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整鸡大约800g洗净切塊我是将鸡头、鸡翅根、鸡屁股全部扔掉了，还将很多皮和肥油也扔掉了所以剩下的感觉会少很多。 炒锅烧热后放入食用油八成热時放入生姜片和蒜瓣炒香。
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倒入切好的鸡块翻炒。
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翻炒至鸡块表面是白色时加盖，转小火焖烧出鸡油
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大约十分钟后，倒入料酒继續小火焖烧五分钟。
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放入生抽、老抽、白砂糖、食盐继续闷烧三五分钟倒入清水适量，再将紫苏叶也放入后加盖小火闷烧半个小时
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倒叺洗净的毛豆，翻炒后转至中高火烧15~20分钟。
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待汤汁熬的差不多时起锅即可
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