目前在中国，农业种植的利润率大概是多少？是否有依据？-土地公问答
目前在中国，农业种植的利润率大概是多少？是否有依据？
目前在中国，农业种植的利润率大概是多少？是否有依据？
不精确，但基本有数。农业部科教司下面的农业产业体系中各产业经济室都有定村观察点，成本和收益数据都有。多则几千个点，少则上百。http://此外，农业部内部也有一套自己的数据平台，统计了种植贸易流通价格等各方面的数据，以及风险监测系统。主要粮食作物的数据还是比较准确的，分地域有差异，种植业从南到北连耕种模式差距也十分之大。其它司局畜牧农机加工下面各部门也都有自己的各种观察点体系与信息系统，比种植观察规模庞大得多。事实上，只要不是为了写论文，做实务的话，做哪里的就下哪里农村去看看就知道了，什么情况，什么问题，都得下去看，临近周边多跑多看。-------
宝春调研时间：日晚调研对象：粮食收售个体户，韩调研内容：农产品价格及农产品价格影响下的农户收入文章撰写：学习《国富论》、《这个国家会好吗》的行文格式，不采用简单的论文格式切入点：从农产品价格联系到农户收入，从农户收入延伸到农户存款，链接到银行存款发展：本文注重农户种地收入对银行存款的影响分析，但是越来越多的农户选择打工等其它方式增加收入，系列文章将继续关注农户特色产业、打工收入对银行存款的影响正文：农村地区是我社的根据地，农户存款占据着我社存款的相当一部分。农户只有有了收入，生活有了保障，解决了基本生活，才会将多余的钱存入银行。笔者专门到当地一粮食收售个体户进行了学习了解。着重关注了当地农户种植的小麦、玉米、花生等的价格，并从此价格中联系到农户收入，及其会有多少剩余的钱存入银行。首先，来分析当地农户都种哪些农作物。这里的农户主要种植小麦、玉米、花生。当然，茶叶是这里的主导产业，也有部分农户会选择种植温室黄瓜等。也有少量的黄豆、地瓜等，由于其种植的已经比较少，且难以形成规模，就不分析了。本文仅对传统的农作物进行分析讨论，就是小麦、玉米、花生。其次，重点关注下主要农产品的当地收购价格。先说小麦，小麦价格波动幅度不大。日左右价格在元每斤，8月25日左右是元每斤，且这两个月的价格是一直上涨的。据韩介绍，根据经验，小麦价格一般在春节期间价格最高，元左右，这个时期价格高可能是由于过节居民需求增加有关。再看产量，这里虽然是丘陵地区，但是地质还不错，亩产在800-1200斤。接着看费用（每亩小麦费用），由于基本能实现机械化，就按机械化来算费用了。种子、机械种植100元，化肥、农药等200多元，收割100元，总费用在400元左右。注意，小麦是有补贴的，每亩地补贴125元，两者冲减，农户对小麦的每亩费用在300元左右。最后就是看收入了，小麦按均价1.2元每斤计算，每亩均产1000斤，那么一亩地的小麦可以卖1200元。除去300元的费用，一亩小麦可以收入900元。注意，这是一亩小麦的收入。根据平时办业务，支取小麦补贴的情况来看，每户的种植面积平均起来也就是2亩左右，那么农户每年在小麦上的收入可以按1800元计算了。当然，也就是一个估计值，一个有代表性的估计值。再说玉米了，玉米和小麦的分析差不多。今年正月的价值在元每斤，现在8月份的价格在元每斤，价格稳步上涨。亩产在斤，费用总计在360元左右。这样算下来，每亩地能为农户带来1000元左右的。花生作为经济作物，种植数量还是比较客观的，也是农户种地的主要收入来源。今年花生价格行情欠佳，5月份花生价格到了今年高点，3.8元每斤，8月份花生价格3.5元每斤。亩产花生400斤，一般丘陵多在300斤左右。包括种子、地膜、化肥等在内的费用在450元左右。这样算下来，每亩花生的利润也就是1000元左右了。再次，综合分析农户种地的收入。刚刚的是主要农产品的价格分析。像这些农产品的分析仅仅是一个大概的分析，没有做到完美的定性定量，不过具有很好的代表性和实用性。但是，这里边忽略了两个重要的问题，第一个问题是一个农户到底有多少地，到底能有多少收入？第二个问题是这么低的种地收入为什么还种，为什么不全部流转了干别的？现在来分析这两个问题。关于第一个问题，一个家庭有多少地，能有多少收入。根据辖区总人口和总可种植土地面积计算，人均1亩左右。韩说其村里人均土地面地1.2亩。且按1.2亩计算。一个三口之家，总土地面积也就3亩多，但是这3亩多地够一家人忙活的。小麦、玉米、花生不能同时种植吧，要根据季节进行轮换。种一阵小麦，小麦收了种玉米，玉米收了，隔年才能种花生了。平均起来，一亩地一年的收入也不到2000元，三亩地收入不到6000元。一个家庭一年在土地上的收入不到6000元。关于第二个问题，这么低的种地收入为什么还种，为什么不全部流转了干别的。在前面的讨论中，都没有把人工费用计算在内，也就是说一个家庭一年收入的6000元，其实应该算作人工费用，农户家庭的人工费。那为什么收入这么低还要种植呢？这就出现了一个说奇怪也奇怪，说正常也正常的现象。一个家庭有三亩地，即使收入很低也能活下去，也不会给社会添乱。但是，如果这三亩地一下子流转出去了，一年补偿3000元，不，补偿6000元吧，给一个家庭6000块钱，让他们生活一年，这可能吗？不可能！当然，这段的分析，不能代表全部，是一种有代表性情况，农民有第地就能生存。有人会问，没有地了，出去打工。打工是需要成本的，这里的机会成本对于农户来说很大。至于土地流转也是很好的，并且也能带动经济发展，带动我社存贷款增长。农户外出务工和土地流转方面以后文章会逐渐分析，本文不作讨论。最后，看农户种地收入对银行存款的影响了。以上的分析，没有包含农户的消费，如果农户在消费的话，这6000块钱也就所剩无几了，甚至然还不够。要是这样算，农户种地收入就不能为我社提供存款了吗？但是一想，也不对。很多老百姓是有存款的，也都是种地收入。二者其实不冲突的。第一，种地投入与产出是有时间差的。种地的时候投资多，收获卖粮食的时候收入多，平时办业务也能感觉到。第二，农户种地在“吃”的方面能基本实现自足，也就是说生活消费可以相对较少。第三，老百姓舍不得花钱，传统思想导致着感觉存银行就是最安全的，最放心的，还能赚利息。举个例子来说吧，一个农户种了三亩地，种地的时候投资了1000元。中间的时间可以打打工等，暂且不考虑。等到粮食收获的时候卖了4000元。这样一算，农户获利3000元，看清楚了，是获利3000元！但是，对于农户来说，他现在手里是有4000元的，投资的钱不会这样扣去（化肥、农药赊的情况不考虑）。对于银行来说，此时咱们关注的不会是农户获利的3000元，而是农户手中的4000元。有人会问，那1000元怎么回事，没有关系了。等到来年，种地的时候，再从银行提取1000元就可以了，这1000元又成了来年的投资。银行呢，就可以滚雪球式的吸收存款了。所以呢，农户种地虽然收入少，且从农户角度考虑，并不合算。但是，从银行的角度考虑的话，很有必要好好关注这个群体，群体数量大，总的存款能力也就比较强了，而且挤兑等风险小。本文在论述的时候，可能较为理想，没有考虑或者说排除了很多不关联要素，就像经济学分析一样，一种较为理想化的模型。当然，实际意义是有的，能对工作有很好的指导作用。
那个。看种什么了吧，我家种了2亩速生杨，10年也就2w多。 成本1000左右吧，但是10年啊。 但是现在我们哪儿种麻核桃的。 一棵树利润10多w的也不少。。麻核桃树苗大概100左右一颗,5年开始收益。 ----------------------------广告时间：需要麻核桃的（文玩核桃）请联系我。
用我妈老刘的话概括为：两季剩一季。我爹给我解释了一下，一般分为几种情况（鲁东地区）：１、自己的地，无承包费，除去人工、肥料以及种子和电等，大约一亩可以剩１０００ＲＭＢ，小麦大约占４０％左右，玉米产量高点，利润稍微多点。但仅靠一家三四口人，也就是四亩地，远远不能承担家用。所以，我们老家的叔叔伯伯都种大棚，一般一家有两到三个大棚，收入多少没调查过，刚在老家吃饭的时候说起过两件事：一是隔壁村两兄弟的大棚被烧了，种的小西红柿（圣女果），损失达７０多万。二是我本家一叔叔家在夏天的时候大棚里的西红柿被偷了，当时，一个西红柿收购价４／ｋｇ，一个西红柿差不多均重０．５ｋｇ，两天摘一次，一次能摘１５００ｋｇ左右。扯远了２、承包的周围的地，实现了小范围的机械化，但基本靠人力，规模多的就几十亩，少的十几亩，收入比自己的地外再除去承包费，承包费每亩在５００左右。但这种地肥沃，产量高，再加上农业补贴，差不多能负担起农村家庭的费用，且空余时间多，多外出打零工。３、大规模承包，基本实现机械化，我爸去年包了５００亩地，他第一年种地没经验，很多都是亲力亲为，摸索经验。先说明一下，我爸也算是开始成为新时代的农民了吧，因为，我一直觉得我爸是大龄文青，真没有想到他有一天会回去种地。接着说，他并不是在我们这包的地，而是到一个名为“渤海粮仓”的地方承包的。中科院“渤海粮仓”项目在无棣正式启动承包费较低，可实现大规模机械化生产，但每年需签订合同承诺会有多少千克供应给该公司做饲料，并且承包达到一定的规模，国家除去良种补贴外还有农机补贴，有一位之前就在那包地的伯伯，他包了一万亩地，在灌溉、农药、播种、收割上基本上实现了机械化，如果没有形成规模是非常麻烦的，拿收割来说，在收割时我爸必须提前预约（排号）收割机，而且恰好收割的时候正好遇上了雨天，而你又没得选择，因为人家今天走了就不回来割了，你可以想一下二十多万斤的玉米粒在那堆着，等着发芽长大～～～～作为一个刚由文青转为农民伯伯的人来说，那真是苦不堪言。简而言之来说就是大规模、机械化承包才能真正有利润可言，仅靠几亩粮食作物不能说是肯定但基本上是不能发家致富的，即使种植经济作物也要实现规模化，靠单门单户个人之力也成不了气候。
