1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；

2.火腿肉本身有咸味，可以适量少放点精盐；

3.火腿最好买无淀粉火腿，不然参杂淀粉太多的火腿吃起来软绵绵的，影响口感。

因为亲戚送了白菜，所以最近做了很多白菜和肉馅的包子、饺子，今天的这个饺子不光名字好听，也相当养眼。吃着象征吉祥的食物，感觉像把好运也吃到了身体里，以后也会经常做这些名字好听的中国传统美食。

1.将肉切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转，不一会儿，肉馅就绞好了。

2.将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

3.将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。

4.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

10.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

11.准备好饺子皮，包入适量馅料。

14.将做好的鸳鸯蒸饺放入蒸锅，蒸20分钟即可，出锅后在蒸饺的窝处放上香菜碎和胡萝卜碎。