双立人、WMF、Fissler三大德系厨房用具品牌使用简版心得
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双立人、WMF、Fissler三大德系厨房用具品牌使用简版心得
双立人、WMF、Fissler三大德系厨房用具品牌使用简版心得
1、这三个牌子都是德国著名的厨房用具品牌，都历史悠久，其中双立人品牌已快三百年历史。
2、从国人实际使用的整体口碑来看，双立人的刀具最好，WMF的高压锅最专业，Fissler的煮锅最精致。个人使用以后，感觉和这个分类一致。PS：双立人收购了法国Staub锅具以后，其品牌的铸铁珐琅锅也是行业内最好的，该系列的锅具目前在专柜的单价都在3000元以上。
3、目前双立人在上海有制造工厂，但工厂是双立人全资企业，并非代工厂；Fissler在国内没有设置专属工厂，其国产产品由国内（目前主要是广东）代工企业加工；截至2009年8月，WMF暂没有在国内设厂或代工。
&&&&全进口产品，质量肯定没得说；全资自属的工厂，质量也很有保障；相对产品质量较差的是代工企业。因为大部分代工产品都在国内或出口到经济不发达国家和地区销售，并不进口到原产国销售。
4、所有这些品牌的厨具的主要制造材料都是不锈钢，但和国内普遍使用18/8不锈钢（俗称304不锈钢）不同，这几个品牌使用的是18/10不锈钢，即医用标准不锈钢，其耐腐蚀性以及各种物理化学性能都远远高于304不锈钢。
5、先说双立人的刀，双立人目前已经在上海建立工厂，生产其产品。目前在国内销售的双立人刀具最好是TWIN OLYMP系列，8件套刀专柜价格在6000元以上。该系列的的刀虽然也是在上海双立人工厂生产的，但是用钢为德国进口。目前，出现在电视购物广告中的双立人产品，基本上都是双立人的低端产品。需要注意的是，即使是名牌，高端产品和低端产品的品质差异也是十分明显的。
　　双立人其他系列的刀具的钢材是国内生产的钢材，在耐看性和耐用性上都不如德国进口的不锈钢。双立人是做刀出身，有多项专利技术，其高端刀具使用特殊锻造工艺，杂质极少，经久耐用，锋利无比，切起菜来非常省力。
6、再说WMF（国内一般译作：福腾堡）的高压锅，世界上第一口家用高压锅就是它生产的。在家用高压锅领域，该品牌保有200多项专利技术，可谓家用高压锅之祖。
　　目前其最新款高压锅是Perfect Ultra系列的高压锅，从2.5升容量到10升容量不等。我个人觉得，一般家庭使用，一个3升+6.5升的组合是最佳配置。平时炖点肉和菜用这个3升的极佳，而蒸什么东西或者煮个汤熬个粥啥的就用6.5升的。
　　WMF的高压锅和国内普通的高压锅最大的外观区别就是，没有外挂的气阀。而使用上最大的区别就是气密性极好，只需要放很少的水，对于自身水分含量大的菜甚至不需要放水就可以做熟菜，由于受热均匀，很少会糊（但是如果你煮一些粘稠的，难以流动的食物，也还是会糊的）。
&&&&Perfect Ultra系列的高压锅的压力大小可以有2档调节，很方面使用。WMF Perfect Ultra系列的高压锅目前的网店价格，约在元左右。老款系列的高压锅在左右。
WMF Perfect Ultra系列高压锅
7、最后说Fissler（国内一般译作：菲仕乐）的锅具，该品牌是做锅子出身的，在该领域有很高声誉，但是近年媒体曝出其在广东几家不锈钢工厂代工的问题。另外，一些地方电视购物广告中出现的Fissler产品基本上都属于国内厂家代工的低端产品。而Fissler“中国总代理”经常就这些国内代工的低端产品打折销售（就是打折也是质量和价格严重不符），其实这是菲仕乐品牌在中国营销策略的严重失误，就其品牌和品质，应该走优质优价的路子，树立品质和价格的标尺。还是那句话，即使是名牌，高端产品和低端产品的品质差异也是十分明显的。
&&& 区别德国进口Fissler锅子和国内代工品很简单，掂量一下就知道，进口的非常重，国产的相对很轻，只有进口的一半的重量。其次，看锅底部，德国产的锅会写得大大的Made in Germany；国产的锅要么什么都不写，要么就是写个Germany。再就是从做工上，国内代工的和德国进口的品质差距巨大——主要是精细加工的差别。最后就是，目前德国生产的Fissler锅子还没有玻璃盖的，都是不锈钢金属盖的，玻璃盖的Fissler锅都是国内企业代工产品。国内代工企业（尤其是广东代工企业）生产的产品质量不行，不推荐购买。个人认为，该原则适用于以上所有品牌。
　　由于该锅具加工精密性极高，如果是盖着锅盖煮东西的话，在关火以后一定要先把盖子拿开或留个缝，否则一旦锅里的温度下降，由于大气压的作用，锅盖会被压在锅上打不开了（上述几个品牌的锅都有这样的问题）。当然，遇到这个情况，可以重新加热锅子以后再打开锅盖。目前Fissler的不锈钢煮锅网店价格在元左右，专卖店或专柜要比这个价格贵不少。
Fissler汤锅
8、上述三个品牌的锅具锅底技术一律使用的是钢-铝-钢三层复合结构，加热均匀，热传导快，水很满也不会煮着就扑出来。其中双立人和Fissler的高端锅具还使用了钢-铜-钢的锅底工艺，其热传导性更好，当然价格也更高了。
9、用这几个品牌的锅做菜，不需要预热，直接冷锅下油放菜，这样就不粘。要么就热锅热油，这样也不沾。最怕半冷不热的，那就粘锅了。
