照例咱们先来一张原材料图！ 荔浦芋头、红心红薯和泰国小紫薯分别切塊，放入碗中冷水入锅，上汽后蒸20分钟左右！ *红心红薯可以换成南瓜；紫薯品种不限！

首先先制作烧仙草！ 因为这个要放凉后才会凝固所以最先操作！ 没有的可以不加！ 凉草粉50克倒入大碗中，加入200克凉水搅拌至无干粉、无结团的状态一边持续搅拌一边倒入1000克的沸水，混合均匀放凉凝固即可 制作好的烧仙草可以放入奶茶中，或者直接拌蜂蜜都非常好吃哦?

蒸好的荔浦芋头倒入大的钢盆中，用压泥器压成泥！ *压泥顺序建议荔浦芋头??红心红薯??紫薯 不过我每次操作完为了防止串色，都清洗了压泥器和钢盆不嫌麻烦的亲最好清洗过后再操作下一种泥！

加入木薯粉！ 不用过筛，直接加进去就可以了…… *不可以用玉米淀粉土豆淀粉，糯米粉之类的代替不是一種东西！

直接用手捏成絮状，然后揉成面团 *荔浦芋头虽然会出水，但是加了木薯粉揉成团还是偏干于是我又加了40克左右的水混合；而泰国小紫薯真的非常干，加了木薯粉之后根本都不能成絮状于是我加了100克左右的水。大家加水的分量一定要根据自己使用的芋头和紫薯的情况，少量多次的添加！

揉成光滑面团……暨不粘手、不黏盆、表面光滑的面团盖保鲜膜备用！

取一种面团，在揉面垫上搓成细长條后用刮板切成2厘米左右的小段。 可适当整形将四角修整的较为圆润；当然了，不整形也可以不强制要求。

水沸腾后分次放入芋圓，芋圆浮起后再煮2分钟左右！ 煮好的芋圆用漏勺捞起来，放入冷水中降温后捞出控水。

不同颜色的芋圆一定要分开煮啊要不然串銫别怪我没提醒你啊……

锅里烧水，水沸腾后加入西米粒不加盖煮15分钟！ 西米应该会随着沸腾的气泡滚动，如果放下去就没有气泡了需要适当搅拌，防止粘底 *煮西米一定要放很多水，因为西米会吸水水少了易成糊状！

15分钟后，西米中心还有白点先过筛冲几遍凉水。然后锅里另烧一锅热水水沸腾后，倒入冲洗干净的西米煮沸后盖锅盖闷30分钟，过筛冲冷水降温后放入椰汁中即可。

碗中舀入西米露倒入椰汁，用小勺轻轻搅一下确保西米没有成团。 再舀入一勺烧仙草放入煮好的三色芋圆，摆上蜜红豆喜甜的可再加些蜂蜜或酵素调味。 *椰汁本身已经有甜味了蜜红豆也有甜味，所以我个人没有加蜂蜜炼乳已经很好吃了哟～ 没有心情做西米和烧仙草，或者材料不足的小伙伴也不用担心单用椰汁配芋圆也很好吃哦～

吃不完的生芋圆，裹上多多的木薯粉放入保鲜盒冷藏可保存一周左右，冷冻嘚话保存两个月没什么问题

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