[创业故事]我的披萨，我的店！
8个月之前，我只吃过一次披萨！现在，想什么时候吃就什么时候吃，而且还学会了做披萨，想吃什么的就做什么的：）以前没想过自己会从事餐饮行业，更没想过会开个披萨店，这一路走来，除了自己付出了相应的努力，也觉得自己很幸运！从刚开始构想的时候，就想把自己的这段经历记录下来，不过由于种种原因，最主要的是自己的懒惰：），所以没能做到。现在，小店开始有了些可以说说的东西，所以，也到天涯来发个帖子，做个记录吧：）！
沙发顶LZ，关注。。。
刚开始，想开家烤肉店的，可是机缘巧合，阴差阳错，最后的店是家小小的披萨店，开在大学校园内的小店。店面总面积60平米左右，堂食面积40多平。这一路走来，其实要说的有很多，比如，如何从最初的烤肉店转变到现在的披萨店，以及针对开店所做的一些调查、写的计划书；以及筹备中的遇到种种状况；走的弯路，花的冤枉钱；刚开始时的惨淡；现在的状况等等。
作者：外表颓废　回复日期：　23:35:55　
沙发顶LZ，关注。。。---------------------------------------------------谢谢关注：）
我本是个不擅言辞的人，文字表达也差，各位就凑合着看，无论这个小店最终会如何，我都会给关注的朋友一个交代的：）心里有好多的话，却不知道从哪里说起。干脆还是想到什么就写点什么吧。我做计划和找店面可以说是同时进行的，计划书写的还算顺利，当时天天泡在网上查资料，学经验，在天涯创业论坛学习了很多。当时每天都有十几个小时在上网，看的越多，就觉得自己了解的越少：）我没有从事过餐饮行业，对这一行是绝对的门外汉，这其实已经与当时看到的关于创业应该从熟悉的行业开始的理论相背了。可是综合考虑，觉得这是最可行的，所以我还是义无返顾的一头扎了进来！最初是在三个行业中做的选择，一是计算机，这个行业是我毕业后最先接触的，而且是较为熟悉的，曾经也自己经营过，但是由于当时还年轻，太贪玩，导致关门大吉。由于现在计算机行业利润不如以前高，而且毕竟离开有几年了，很多东西不是很熟悉了，所以就没有选择。第二个考虑的是服装行业，因为有朋友从事这个行业，了解到这个行业利润较高，可是考虑到自己对流行趋势不敏感，自己穿衣服都不太会选择，所以放弃了在这个行业创业的念头。第三个就是餐饮了，当时考虑的就是，民以食为天，无论什么时候，人都是要吃东西的，而且这个行业的门槛不高，虽然朋友亲戚好多都反对，说这个行业水深，累人。但是念头一定，还是一头扎了进来！
就如前面所说，一开始想开家烤肉店的，因为08年的时候，在长春吃了次烤肉，觉得烤肉的形式很新颖，起码在天津没有，所以就想要是在天津能开一家，肯定会火。于是针对烤肉做了市场调查，写了计划书等等，前面的准备工作还算顺利，但是等到开始找店面的时候就很不顺利了，呵呵首先看好了时代奥城，觉得那里应该可以，虽然现在奥城商圈并不繁华，但是感觉环境比较好，应该有不错的发展，不过租金太贵了。现在很庆幸当时没有咬牙在那里租店面：）
现在终于体会到“勤行”的辛苦，每天都累个半死，但是看到小店渐渐起色，辛苦点也很开心！
怎么没有了楼主继续啊，本人也开始有创业的念头了，开始在学习经验！
作者：udb12000　回复日期：　07:57:23　
怎么没有了楼主继续啊，本人也开始有创业的念头了，开始在学习经验--------------------------------------------------谢谢顶帖，刚吃早饭去了，现在要出门了，因为店里现在还不能上网，所以只能晚上回来再继续写了：）
创业和打工都具有一定的风险。创业需要好的项目和资金的支持。打工需要良好工作态度和丰富经验。否则都可能会被淘汰出局。创业，可能会因为某些方面的原因，导致亏损，这是创业者不愿意见到的，也是大多数人考虑到的主要风险，然而，我们可以想到这样经历过过程的人，失败后他会怎样做呢？在实际生活中，创业亏损后，大多数人宁可接受教训和总结经验，从头再来，而不愿意再去打工。这就说明，其实创业是得到了更多的价值性的东西，至少他还敢再来，可能他第一次创业的时候，还不具备这么大的勇气呢！原"巨人"史玉柱创业可谓败的倾家荡产吧，但是他依然选择创业，并且做的不错（当然有很多细节，我们不得而知）。但是喜欢创业的现象说明，创业过程确实可以让人们得到超出金钱范畴之外的东西。对他们而言创业的过程产生了乐趣（对创业的态度更为成熟），乐趣激发了热情（创业的稳重），热情屏蔽了创业的风险，最终走向了成功。很多打工人群，压力非常大，可能他们的压力已经超过了创业者的原始压力。我们很多人会有一段时间想放弃打工，而自己创业。因为如果你在一定的位置上感到很孤独和压抑。另外，工作的薪水报酬比较高，担心因为工作的失误而影响地位和待遇，这也是压力之一。而当打工者失去工作之后，往往有一段时间的心理迷茫，这是人生很大的损害！自信心可能因此受损，对他寻找下一个工作带来无法抹去的阴影。而这个结果对人生的影响是巨大的。再有，我们从媒体上知道如某某公司的某某精英因工作压力巨大，跳楼自杀之类的新闻并不鲜见。朋友你可能会说，那是精英，当然压力大啊！但是，你要创业，难道不是想做精英？所以说，创业和打工两者的风险都是并存，高低则因人而异。这也是实际生活中很多收入较高的人选择创业的心理因素之一，他们需要更大的心理释放，需要更大程度去实现价值，所以对他们来说，创业更有乐趣，风险因素则被这种乐趣带来的热情而击败下去，对他们来说创业风险远没有在公司占据高位时所具的风险高。所以说创业和打工只是两种生存状态，如果要说风险谁高谁低，那么就要因人而异，具体情况具体看待了！绝非一些人认为的创业者就是强人，打工者就是安逸之人，这样的看法明显是不全面的！有些人打工会经常挑槽，他也许更适合创业，有的人可以稳坐钓鱼台不挪地方，他也许更适合打工。总之，创业和打工，风险共存，而风险因人而异。很多说创业风险大的人，他实际仅仅是从金钱这个原始的角度来看待问题的，并没有从整个人生不同发展阶段的规划来分析。因为人生心理的快乐程度不能忽视，创业的人，是痛并快乐的，而打工的人则是快乐并痛着!想创业的朋友敬请关注：http://