正好回老家，家在河南，我们村子1473人口，耕地是953亩，平均下来，人均耕地少的可怜。我家为例，五口人，2亩耕地，主要是冬麦和夏玉米一年两季。一亩冬小麦，算上耕地农机管理，种子，化肥，农药，机械收获等投入400～500元，亩产800斤小麦，按价格1.2元/斤，收入是450左右。夏玉米，同理投入400以上，我家玉米亩产800斤，价格是元/斤，收入是480左右。一年亩收入是930左右。前提是气候没有较大起伏，如果遇见旱季，收入更少。我家2亩地，年靠种地是2000元左右，种地不能满足生活需要，种地粮食是为了满足口粮消耗。不同地区的利润率是不一样的，相差也是不小的
我听说，茶叶一亩地也就4、5000，水果好像也差不多，高效笋竹林好像有1万多甚至更高。但茶叶采摘很辛苦，雇工不容易，人工成本越来越高；水果前几年没有收益，施肥、疏果、采摘这些工作短期用工量大，而且水果得是大面积种才有比较好的收益。其他不了解。
这个问题没法回答，中国这么大。有的地方种地也发家了，有的地方种地没有利润，就是刚刚够活下去。
利润？利润是在市场经济中产生的话，那就没得准。我家乡是国内最大的百合种植产区，本地人种植百合有三十年历史，产业水平在全国属于领先地位。市场好的时候，一亩地产值万元以上，市场不好，亏损万元。。。。所以理论上讲搞农业是没有利润的。投入的资金在大起大落的风险中被消磨掉。当然我说的是以市场方式运作，而上面很多人都是以小农个体来看的，他们往往忽视了农业的要素的投入，比如农民自己家的土地，自己投入的劳动力以及部分种子是自己的（我这里种植百合的专业户没有能赚到钱的，或许某年能赚钱但是终究要亏回去，农民因为不考虑土地成本，劳力成本，也不考虑滞销的损失）。
以安徽北部大田来看，闲来无事花了一个小时跟老家人了解下各种农业生产资料、土地承包、人工的费用，用excel做了一个简单的模型，总和算下来丰年利润率能有20%，年景不好撑死保本。没算入国家补贴，这个要看个人能力，没法计算。
你这个问题完全在耍流氓啊。首先要看你种什么。其次要看你在哪里种，关系到用肥料。再次看你种多少亩，土地面积大不大，能否机械化。我是西北农村出来的孩子。就四川云南这一带来说，人均耕地少，在以前农村人口还没有大量外迁得之后非常穷。现在大量人口外出打工，地貌似是多了，没人种了，劳动力少了。但是总体来说，在西南这样的地区，丘陵山地，土地不肥沃，交通不发达，利润，一年能挣个几万块钱吧（不超过四万）。
其它类似问题
其它人正在问的问题“春雨”润农--贵州频道--人民网
“春雨”润农
――水城县基层党员干部助春耕生产纪实
春风细雨，大地泛绿，正值春耕备耕大忙时节，在水城县农村的田间地头，随处可见背运农家肥、犁田犁土的村民，在这幅春耕生产图中，还有一群别样的人――他们是水城县基层党员干部，犹如春雨般播洒在田间地头。
了解农情下及时“雨”
俗话说：不打无准备之仗。滥坝镇滴水岩村驻村工作组在组长周传驹的带领下，与包村干部及村干部们一起，走村进户、深入田间地头，了解群众春耕生产情况，并请农技人员帮助解决群众提出的问题，让农户逐渐掌握科学种植的方法。
结对帮扶下连心“雨”
水城县12373名干部职工与12373户农户结成帮扶对子,以“五动工作法”（争主动、动感情、动脑筋、动真格、促联动）开展“百千万”帮扶活动。他们深入田间地头，与农民结成帮扶对子，尽心尽力解民忧，广泛收集人民群众生产生活中的实际困难和问题，帮助农民群众解决在农业方面遇到的问题。
水城县财政局机关党员干部、驻村干部走出机关，身心下沉深入田间地头，吃住在村，大力开展“讲、访、帮、促”活动，积极参与春耕生产。开春以来，协助“百千万帮扶工程”联系点猴场乡补那村完成了马铃薯种植168亩、蔬菜62亩、水稻（早熟部分）36亩，储备农家肥360吨、化肥68吨。
农技服务下保障“雨”
基层干部最近在忙什么？走进水城县每个乡镇，机关大楼有点“空”，除乡镇值班的人员外其余人员都到村里去了。
花戛乡为了让老百姓不再走“吃亏”的老路，组织广大党员干部深入开展主动上门服务活动，采取上街、下村、进寨等方式严格把好“良种关”。为了掌握各村土壤不同特性，农业服务中心相关负责人每天到各村“偷”土，对不同区域的土壤进行抽样化验，研究出各村适合种植的种子。
花戛乡上门服务活动开展以来，全乡共组织技术人员对境内销售的各类农产品开展专项检查3次，严格查收伪劣假冒种子，引导群众正确购买良种1000余次，防止了不必要的损失。（朱培源）
来源：六盘水日报
(责编：陈康清、杨长帅)
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Clarke）所言，任何足够先进的技术与魔法无异。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E来自英国剑桥附近的斯瓦汗姆布尔别克村（Swaffham Bulbeck）的电子工程师安德鲁·霍兰德（Andrew Holland）\u003Cstrong\u003E研发了装载传感器的「豆子」\u003C\u002Fstrong\u003E，他们不只是先进的技术。据他说，它们也会回应广大农民的祈祷。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E魔豆混入作物，能持续记录温度、湿度和二氧化碳水平，还能帮助老人呼救\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-ee199c4ade8d58f6fd18a7.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E他的豆子被混进粮仓内的作物中后，会\u003Cstrong\u003E持续地记录温度、湿度以及二氧化碳水平\u003C\u002Fstrong\u003E。温度或湿度过高都会导致作物腐坏，而二氧化碳水平则反映了昆虫呼出气体的量，从而反映出虫害状况。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E目前，这些数据只能靠农场工人每隔一段时间将手持设备插入谷物堆中测量获得（如果真有人做这些测量的话）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这些豆子有着3D打印制造的塑料壳，长45毫米，宽18毫米。制造过程中，一块微型电路板被放进每颗豆荚内，它包括\u003Cstrong\u003E一套低功率的蓝牙无线电和多个传感器，可以测量运动、温度、湿度、气压，以及二氧化碳和一氧化碳等几种气体的浓度\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这颗豆子还包含了电子指南针和微型陀螺仪，它们一起运作来测量豆子的朝向。所有这些设备都由一套无线充电电池供电。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E霍兰德相信自己的设备\u003Cstrong\u003E除了监测贮藏的作物外还会有其他用途\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E他说，如果把它悄悄放进一间起居室或办公室，它能\u003Cstrong\u003E通过运动传感器的颤动探测到入侵者\u003C\u002Fstrong\u003E。向它吹气所引起的气压变化也可以让它充当房间的电灯开关。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E陀螺仪让它能够\u003Cstrong\u003E充当电视机或音箱的遥控器\u003C\u002Fstrong\u003E：把它往空中一挥就可以启动设备，而让它顺时针或逆时针旋转则可以调高或降低音量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E放在老年人口袋里的豆子可以探测到老人跌倒，然后\u003Cstrong\u003E通过主人的手机呼救\u003C\u002Fstrong\u003E。对那些多疑的人，观察豆子是否变热或被碾压可以检测一个包裹在途中是否处理得当。