关于东北大米比南方大米好吃的说法 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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本人广西人
在山东读书，发现好多人都说东北大米好吃。但是却说不出个所以然来
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音乐学硕士
中国东北大米比中国南方大米好吃。这不代表粳米比籼米好吃
个人观点：粳米适合盖饭类和寿司类，籼米适合调味饭类(煲仔饭、蒸饭、菜饭、水不要钱的西式米饭)和干爽风格的炒饭来自
主要原因还是气候吧，一年一熟比一年三熟好吃，就和吐鲁番的葡萄更甜差不多。稻种也很重要，印象中泰国香米就不错另外，米饭好不好吃也要看烹饪方法，感觉压力锅煮出来的米没有韧劲，也不够香
另外，看楼主的意思可能是没吃过像样的东北大米，如果能买到五常本地的不掺假大米应该还是能尝出来差别的
音乐学硕士
中国东北大米比中国南方大米好吃。这不代表粳米比籼米好吃
除了米的种类，产地，米的新鲜程度，煮的方式，水都会有影响。
因人而异吧。来自
越贵的米越好吃来自
不同地域口味吧。首先声明：粥不在讨论范围内。感觉北方人吃米饭更偏好软糯一点，有点粘度；而南方偏好松散，不粘连的米。俺是北方人，以前和同事去南方出差，都会很不习惯南方的米饭，感觉散口而且香味不足，但是如果问本地人，他们会一致说北方米作粥可以，作米饭不好吃……
引用 的话：不同地域口味吧。首先声明：粥不在讨论范围内。感觉北方人吃米饭更偏好软糯一点，有点粘度；而南方偏好松散，不粘连的米。俺是北方人，以前和同事去南方出差，都会很不习惯南方的米饭，感觉散口而且香味不足，但是如...这个不是偏好问题，是稻米本身品种特性导致煮出的米饭口感有差异，日常容易买到，吃多了吃惯了就以为是偏好
其实做饭团做寿司做粥最好吃的米都是不一样的吧。。。
好吃是主观评价，当然说不出所以然来。我就是觉得东北大米比广东大米好吃（提广东是因为我没吃过别的省的米）
天文研究生，摄影爱好者
个人喜好问题，这种喜好其实更多来自于儿时的习惯。以前办公室里有个广西的，非说广西比北方好，温度适宜，水果多，水稻好吃……我跟另一个陕西人吐槽说你你们那苹果和梨都不好吃还谈什么水果，那家伙一脸诧异的看着我俩。
这个看地域的吧，像广东这边，吃到的东北大米基本都是好米，不是好米也不会运这么远来卖，再说东北水稻每年只能种一季，选种方面也会比较注重经济效益。还有当然就是个人喜好了，个人觉得东北大米做白饭不错，很有嚼头。
如果长江中下游地区要种两季稻，首先品种上就是生长较快的，然后周期上也等不到全熟。南方主要产量区大多是速生高产的品种，口感是要差一点，但是我们便宜啊。
引用 的话：如果长江中下游地区要种两季稻，首先品种上就是生长较快的，然后周期上也等不到全熟。南方主要产量区大多是速生高产的品种，口感是要差一点，但是我们便宜啊。其实米再贵也算便宜啊23333比起米来，还是肉重要啊啊啊来自
引用 的话：另外，看楼主的意思可能是没吃过像样的东北大米，如果能买到五常本地的不掺假大米应该还是能尝出来差别的正宗的东北大米是没吃过的
引用 的话：个人喜好问题，这种喜好其实更多来自于儿时的习惯。以前办公室里有个广西的，非说广西比北方好，温度适宜，水果多，水稻好吃……我跟另一个陕西人吐槽说你你们那苹果和梨都不好吃还谈什么水果，那家伙一脸诧异的看着...额 广西没苹果 梨只有桂花梨 （应该是这个叫法）比我们平时的鸭梨雪梨什么的要硬上一些 口感更糙一点（常见的桂花梨基本是老品种），所以一脸蒙蔽是对的
我大学老师四川的，她说， 南方的大米像吃糠，满嘴里跑。
