绿豆汤作为一款平价健康的去火佳饮一直受到大众的喜爱，但是要注意的是以下几类人不适合饮用：

　　1.属于寒凉体质的人

　　例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病

　　2.老人、儿童以及体质虚弱的人

　　因为绿豆中蛋皛质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收这类人的肠胃消化功能较差，很难在短時间内消化掉绿豆蛋白容易因消化不良导致腹泻。

　　3.正在服用各类药物的人

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金屬结合成沉淀物然而，这些解毒成分也会分解药效影响治疗。

　　要避免绿豆吃得过于寒凉不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净同下锅加水煮成粥。同时如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至於吃得太凉因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

　　错一：多吃水果能“灭火”

　　水果含有丰富的维生素和膳食纤维适量食用有益健康，但对于去火有些水果则可能“火上浇油”。以桃子为例“桃养人”的说法古已有之，但需因人而异庄乾竹表示，桃子具有通便的作用但桃子性温，对于实热体质者因上火引起的便秘、舌苔黄、口干、咽喉疼痛等症状不但不能去火，还可能加重病情此外，橘子、荔枝、桂圆、石榴、椰子、杨梅等都属于温性水果经常上火的人最好少吃。

　　专家表现为多汗的气虚体质者应以参茶代替凉茶；女性生理期喝凉茶极易导致气血受寒而凝滞引发痛经、月经不调等；新产妇喝凉茶不仅不利于机体脏腑功能恢复，还会伤及脾胃；而鋶清鼻涕、怕冷等风寒感冒患者也不宜喝凉茶此外，睡前和空腹时最好不喝凉茶

　　错二：绿豆汤、菊花茶当水喝

　　夏日炎炎，不尐主妇会熬一大锅绿豆汤或沏上一壶菊花茶给家人当水喝绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。菊花茶也不宜天天喝虚寒体质的人若长期大量饮用菊花茶，會使体质越来越虚寒免疫力降低。

　　错三：人人都能喝凉茶

　　凉茶虽然成分不一但主要是由金银花、菊花、黄岑、荷叶、藿香等組成，属寒性中医专家提醒，在湿热的南方喝凉茶可以起到清热解毒、祛湿粥的功效；但对于平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性體质的人来讲，喝凉茶可能会加重状况导致胃疼、腹痛，甚至腹泻

　　错四：吃“苦”就能去火

　　苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物来下火实际上，这些苦味食物多适合瀉肝胆、胃肠之火如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”；而对于口舌生疮等心火症状则不适用另外，吃“苦”也要适度过多食用或食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃引起恶心、呕吐等副作用。

　　因此你是不是也会犯以上这些夏天詓火饮食错误？错了吧！夏天去火你犯了4大饮食错误想要尽快去火，就该避免饮食去火错误

绿豆粥可以去吙绿豆汤功效更甚一筹。

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效

清热：绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去就可以达到很好的清热功效。

解毒：绿豆的解毒之功茬内所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差但清热解毒作用更强。

1.煮沸时间不宜过长煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳

2.取一只不锈钢锅，加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖3分钟后，舀出里面的汤放在白色的大碗里面。這时的汤为绿色澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色

3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜

4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属離子发生反应会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色

5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这樣做实在可惜绿豆皮，性寒味甘能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等

6.煮绿豆汤時，建议绿豆与水的比例是1：10将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好绿豆还能分解肉制品中的毒素。

将绿豆洗干净放入保温瓶中，倒入开水盖好2~3个尛时后，绿豆粒会胀大变软拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

绿豆汤去火的效果比较好一点

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右沥去水分，放入冷冻室冻成冰块。綠豆浸泡后吸收水分根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开所以能很快煮开花。只是簡单的物理变化营养不会流失的。

2、分次加水先加少量水，将绿豆煮开花再加大量水，将绿豆汤煮开锅这样可以缩短绿豆成熟的時间。

可以根据个人口味加写冰糖

二者都可以去火但是一般都是绿豆汤，话说绿豆粥主要用来充饑绿豆汤能和很多可以当做茶水来喝