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E魔豆回收目前还是个麻烦，主人已赋予它「物联网」的更重要使命\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-dacaa029b80aef8abe2dff.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E在发挥这类功能时，豆子不一定总比现在的方法强。不过，它们可以\u003Cstrong\u003E通过手机应用来编程，这样其主人便能自行设计其他合适的用途\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不过，监测谷物应该会成为这些豆子的首要用途。一旦被放到一堆谷物的内部或周围，这些豆子会相互实现无线连接，变成一个网络中的节点，为谷堆内部发生的情况提供一个清晰的三维图像。霍兰德的公司RFMOD刚刚开始测试豆子的这种用途，他希望两年内能实现商业化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有一个问题是当谷堆被清空时要如何回收豆子。如果他们成为一项常规技术，那么毫无疑问批发商可以在给一批货物做分类时给它们做好「标记」，之后从储料器撤空谷物时它们就会自动分离出来。与此同时，RFMOD正在实验把它们放进塑料的捕虫器中，\u003Cstrong\u003E农民已经在谷堆中使用这类容器来控制虫害\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果豆子在监测谷物方面干得不错，霍兰德\u003Cstrong\u003E希望它们在其他方面的用途将使其成为「物联网」的重要组成\u003C\u002Fstrong\u003E。一些预言家相信，这种人们津津乐道的网络未来将把许多目前尚未实现电子连接的事物连接起来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E如果他最疯狂的梦想得以实现，那么RFMOD会成为一家成功的大公司。这也可能意味着斯瓦汗姆布尔别克这个小村庄确有它的一套魔法——因为它也是另一家创业公司「先进精简指令集机器有限公司」（Advanced RISC Machines Ltd）的诞生地。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这家公司现在名为「ARM公司」（ARM Holdings），已成为全球最大的微处理器设计商。\u003Cstrong\u003E在硅谷，人们在车库里创新。看起来，在英国乡村，旧粮仓也同样是个好地方\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E声明 | 内容转载自《经济学人》，不代表《现代农匠》观点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图片 | 百度、【经济学人】公众号\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-b3b851da2ad674dd138a8.png\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E联系我们：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E现代农匠微信订阅号：xiandainongjiang；创始人魏寒枫微信个人号：weiguzi001\u003C\u002Fb\u003E，交流请备注「姓名+公司+职务」；商务合作请备注合作意向。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E入驻平台：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信订阅号 | 新浪微博 | 今日头条 | 一点资讯 | 天天快报 | 网易媒体开放平台 | 知乎\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E实习招聘：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、采写农业和食品领域报道；2、热爱农食和写作，提供相关作品；3、每周保证坐班四天以上，实习时间不少于三个月；4、和前彭博商业周刊中文版主编一起工作，获得最专业的训练；5、表现优异者可以成为正式员工；6、工作地点在北京。7、简历和作品请发邮箱，邮件注明「应聘实习记者」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-c461a1ddbdeb594535afe43f.png\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&277\&\u003E&,&updated&:new Date(&T11:48:50.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:0,&likeCount&:5,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T19:48:50+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002Fv2-a91cf738b7af5f531a2fa55_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:0,&likesCount&:5},&&:{&title&:&「200块钱生意都没做过」的崔永元，如今开起食品公司，要为三万会员提供非转基因食品！&,&author&:&weihanfeng&,&content&:&\u003Cp\u003E文 | 钱睿荪【界面新闻】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E54岁的电视主持人、中国传媒大学教授\u003Cstrong\u003E崔永元\u003C\u002Fstrong\u003E20日在上海召开发布会，\u003Cstrong\u003E宣布成立「山楂树（上海）食品有限公司」，正式进入食品行业\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E崔永元在其新浪微博中表示，「从小爱吃糖葫芦，小时候的理想就是卖糖葫芦，我的好朋友冯仑先生，很支持我实现这个儿时理想，\u003Cstrong\u003E这个年纪，就是要做喜欢做的，并且是从来没做过的事情\u003C\u002Fstrong\u003E」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E同时，近来关注食品安全、以反转基因食品立场频频发言的崔永元还表示，将\u003Cstrong\u003E推出诚信食品，充分尊重消费者的知情权和选择权\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E崔永元认缴350万元成为山楂树食品自然人股东，不止推出诚信食品，竟然还有珠宝首饰？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-714eba2df0ba718aff04437cde5c5644.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E公开资料显示，山楂树食品成立于日，地址位于上海市浦东新区，注册资本1000万元人民币。\u003Cstrong\u003E崔永元作为自然人股东认缴出资350万元人民币，其合作伙伴、法定代表人崔艳梅认缴出资650万元\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从经营范围来看，除了食品流通和食用农产品销售外，该公司还涉足办公用品、珠宝首饰、工艺礼品、金属制品、日用百货、服装鞋帽的销售；并从事货物及技术的进出口业务、电子商务（不含金融业务）、旅游咨询、商务咨询、会计服务、各类广告的设计制作代理和发布。当然，这是公司注册时涉及经营范围时的通常做法，列的业务不一定全做。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E「200块钱生意都没做过」的人，声称要为三个城市三万会员提供非转基因食品\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-a0aa53b82a9799b5deb93cc1a8319938.