作为吉林人，吃过黑龙江大米（五常、牡丹江）、吉林大米（延边）、辽宁大米（盘锦）、河北大米（承德的一个县，忘了啥名了）、山东大米（黄河北济阳）、贵州大米、四川大米、云南大米、广西大米、泰国大米（在新几内亚施工时，买的进口货）。其它地方吃的大米不确定产地，不论。。。。就大米饭而言，东北米柔软、有粘性、米香味重些。其实东北大米也不能一概而论，都说五常大米好，其实也没那么明显，牡丹江宁安的大米也很好，就一般的非顶级货我是尝不出来。。。。延边的百草沟大米也很好，据说是地质结构的原因，具体啥原因没研究过，尽管我是搞地质的。。。。河北那个大米据说很贵，过去进贡的，我觉得没什么特点，也说不出什么缺点。。。。山东大米种植历史不长，口感还可以，生的米粒看着不像东北的好米那么亮，香味一般。。。。贵州大米（只吃了几周）、云南大米（这个吃了一年）、广西大米（只吃了几顿）？做米饭吃基本没法考虑，松散，盛饭的时候哩哩啦啦的，香味也不行，对付吃呗。。。。那个泰国大米，米粒挺长，因为买的高档货（超市里最贵的品种），吃起来很不错，很香，就像那个香米一样，我个人觉得不比东北好米差。。。。不过话说回来，贵州大米、四川大米、云南大米、广西大米如果买高级货也不会难吃，毕竟一分钱一分货。。。。。。可是。。。。就米线米粉这些东西，我估计啥米都行，南方米可能更好。。。美不美家乡水呀。。。。。。
引用 的话：如果长江中下游地区要种两季稻，首先品种上就是生长较快的，然后周期上也等不到全熟。南方主要产量区大多是速生高产的品种，口感是要差一点，但是我们便宜啊。东北大米3.2元，江苏大米1.9元。江苏米煮熟后口感偏硬，几乎没有香味。东北米煮熟后口感软糯，没开锅就能闻到米香味。来自
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新年大米怎么选？茉莉香米最好吃，平价米更值得买！
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&按：十品牌常见大米，到底哪款最有营养？哪款最好吃？一起来看看吧！
大米，可以说是中国人最不能离开的主食之一。对于从小吃米饭长大的消道长来说，即使吃了馒头、面条这些主食，也总是有种若有所失的感觉。
考虑到大米的重要性，消道长决定检测出真知，来看看到底哪些大米品质和安全性能最佳！
市面上的大米琳琅满目，种类繁多，到底哪些牌子是大家最为关注的？消道长此前已经进行了大米的众筹众测活动，通过消费者的积极参与选定了10款知名大米。
到底什么大米最好吃？高价米真的是品质担当吗？一起来看看吧！
金龙鱼盘锦大米
北大荒百年寒地长粒香米
柴火大院五常有机大米
十月稻田稻花香米
福临门秋田小町
璞谷塘石板大米
孟乍隆苏吝府茉莉香米
国宝桥米京山桥米
KOKO泰国茉莉香米
太粮靓虾王香软米
品质性能：碳水化合物、糊化温度、胶稠度、脂肪酸值、米汤干物质等指标。
安全性能：镉、无机砷等指标。
试吃口感：米饭品尝评分值。
金龙鱼盘锦大米综合表现最好，且价格不高，是消费者的首选。包括璞谷塘、柴火大院在内的2款高价米与金龙鱼、福临门、国宝桥米等在内的普通米整体方面几无区别，CCR指数接近，消费者在选择时应理性选择，切勿被厂家花俏的宣传蒙骗。
1. &高价米&比&普通米&并没有&更优越&，也没有更好的品质。
2. 只有2款大米检出微量镉，购买大米选择&大品牌&安全更有保障。
3.大米开袋30天后，新鲜程度已大打折扣但口感几无变化。消费者不应&囤粮&。
4.各款大米热量几无区别，不存在热量更低的大米。
5.10款大米软硬差距悬殊，最&软&大米（璞谷塘）与（十月稻田）最&硬&。
6. 茉莉香米最&好吃&。
10款大米安全性极高，放心吃！
首先还是来说说大家最为关注的安全指标吧！
不知道大家还记得当年吓坏消道长的&重金属大米&吗？&天然无污染&的大米应该是每个人简单又美好的小愿望吧。
所谓&重金属大米&，最常见的就是镉与砷超标，因为它们是稻谷作物中最容易富集的重金属之一。
