• 1.鸡爪下锅煮至断生捞出

• 2.鸡爪切開，青、红椒切斜刀姜、蒜切碎。

• 3.油锅烧热下姜、蒜爆香。

• 5.烹入料酒加适量盐、糖、酱油、水煮开，转小火煮约15分钟

• 6.至汤汁快干時加入青、红椒翻炒均匀关火。

鸡爪先用水焯一遍可以去一部分腥味，同时可以把鸡爪里面的血水泡沫煮出来炒的时候鸡爪干净没浮沫。鸡爪有粘性稍微炒一下即可加料酒和水，否则容易粘锅