&10、这几个品牌的锅的缺点就是重量太重，一口6L的汤锅就有5公斤重。煮东西的时候还好，清洗的时候就很费力了。优点就是气密性好，不容易跑水，热传导均匀，省火省时间。
&&&&虽然上面只按各品牌的长处介绍了各自的“拳头”产品，但其实这些品牌的其他产品也还是不错的。这些好看好用的德国厨具，实在是一个专业吃货的最佳拍档！
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省天天低价，畅选无忧&主题：WMF、双立人的锅和刀好在哪？
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朋友去德国一段时间，快该回来了。问我，趁欧元贬值，有啥需要带的。我没想出来，问其他人都带啥子。她说多是施华洛世奇、包包、手表、化妆品，还有锅子、刀什么的；电子产品比国内贵。
我对女人用的那些不感兴趣，手表刚在马来西亚买过，对这玩意不痴迷。看了看淘宝WMF和双立人的高压锅，没觉得什么特别。安利曾出了个6k多的锅，有朋友做安利的整天发消息推荐，不厌其烦。“好”锅咋那么贵呢，这玩意好在哪？另外，刀子又好在哪？
万能的无忌，在下请教各位大侠，WMF、双立人的锅和刀到底好在哪？另，德国还有啥可以买的东西？
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这种锅摆着好看，亮堂堂的，烧个水煮碗面还算马虎，然并卵。
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tianstarry 发表于
锅确实不错， 但是刀感觉一般确实如此！
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我几年前淘宝买了个Mecgo牌子的铁锅，纯铸铁并且是压铸的，所以重量比普通铸铁轻些。几年用下来觉得很好：比不锈钢传热快很多因此省火，基本没有糊锅底且少油烟，没有涂层安全。比普通铁锅不易生锈。感觉高压压铸铁锅才是中式炒菜锅最理想的选择。爆料品牌也怕给其做广告，因为这家厂家淘宝店早已关张了，可能多数淘宝消费者无法接受两百多元买个铸铁锅
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锅子用的不多，但是刀具一点没得好，都是噱头。商家的广告和推销手法比较好而已。
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中西烹饪差别比较大。西餐中蔬菜基本上吃生的。超市里面青菜基本上都是直接可以拌上各类调味酱就生吃了。很少见到买菜时带皮、带根、带土的。鱼和肉类基本煎着吃。煎锅的底一定要厚才可以保持温度。底越厚，煎出的肉类越多汁、越嫩。中式炒锅用来煎肉就不太好掌握，外面糊、里面生；或者煎的太老，肉失水分了。反过来用西式锅爆炒也不行。不是重的问题，是升温慢，降温也慢。
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网上最好的锅具店
喜欢网购的朋友们可能比较清楚，厨房锅具店在网上的数量是相当多的，各家店的炒锅蒸锅平底锅和汤锅质量也参差不齐，相差比较大。这就导致很多朋友们在购买蒸锅电煮锅汤锅和炒菜锅等厨具时，往往需要花费很多时间，去分辨出哪家才是网上最好的锅具店！为了帮助各位朋友在购买炒锅蒸锅或平底锅等用品时，不用花费太多时间，更轻松地享受购物过程。在这里偶根据大部分买家们对各个网店的评价，再结合自己对各个店铺的了解分析，总结出综合指标在网上最好的锅具专卖店。
偶认为好的厨具店必需符合四个条件：其一是卖家的好评率得高，至少得有97%；其二是掌柜的发货速度要快，这是很重要的；其三是97%以上的买家对其价格和质量的评价要优良；最后是卖家已经加入系统的消费者保障协议，这样售后才有保障。
偶已经在我的个人博客中整理出了这些最好的锅具店。这些专卖店，都是信誉很高，质量比较好的店铺。值得大家看一下哦！
如果你想了解网上最好的锅具店网址和详情，可点击以下网址进入我的个人博客：
可能 本帖最后由 laziyun 于
00:46 编辑
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好在哪儿？可能就是耐用吧。
买了全套双立人的厨房用品，就是锅太重了，而且只有双耳没有把，不能颠锅。用了一段时间以后，锅由不锈钢色变成了镀金色，而且洗不掉！
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俺家里的刀跟锅都是，不怎么开火，用的也不多。
买的时候听导购姐介绍，双立人可以用两代，三立人可以用三代。
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个人感觉是耐用，好清洗。
就是东西烧焦了，粘底了，感觉也比其它的清洗方便。
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一个字 “贵”
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老婆受其老妈的影响一定要菲仕乐，所以家里有一堆。
因为是老婆做饭所以我只好同意。
所以丈母娘真是个重要的消费推动力....
