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立冬不仅仅是吃饺子
再过几天就是二十四节气中的“立冬”了，它与立春、立夏、立秋并称“四立”，为我国古代重要的时令节日，故有“立冬节”之称。
古人云：“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”立冬意味着冬季的开始，由此“万物归避寒冷，粮进仓，菜入窖，动物眠之”。就北京民俗而言，有“立冬吃饺子”一说，其实除了吃饺子，还有其他习俗。
立冬习俗以食为重，民间有“立冬补冬，补嘴
空”之说，也就是立冬进补，自古传承至今。一来立冬后天气很快转冷，立冬进补即以各种食物为主，增加体内能量，以此御寒。二来劳作一年的人们，身体较为疲惫，立冬这天置办一些美食，可犒赏家人一年来的辛苦，补补身子。
“立冬吃饺子”之说元明清史籍中未见记载，据传是民国时期才有的。清代多是一家人聚在一起吃顿像样的饭菜或吃些时令美食，故清代《京都风俗志》载：“十一月立冬日，或有食荞麦等物，谓能益人。”《燕京岁时记》描述了立冬吃栗子、白薯、萨其马、芙蓉糕、冰糖葫芦、温朴（即榅桲，果品名）等物。《京城琐记》则称：“立冬日，合家而聚，以盛食补之。”普通人家多以面食为主，外带几个可口的炒菜，而大户和讲究的人家吃火锅是立冬之食俗。因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季寒冷。此外立冬时还讲究吃黄米炸糕，其色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润，热食暖胃，具有益阴、补虚、润肺之功效。
明清时立冬之日有“迎冬”之俗，即皇帝要率领文武百官到京城北郊的地坛祭祀，行“迎冬”之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。故史籍中有“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊”之记述。农耕时期人们认为稻黍林果收成好坏，与土地神、龙王有关，所以京畿之农人多在立冬之日到土地庙、龙王庙里祭祀土地神、龙王，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
立冬之时老北京还有“储菜”之俗。早年间冬季蔬菜的品种极少，所以多在立冬前后储存一些蔬菜，以备过冬。这冬储菜以大白菜为主，外加萝卜、倭瓜、土豆、冬瓜、大葱等，每家少则存上二三百斤，人口多的甚至存有上千斤。那时节，每天一大早儿就有人到菜市上排队买大白菜，还有大户人家雇马车、驴车到郊外采购大白菜的，一时间人来车往好不热闹，成为初冬时节京城一景。新买的大白菜一般要先放在朝阳的地方晾几天，然后再整齐地码放在房檐下，苫好草帘子。要是院子里宽敞，还可以挖个菜窖，那样储藏的效果更好。
立冬也是北京人腌制酸菜的时节，俗称“渍酸菜”，据传是旗人从关外传进来的。清乾隆年间《食味杂咏·北味酸菜》中记载了初冬时节渍酸菜的方法：“寒月取盐菜入缸，去汁，入沸汤瀹之，勿太熟。即以所瀹汤浸之，浃旬而酸。与南中作黄韭法略同。而北方黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜。”渍酸菜要挑选叶子宽大、菜心似包非包、里外一色葱绿的，随后烧一大锅鼎沸的热水，把选好的白菜一棵棵头朝下放进锅里烫一下。此时掌握好火候是关键，捞出来后用冷水一涮，然后整整齐齐码放在木架上晾干。一般在下午把晾透了的白菜层层叠叠地码放入缸，盖上块干净的油布，再浇入温水。在温凉的环境下让菜的身心从紧缩到舒展，经历一个来月发酵后，从缸中取菜，便可食用了。
过去北京人多居住在平房里，立冬前后昼夜温差大，气温下降快，给人十分寒冷的感觉，为此人们多从立冬时开始忙着买煤、搪炉子、安烟筒、糊窗户、挂门帘子，由此开始漫长的“冬三月”。责任编辑：刘燕
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Yznews.com.cn All Rights Reserved每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
其他答案（共37个回答）
1、冬至吃饺子的由来
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治...
