
　　把肉腌好以后如果还剩下一些盐和花椒，那就再腌上几条鱼吧，鱼是提前准备好的，就是为了防止盐和花椒剩下来。
　　制作腌鱼的方法和腌肉基本相同，但有几点不同之处要给大家交代清楚——
　　1、腌鱼要从背部将鱼剖开，而不是腹部，杀好的鱼要洗净并控干生水。
　　2、鱼比较容易发臭，所以腌鱼是必须要使用白酒的，用法同上。另外，腌鱼的时候要尽量多用盐和花椒，主要原因也是为了防止发臭。
　　3、沾好盐和花椒的鱼不能马上挂起来，先把它放在干净的大盆里，用干净的石头压住，过五六天以后再挂出去晾晒，这样能让腌出来的鱼肉质紧密且韧劲十足。
　　补充说明：腌肉和腌鱼的白酒要用高度的清香型白酒，比如高梁酒、汾酒、二锅头都可以。
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