如果摄入过量镉，将会在肝、肾内不断积累（几乎是&有进无出&），严重者甚至会在N年后出现一种会呼吸的痛：&痛痛病&（真&会呼吸的痛）。另一种重金属则是俗称&砒霜&的一级致癌物无机砷，危害不必多说。
那生于不同土壤，灌溉着不同水源的大米，里面是否含有超标的重金属呢？
值得欣慰的是，10款大米均不存在镉、砷等安全性问题，大家可以放心地吃吃吃！消道长只在国宝、太粮中检出极其微量的镉，危害性在可控范围之内。更令人喜大普奔的是，所有大米均未检出让人闻风丧胆的&砒霜&。
可能有人要发问了，明明检出镉为什么说它是安全的？
镉的&安全上限&是每天不超过60ug（以成人（60kg）计）。简单算一下，以镉含量检出最高的太粮（0.077mg/kg）为例，一个60kg成人需要每天摄入1.28kg大米且持续一周（以大米熟化得率200%计），则每天要吃掉13碗（200g/碗）熟米饭，才有极微的可能威胁到人体安全。
消道长注意到，历年国家抽检的&重金属大米&多出自&小厂家&。从近三年国家食药监局的抽检数据来看，大米的合格率高达99.9%，其中检出重金属超标的有兴展、澄潭、思源、碗碗香等较小众的品牌。
因此，购买知名度较大的品牌其质量更安全、更可靠。
&软饭&&硬饭&各有所选
大米有硬有软，不知道大家更喜爱哪一款？
大米的软硬是可以通过胶稠度测试出来的。胶稠度越大，煮出的米饭越柔软、黏性大、口感好、有光泽，冷饭都不变硬。事实上，&软饭&才是公认品质好的表现哦（它不是 &硬饭派&眼中软成一坨坨又软又烂的米饭）。
不信，你看国家标准GB/T 《优质稻谷》中对等级越高的大米要求胶稠度也越大。其中，一级优质籼稻谷&70mm，一级优质粳稻谷&80mm。
所以啊，这和你喜欢粒粒分明的&南方米&那种&硬&是不冲突的，&北方米&本来就比&南方米&更&软&，但是，品质好的&南方米&同样是&软&的呢。
测试结果显示，10款大米的胶稠度跨度极大，但所有大米均达到一级，这与其宣称相符。其中，胶稠度最低的十月稻田不足最高璞谷塘的六成，品质差距十分明显。
消道长建议，喜欢吃&北方软饭&的选璞谷塘或者柴火大院，喜欢吃&南方硬饭&的不妨选孟乍隆或者KOKO。
最贵的大米口感却不是最好！
除了米饭的软硬可以检测出来，米饭好不好吃也有指标可以进行评定。有一个指标叫米饭品尝评分值，从米饭的气味、外观结构、适口性、滋味及冷饭质地等多维度评价，所以说世上是真的有 &试吃白米饭&这种&霸王餐&职业。
在国家标准GB/T 《稻谷储存品质判定规则》中规定：品质正常、良好，适宜储存的大米，其米饭品尝评分值应&70。
那么，哪一款大米的口感更受青睐？
测试结果显示，刚开袋和放置一个月，米饭的口感几乎没有什么变化。其中KOKO泰国香米、孟乍隆及璞谷塘等3款大米口感突出，色、香、味俱全，成为最好吃的大米。
这推翻了消道长一直以口感来判断大米新鲜与否的经验，那如何评价大米的新鲜程度？放一个月后是不是就变成陈米了？
大米开袋测试：囤粮&不新鲜&，还是放弃吧！
很多妈妈级煮妇一看到超市打折&买两袋送一袋&或&买满XX可送货上门&等诱惑，就会忍不住&入坑&囤粮。
但其实大米相比于稻谷，失去了皮壳的保护层，对温度、湿度极其敏感，容易霉变、长虫、不新鲜等（这个米宝宝相当脆弱）。
虽然大米放久了之后口感影响不大（毕竟连&嘴刁&的实验员都吃不出来），但其营养物质是否已经发生变化了呢？消道长决定采用残酷的&内质&检验，对比其脂肪酸值和米汤干物质的变化。
1、关于脂肪酸值：我们都知道，大米主要含淀粉，只有一点点脂肪，但是消道长告诉你，就是它率先&酸败&导致大米变硬和米饭不够香的哦。
2、关于米汤干物质：不知道你们有没有听说过巨新鲜的&乡下米&，掏米水都是奶白色的。也有&现磨米&宣称其&富含多种营养物质，煮粥浆如乳&，其实都是 &米汤干物质丰富&的表现。（淘米使劲搓会把营养物质都流失的，所以要轻淘少洗啊）