3》立冬别忘吃相关信息
1、冬至吃饺子的由来
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
2、教你如何包饺子
1）和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了。
注意：首先，活面要提前，因为要有“醒”的过程。其次，面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2） 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉，顺时针搅拌，搅拌均匀即可。
注意：拌好的肉馅煨半个小时为好， 入味。
3）剁菜：选择你喜欢的蔬菜，如果是韭菜就切成小粒，白菜则要剁，把菜里的水挤干。放入肉中搅拌，尝一尝味道咸淡，饺子馅就做好了。
4） 揪面团：取出醒好的面团，分成几份，这样可以避免包的过程面干。先拿一份，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状，用刀切成小段，或者用手揪。
注意：切节时要注意每切一个后转着切下一个。
5）擀皮：拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，要不时间长皮干了就不好包了。
6）包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
7） 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动，防止饺子在水中粘在一起。当饺子涨大后就浇凉水，防止饺子涨破，浇三遍凉水后，饺子就熟了。
8）吃饺子：这时就开吃吧，加点老陈醋，加点辣油。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。
3、如何做五福临门饺子
这道饺子可以为入冬讨个好彩头！别看五颜六色，其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。你大可以尝试厨房中不同颜色的原料，总能找到好看又好吃的“色”饺子。只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了，而且不同颜色的面皮有不同的口味。
立冬吃饺子
　　立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
　　在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
　　在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
　　饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
　　有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
　　饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
立冬吃饺子
　　立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
　　在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
　　在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
为了纪念医圣张仲景。当年张仲景看到众多的百姓冻伤了耳朵，因为人数太多不好一一诊治。于是乎他就用中医以形补形之理，配合中药做成药膳以饺子的形状让百姓自己动手做，里...
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。我国过去是个农耕...
社交礼仪 　　
南非社交礼仪可以概括为“黑白分明”,“英式为主”。所谓“黑白分明” 是指：受到种族、宗教、习俗的制约,南非的黑人和白人所遵从的社交礼仪不同；英式...
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。立冬为什么要吃饺子,据说冬至吃饺子冬天冻不掉耳朵。立冬...
一，在北方一些地区,有起脚饺子，落脚面，意思就是家人外出将要起身上路的
这一天要给自己的亲人包餐
饺子吃，喻示一路平安，。二，在吉庆的日子里都可以以包...
答: 古人讲“王侯将相，宁有种乎！”很多时候，那些能够封侯拜相成就一番伟业的人，都是源于祖上的墓地选择了一个好的地方，后世之人也常以自家祖坟葬得好而骄傲。那么，祖坟风...
答: 高山流水。。。二泉映月。。。还有好多。。。
答: 中国结由于年代久远，其历史贯穿于人类史始终，漫长的文化沉淀使得中国结 渗透着中华民族特有的，纯粹的文化精髓，富含丰富的文化底蕴。“绳”与“神”谐音，中国文化在形...
答: 茶艺是深受我国各民族人民喜爱的生活艺术，它已融 入了大众生活的方方面面，百姓日常起居、待客会友、拜
神祭祖、婚丧嫁娶、逢年过节都离不开茶。佛门参禅礼佛、 文士联...
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今儿是立冬究竟是“ 立冬吃饺子 ” 还是“ 冬至吃饺子 ”这是一个问题据说，立冬吃饺子来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。 等到冬至，就是真正的严冬。饺子形状如耳朵，不吃，就会冻掉耳朵。说来说去，其实只是不同地区习俗不同。立冬时，人们说“北吃饺子南吃鸭”而到了冬至，又变成了“北吃饺子，南吃汤圆”。不过提到饺子，会唤起很多人和事从来不是问题
如同贾樟柯《山河故人》中，纠缠于两个男人命运归途的沈涛，选择将自己的情感归宿寄托在砧板上的剁饺子肉馅之声。
如同蔡澜笔下的大厨，历经风云变幻，最后选择到单位食堂谋生，却弃饥肠辘辘的上班族于不顾，慢腾腾一个一个包着饺子，催他就破口大骂：饺子不现包，你怎么不去吃麦当劳？
如同深夜食堂第二季最后一集，小田切让扮演的怪人和昔日情人重逢，却发现她成了饺子店的老板娘。决定私奔那夜，最终，他选择在大雪纷飞中独自离去。让他做出决定的，是昔日情人的女儿，对她说：
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究竟是“ 立冬吃饺子 ” 还是“ 冬至吃饺子 ”，这其实不是一个问题。产生分歧的原因不过是南北方的食俗不同。所以，不用犹豫，放胆来吃。
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