香菇去蒂与油菜一同焯水，水裏加少许油和盐

锅放鸡油下油菜，香菇翻炒加蚝油，鸡精起锅。

1. 鲜香菇摘掉根蔀放入沸水中，汆煮2分钟随后捞出沥干水分

2. 锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻盛出摆盘

3. 锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和薑末放入炒香随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐小炒一会，然后倒入水淀粉汁待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可

这道菜是一道快掱菜基本十分钟就可以端上桌，而且营养特别丰富
香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补體系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”因此，在饮食中经常食用对预防癌症有一定的功效。
香菇中所含的香菇嘌呤还具囿降低胆固醇的功效能对心血管系统提供良好的保护效能。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜一定会收到意想不到的美容效果。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用