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老酒收藏、鉴别方法、保存方法、怎么喝
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即存放时间较长的酒统称老酒，下面给大家介绍老酒收藏，老酒鉴别方法，老酒保存方法，老酒怎么喝。
近年来关于老酒收藏的话题越来越热，而很多酒爱好者，对老酒收藏也有一定的认识。但是随着时间的推移，很多假冒老酒也不断的出来了。下面好酒网小编来给大家介绍老酒收藏注意事项，老酒鉴别真假的方法。
老酒收藏注意事项
如何保管？刚买回的陈年，应该先将外表檫干净，作防漏处理后，再包上保鲜膜。请在檫灰尘时要小心，用干软的布拂去灰尘就行，千万不要沾水湿檫，万一损坏了商标瓶盖后悔莫及。 相关推荐：
老酒在醒酒的时候是不需要醒酒的。 酒龄较长的（尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒），一般都不再拥有浓郁的果香。当然，这不意味着它们其他方面已经不行了，只是它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将完全逝去。如果您对这些老酒进行醒酒，这些微弱的果香会消失得无影无踪，并且是在您完全不知情的情况下消失。或许，您会说，一瓶酒放了数十年后，它还是需要一些时间来“舒展”一下“筋骨”，从而将更好的东西展示出来。但是，这种情况下，您依然不需要将它移入其他容器中进行醒酒。因为，当您倾倒此酒时，它能接触到足够多的空气；美酒被倒入杯中后，您或许会讲述一下与此酒有关的故事，这段时间也能让葡萄酒好好地“呼吸”一下。这些时间对上了年纪的美酒来说，已经非常足够了。
一直以来，不管是白酒还是葡萄酒，如何鉴别老酒真假一直是无法攻克的技术性难题，这也让市场上的一些劣假冒老酒有了可趁之机。不过近期科学家已经已开始对葡萄酒进行一种新型“酒龄”测试，以1945年为界，寻找所有1945年首次核武器测试之后的葡萄酒中所含的放射性元素，以此辨别珍稀老酒的真伪。
对于老酒的储存，北京老酒收藏俱乐部会长朱春光非常有经验，他介绍，老酒的储存首先需要注意的就是避光，一定要避免阳关直射或者暴晒，暴晒对储酒非常不利；其次，老酒要放在干燥、通风且无异味的地方，避免放在下水道等异味较大的地方附近；而储酒温度则没有那么严格的要求，4℃到40℃之前的环境，老酒都可以得到很好的保存。
此外，朱春光还介绍了一个封存藏酒的“小妙招”：铁盖的白酒一般拧紧瓶盖即可，塑料盖封存的白酒，可以将保鲜膜切成段状，缠在盖上，既能够防止白酒挥发，也能够防止瓶盖开裂。
我们经常说酒越陈越好，时间越长的酒越香，到底是不是这样的呢？的方法又有哪些呢？下面好酒网小编来给大家介绍一下！ 1、四看一品
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好酒知识问答
最新百科知识九十年代老酒收藏价格，各种老酒收藏的价格（怎样算老酒）
参考价：约7800元
生产日期 &1991年
产品规格 &500g & 约53度
拍卖信息&&北京瀚海，2013年秋拍。
成交价格&&RMB 109,250/12瓶。
收藏指数 &★★★★☆
相关介绍 &1987年至1992年，&铁盖五星&茅台上市，明确酒精含量为53度。前标上的&地方国营茅台酒厂出品&改成了&中国贵州茅台酒厂出品&，且在外包装上明确标有酒精含量为&53度&。
1996年 (摘自摩登先生网：)
参考价：7000
生产日期&1996年
产品规格 &500g & 约52度
拍卖信息&&2011年6月，上海嘉泰。
预估价格&&RMB 5，000/1瓶。
收藏指数 &★★★★☆
相关介绍 &飞天茅台采用先进酿造工艺，科学降度而成。酒度适中，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，酒体醇厚，丰满协调，回味悠长。1996年茅台酒产量跨越了4000吨大关。同年8月19日，茅台酒厂主导产品贵州茅台500ml系列（五星牌、飞天牌）正式启用从意大利GOALA公司进口的专用瓶盖，该瓶盖具有防伪、防止再次灌装、使用安全等特点。
黄盖剑南春
参考价格：2200
生产日期 &90年代初期
产品规格 &500ml，52度
拍卖信息&&西泠印社，2012秋拍。 摩登男士：
成交价格&&RMB 18,400/12瓶。
收藏指数 &★★★☆☆
相关介绍&1994年，出现莲花瓶黄铝盖。现在我们见到的假黄盖剑南春多为&老假酒&，外包装已经有类似真酒的陈迹，并且很多是当年回收真瓶后灌装的，因此对于刚刚接触老酒收藏的朋友，黄盖剑南春不容易辨别真假。
泸州老窖（特曲）
参考价格：2400
生产日期 &1994年
产品规格 &500ml& 52度
拍卖信息& 2012年11月，北京，北京雍和嘉诚。
成交价格&&RMB 20，000/20瓶。
收藏指数 &★★★☆☆
相关介绍&&泸酒之美，美在老窖。醇美的酒质不仅得益于泸州的气候和优异的地理环境，还与选料、取水以及酿造工艺的独特有着必然的关联联。&百年老窖&是泸州酒美的又一成因。老窖生产的酒分级贮存，其中，特曲品种最高、其次分别为头曲、二曲。 摩登男士：
参考价格：3500
生产日期 &80年代
产品规格 &500ml& 52度
拍卖信息& 2012年春拍，北京，保利国际。
成交价格&&RMB 28，750/12瓶。
收藏指数 &★★★☆☆
相关介绍&&五粮液酒历次蝉联&国家名酒&金奖，九一年被评为中国&十大驰名商标&；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
五粮液独特的生产原料、生产工艺和生态环境，使五粮液酒具有了&香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面&的独特风格，是酒类产品中的经典之作。
(原文链接：/shehuananren/shehua/12826.html，转载请注明)
