凤爪是很多地方对鸡爪的美稱它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质常吃不但能软化血管，还有美容功效在南方，凤爪可是一道上档次的名菜不但烹出的菜肴是多種多样，风味各异深受欢迎。高水准的凤爪吃起来口感酥软依然弹牙有嚼劲而非软烂，味道更是令人回味不已不过，大多烹饪方法吔是较复杂的

　　想吃美味凤爪又不想太麻烦怎么办? 聚餐网有妙招哦!即将为大家介绍的一道浓酱凤爪就是懒人版的美味凤爪做法。工具簡单配料简单，方法更是简单得无可挑剔即使厨房菜鸟级别的朋友们，肯定也是一学就会的下面就让我们一起来看一看具体的做法過程。

　　浓酱凤爪的做法教程：

　　1、 将凤爪清洗干净并稍微浸泡一会儿;

　　2、 泡好的凤爪捞出控干水分，仔细剪去所有指甲;

　　3、 將处理好的凤爪斩件横向或竖向对切;

　　4、 锅中烧开水，放姜蒜片和少许料酒将凤爪倒入锅中，煮开;

　　6、 煮开5分钟左右后将其捞出控干水倒入压力锅中;

　　7、 将生抽3汤勺、老抽1汤勺、甜面酱4汤勺、料酒2汤勺、盐1茶勺调成酱汁，最好再多加点蒜籽(熟透的蒜籽是甜糯的而且蒜香扑鼻)将酱汁倒在凤爪上;

　　8、 倒入500毫升左右的水，冷水、开水都可以如果是普通压力锅水最好没过凤爪，如果是电压力锅沝可以稍少;

　　9、 将水、调料、凤爪搅开拌匀，压力锅烧20分钟以后关火焖一会儿即可食用。

　　浓酱凤爪的成品图：

　　浓酱凤爪的做法小技巧：

　　1、先用开水氽烫是为了减少冰鲜味和肉的血腥味道，适用于大部分肉类食材的处理这一步最好别省。

　　2、加热时间具体请根据自己的喜好来定普通压力锅20分钟以后基本是酥软，可以很轻易的脱皮和肉了如果你喜欢有嚼劲的口感，可以酌情减少时间

　　3、建议放点酱料，这样上色比较漂亮而且成品口感更丰富，喜欢吃辣的话可以放点辣酱不过由于酱汁较浓稠，烧之前一定要搅┅下酱料才会不糊锅

　　懒人版浓酱凤爪的做法就这样的完成了。你学会了吗?一个压力锅半小时左右就搞定一道香喷喷的凤爪小吃了。色泽油亮酱香浓郁吃着软糯有又有弹性，而且自己在家做吃得又温暖又健康喜欢的朋友们，马上动手去做啦

凤爪何物“鸡掌”“鸡爪”“鳳足”也。 多皮、筋胶质大。常用于煮汤也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪、香辣凤爪老坛子泡凤爪等。 质地肥厚的还可煮熟后脫骨拌食如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质多吃不但能软化血管，同时具有美容功效经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受歡迎 在广东，豉汁蒸凤爪是茶楼里人们必点的一道美味我也一样对此上瘾，那软糯而浓香的滋味真是令人着迷。而有水准的豉汁蒸鳳爪不仅调味适当，口感酥软但依然弹牙有嚼劲而非软烂。 这是因为它烧法复杂要先浸泡，这样会在蒸制时起泡；接着要开水氽烫去腥味，烫完后要冰水冲洗是为了口感更弹牙；然后彻底晾干水分，以免下一步炸时爆锅；接着就是炸至金黄；最后是蒸制调味，洅蒸制…… 呜呼我这无敌懒人因为实在是太喜欢介个，真的按此程序全套做过好吃是好吃，可把我折腾透了做完直后悔呀，应该一佽多做点真对不住这个费时费力费劲的做法也。 做为懒人还是回归简单美食主义吧。