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E与自称\u003Cstrong\u003E「200块钱生意都没做过」的商场新手\u003C\u002Fstrong\u003E崔永元不同，负责经营的合作伙伴崔艳梅在俄罗斯有多年经商经验。崔永元透露，山楂树食品\u003Cstrong\u003E在俄罗斯拥有优质土地四十万亩，有自己的山林和远洋捕捞船队，每年可以捕捞30余种的30多万吨优质海产品，还有自己的水厂和油厂\u003C\u002Fstrong\u003E。此外在\u003Cstrong\u003E中国东北还有六万亩禽畜养殖基地\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据介绍，今年年内，山楂树食品旗下的俄罗斯面包店、豆腐坊、海鲜火锅和精选超市将在上海率先亮相。此外，\u003Cstrong\u003E禽畜肉类也将成为该公司一个重点业务\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E去年11月的2016中国全零售大会上，崔永元就声称，\u003Cstrong\u003E将成立自己的食品公司，在三个城市为三万会员提供非转基因食品\u003C\u002Fstrong\u003E。12月底，崔永元在接受媒体采访时表示，已找到合适的专业团队作为商业伙伴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E崔永元1996年以《实话实说》主持人身份崭露头角，此后还主持了《小崔说事》等知名节目，主持风格幽默风趣，成为央视名嘴之一。2013年离开中央电视台后，崔永元在母校中国传媒大学任教，研究口述历史。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2014年，崔永元\u003Cstrong\u003E前往美国考察转基因食品产业并拍摄纪录片，因其「反转」立场引起巨大关注和争议\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E声明 | 本文由《界面新闻》（，微信ID：wowjiemian）授权转载，不代表《现代农匠》观点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图片 | 微博、百度\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-35af56034fabc90a9ef93046.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E联系我们：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E现代农匠微信订阅号：xiandainongjiang；创始人魏寒枫微信个人号：weiguzi001\u003C\u002Fstrong\u003E，交流请备注「姓名+公司+职务」；商务合作请备注合作意向。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E入驻平台：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信订阅号 | 新浪微博 | 今日头条 | 一点资讯 | 天天快报 | 网易媒体开放平台 | 知乎\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E实习招聘：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、采写农业和食品领域报道；2、热爱农食和写作，提供相关作品；3、每周保证坐班四天以上，实习时间不少于三个月；4、和前彭博商业周刊中文版主编一起工作，获得最专业的训练；5、表现优异者可以成为正式员工；6、工作地点在北京。7、简历和作品请发邮箱，邮件注明「应聘实习记者」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-c461a1ddbdeb594535afe43f.png\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&277\&\u003E&,&updated&:new Date(&T16:08:46.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:0,&likeCount&:1,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T00:08:46+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002Fv2-cc839af2ae6b7dfec4b7150_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:0,&likesCount&:1},&&:{&title&:&受不了中国人用可乐兑起泡酒，但1538亿元的市场诱惑实在太大，LV特制更甜的起泡酒！&,&author&:&weihanfeng&,&content&:&文 | Bruce Einhor【彭博社】\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E第一眼看上去，这瓶香槟佳酿似乎来自法国葡萄酒及烈酒等奢侈品制造商酩悦·轩尼诗－路易·威登集团（LVMH Mo?t Hennessy Louis Vuitton）。箔金封纸包裹着压力木塞，商标上介绍着酿酒的「传统工艺」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然而区别隐藏在小号印刷的文字里。这瓶起泡酒的酿造者是\u003Cstrong\u003E酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄——LVMH与宁夏地方政府的合作项目。 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E与其他葡萄酒及烈酒酿造商一样，LVMH正指望中国成为其重要的增长型市场。自2000年以来，中国的葡萄园产量已经翻了一番，葡萄种植面积超过法国。为此，\u003Cstrong\u003ELVHM不得不照顾中国年轻人的头号口味，把起泡酒变得更甜\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E中国人喜欢起泡酒兑可乐，这家法国酿酒商受不了这种老土作风，决定为中国人调整配方\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-aebdca5e8d9.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E欧睿信息咨询公司（Euromonitor International）的数据显示，\u003Cstrong\u003E2016年中国葡萄酒市场的规模将达到1538亿元\u003C\u002Fstrong\u003E（约合223亿美元）。自2014年以来，这家合资企业一直在宁夏用当地种植的霞多丽和黑品乐酿造起泡酒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ELVMH子公司夏桐的全球总裁戴维·马科维奇（Davide Marcovitch）说，为了吸引中国的饮酒者，这家公司正在调整传统的酿酒配方。夏桐公司在阿根廷、中国以及其他国家生产起泡葡萄酒。「\u003Cstrong\u003E我们正在为不喜欢夏桐传统味道的消费者进行创新\u003C\u002Fstrong\u003E。」他说。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E中国的葡萄酒连锁商店齐饮（Cheers）的创始人兼首席执行官克洛迪娅·马苏哲（Claudia Masueger）说，对中国人来说，起泡酒的味道不够甜。她说，\u003Cstrong\u003E「为了让酒的口感更好」，人们经常会在里面掺入可口可乐\u003C\u002Fstrong\u003E。如今，购买起泡酒的是那些愿意尝试不同种类葡萄酒的年轻富有的消费者。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E伦敦市场研究和咨询公司酒智（Wine Intelligence）的研究总监周川说，\u003Cstrong\u003E中国的起泡酒消耗量还不到非起泡酒的1%。在美国，这个比例大约为5%，在日本、法国和英国约为10%\u003C\u002Fstrong\u003E。