据我观察这种厚底不锈钢锅貌似底越厚的导热越均匀
自己一般只用一个苏泊尔的小奶锅做早餐，也是这种厚底的，感觉和贵得锅没啥区别。
对菲仕乐有次印象深刻的是煮东西时把热的小锅盖随手放进了大锅里
回头去拿的时候居然吸住了，盖子和锅底都是不锈钢，直接接触吸住了，还挺结实，费了挺大力气，泡了开水弄下来。
感觉应该加工精度蛮高的吧。
其他就没啥了，不适合做中餐，又笨又重，用久了也黑黢黢的难擦亮。
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[quote]muji 发表于
倒不是，我一个台湾朋友用安利的那套锅24年了，他说其实5年间省的煤气费就得回那个锅钱，而且营养不容易流失，省油，不过2400一套，我还犹豫住买不买
[/quo 本帖最后由 slr500 于
23:41 编辑
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awwwwrrrr 发表于
刀具还是日本的实在。如果普通用，买个德国的三叉吧。锅建议买个fissler的压力锅。对了。fissler出了个手动粉碎料理机。真不错。也很小巧。 wmf的餐具不错。要买那种厚实的。手感好。炒锅弄个woll吧。woll的强项是不粘锅，耐用性不说，太难伺候，还是上不锈钢的吧
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刀具还是日本的实在。如果普通用，买个德国的三叉吧。锅建议买个fissler的压力锅。对了。fissler出了个手动粉碎料理机。真不错。也很小巧。 wmf的餐具不错。要买那种厚实的。手感好。炒锅弄个woll吧。
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好在价格呀
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买过双立人的不锈钢皂和WMF的水果刀。
小号厨刀用京瓷的陶瓷刀，大刀用国内坛友卖的的“炮弹钢”刀，还不错。
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shoppo0505 发表于
我刚买了一个WMF高压锅，之前有朋友用用WMF的高压锅炖羊肉，做老鸭汤，非常好。
做个简单对比吧：
我自己之前用杂牌高压锅炖羊肉，老鸭汤，基本上冒气后，再10分钟就可以关炉子了，出来还不错，挺烂了，WMF的开锅冒气后1分钟就可以关火，鸭骨头都酥了，而且WMF的不怎么冒气，感觉确实密封性好很多。wmf锅设计压力高，烧煮时间就少
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德国的房子盖的很好，也不是很贵，而且环境不错。
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倒不是，我一个台湾朋友用安利的那套锅24年了，他说其实5年间省的煤气费就得回那个锅钱，而且营养不容易流失，省油，不过2400一套，我还犹豫住买不买
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知道中国人媚外,所以死命的卖贵啊!反正中国人现在不缺钱.
