藕丸子的家常做法 用藕做的丸子味道棒
　　藕丸子是日常生活中常见的一种美味，用藕制作的丸子，口感更加的鲜美，有嚼劲，而且营养也更加的丰富，那么大家知道吗?藕丸子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下吧。
　　藕丸子的做法有很多种，而且也有很多人喜爱吃藕丸子，下面大家就一起来看看如何制作出美味的藕丸子吧。
　　做法一
　　藕，盐，姜末，油。
　　1、藕去皮洗净备用。
　　2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底，磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
　　3、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
　　做法二
　　藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，葱10克。
　　1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。
　　2.锅热了放适量油(要比平常稍微多一些)，油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。
　　3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。
　　4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。
　　做法三
　　莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许。
　　1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
　　2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
　　3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
　　4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
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莲藕肉丸的做法，请把握好各种食材使用量
把做成来吃是非常明智的，但想要做好这样的肉并不容易，首先要准备充分的食材，各种食材的配比必须要把握好，制作过程中一定要足够耐心，要经过一系列步骤后才能做成。
一、莲藕肉丸的做法
250克（肥瘦比例2:8）
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
二、莲藕肉丸的做法步骤
1猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2打入一个，搅拌均匀。
3加入，，料酒，白，白糖，末，葱末搅拌均匀。
4加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的了。
7将莲藕肉馅搅拌均匀。
8取适量肉馅，用手团成丸子状。
9锅里放多点油，烧热。
10把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
11炸好的肉丸。
三、莲藕肉丸/更多做法
1.材料：莲藕？猪肉？鸡蛋？葱姜淀粉香油胡椒粉油盐
2.把莲藕去皮洗净，剁碎，
3.猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末把肉馅放在盆里，用盐胡椒粉香油葱姜末
6.加莲藕末淀粉
7.顺一个方向，搅拌均匀
8.用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉，锅里油热6成，加捏好的丸子，
9.小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起
10.用大火把油烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油。
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盘点十款肉丸子的家常做法 营养丰富老少皆宜
不管是多喜欢吃肉丸的，估计都得是吃火锅才能吃到丸子，这是为什么呢，因为大家不会煮啊，只能在火锅烫熟了就吃，今天就让你不止在吃火锅的时候才能吃到肉丸，想什么时候吃咱就什么时候吃，不过还是先买丸子回来边看边学吧。
·&红烧猪肉莲藕丸子&·
一、红烧猪肉莲藕丸子主料：猪肉馅250克，新鲜莲藕一截，油菜芯一把，葵花籽油适量，生抽适量，盐少许，黑胡椒粉3克，鲜姜末适量，淀粉两小勺，葱花少许，八角一颗做法：1. 猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水。2. 充分混合均匀入味，一截藕刮去外皮，洗净3.切成小块，入料理杯中，启动料理棒上的按钮，打成藕末4. 将藕末和淀粉入肉馅中，充分混合均匀5.取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球6. 依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型7. 将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出8. 炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味9. 将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟10. 炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿11. 肉丸子炖好啦，香气扑鼻12. 油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
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12345678910咸蛋莲藕肉丸(荤菜)
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