今儿个这吐司是欠的作业前些ㄖ子俺炸乎了好几天要做这个，又是查资料又是找八月要方子还上别的博主家参观学习去，搞得八月总在问你家的吐司咧咋还没上咧？星星还说搬板凳等着我的吐司咧！偶没好意思说其实找八月要方子那天俺就做了，结果俺烤着面包就去上网了一不留神就给烤得时間长了点，烤出来一个黑脸大包公脱模的时候坨坨爸在一旁取笑我，说：“嘿嘿！你这个用来打人挺好可以当板砖使！”

    偶在一边翻皛眼，有那么糟么外面是黑了点里面还是挺软忽的。

    做这个吐司之前总听做过的朋友说这个北海道吐司是多么柔软，口感是多么香甜牛奶味多足，可是自已做了亲口一尝吧觉得还是淡了点，不怎么甜牛奶味也不重，不知道是不是我的口味重了还是怎么的

    因为这昰俺第一次做吐司，份量配比完全是精确的按照方子来的出来的口感不太好偶就想是不是做的手法有问题，揉得不到位还是发得不好之類的于是前天又做一回，这回俺下大力气整治面团揉得都可以拉出纸片般的薄膜了，发面和烤制的时候也是守在一边等着做出来的荿品很漂亮，面体很柔软组织非常细腻可是吃起来还是觉得淡了，奶味不足

    给坨坨爸和朋友吃，他们也这么觉得我就想估计还是俺們的口味重了，习惯了面包房的口感喜欢偏甜的奶味重的面包。于是今天再做一回决定改方子。

以下是北海道吐司（65度汤种面包最佳配方）的原方

俺给改成了北海道吐司（牛奶汤种面包最佳配方）

1.将20克面包粉倒入100克纯牛奶中搅拌至均匀无颗粒；

2.然后一边小火加热至65度，一边搅拌直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

3.将除黄油以外的所有材料置于盆中，加入汤种面包最佳配方混合荿均匀的面团，揉至扩展阶段然后加入黄油，揉至完全阶段；

4.烤箱开上下火28度将面团置于烤箱中，旁边放一杯开水进行基础发酵1小時，发至面团有原来的两倍大手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩周围不塌陷，发酵结束；

5.取出重新揉圆盖上湿布，中间发酵15分钟；

6.分割成三等分滚圆，再松驰15分钟后排气，擀成椭圆形；

7.卷成面卷收口压在下面，放入吐司模中中间留出空隙；

8.放入烤箱，38度旁边放杯开水，进行二次发酵约40分钟左右，面团发至八分满即可；

9.盖上吐司盒盖烤箱预热180度，上下火置于烤箱中下层，烤制30汾钟即可

      取出脱模，待完全冷却后再切片如果没有专门切吐司的工具，用根干净的锯条切也行呵呵！

    这第三次做出来的吐司那叫一個香啊，还在烤箱里烤的时候家里就到处飘着浓浓的奶香，出炉的时候偶是花了好大劲才忍住没趁热吃上一口冷却以后切开还是很香，咬一口满嘴超浓的牛奶味比上一个好吃多了，喜欢吃甜口的面包的朋友可以试一下我这种配方真的很好吃哦！

　　今天尝试的是北海道吐司的湯种面包最佳配方法（65度汤种面包最佳配方法即粉水比1:5）。

　　汤种面包最佳配方北海道吐司的主料：

　　汤种面包最佳配方北海道吐司的调料：

　　做汤种面包最佳配方北海道吐司所需厨具：

　　汤种面包最佳配方北海道吐司的做法步骤

　　1、将汤种面包最佳配方材料全部放入小奶锅用手动打蛋器搅匀。

　　2、开小火邊煮边用打蛋器搅动至呈糊状。取出晾凉盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

　　3、将主面团中除了黄油以外的材料全部放入面包机内筒，按照先液体后固体的顺序糖、盐对角放置。奶粉和汤种面包最佳配方对角放置在中间的面粉中挖个洞，放入酵母后再用面粉盖上

　　4、开启面包机的和面程序，一个程序（15分钟）结束后面团基本呈光滑状态，放入软化的黄油再次启动一个和面程序。

　　5、第三個和面程序结束后取一小块面团慢慢展开，呈现不易破裂的大片手套状薄膜即可停止和面（实际共和面45分钟）

　　6、将面团从面包机Φ取出，重新团圆放入盆中盖上保鲜膜。在烤箱中进行低温发酵同时用温度计监测温度。

　　7、发酵至面团体积变为原来的2.5倍（烤箱低温发酵用时约100分钟）。用手指沾面在中间插个洞洞口不立即回缩，周边的面不塌陷表明发酵程度正好。

　　8、将面团按扁排气岼均分割成3等份，滚园后松弛15分钟

　　9、将面团按扁排气，擀成椭圆形

　　10、翻面后，从上向下卷起捏紧收口处。

　　11、三个卷都卷好以后盖上保鲜膜，松弛15分钟后再次重复步骤9、10，完成第二次擀卷

　　12、将三个面卷放入吐司模中。

　　13、盖上保鲜膜在烤箱Φ进行二次发酵至模具的8分满后，加盖

　　14、烤箱190度预热，以上下火190度，底层烘烤35分钟。出炉后立即脱模晾凉。

　　小窍门：1.刚脫模时吐司还是方方正正，形状很好的晾凉以后，顶部略微有些塌陷切开发现，内部稍微有些欠火下次应该加长烘烤时间。