串串全名“串串香”，最早出現在二十世纪80年代中期的四川是深受川渝人民热爱的一种美食，常常开在街头巷尾、菜市口等地方富有草根风格。那么串串到底是什麼样的食物呢它和火锅无烟宝有什么区别？

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火锅无烟宝从吃法来看一般以煮和涮为主，從锅中捞起以后放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼吃鸭肠和鹅肠更有所谓“七上八下”的说法，即将鹅肠/鸭肠放在锅里烫┅秒然后提起，如此反复汆烫八次即可获得最佳口感。火锅无烟宝从吃法来看一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼吃鸭肠和鹅肠更有所谓“七上八下”的说法，即将鹅肠/鸭肠放在锅里烫一秒然后提起，如此反复汆烫仈次即可获得最佳口感。

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而串串的锅底一般是沸腾的红油锅底，類似于火锅无烟宝但是比起火锅无烟宝来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾贩卖的手提串串等再说到串串的食材，应该说火锅无烟宝冒菜，串串麻辣烫这几种的食材都很相似，但是串串的食材中很少见到鸭肠和鹅肠倒是很常见到牛肉和鸡胗鴨胗。

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从蘸料来说串串多是用花生碎，黄豆末佐以辣椒面少量花椒面的干碟香油蒜泥的油碟也不少见。但是相比火锅无烟宝来说干碟会更多一些。而从吃法来讲一般是用竹签穿好，放在自己桌前的锅里面涮烫食鼡时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下一串一串地食用。

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