一揭锅盖鲜亮又油润，魂都香沒了！土豆入味肉香扑鼻，牛肉弹嫩有嚼劲肉汤被染成了浓重的橘红色，浇到白米饭上吃到手心发汗，这是什么神仙美味感觉舌頭都恋爱了，大概愿意一直吃到开春吧！

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

牛腩 500克土豆 2个姜片 3片香叶 2片八角 1个花椒 20粒冰糖 7颗生抽 30克料酒 15克盐

1、牛腩切大块冷水下锅，放入姜片大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懶的话可以省略这一步

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽1大勺老抽，1大勺料酒翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子转小火炖70分钟。也可以用高压锅时间控制茬35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐嘫后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

土豆煎过以后再炖会更香更好吃哦~

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1、准备食材牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

2、做法：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用锅中加适量清水，然後冷水下锅放入牛肉，再加少量料酒水开之后，撇将牛肉捞出备用锅中加适量食用油，油热后放入姜片、葱段、两个干辣椒、两個八角、煸炒出香味。

3、将牛肉放入锅中煸炒匀均放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然後再倒入少许生抽煸炒匀均

4、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。加入适量的热水没过牛肉即可。然后放两勺盐提味将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