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靠，广告忒多。LZ继续。
作者：外表颓废　回复日期：　15:43:05　
靠，广告忒多。LZ继续。--------------------------------------------广告是太多了，不过都不容易，随他们吧今天经历了高潮后的一个低潮，还真有点不习惯，不过也就权当休息一下吧，最近几天连破纪录，身体已经疲惫不堪了。上午说到选店面了，首先看好的是奥城，可是由于房租太高，所以放弃了，于是又在尖山，水上、西湖道附近找了几个店面，但是由于种种原因，都没有租下来。在找店面的同时，就已经开始计划先弄个投资相对小的店，先赚点钱也好，考虑到自己从来没接触过餐饮行业，本身也不懂得厨艺，所以决定选择一个对厨师依赖性相对小的类型。当时觉得披萨很简单，不就一面饼上加芝士加馅料么，所以就决定开个披萨店，至此，关于这个店的最初构想相成了：）
于是我就在网上查相关的资料和披萨培训的信息。披萨培训需要3000多元，我当时觉得这东西这么简单，不值，所以就决定还是自己去尝试。于是搜索了好多披萨制作的资料，从朋友家借了个家用电烤箱，开始了我的披萨制作之旅。
倒！打完的没发上来！重新发！于是我就开始在网上搜索相关资料，查了很多披萨培训的信息，但是收费都要在3000以上，我觉得披萨制作比较简单，花3000元去学不值，所以决定自己去尝试。当时的想法很简单，就觉得这东西别人能做出来，我也能做出来！从网上查了很多喜欢美食的人制作披萨的资料，跟朋友借了个家用电烤箱，就开始了披萨制作的尝试之路：）
....经常看到有人说天涯发疯，现在知道的确是，相似的内容发了两遍。。。试制披萨和找店面是同时进行的，这时关于店面的构想已经发生了转变，因为披萨这种食品，它的受众人群是年轻的人，所以就想找年轻人多的地方，大学当然是首选。这时开始，我的好运气来了，有一家人要出租自己的房子，本来已经有人联系过，都有了初步的意想，听说是个做面的。但是房东的女儿决定还是把房子租给了我们！当然了，这期间关于租房的详细事宜，和房东还是沟通协商了好多次！应该是从3月中旬开始接触，房东承诺4月20号左右交房。一些朋友当时说，怎么要等那么长时间啊，应该和房东商量，尽快交房才好。朋友们那里知道，我当时对于披萨还是一窍不通呢，当时交房的话对我来说是不太有利的。有了一个月的缓冲期，我正好可以用来试制披萨：）
自言自语：现在要去店里了，晚上回来继续：）
啊？！没啦？！正准备看呢·楼主加油···
作者：圈圈你个叉叉o0　回复日期：　08:35:28　
啊？！没啦？！正准备看呢·楼主加油···----------------------------------------------谢谢你的关注，我回来了，现在继续：）
赶上直播了？楼主继续啊。
我先到烘焙店买了奶酪、黄油、面粉，阿里根奴（披萨草），番茄沙司，自己试着做了一个，长方形的，呵呵，因为家用烤箱的烤盘就是长方形的。自己吃着感觉味道还不错：）时间过的很快，最后和房东在5月4日晚上签订了租房协议，当时很开心，回家的时候摔了一跤，不知道是不是老天爷提醒我不要太得意。房子租下来后，就开始找装修队，朋友给介绍了一个，漫天要价，远远超出了我的设想，于是另一个朋友又介绍了一个，这个要价倒还合理，但是人太墨迹，什么责任都不想担，我已经和他说的很明白，我要求很简单，而且我可以多给一些，但是对方还是不停的说这得要钱，那得要钱。最后我觉得这样下去会很麻烦，于是找了一个从事建筑行业的朋友，让他来帮忙看看大概需要多少钱。这个朋友很厉害的，只要告诉他你想实现的效果，他脑子里一估算，总体价格就八九不离十。这是我开这家店的第二个好运气，这个朋友帮了大忙，不仅节省了资金，而且大大缩短了工期，只用了十三天就全部完事了。比上一个工队报的工期少用了半个月！当然，我就只是简单的布置翻新了一下，因为我个人觉得只要干净整洁就可以了。我这个想法在以后被很多朋友反对，但是我现在还是坚持着：）
作者：kekubo　回复日期：　21:51:45　
赶上直播了？楼主继续啊。---------------------------------------------谢谢关注，我记性不好，好多事情得回忆才能想的起来，呵呵，所以写的比较慢也比较笼统，我会尽快写到现在，那样我就可以把当天的事情写下来，那就会比较详细了！
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