他说，要\u003Cstrong\u003E说服中国消费者尝试起泡酒，「还有很长的路要走」\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E夏桐试图通过在超市提供试饮、在餐厅促销，以及向游客开放酒庄等活动，\u003Cstrong\u003E提高宁夏葡萄酒的知名度\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2017年初，公司将推出Chandon Me，一种\u003Cstrong\u003E专为中国市场设计的更甜的起泡酒\u003C\u002Fstrong\u003E（Me与「蜜」同音）。「\u003Cstrong\u003E我们正在努力平衡酒的口感\u003C\u002Fstrong\u003E。」夏桐酒庄的董事总经理David Tung说。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E口味偏好影响起泡酒销量，提高知名度后，每瓶200元的价格会被认可吗？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-c14b8a1f2158.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E这家酿造商将生产Chandon Me品牌的白葡萄酒和桃红葡萄酒，还\u003Cstrong\u003E打算2017年在阿里巴巴的天猫商城开一家旗舰店\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E公司\u003Cstrong\u003E希望中国消费者能够接受Chandon Me每瓶200元人民币的价格\u003C\u002Fstrong\u003E。「要让他们喜欢上现在这种起泡酒将需要20到25年。」马科维奇说。Chandon Me将努力创造一个新的市场。中国农业大学园艺学院的市场营销专家和教授马会勤说，\u003Cstrong\u003E如果这个品牌有知名度，价格也合理，获得成功的「可能性很大」\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E北京的葡萄酒推广者、「葡萄围城」博客的创始人吉姆·博伊斯（Jim Boyce）也认为夏桐赶上了好时候。「我们看到，市场正在发生根本性改变。」博伊斯说。他2015年12月在北京举办品酒比赛时推出了16种起泡酒。「\u003Cstrong\u003E消费者对口味的偏好日益明显，这确实会影响起泡酒的销售\u003C\u002Fstrong\u003E。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为了赢得亚洲其他国家的消费者，夏桐计划于2017年在日本推出一款果味起泡葡萄酒，并在印度推出一款加冰饮用的起泡葡萄酒。
\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2016年上半年，LVMH旗下的葡萄酒及烈酒集团（包括夏桐和轩尼诗干邑）的营收较上年增长了7%，达到21亿欧元（约合22亿美元），超过了该机构整体营收3%的增幅。LVMH公司日宣布，葡萄酒和烈酒的利润增长了17%，达到5.65亿欧元。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E对于夏桐葡萄酒为迎合新客户所做的改变，\u003Cstrong\u003E香槟的纯粹主义者很是不以为然\u003C\u002Fstrong\u003E，然而马科维奇对此并不在意。「我们必须打破起泡酒只能在玻璃杯里饮用，以及必须先冷却的做法，」他说，「不过如果天气炎热，你可以在起泡酒里放些冰块，真的会更加宜人。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E声明 | 本文为授权转载文章，不代表《现代农匠》观点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图片 | 【商业周刊中文版】公众号、百度\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-35af56034fabc90a9ef93046.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E联系我们：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E现代农匠微信订阅号：xiandainongjiang；创始人魏寒枫微信个人号：weiguzi001\u003C\u002Fstrong\u003E，交流请备注「姓名+公司+职务」；商务合作请备注合作意向。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E入驻平台：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信订阅号 | 新浪微博 | 今日头条 | 一点资讯 | 天天快报 | 网易媒体开放平台 | 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Shanker【彭博社】\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-00dbd7bddf750d0eba50b8.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E让我们一起走进价值近30亿美元的全球浆果品牌「Driscoll's」在美国加州沃森维尔的公司总部。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E一面墙上是以美国地图为背景的大屏幕，数十辆绿色小卡车在上面不停移动。\u003Cstrong\u003E这是实时的场景展示，代表每一辆行驶在道路上，正在为全美各地客户运送草莓、蓝莓、黑莓和树莓的卡车\u003C\u002Fstrong\u003E。屏幕还显示了源自每辆卡车的数据：货舱内的温度、是否堵在路上、甚至包括车门是打开还是关闭等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E真是了不得的科技展示\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E不过在Driscoll's，这幅地图只能算是旧新闻，它是用来供访客们消磨时间用的。这些慕名而来的游客显然是在等待公司大厨最新出炉的无麸质草莓松饼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E如果你想看到Driscoll's最新的高科技创新，你必须走向田野。\u003C\u002Fstrong\u003E这家农业公司估值这么高，来源于它在田间地头的科技创新，其中有一项叫「基质耕作」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E运用「基质耕作」技术，将草莓种植在椰子壳盆中，提供它们刚好需要的营养\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-f8ae46d54a62c17125bc7.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003EDriscoll's公司执行副总裁索伦o比约恩（Soren Bjorn）表示，「我们的生产系统正在发生重大演变。」\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E必须如此。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这个世界，包括加州在内，不会开辟更多的农田。事实上，拜人口增长、污染和土壤腐蚀等因素所赐，农田正在迅速蒸发。「\u003Cstrong\u003E我们不得不更有效地利用有限的资源，才能服务于更多的人口\u003C\u002Fstrong\u003E。」比约恩解释道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E任何农业难题都涉及很多方面——遗传学、天气、劳动力和土壤，不一而足。然而，农业公司对这些因素的控制力只能到目前这个程度。因此，\u003Cstrong\u003EDriscoll's正在鼓励其科学家团队构建一个能够让浆果始终保持美味的系统，无论它们在何地种植或出售\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EDriscoll's首先从遗传学着手。