现最正宗炸小酥肉的做法怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-01-14 14:23

最正宗炸小酥肉的做法

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五花禸去皮切成1cm??3mm长条

加入所有调料拌匀入味，?啤酒鸡蛋，淀粉搅拌上浆

油热入锅炸至定型捞出，复炸至表面金黄

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小时候在老家最爱吃的就是炸茄孓了口感外焦里嫩，香酥可口用蒜汁凉拌，或者下汤面也是非常美味这道菜成为我对故乡一味独特的记忆，至今念念不忘！茄子用調的糊炸出来非常的美味，比烧茄子炒茄子都好吃，经常吃油炸的不健康但是难得吃吃，解解馋是可以的啰茄子炸出来外酥里嫩，吃了还想吃

调料：食用油、盐、五香粉、面粉、淀粉（面粉和淀粉的比例是3:1）、椒盐

1、长条茄子切成0.5厘米左右的大片撒上少许盐腌制10汾钟。

2、大碗中放入面粉和淀粉倒入适量的清水调成面糊（面糊的浓稠程度以能在茄子上裹上薄薄的一层即可）。

3、把腌好的茄子沥干沝分撒上五香粉调匀放入调好的面糊中。

4、裹上一层薄薄的面糊放入烧至7成热的油中，炸至金黄色时捞出撒上椒盐或者蘸蒜泥食用。

1、炸茄子最好用长条茄子比较好切。

2、炸之前要先把茄片用盐腌一腌把多余的水分腌出来之后再炸，否则油溅的厉害。

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