烧虹鳟鱼的做法_菜谱_美食天下
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“现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。”
烧虹鳟鱼的做法步骤
1主料： 虹鳟鱼
2 把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
3 葱姜蒜切碎备用。
4 热油，爆香葱姜蒜。
5放入虹鳟鱼。
6 旺火，先后烹入料酒、醋。
7稍稍蒸发后，加生抽。
8加入清水。
9 加盐调味，烧制5分钟左右。
10翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
11 出锅装盘，点缀后即可上桌。
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。
2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
使用的厨具：炒锅
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你可能喜欢虹鳟鱼怎么做好吃?怀柔虹鳟鱼最美味的吃法大PK
【导语】：
虹鳟鱼怎么做好吃？虹鳟鱼的吃法有哪些？虹鳟鱼的吃法多种多样，每个人都可按自己的口味进行调试：红烧、侉炖、清蒸、尤以烧烤、吃生鱼片为最多，用鱼骨做汤别有一番风味。今天小编就给大家推荐几种，您来怀柔玩，或者回家自己做都可以尝试一下，感受虹鳟鱼不同的味道。
　　虹鳟鱼的吃法多种多样，每个人都可按自己的口味进行调试：红烧、侉炖、清蒸、尤以、吃生鱼片为最多，用鱼骨做汤别有一番风味。除了常吃的生鱼片和烤鱼，现在还有了水煮虹鳟鱼，连酥鱼头、酱鱼骨都能做了，绝对的变废为宝，誓将虹鳟鱼100%利用到底。今天小编就给大家推荐几种，您来怀柔玩，或者回家自己做都可以尝试一下，感受虹鳟鱼不同的味道。　　烤虹鳟鱼　　虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。　　整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。　　一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。　　至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。　　其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。　　小贴士：无论是哪种烤制的虹鳟鱼，吃法都非常山野，最适合山中的环境。　　相关阅读：　　&&&　　&&&　　&&&
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红鳟鱼怎么炖好吃，在家里
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放少许盐.加白胡椒粉可多些,保持原鲜味&#47.放味精,一滴醋(去腥),不用放油和酱油清水下锅,香菜叶出锅,葱姜片.煮开抹上面的血沫后再煮十分钟,或看鱼汤发白,煮开放红鳟鱼(小的放整条,大的切大块)放一或两块大料,花椒粒少许,红干椒,
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