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好在可以跟人说我炒的菜都是德味儿
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买德国三叉刀吧&&有中式菜刀 还有砍骨刀 都很实用。
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原文由 siemens7 在 17:25发表
WMF高压锅冒气?不会吧，哪个型号？ 我说得冒气不是老式高压锅那种噌噌往外呲气，而是有微微水气往外冒。
如果你说绝对，那WMF也呲气，刚开锅的内部压力不大的时候，密封圈还没工作，那时候也有不少热气冒出。
这种情况下咬文嚼字没啥意思。
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原文由 shoppo0505 在 19:14发表
我刚买了一个WMF高压锅，之前有朋友用用WMF的高压锅炖羊肉，做老鸭汤，非常好。
做个简单对比吧：
我自己之前用杂牌高压锅炖羊肉，老鸭汤，基本上冒气后，再10分钟就可以关炉子了，出来还不错，挺烂了，WMF的开锅冒气后1分钟就可以关火，鸭骨头都酥了，而且WMF的不怎么冒气，感觉确实密封性好很多。
关于刀具，其实双 ......&&WMF高压锅冒气?不会吧，哪个型号？
泡网分: 18.766
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先去玩iPhone或iPad上FruitNinja，你就明白了。
注册: 2011年02月
原文由 esprimo 在 10:47发表
国外属于消费品 , 到了国内就成奢侈品了 ! 在国外也算高端消费品，国外超市有许多几欧元一个的锅子才算是普通消费品
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注册: 2010年08月
原文由 xiaoshan 在 00:59发表
招行做十全十美活动的时候, 200块钱买到了双立人的3个刀(大刀,小刀,水果刀)+刀架
用了4年了, 挺好的. 买回来之后没有磨过. +1
我也是 哈哈
尤其那个小水果刀，让我爱上吃水果了
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帖子: 2522
注册: 2003年05月
我没觉得双立人锅好在哪，120欧一个，贼拉贵
锅盖的密封不错，热着盖上，冷了后就是负压了。不使劲拿不下来。
锅底厚，目测大约15MM左右，热容量大，热的慢冷的也慢，适合炖煮，不适合爆炒--我还是喜欢吃炒菜。
做工还真是不错，连接件都是外面点焊的，内部没有接头，方便清洗。
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注册: 2009年06月
国外属于消费品 , 到了国内就成奢侈品了 !
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注册: 2006年10月
原文由 letufly 在 10:00发表
主要是材料+工艺+设计。
国内的锅如果也卖这个价格，如果厂家不黑心，那东西也不会差到那里去。 有了第二个如果，所以第一个如果没有可能。
双立人的锅真是好用。
&版权所有：&&&&德国大百货公司有卖双立人的吗？那些开在优雅的商业街的优雅的店铺里好像没看到过有卖，在欧洲其它地方也没看到。想买双立人到哪里去买？一些中国人或者中东人开的，中国留学生兼职当营业员的，店招牌都是汉字的杂货铺，专卖欧洲人不买，只有中国人才买的货品的商铺。
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做西餐的平底锅也有生铁的，我的意思是说不锈钢包铝，再磨具一压成形，电镀个锅柄就1K好几的，是在坑人，就此而已，还有人说拿个2000的锅蒸鱼，蒸的是黄金吗？本末倒置！
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生铁锅抄菜好切,
不锈钢锅抄菜不灵的
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fissler的锅全球第一，完美福的餐具比锅好。至于双立人，刀一般般，中上等，锅完全是坑人的，而且专坑中国人。但菲仕乐现在也要赚中国人的钞票，在国内生产一些低档货，比如带个什么大蒸屉的锅，凡是锅下面不写上made in germany的，都是耍流氓。引用自5楼:不应该WMF的锅最好吗？五星级酒店里用的都是WMF的餐具和锅吧~引用自8楼:fissler是家族企业，只做锅，WMF则生产各种各样的餐具。F家比W家的锅好一点，注意是好一点，不是WMF和***那种差距。酒店用WMF是因为WMF的锅也是数一数二的，买餐具的同时用同样的牌子，有助于谈判时降低成本。但家用就那么几样东西，喜欢哪个都可以买。双立人的锅------------垃圾中的战斗机。引用自12楼:WMF先进酒店因为他的商用咖啡机世界上排前几名。
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引用: 一帮键盘锅神，我们老祖宗发明的生铁锅色色一一，锅形适于传热产生的锅气，令食材别具风味。德国人拿不锈钢包个铝就说什么高科技，哎，外国的月亮效应！智商帖！-==发送自宽带山官方iPhone APP==- 引用自6楼:我也发现，还是中国的铁锅好用。不锈钢的锅只适合煮外国人的菜。引用自11楼:引用自15楼:因为欧洲人家里烧菜用电炉的. 我们这里烧菜用煤气. 完全不一样引用自17楼:我现在家里也用电磁炉炒菜，用铁锅，土洋结合。买的双立人不锈钢锅炒菜不好吃，被我收藏起来了。