所以，脂肪酸值越低，米汤干物质越多，大米的品质越好、越新鲜。
测试结果让消道长感到悲伤，刚开袋时，福临门、十月稻田这两款米已属于轻度不宜存，不新鲜了。
开袋存放30天后，所有大米的脂肪酸值明显增加，米汤干物质减少近一半。也就是说，大米开袋1个月就会变得&不新鲜&。
其中，原本不够新鲜的福临门与十月稻田变得更差，而太粮由宜放也加入到轻度不宜存放的行列中，新鲜程度变化明显。
其中，米汤干物质变化最大的是太粮，存放30天后下降了近84%；十月稻田、柴火大院、国宝桥米、KOKO米汤干物质含量均不高，新鲜度堪忧。
相反地，平价的金龙鱼则表现异常出色，开袋一个月也能保持较好的新鲜度，成为此次测试的&黑马&。
这里，消道长要划重点了（敲黑板）！我们应按吃饭人数选择合适规格的大米，且开袋后食用不宜超过一个月！一个月！一个月！
还有&低热量大米&？ 别欺负我读书少！
不少减重人士口耳相传的一条经典法则是，少吃米饭可以杜绝摄入过量碳水化合物，瘦成&闪电&指日可待。
消道长需要时声明的是： &不吃饭减肥法&减的是水分和肌肉，而不是脂肪！消道长奉劝各位，盲目对碳水化合物&敬而远之&不可取啊不可取。有人说，如果有&低热量大米&那就妥妥饱腹又keep fit了，它存在吗？
消道长露出了礼貌又不失尴尬的微笑：不存在的。10款大米碳水化合物含量几无差别，并不存在好大米热量更低的说法。
消道长觉得，想要健康瘦身，还是&管住嘴，迈开腿&比较靠谱。
最后一点，关于&米虫&的碎碎念
大米生虫应该是煮过饭的人都遇到过的事吧，之前消道长问卷调查时就有很多人举起了踊跃的小手&&大米长虫还能不能吃？大米生虫可以曝晒吗？怎么防止大米生虫？等等。
生虫大米能不能吃要看大米被啃的严重程度。什么才算严重呢？如果米虫很多，大米已经被啃成许多碎屑就不能吃了！如果只有几只烦人的小米虫，勤俭持家的消道长建议大家，把大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再过筛，剩下的大米切记尽早吃完！
其实，消道长就做过把大米曝晒这种蠢事&&以为可以防虫驱虫。实际上，这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿环境里更容易受潮、霉变和生虫。
消道长觉得，大米应低温存放（可以放冰箱），也可以放入大蒜、生姜、艾蒿等防虫，将大米拿去暴晒这种蠢事，还是免了吧。
来源：消费者报道
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加载更多新闻日本大米真的比国产大米好吃吗？
来源：农产品期货网
　　最近，国人对日本大米的关注度有点高。有报道说，中国土豪花1500块钱从日本背回了10斤米。这事儿不仅让咱中国人咋舌，也让日本人很意外。日本最大的(行情000061,)（13.50+0.60%，买入）批发商，农业合作社协会全国联合会的数据报道，继抢购日本电饭锅和马桶坐板后，中国大陆旅客现在又掀起抢购日本大米热潮，有大陆人甚至不惜花1500元来买5公斤的日本大米。日本对华大米出口增加，这是事实。2014年，中国从日本进口了160吨大米，比2013年翻了一番。日本大米真的好吗？到底好在哪？
　　日本大米到底多少钱？
　　中国土豪去日本买大米这事儿之所以吸引眼球，就是因为这大米的身价。去日本买天价大米，我觉得这只是个案，并不具有代表性。只要是商品，没有最贵，只有更贵。只怪中国人愿意当土豪，1500块钱10斤大米，就连日本人都会觉得贵啊。在日本，500克优质大米，花上10到15元人民币就可以随便挑了。日本农林水产省的统计显示，2014年5公斤一袋的日本大米均价是1883，也就是不到100元人民币。最贵的日本大米是‘越光’牌大米，价格为2054日元。由此看来，5公斤日本大米在日本国内的价格也就只相当于人民币100元左右，跟国内优质大米的价格相差不大。日本大米即便是出口到中国，合理的零售价格也应该是日本零售价的2倍到3倍之间。如此算来，500克也不应超过50元人民币。如果超出太多，只能是中国的零售商在哄抬售价了。
