土豆炖豆角的做法_菜谱_美食天下
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土豆炖豆角的做法步骤
1看看原料吧。
2土豆和胡萝卜切条，豆角掰成段。
3土豆用清水泡一下。
4锅中放油，大料葱花炝锅，
5烹入放酱油，放少许盐。
6放入土豆，豆角，胡萝卜。
7翻炒均匀。
8加水稍微没过蔬菜。
9炖至豆角土豆软烂，汤汁收干，放少许味精提味即可。
10看看成品吧。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
炖豆角的做法
1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
2.五花肉切成2~3毫米厚的片
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
7.放入热水,水量和平时炖菜一样
8.中小火炖一会水量剩一半时加盐
9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
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照着做的，不错！
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细1个25粒200g200g1大勺2大勺少许2个1个&1根3瓣2个&
土豆炖豆角的做法详细步骤
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；6、小火煸出香味后，放入五花肉；7、. 炒至五花肉变色，倒入四季豆；8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段；11、加入清水，水位至食材的2/3处；　12、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。　
土豆炖豆角的做法小贴士
1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
3. 水不需要没过食材，至2/3处即可；
4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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新鲜出炉的美食好吃的东北五大炖菜，你知道吗？-土地公生活经验
好吃的东北五大炖菜，你知道吗？
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去过东北的人，如果说在东北没吃过炖菜，就等于没来过一样。现如今，各种各样号称正宗东北菜的饭店遍及全国的每一个角落，要想吃到正宗东北大炖菜，那还得去东北体验体验才知道。如果准备去东北，听过东北四大炖菜，可你听过东北五大炖菜是什么吗？下面我来为大家介绍下。
第一道菜，猪肉炖粉条。“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，作为“东北五大炖”的第一炖，是极富有特色的东北地区风味菜肴。其主料为红烧肉、粉条，辅料为冻豆腐、盐、东北大白菜等。第二道菜，小鸡炖蘑菇。“小鸡炖蘑菇，吃饱不想夫”，同为“东北五大炖”。“小鸡”说的是成年鸡，而蘑菇一定要用榛蘑，鸡肉吸收了蘑菇的菌香，多了一层清新的山林气息，而榛蘑水发后吸收了肉汁的醇厚。用其他蘑菇绝对炖不出如此肉厚味美的鸡肉。其主料为鸡肉、香菇，辅料为大葱、姜、豆油、花椒、大料、酱油、白酒、陈醋、精盐、味精、绵白糖等。第三道菜，排骨炖豆角。”排骨炖豆角，天下没处找”，“东北五大炖”之三。豆角是东北人夏季食用量为万菜之首的一类蔬菜。东北的豆角指的是其他地区口中的刀豆，但是品种繁多，五月鲜、家雀蛋、紫油豆都各有各的风味。土豆和豆角吸油本领很强，大大减轻了油腻感，非常适合夏季食用。其主料为排骨、豆角，辅料有油、盐、姜片、蒜头、十三香等。第四道菜，酸菜炖冻豆腐。东北百姓家中过日子，有两样东西不可或缺，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜与冻豆腐搭配，外加上五花肉，堪称决配。其主料为五花肉、酸菜、冻豆腐，辅料有料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。第五道菜，鲶鱼炖茄子。鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。这道菜鲜美无比，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素搭配相得益彰。其主料为鲶鱼、茄子，辅料有油、盐、米醋、白糖、蚝油、料酒、鸡精、葱、姜 蒜、香菜、干辣椒、酱等。
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