\u003Cstrong\u003E这家公司在美国和欧洲设计了九种不同的草莓种植计划，\u003C\u002Fstrong\u003E单在北美就有18个商业品种。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E一些品种更甜，另一些汁液更丰沛。一些特别适合有机耕作。一些在美国人看来可能未成熟的白草莓，却深受世界其他地区（比如中国香港）消费者的青睐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E培育技术对于维持一些更通俗的特征，比如能够经受横跨全美的卡车之旅，也具有重要的意义。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E种植任何种类的浆果都是极其复杂的，需要很多投入，包括水、肥料、收获季节所需的劳动力，以及用来消灭害虫和疾病的除草剂和杀真菌剂。在此过程中，稍有不慎，就有可能伤害作物、环境，或者导致两者同时遭到损害。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003EDriscoll's正着手使用一种名为「\u003Cstrong\u003E基质耕作\u003C\u002Fstrong\u003E」的技术：\u003Cstrong\u003E浆果被种植在椰子壳盆中，而不是泥土中，以减少这些投入\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E「所有这些尝试都是为了给这种植物喂养它刚好需要的东西。」比约恩说。在沃森维尔的试验田，公司\u003Cstrong\u003E将这种方式称为借助「专门食谱」培育的「精细农作」\u003C\u002Fstrong\u003E。这种技术有助于节约水和营养素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E你可以将它视为面向植物的超级食品Soylent（一种代餐）：给浆果提供它们刚好需要的营养——不多不少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-20e32cf53eebb1f6b68728.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E「\u003Cstrong\u003E我们分析浆果生长过程的能力迅速增强\u003C\u002Fstrong\u003E。」比约恩说。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E盆中的小探针可实时监测酸度和糖份，必要时减少投入，以减少浪费。\u003Cstrong\u003E农民们不必用水或化学品灌溉田地\u003C\u002Fstrong\u003E，这两种情况都会导致径流进入附近的水道。农场希望最终能够回收从盆中漏出的每一点水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E理论上，农民可以一夜之间成为有机种植者\u003C\u002Fstrong\u003E。由于浆果并非在泥土中种植（这意味着可以使用获得批准的非有机化学品），当种植者需要采用有机实践、又不能利用有机标签的时候，他们可以跳过必要的三年等待期。只要基质材料是有机的，他们就可以这样做。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E加州大学戴维斯分校食品科学与技术系的一位助理教授指出，虽然基质耕作已经在温室中使用了几十年，并且广泛应用于番茄、黄瓜和甜椒，但它仍然代表着与传统泥土种植的重大分野，尤其是在开阔田地中的高位栽培床上进行基质耕作时，这种背离更加明显。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E「\u003Cstrong\u003E那种认为田地只是种植作物的一个阶段、而不是植物生长媒介的观点，是极其激进的\u003C\u002Fstrong\u003E。」他说。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这种方式也有一些缺点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E但基质耕作需要一大笔前期投资，还要改用一系列新技术，许多农民并不想这样做。一些新的投入，比如建造种植盆所需的材料，需要进行更完整的生命周期评估，这种评估不仅应该考虑环境成本，还需要对比常规做法。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E中国是世界上增长最快的浆果市场之一，巨头怎会放过，正在云南试验「基质耕作」\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-d0dc980b50cdcd825c90923.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E尽管只有一小部分美国种植者开始使用基质耕作，但Driscoll's已经开始在中国尝试这种技术。\u003Cstrong\u003E中国是世界上增长最快的浆果市场之一\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这家公司在云南省的两个村庄安放了一大批种植盆。云南省与Driscoll's最可靠的种植区墨西哥瓜达拉哈拉的中部地区相隔千里，\u003Cstrong\u003E但两地位于相同的纬度和高度。「这里非常类似我们已经进驻的地理区域。」\u003C\u002Fstrong\u003E比约恩说。「我们的遗传学行得通。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，基质耕作也可能让劳动者受益，至少在短期内如此。\u003Cstrong\u003E采摘草莓是件苦差事，需要工人花费数小时，弯下身子在矮灌木丛中寻觅成熟的水果。\u003C\u002Fstrong\u003E对于在灌木丛中紧靠在一起生长的蓝莓，工人们必须拨开荆棘才能找到它们。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E然而，通过使用基质耕作，Driscoll's公司聘用的农民们可以将草莓灌木培育到人的腰部高度，蓝莓植物可以进一步分开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最终，收获环节可能根本不需要劳烦人类。\u003Cstrong\u003EDriscoll's正在与西班牙技术公司Agrobot合作开发一款执行采摘任务的机器人。\u003C\u002Fstrong\u003E与此同时，该公司的种植团队正在研究茎秆高度持续一致的浆果，这样它们就可以被机器采摘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这不是一种特别牵强的概念。公司预测称，执行草莓采摘任务的Agrobot机器人将在五年内面世，「这只是个时间问题。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-8a92576bb3cfc273bb14bb37becc28e0.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E从长远来看，这预示着劳动力即将迎来真正的变革。 「浆果的形态越统一，机械化程度越高，对工人的需求就越少。」雪城大学一位专注于劳工和移民问题的食品研究助理教授说道。「\u003Cstrong\u003E工人的价值将变得更低，更容易被抛弃。\u003C\u002Fstrong\u003E」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不出所料，对于即将出现的采摘机器人，农工组织一点都不兴奋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E「如果开发这种机器人的目的是减少工作场所伤害和重复性动作，那倒是不错的。」美国农业工人联合会一位领导说，「但如果只是为了将机器引入田地，那就特别令人不安。\u003Cstrong\u003E我希望我们的食物是由一些有知识、而且能凭借这种工作过上体面生活的人生产的\u003C\u002Fstrong\u003E。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-a75b324f1ea2d514.