　　日本哪儿的大米好？
　　挑选大米，主要看品种和产地。至于年份，当然是新米好过陈米。日本良种大米，最常见的是“秋田小町”、“越光”、“一目惚”等。与中国市场上卖的大米不同，日本市场上出售的大米基本是有品牌的成品米，很少有散装米。即便是农户自家产的大米，也会注册商标后包装出售。只要认准牌子，就能吃到质量相对稳定的大米。
　　日本大米质量谁负责？
　　那么，谁来管理这些大米品牌呢？有一个专门的机构，叫做“日本谷物检定协会”。这个第三方鉴定机构成立于1952年，归日本农林水产省管辖。该协会专门负责对大米、小麦、大豆等谷物进行品质鉴定，协会中的要职都由农林水产省的退休官员担任。检测机构可以通过检测大米样品，确定大米的品种、产区、品牌，并能判断其新鲜度，可精确到年份。只有经过该协会评级的品牌大米，才能得到社会认可，卖出好价钱。该协会每年都会对送检的品牌大米进行“口感评级”，主要评价指标包括“外观、香味、口味、黏度、嚼劲”。根据协会官方网站提供的数据，2014年度送评的大米品牌共有133个，产地遍布日本44个城市或地区。其中，特A级的有42个品牌、A级的有70个品牌，占整体的84%。剩下的那16%也都是A’级，意味着送检样本与参照样本的质量一致，而参照样本是日本顶级的良种大米“越光”。
　　在严格的品牌管理体系下，哪种大米一旦在检测中被降级，这个品牌的大米基本就卖不动了。另外，大米的保存加工程序也很严格。根据日本谷物检定协会驻北京办事处的负责人介绍，日本通过低温冷藏，最大限度保持稻谷的鲜度。稻谷脱穗后的新米，要在一个月之内销售。除此之外，日本在稻谷加工方面也有很多独门绝技。比如，大米在上市前以谷穗形态保存，临上市前才进行脱穗处理等。由此可见，日本大米的整体质量确实很高。
　　谁在消费日本大米？
　　日本向中国出口大米，瞄准的是高档日料店，目标客户是高收入人群和那些认为日本食品更安全的人群。日本通过出口大米，不仅可以促进本国的水稻种植，还可以改进大米的传统销售方式和用途，对于宣传“和食”文化，鼓励海外用户采购日本食材也会形成一种推动作用。
　　日本大米在中国味道一样吗？
　　千万不要小看“水”在一碗米饭中所起的作用。化妆品公司的一位产品开发师曾经说，“影响化妆品品质最主要的因素是水。同样一种化妆品，欧美产的和日本产的，即便配方完全相同，品质也会有差异。关键就是因为水质不同。”米饭也是如此。同样一种米，水质不同、水量不同、甚至浸泡时间长短不同，烧出来的米饭口味都会有很大差别。日本的淡水资源丰富，水质偏软，全国各地的水环境相对稳定。自来水净化标准很高，拧开水龙头就能直接喝生水。而咱们国内，总体来说是缺水的，各地水质差别又很大，自来水也无法实现直饮。即便是同样的米，在日本吃，应该会比在中国吃，口感要好一些。
　　在日本，“白米饭好吃”居然是人人皆知的常识，这还真让我感到十分惊讶。在日本人眼中，只要是日本国产大米煮出来的米饭，都是很美味的。至少我遇到的日本人都这么认为。有的甚至还会用略带夸张的表情强调，“日本大米烧出来的白米饭，味道可好了。没菜都能吃下去。”
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责任编辑：左元
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理财产品推荐日本大米确实比中国好吃但有一个事实大家可能不知道，那就是日本的大米年产量很低(与中国亩年产比)。有得必有失，不就个大米好吃，没什么不能正视的。我们真正要去在意的
