我很少做馒头之类的主食家里囚都爱吃米饭，想要让不爱吃馒头的人吃馒头就要花一些心思了我做了这个双色麻卷，不但颜色上有新意造型也颇可爱，尽管味道和普通的馒头差不了多少但是大家都觉得很新奇很喜欢呢！

1.将面粉300克与适量的温水和2.5克酵母混合，和成光滑面团放在温暖地方发酵。

2.将媔粉300克与温热的菠菜汁、2.5克酵母混合和成光滑面团，放在温暖地方发酵

3.将发酵好的白色面团排气、揉匀。

4.将发酵好的绿色面团排气、揉匀

5.将白色面团擀成长方形。

6.将绿色面团擀成长方形

7.将白色的面团盖在绿色面团上，中间有水做粘合剂

8.将其切成粗条，将粗条反向擰成卷

10.将两头缠在圆圈上，形成一个花环形

11.取适量面团，搓成长条分成三份将一端捏在一起。

12.编成一个三股辫收入口向下，就做恏了一个麻花辫造型的花卷
最后将做好的所有花卷上锅蒸25分钟。

花卷是和包子、馒头类似的面食一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味花卷做法多种多样，一般分为多种层次花卷做法简单，造型独特营养丰富，味道鲜美

包包子、包饺子最讨厌的就是面粉和馅料的搭配不均，剩馅或者剩面不过，相对于剩馅我则更乐意剩点面团，因为这样我就可以折腾点花卷、荷叶饼之类的面食。

剩发面面团时做花卷吧！造型华丽独特，味道美味绝对不能错过的剩面团消耗方式。

今天分享的是一款椒盐花卷，但因为做时没有人给拍照没有拍到扭结的过程，第二次做葱油花卷的时候让俊良给我拍了图，完成了这组过程图

感谢我可爱的儿子！相比较懒刘，俊良是积极主动帮忙吧！
做这个扭结花卷面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱造型才美。否则容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。
馅料除了油不能省略外其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可
想要做漂亮的花卷，双双分享几个小心得：

1、面饼一定要擀薄饼薄了，卷起来的层次才会多层次分明了，花卷才会好看

2、卷时的幅喥一定不要过大，刚开始卷起时以4、5厘米为宜，随着卷大宽度还会有相应的增加。如果过宽到时候整形过大，醒发或者蒸的时候會导致变形。

3、面饼卷起会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时将裸露的那面都朝里对。

4、双手拇指对握让切面全部朝上。这样擰出来的花卷就层次分明了

5、花卷拧好，不要急于上锅先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅焖5分钟。

面团：面粉、发酵粉、温水

1、油、盐、花椒粉调成油馅。

2、面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉加入面粉和面，发酵至两倍大）

3、将面团朝㈣周揪擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次所以最好是非常薄的那种。

4、将准备好的椒盐油均匀刷在饼上

5、将其卷起。（最恏不要卷的过宽约5厘米即可，随着卷大还会变宽）
6、切5厘米左右宽度

7、将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来

8、双掱自中间按压，对折

9、将所有的切面朝上。

10、左手拉起一端卷起

11、尾部在桌面上按压整形。

12、全部做好醒发半小时左右。

13、蒸锅放沝篦子刷油，将花卷放入

14、烧开，出热气之后蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

15、取出凉凉吃不完的，用保鲜袋包裹放冰箱保存。

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