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引用: 引用:一帮键盘锅神，我们老祖宗发明的生铁锅色色一一，锅形适于传热产生的锅气，令食材别具风味。德国人拿不锈钢包个铝就说什么高科技，哎，外国的月亮效应！智商帖！-==发送自宽带山官方iPhone APP==- 引用自6楼:我也发现，还是中国的铁锅好用。不锈钢的锅只适合煮外国人的菜。
炒菜的生铁锅国内的不如日本的手打锅好。 taobao 上搜 山田制铁所，看评论就明白了。
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引用: 德国大百货公司有卖双立人的吗？那些开在优雅的商业街的优雅的店铺里好像没看到过有卖，在欧洲其它地方也没看到。想买双立人到哪里去买？一些中国人或者中东人开的，中国留学生兼职当营业员的，店招牌都是汉字的杂货铺，专卖欧洲人不买，只有中国人才买的货品的商铺。引用自21楼:我在巴塞罗那的Ramblas 大街旁的小路上看到双立人店，西班牙人开的哦。德国科隆大教堂旁边的步行街上也有双立人专卖店，德国人自己开的。双立人没你说的这么弱。
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炖汤什么的，砂锅无敌啊！而且还好吃！炒菜是铁锅！
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数千年往事
引用: 刚从德国背回来4个WMF的高压锅，Perfect Plus3升+4.5升的套装。慕尼黑市政厅门口的WMF专卖店买4送1哦。退好税以后合RMB1200一套，超值，煮红豆粥只要15分钟。引用自18楼:自发热锅阿，是不是带核电池的？
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我只知道德国人送我家的一套锅子是菲斯乐。
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双立人的高级厨房叨很不错的。注意：是高级货：大马士革厨叨，MIYABI系列（日本制造）1731系列，这几款厨房叨做的不错的。其他系列的厨房叨很一般。 中档一下的厨房叨不要买，价格很坑人的。 双立人的锅子就更加不要去买了，专宰中国人！ WMF的锅子和西餐具很优秀的。WMF的厨房叨与双立人中档货相比，还要做的好一点点，价格也比双立人叨要便宜点。
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去德国应该顺道去次荷兰，尝尝铅桶和大麻的味道
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有意思，一个锅几千，不想想食材都是添加剂+农药残留+转基因。实用点一般买买就好了，有钱除外。
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引用: 双立人的高级厨房叨很不错的。注意：是高级货：大马士革厨叨，MIYABI系列（日本制造）1731系列，这几款厨房叨做的不错的。其他系列的厨房叨很一般。
*****的制作工艺早就失传，否则中国早就山寨出来了。*****必须用印度的一种钢，双立人和其它牌子的刀做的只是形似，用似类于*****的花纹包着刀刃。而且价钱不光是坑爹，连爷爷怕是也坑进去了。
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很负责的告诉你**肯定双立人最好锅具肯定菲仕乐最好餐具肯定WMF最好我一直想要一套136件的WMF银餐具,可惜他们预约订做要等很久很久
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引用: 很负责的告诉你**肯定双立人最好锅具肯定菲仕乐最好餐具肯定WMF最好我一直想要一套136件的WMF银餐具,可惜他们预约订做要等很久很久引用自36楼:
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另外,WMF的咖啡机也是最棒的之一真正达到16Bar压力萃取就是价格很贵六位数的样子,私人家里没必要
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引用: 有意思，一个锅几千，不想想食材都是添加剂+农药残留+转基因。实用点一般买买就好了，有钱除外。引用自33楼: 想想锅里的一条东星斑的价钱，锅也不算太贵。要是只吃个土豆炖白菜，十几块的锅也可以了。
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引用: 有意思，一个锅几千，不想想食材都是添加剂+农药残留+转基因。实用点一般买买就好了，有钱除外。引用自33楼:买不起,别说贵生活是需要格调的,当然也是需要档次的,更是需要质量的你赚钱为了什么?无非就是为了花的反正还能挣
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做西餐的平底锅也有生铁的，我的意思是说不锈钢包铝，再磨具一压成形，电镀个锅柄就1K好几的，是在坑人，就此而已，还有人说拿个2000的锅蒸鱼，蒸的是黄金吗？本末倒置！ -==发送自宽带山官方iPhone APP==-引用自22楼: 那是铝比不锈钢传热更快更均匀
你非要把这种人家测试比较过数据后的改良 理解成偷工减料
典型的没见过市面有缺乏思考习惯人的思路
就像中国人买车
车重就等于质量好一样可笑
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wmf和双立人哪个好？锅底材质怎么样？
我有更好的答案
记错的话，双立人的锅具是用18&#47，不容易被刮伤。至于锅底，双立人有独特的锅底压制技术，里面有传热性能很好的贵金属;10不锈钢，用来烧饭干净卫生而且易保养，即医用标准不锈钢，它的耐腐蚀性以及各种物理化学性能都远高于其他类型的不锈钢
采纳率：100%
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