自制美食麻辣牛肉干，比路边摊都好吃的祖传秘方，你绝对没吃过！自制美食麻辣牛肉干，比路边摊都好吃的祖传秘方，你绝对没吃过！吃创正能量百家号牛肉干美食材料：牛肉、生姜、白芝麻、干辣椒、干花椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、料酒、盐、酱油（生抽+老抽）、香料（八角、香叶等家里有的香料都可以用上），这个部分的材料也可以用老卤水代替，当时正好遇到头二天有客人来，老卤水在卤了一锅鸡翅鸡脚之后倒掉了。。。步骤：1.牛肉洗净后切成条3.有老卤水的话就直接用老卤水，没有老卤水就用生姜、料酒、香料、盐、酱油（老抽+生抽）、干花椒、干辣椒。给大家推荐一种LZ日常使用的卤料，为了规避广告嫌疑回复可见：4.捞起牛肉，装盘5.锅中烧油，用小火，冒泡泡的时候放入牛肉条，锅里的油会由浑浊慢慢变清亮6.加入辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、白芝麻，翻炒均匀出香味，就可以出锅了。成品~牛肉干美食入盘上桌~~怎么样好吃吧，分享我的快乐，希望你以快乐！这只是简单的哈，其中的奥秘有很多都没说出来呢!！大家喜欢的话关注我吧！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。吃创正能量百家号最近更新：简介:吃遍各种食物，创意无极限！好不好吃全在你作者最新文章相关文章天啊，你居然麻辣牛肉干都会自己做——川式小吃复刻之二
用企鹅社区小程序继续浏览或分享
用手机继续看帖或分享到微信
我正在参加大成【晒出你的传（拿）家（手）菜，送金龙鱼全年用油和破壁机焖烧罐组合！】
冷飕飕窝在沙发上看电视剧哇？有没有觉得手闲闲的，嘴痒痒的，想啃点啥子来劲的？过年过节在屋头招待人，弄千百十个菜手忙脚乱不？出门在外想吃点辣的麻的过过瘾不？今天教你自己动手做下酒零嘴招待客人的小吃——麻辣牛肉干答应我，少去买点超市那些像豆干素食一样的牛肉来虐待自己了，好不好！
牛肉把筋膜大概剔点，洗干净。
先卤后炒。我们一个半小时搞定牛肉一斤卤料（如上图）：干辣椒一把（手抓那种），料酒，花椒，葱，姜，蒜，八角，小茴，山奈，香（出门左转红旗超市有香料包，也很方便），盐巴。炒牛肉所需材料：色拉油，花椒，两把干辣椒段，辣椒面，糖，酱油，盐，白芝麻。
来一大锅水，下牛肉，料酒，和卤水底料。屋头有老卤水的挖一勺进去。如果没有的，就这样吧，以后这锅卤水就是你的老卤水了。答应我，好好爱它好吗~
中火煮一个小时就差不多了，捞出来顺着牛肉纹路切一指宽的条。
锅里小火倒色拉油，不推荐菜油。半天气味去不到油温就高了。就这种色拉油最好。
油温三成热小火下牛肉，把水分稍微收干，颜色变深就行了。出锅，锅底留底油。
准备回锅前把材料准备好。干海椒剪刀剪小段（不要拿菜刀切，切疯你）花椒稍微切碎，我觉得kun的味道更大，没有你就花椒面吧芝麻，白糖准备好。
也是小火，一次加入花椒---牛肉---干海椒---辣椒面
来点酱油，盐巴，白糖，芝麻准备出锅，太香了好吗？
呛香的干辣椒麻嘴的红花椒焙香的白芝麻回口的微甜味学会没有？除了制作时间长一丢丢真的不复杂。动手试试，你就会发现自己真的凶惨了~牛肉一丝一丝的扯到吃最爽了~~给自己比个荣誉大拇指。还有啥子是你平时喜欢吃的肉类小零嘴？留个言，我们摆哈喃。
这篇是我前几天写的复刻乐山小吃--粉蒸肉卡饼动动你的小手，点进去也留个言吧~手动比心手机党点我头像进去就可以看到之前的帖子啦这里有一份乐山味道的牛肉卡饼等你来尝——川式小吃复刻之一
0" class="thread-box thread-reply mt20">
就等您来抢楼啦！
{{reply_images.length}}/{{max_upload_count}}
{{reply_images.length}}/{{max_upload_count}}
Copyright &copy 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved如何做麻辣牛肉干_美食台_腾讯视频}