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E比约恩难以苟同这种观点。\u003Cstrong\u003E在他看来，工人不是消耗品，而是供应不足\u003C\u002Fstrong\u003E。从墨西哥涌入美国的非法移民一直在下降，从2009年的640万降至2014年的580万。特朗普新政府上台后，这个数字很可能会进一步下降。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E农业劳动力将变得越来越少\u003C\u002Fstrong\u003E。比约恩争辩称，技术只不过是在应对这种现实。「是的，我们需要的人变少了，但可用的人也少了很多。」他说。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最终，劳动者和他们的技能将与时俱进——\u003Cstrong\u003E不再那么依赖体力采摘水果，而是更加依赖计算机和其他先进技术。\u003C\u002Fstrong\u003E在这方面，Driscoll's并不是孤例。最近发布的一篇论文总结称，「一些雇主正在进行机械化投资以节省劳动力，目的是让数量变少、薪酬变高的工人更富生产力。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但归根结底，劳动力市场终究是规模庞大如Driscoll's这种公司也无法控制的众多因素之一。另一方面，机器人显然更容易听从各项指令。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E声明 | 本文为授权转载文章，不代表《现代农匠》观点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图片 | 【商业周刊中文版】公众号\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-35af56034fabc90a9ef93046.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E联系我们：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E现代农匠微信订阅号：xiandainongjiang；创始人魏寒枫微信个人号：weiguzi001\u003C\u002Fstrong\u003E，交流请备注「姓名+公司+职务」；商务合作请备注合作意向。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E入驻平台：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信订阅号 | 新浪微博 | 今日头条 | 一点资讯 | 天天快报 | 网易媒体开放平台 | 知乎\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E实习招聘：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、采写农业和食品领域报道；2、热爱农食和写作，提供相关作品；3、每周保证坐班四天以上，实习时间不少于三个月；4、和前彭博商业周刊中文版主编一起工作，获得最专业的训练；5、表现优异者可以成为正式员工；6、工作地点在北京。7、简历和作品请发邮箱，邮件注明「应聘实习记者」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-159d210309eaeadb0ccab3.png\& data-rawwidth=\&600\& data-rawheight=\&260\&\u003E&,&updated&:new Date(&T14:48:40.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:0,&likeCount&:8,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T22:48:40+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002Fv2-9b9460ebc9bfaae25224fb_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:0,&likesCount&:8},&&:{&title&:&三个80后，把卤菜做成零食，把产品卖成故事，线上线下齐开火，年营收3000万……&,&author&:&weihanfeng&,&content&:&\u003Cp\u003E文 | 糜丰【商界杂志】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E每个人记忆中都有一道传统美味小吃，它们存在于街边巷口，有着久远的历史渊源，鲜明的地域特色和雄厚的吃货基础。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E民以食为天。互联网创业浪潮之下，传统小吃也迎来了升级换代的风口。黄太吉、伏牛堂、西少爷、叫个鸭子等声称拥有「互联网思维」的小吃项目一夜爆红，拿风投，开连锁，进商圈……大有「登堂入室」、再造产业之势。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然而，热闹之下，传统小吃的升级创新之路仍绕不过某些问题，比如品牌优势不明显、营销噱头大于产品实际、供应链脆弱等。昙花一现，「过把瘾就死」的不计其数。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E浪花淘尽英雄，打铁还需自身硬。一个名为「\u003Cstrong\u003E老枝花卤\u003C\u002Fstrong\u003E」的创业公司，就\u003Cstrong\u003E把看上去很难品牌化的卤菜，做成了社交媒体和吃货圈中的「高光」产品\u003C\u002Fstrong\u003E——大佬投资，明星「加持」，\u003Cstrong\u003E拥有15家直营门店，线上线下年营收达到3000万元\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在各种美食O2O成批死亡的当下，老枝花卤「逃出生天」的背后，有着怎样的品牌运作思路和生存逻辑？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E「老司机」搭上小鲜肉，靠独特工艺和线上线下打通，打动华谊老总王中磊\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-d66ec3ae0fdacc4a227af24.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E成都建业路，生活气息浓厚的街区里，老枝花卤的门店隐匿其中，虽然卖的是卤菜，但完全不同于传统卤味店的老派。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E——玻璃柜台里排列着鲍鱼、香菇、海折耳等新式卤菜，两把竹椅，一张小木桌，并搭配电脑和电视，门头上书「\u003Cstrong\u003E小时候，姥爷院子里的下酒菜\u003C\u002Fstrong\u003E」。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实上，老枝花卤从诞生起，就带着创新的产品基因。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三位创始人当中，高臻曾做过「黑客」，大学时攻入学校教务系统，帮同学改分，被民警约谈后「改邪归正」。毕业后，他接手成都本地生活类BBS社区，把网络广告做得风生水起。任周做过华为埃及区的项目经理，擅长管理。王春则是传统餐饮老兵，经营过多个餐饮项目。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这样的\u003Cstrong\u003E合伙人配置，既具备互联网基因，也接地气，可谓「土洋结合」\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三个80后做卤菜，始于偶然。有一次，高臻、任周和王春相约出游，途经四川达州，在农户枝大爷家中用餐。枝大爷不做生意，但卤得一手好菜，入口之后，三人连声叫好。