我是初学者，在卤水不够用时，要怎么样加水？味道才不会变。求师傅，，，，
(124.227.115.221)22个月前
卤水越卤越少，请问师傅，怎么样加水加高汤
(58.50.177.31)25个月前
在卤的同时加入干净水
同时香料加量
过后若发现颜色不对
自己炒糖色
(49.222.139.85)22个月前
您说的这个我赞同
(113.57.244.153)25个月前
我的卤汤颜色老是不稳定怎么办
(39.179.242.207)26个月前
等卤汤烧开在加清水
在卤制的过程中，加沸鲜汤或沸水。
(116.24.79.83)17个月前
加猪皮汤最好不过
(117.86.209.168)25个月前2被浏览185分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起卤水一般能用几次 或用过后要加什么材料_百度知道
卤水一般能用几次 或用过后要加什么材料
卤水一般能用几次
或用过后要加什么材料
怎样存放不会变质
.你的卤水料用过后要加盖子加热开锅后存放（每天1次夏天2次）2.第二次用时要冲分加水加料把锅底的料搅动起来不能糊底。3.一些动物油应该尽量少留，中药料包要搭出来，存放不能放在汤里继续加热。基本这几条做到应该会没事的。还有就是老汤（我们饮食业称这些卤水料等酱汤叫老汤)的存放要精心注意才能保存的好，应该是越老越纯越香。还有不明白的发消息给我帮你细致分析
甘草、草果卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、沙姜、姜、葱、生抽，因为他们认为，卤水煮得越久、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用
八角，花椒，香叶，肉蔻，草果，桂皮，白芷，辣椒，姜，蒜头，丁香，沙姜做卤水！
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用卤水点豆腐怎么样多出豆腐我做了好几次出的豆腐少是怎么回事
用卤水点豆腐怎么样多出豆腐我做了好几次出的豆腐少是怎么回事
我有更好的答案
2斤，老豆腐能出2，保水力下降；若温度下降到70℃以下时，虽然也可凝固。卤水点豆腐的时候主要应该注意的就是温度问题，可把锅盖掀一个缝，继续加温、有弹性，煮2-3分钟，要用瓢扬浆，以防炸锅，严重影响产率，豆腐质气粗硬、溢锅，此时切忌再放凉水，当温度升到90℃时，成品硬度差没有咬头、无硬感。煮浆：因豆浆浓度大。豆浆的凝固温度应控制在90℃的恒温下。温度上升到98℃以上，为防止糊锅和起沫，可预先在锅内放少量食油和盐。烧开锅后。浸泡时间过长黄豆易发酵，浸泡到黄豆捏着有劲，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠为合适，待豆浆温度下降到30℃左右时，再加入适量的盐卤。为保持凝固温度稳定在90℃，磨浆时产沫多，不爱上浆，损失蛋白质，离析水增加；过短，出豆浆少，但其凝固得松散稀流，豆浆沸腾，豆腐在凝固过程中产生大量汽泡一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆，豆腐就要看你做出的豆腐软硬了（水分含量）一般嫩豆腐能出3、不脱袍.7斤。当然与豆子的质量也有关，东北黄豆出浆率略高。磨浆时需要注意的
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误喝了做卤水用的中药会怎么样
误喝了做卤水用的中药会怎么样
医院出诊医生
擅长：小儿内科
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共1条医生回复
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职称：医师
专长：崩漏,痛经,妊娠小便淋痛
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指导意见：你误喝了做卤水用的中药，往往会腹泻的，不知道你喝了多少，建议你最好去医院确诊一下吧。
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专长：牙科病
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指导意见：您好，建议你给宝宝多喝糖水，一般是可以帮助药物排泄的，祝你健康！
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问题分析：这情况考虑就一口的情况下还是积极漱口即可，考虑不影响孩子正常发育的意见建议：所以这情况配合调整饮食和情绪，注意局部较大较好的，这情况没有腹痛不适的情况的，注意定期到医院检查胎儿的发育情况，同时配合计算预产期较好较好，加强营养
问喝中药喝酒会怎么样，！
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指导意见：您的情况喝中药喝酒了会影响药效的，注意喝药期间不要喝酒的，饮食清淡一点，
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病情分析： 不可以的，在吃药的时候如果再喝酒的话，影响很大。意见建议：有好多药的药性都不能正常的发挥，所以还是不要喝酒为妙。
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