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主料糯米400g & &食用油适量 & 黄母花草1把 & &枫树叶1把 & 紫蓝草1把 & &红蓝草1把 & 绿花1份 & &蓝花1份 & 五色糯米饭(七色)的做法步骤1.&传统五色糯米饭只有黑，红，紫，黄，白5种颜色，淘宝店多了蓝色，绿色选择，于是可以买齐7个颜色更好看。(以上染料可以在淘宝搜索买到)2.&黄色黄母草和蓝色，绿色是干的外，其他都是新鲜的叶子，枫叶干了后无法染出颜色3.&冷水入锅加热煮沸4.&纱布滤渣，趁热倒入准备好的糯米中，浸泡过夜5.&逐一染出各个颜色。6.&将染好的糯米饭加入食用油调和一下，码好上蒸屉7.&蒸煮20分钟左右即可享用
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正宗色彩的诱惑——五色糯米饭做法
紫蕃藤（紫色）
馆藏&15054
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& 五色糯米饭
准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
南宁&不在线
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在我们这里到清明节几乎家家户户都忙着做五色糯米饭，不做的也要买人家做好的,虽然说做五色糯米饭比较麻烦，但我还是比较响受主要过程，要是看到蒸出来的五色糯米饭颜色较好的话,那心里就别说多高兴啊! 五色糯米饭主要是黑 黄 白 紫 红五色。五色饭传说是很早时是壮族人用于拜祭祖先的美食，也有吉祥如意的意思。我们虽然不是壮族但是生活里己经习惯成自然啦～
枫叶2大把2000g
黄花l小把300g
紫饭叶小把300g
红饭叶小把300g
1.枫树叶洗干净
2.把叶子捣烂
3.捣烂叶子备用
4.用水泡两天 放一把刀一起泡 据说泡出的颜色要黑好多.把叶子水滤出来备用
5.炒茶锅洗干净不沾油 烧热
6.把泡好的枫树叶水倒进去 ,马上倒出来, 又把锅烧热 赶紧把枫叶水倒下去 ,又倒出来,
来回这样重复三次.
7.等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡，要泡一整夜或者还要时间更长些。
8.把泡好的糯米滤出来准备蒸煮,这黑色是枫叶水泡的米,白色的是原色糯米 黄色的糯米是用一种叫黄花植物花泡出来的下面有另图介绍
9.上锅蒸五十分钟
10.这是蒸好的三色糯米饭
11.这就是上边染黄色糯米饭的植物—黄花
12.把黄花煮开后再煮一下下 等水稍凉就可以滤水泡糯米了 也要泡一夜以上
13.这是红饭叶 学名不懂 清洗干净备用
14.上锅煮一下下 有颜色出来
15.把煮好的水放置温暖泡糯米一夜以上
16.把水滤掉备用
17.这种植物叫紫饭叶 步骤同十三 十四一样
18.步骤同十五一样
19.步骤同十六一样
20.步骤同九一样
把蒸好的糯米饭用适量的油 适量的半肥瘦猪肉 葱花 炒过糯米饭。再炒些花生捣碎散在上面。特别好吃。
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湘ICP备B2-五色糯米饭
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广西人每到清明时节（农历三月三）,会做各种颜色的糯米饭,用的染料是纯天然的植物染料.有红色、黄色、紫色、黑色等。吃五色饭是传统，传统肯定源远流长。
糯米（白）400g每色
黄母花草／黄姜／黄栀子（黄色）1把／几个
枫树叶（黑色）1把
紫蓝草（紫色）1把
红蓝草（红色）1把
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
五色糯米饭的做法步骤
1. 黄姜拍破泡水。
2. 用黄水泡糯米三小时以上。
3. 紫蓝草煮水变紫过滤叶子后糯米泡水
4. 泡三小时以上滤干水。
5. 红蓝草煮水变红滤渣
6. 糯米泡三小时以上滤干水。
7. 枫叶捣碎泡水三天，滤渣得绿水泡糯米三小时以上
8. 白糯米也泡三小时以上，分别放入蒸锅蒸熟！
9. 黑色泡好的米是灰绿的，蒸熟后变黑，五色糯米饭成功！吃甜的加糖，咸的放盐，蒸腊肉，做五彩珍珠糯米丸子都可以！
黑色最费时，枫叶捣碎提前三天泡水方可使用！用热水泡糯米会更黑。
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