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“巧妇难为无米之炊”，可见大米自古以来在餐桌上的地位就是很重要的。吃饭自然少不了米饭，可要问哪里的大米最好吃，那真是各有各的说法。这其中最主流的就是南北之争了，不过由于南方人和北方人的口味不同，直接说哪一个最好吃的话显得有些偏颇。我们不妨列举几种中国最好吃的大米，相信选中国优质大米产地的自然是没错啦！
中国大米种类划分
我们在说中国最好吃的大米之前，先来普及一下中国都有什么大米吧~我国大米根据国家标准分为三类：糯米、粳米、籼米。一般以粳米和籼米为主食。粳米多产于我国长江以北，如东北、苏北等地区，而籼米主要产于南方省区，如两湖两广、四川江西广东等。
又称江米口感柔软而富有弹性，特别适用于酿酒和制作粽子、糍粑、元宵等糕点，一般不用做主食。
口感柔软感适中，粘性较强，一碗饭扣在桌子上能保持原样不散开。米粒丰满肥厚半透明 ，呈圆形或椭圆形。
口感略粉，蒸熟后比较散，粘性较低，米粒呈细长或长椭圆形。米质比较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形。
哪里的大米最好吃？
中国优质大米产地精选
TOP1：五常大米
五常位于黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时，因其得天独厚的地理条件成为中国优质大米产地。
推荐理由：五常大米稻花香，绵软略粘，味道清淡略甜，口感劲道爽弹。做饭时会散发出天然的米香味，糯香满屋。饭粒饱满莹润表面油光艳丽，剩饭不回生。
产品价格：6元-20元/斤
美味小贴士：五常稻花米粒较干，煮之前用冷水浸泡30分钟到1小时，或用温水浸泡30分钟，这样煮出的饭口感最佳。
TOP2：黑龙江长粒香米
黑龙江属于东北黑土区，其土壤中黑土层厚达30-100厘米，有机质含量高达5%-7%，是黄土地的数倍。这里的水稻生产期长，光照充足，品质优良，有更高的营养价值。
推荐理由：黑龙江长粒香米口感松软弹滑，黏而不腻，米质细腻，柔韧细嫩，香味浓郁。外观上看纤细饱满，光亮细腻，色泽晶莹剔透。
产品价格：3.8元-9.9元/斤
美味小贴士：其煲粥浆汁如乳，煮饭筋糯爽口，清香回甘。最适合做焖饭，油亮溢香。、好吃到爆！
TOP3：盘锦大米
位于辽宁省西南部，属于辽河三角洲的中心地带，气候温润，四季分明，拥有独特的盐碱地，有大小河流21条，灌溉水源充足。盘锦大米是中国国家地理标志产品。
推荐理由：盘锦大米蒸出的米饭色泽油润，口感劲道，清香浓郁。盛一碗饭，即便是随意配个小菜，也让人倍感满足。它熬出的粥粘稠而富有光泽，舀一勺放在嘴里，浓郁滑腻，唇齿留香。
产品价格：2.9元-9.9元/斤
美味小贴士：久煮而不会成渣，香糯可口，最适合做汤饭。在天气渐寒的日子里煮上一碗，暖胃又暖身。
TOP4：苏北软香稻米
产地处于江苏北部，光照足，水分充裕，自然环境优越。以射阳最为出名，其位于苏北黄海之滨，境内土壤为盐渍型水稻土，矿物质和微量元素较高。
推荐理由：米饭口感出色，软糯可口，细腻柔嫩有嚼劲。粒粒爽滑粘而不腻。苏北软香稻米属于粳米，但一年两熟。随着技术的改良和进步，口感与东北大米相差无几，但价格上更优势。
产品价格：2.2元-6元/斤
美味小贴士：做扬州炒饭就是用的这种米。闻起来清甜醇香，有地道的江南风味。
TOP5：南方丝苗米
丝苗米以广东增城产的最为有名，增城雨水充沛，光照充足，是优质水稻育种基地，有历史悠久的野生稻，同时又不断研发新品种。
推荐理由：南方丝苗米 煮出的饭香气浓郁、口感柔软，软硬适中，油脂丰富，饭粒条状而不烂，素有“饭中之佳品”、“米中之碧玉”等美誉。生米米粒细长晶莹，弹润光滑。
产品价格：3元-6元/斤，富硒大米稍贵6元-9元/斤
美味小贴士：丝苗米是典型的南方米，蒸煮均可，成饭松散，做腊肉饭是不错的选择。