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2016年，在很多收藏品价格纷纷下跌、一片萧条的时候，在价格低谷徘徊了3年的老酒却爆出了大冷门：从2015年8月起一直到现在，各种老酒的价格全面上涨。老酒的价值在哪里？什么样的酒才适合收藏？瓶装陈年老酒被看好众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。白酒装瓶出厂后，它内部所发生的变化就没有大量窖藏或罐藏剧烈和快速了，而是在缓步地发生着变化，口味也由于长期沉存而更淳合、净爽。因此在瓶中陈存30年的白酒也能饮用，且口味很好。这也成为众多爱酒人士和投资者关注陈年瓶装酒的主要原因。好酒喝起来啥滋味？有人喝了一辈子也不知道真正的好酒喝起来什么滋味。观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。说到底，白酒98%都是由乙醇和水构成，余下是微量成分——别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。总之，鉴藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。什么样的酒可收藏？自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、、、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、全国各地的地方名酒，也可以入藏。从年代上划分，一般来说，新中国成立后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行（传统酿酒耗粮巨大，成本很高），有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧。当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗？有好瓶才能装好酒要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。能被完整保存很少见那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮（赛璐珞皮），或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量和多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有最高收藏价值。关注“藏宝图”微信公众号（ID：cangbao88），腾讯藏宝图带您发现收藏价值，每天一期，天天精彩！
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老酒收藏：最具收藏价值的十大老酒
&&&&&&&&时间： 18:17:01 浏览：8004人　来源：中国酒志网　上传：WY小编
　　近些年来，无论白酒的情况如何，老酒的热度一直不减，目前国内的老酒收藏仍处于成长期，受传统观念：“酒愈久弥香”的影响，想必以后长期的一段时间之内，老酒的收藏价值只会增加，但是对于一些新入门的收藏者，你们知道哪些是最具收藏价值的十大老酒吗？
　　一：茅台
&　　要说到老酒收藏的龙头老大，那一定是贵州茅台，它一直保持着拍卖的神话，它的包装精美，并且选用不透光乳白瓷瓶避免紫外线直接照射，保存优质酒质，从而使茅台酱香型酒越陈越香，酒液微黄晶亮，酱香扑鼻突出，酒体丰厚，口味优雅细腻。
　　二：五粮液
&　　五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品.五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”;继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。其收藏价值一看便知。
　　三：西凤酒
&　　西凤酒系1952年全国第一届评酒大会中评选的中国四大名酒之一，是独一无二的凤香型白酒。
　　四：双沟大曲
&　　双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。是名扬天下的江淮派（苏、鲁、皖、豫）浓香型白酒的卓越代表三沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒之一。
　　五：洋河大曲
&　　其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酵期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。
　　六：古井贡酒
　　古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。中国八大名酒之一。
　　七：剑南春
&　　1.最圣洁的水　　2.最古老的窖池　3.最大的古窖池群 4.最早载入正史的宫廷御酒 5.最先进的科研力量 6.最严苛的技术标准
　　八：泸州老窖特曲酒
&　　中国最古老的四大名酒之一，浓香型白酒的开山鼻祖，其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
　　九：汾酒
&　　汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
　　十：董酒
&　　国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴了董酒，赞许有佳，并作出了很高评价。金庸先生还专门为董酒题词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿”。
　　老酒收藏在现在十分的热火，正是因为这样一个现状，市场才太过纷繁复杂，所以在选择收藏的过程一定要擦亮眼睛。
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