TOP6：岭南油粘米
岭南大部分地区夏长冬短，太阳辐射量较多，日照时间较长，适合水稻生长。其中曲江县马坝油粘米最为有名，该镇水资源丰富，有悠久的水稻种植历史。
推荐理由：口感柔韧，香滑软熟，油性十足。米粒细长，米质观感晶莹光亮，做出的饭表面有油光，放到纸上有油迹留下。
产品价格：2.9元-12元/斤
美味小贴士：最适合做煲仔饭，和超解馋。广东菜里有名的砂锅煲仔饭就是用的这种米。
什么牌子的大米最好吃
中国大米品牌排行
： 黑龙江省北大荒米业集团有限公司，东北大米的代表，黑龙江农垦总局直属企业，国内重要的商品粮生产/粮食储备基地，国内耕地面积大、现代化程度高、综合生产能力强的企业。
： 益海嘉里集团旗下产品，2009年在全国上市，运用种植、加工、储运一体化的创新产业链技术和世界先进设备，充分保证了产品的安全优质。金龙鱼给予米饭新的标准定位：香软弹滑。
： 中粮国际（北京）有限公司，大米十大品牌，国内为数不多的蒸谷米生产商，中粮集团旗下，国内大型的大米加工和贸易企业，有60多年从事大米国际贸易的经验，打造稻米“全产业链”。
： 华润五丰米业（中国）有限公司，大米十大品牌，华润旗下大型综合食品企业集团，是中央直属的国有控股企业集团，世界500强企业，在全国共设立7个大型大米加工厂，确保消费者购买到纯正的大米。
： 湖北国宝桥米有限公司，始于1987年，大米十大品牌，湖北省著名商标，湖北名牌，绿色食品，实行“公司+基地+农户”的模式，湖北“一袋米”工程主体企业，以生产优质大米为主的企业。
： 五常葵花阳光米业有限公司，大米十大品牌，黑龙江名牌产品，葵花集团旗下，国内知名的高端大米供应商，专业从事种子科研、繁育、优质水稻基地建设、优质水稻加工与销售等业务。
主营产品：大米、挂面、玉米油、花生油、食用油
卖家级别：
关注指数： 10609
信用指数： 2396
主营产品：食用油、杂粮、调味酱
卖家级别：
关注指数： 11198
信用指数： 2228
主营产品：五常大米、泰国香米、东北大米
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关注指数： 1009
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主营产品：有机米、香米、五谷杂粮
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关注指数： 5875
信用指数： 2229
主营产品：大米、有机大米、五谷杂粮
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关注指数： 2768
信用指数： 2357
主营产品：有机米、香米、五谷杂粮
卖家级别：
关注指数： 7069
信用指数： 2267
怎样做出好吃的大米？
别看煮饭很简单，其实想要煮出来的米饭又香又美味，可是有技巧的哟!那么，怎样让普通的米饭营养又美味呢?下面来看看营养专家是怎么说的?
有的人煮大米粥的时候看到米粒熟了就好了，有的人喜欢把大米煮到粥水交融难分那解的状态，它们各有什么功效，怎么做最好吃？
了解更多大米相关知识
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大米是我们餐桌上必不可少的主食，从上文的介绍就能看出，东北大米的知名度更高一些，因为在北方大米的生长周期长，环境更适合大米生长，所以优质产地也稍多。著名产地的优质品种通常都比较受欢迎，南方的油粘米和长粒香也有其独特的魅力。进口的泰国香米和日本秋田小町也可以尝试一下，但是假冒伪劣的比较多，一分钱一分货。
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