几经打探，枝大爷用的是\u003Cstrong\u003E油辣卤工艺，区别于常见的水卤，并且在卤料中加入了几味中药，使得口味更为浓郁\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E回到成都后，三人有了想法，「\u003Cstrong\u003E要打造一款口味和调性俱佳的卤菜\u003C\u002Fstrong\u003E」。如何还原枝大爷那手让人欲罢不能的卤味？三人花了近一年的时间摸索，在专业人士的指导下，\u003Cstrong\u003E改良传统油辣卤工艺，最终确定了以36味中草药为底的「老枝」卤料\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做美食产品，无外乎两条路径：其一是「\u003Cstrong\u003E一种食材多种味道\u003C\u002Fstrong\u003E」，比如猪肉，能煎炸烹炒出不同的口味，可以降低进货成本，也容易标准化；其二是「\u003Cstrong\u003E一种味道多种食材\u003C\u002Fstrong\u003E」，同样的佐料可以用于不同的食材，\u003Cstrong\u003E容易进行品类复制，创新门槛低\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老枝花卤采取的是第二条路径，\u003Cstrong\u003E「老枝」卤料＋「花样」菜品，用一味料底卤制多种食材\u003C\u002Fstrong\u003E。2013年二月，老枝花卤在成都玉洁巷开了第一家店，销售即食型卤菜，同时上线电商，销售保质期相对较长的真空包装型。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老枝花卤的打法是\u003Cstrong\u003E「空中轰炸＋地面推进」\u003C\u002Fstrong\u003E，先靠电商在线上获得品牌知名度覆盖和顾客数据，为线下门店带来人气和流量，然后在门店两千米范围内进行外卖配送。这样一来，便形成了\u003Cstrong\u003E实体店＋电商＋外卖O2O的闭环模式\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2015年初，老枝花卤在成都发展到6家门店。彼时，O2O正迎来风口，\u003Cstrong\u003E各种「互联网＋餐饮」项目蜂拥而至\u003C\u002Fstrong\u003E，黄太吉、伏牛堂、西少爷、叫个鸭子等风头正劲，成为创投圈的宠儿。老枝花卤同样享受到这一波红利。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E高臻凭借一只鸭舌的试吃征服天使投资人朱拥华后，经朱引荐，见到了华谊兄弟总裁王中磊，王当场便确立了投资意向。2015年四月，老枝花卤获得王中磊、朱拥华以及小马蜂创投的千万级投资。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-be5d98b6bd34d9ae1c4b8cc12bc88abf.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E 「搞定」王中磊，一大波明星也跟着成为了老枝花卤的忠实拥趸。2016年春节期间，王中磊准备了大批的卤菜包裹送给圈内好友。姚晨、陈楚生、何洁等明星在微博中纷纷晒出了老枝花卤包装，大赞「下酒菜有了！」 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果说，\u003Cstrong\u003E之前老枝花卤只是在成都小有名气，那么被投资人和明星「加持」之后，老枝花卤获得了更大范围的人气和势能\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E三招「小把戏」挑逗顾客「嗨点」：产品故事化，兜售参与感，打造场景消费\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-17c202df.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&356\&\u003E\u003Cp\u003E中国民间，从来不缺乏制造美食的能力，但是缺乏「吆喝」，这也导致许多地域风味小吃始终无法冲出「有品类，无品牌」的泥潭。相比之下，老枝花卤却玩出了花样，并在品牌打造过程中逐渐形成了一套「心法」。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E法则一：\u003Cstrong\u003E塑造人设，把产品故事化。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一开始，高臻便为老枝花卤自创Slogan（品牌口号）：「小时候，姥爷院子里的下酒菜」。以此作为延伸，高臻把创业前偶遇枝大爷的桥段，设计成一套品牌故事体系： \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E院子里的「老枝爷爷」做得一手好卤菜，是传统油卤工艺的代表，「小花妹妹」爱吃卤菜，潜心学习制作工艺并大胆创新。街坊邻居一起品尝，隔壁老王、桃花姐姐、淑芬阿姨……这些有趣的人物和场景搭建起了一副成都市井生活的原生态。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E高臻\u003Cstrong\u003E为老枝花卤赋予了「人设」\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E，不仅亲切感十足，还让品牌名字变得具象起来\u003C\u002Fstrong\u003E。更为重要的是，\u003Cstrong\u003E这套故事体系支撑起了老枝花卤的文化内涵，其营销和传播都围绕着这个体系来进行\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如，老枝花卤的线上客服叫「小花妹妹」，实体店营业时间也变成了「小花上班时间」，并以「老枝爷爷的卤味配方」名义，对36味配方食材进行公开。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E法则二：\u003Cstrong\u003E兜售参与感，倒逼品类创新。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在产品品类上，老枝花卤将选择权主动交给顾客，提出了「\u003Cstrong\u003E你想吃什么，我就卤什么\u003C\u002Fstrong\u003E」的思路。团队不定期向粉丝发布食材征集投票，用于开发新品，试吃达到较高评测满意度就会正式上市。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2013年12月，粉丝通过老枝花卤官方微博，反馈到卤羊肉的需求。第二天，高臻便组织团队进行讨论，并立马进行卤制试验，一周的时间，新西兰卤羊排就上市了。还有一次，有粉丝提出，「如果能卤制鲍鱼，一定高大上」，得到很多人附和。结果，经过老枝花卤团队开发，卤制的鲍鱼大受欢迎，一跃成为招牌菜品。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在这种新品开发模式下，\u003Cstrong\u003E老枝花卤的「奇葩」卤味越来越\u003C\u002Fstrong\u003E多，蛇肉、鲍鱼、鱿鱼、杏鲍菇、海折耳、小花螺等。目前，老枝花卤有近二十种菜品，并根据食材季节性保持上新节奏。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E新品均有粉丝推荐和评测，可以\u003Cstrong\u003E让粉丝主动参与到产品甄选、开发和传播当中，有利于社群的形成和品牌的扩散\u003C\u002Fstrong\u003E。反过来，老枝花卤\u003Cstrong\u003E把粉丝需求转化为生产力\u003C\u002Fstrong\u003E，相比主要以猪牛鸡鸭鹅为食材的传统卤菜，\u003Cstrong\u003E通过C2B的方式，进行品类创新\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E法则三：\u003Cstrong\u003E不卖口味，卖场景。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老枝花卤的产品核心定位\u003Cstrong\u003E不仅是「下酒菜」，更是零食\u003C\u002Fstrong\u003E。「老枝爷爷」和「小花」分别对应了两类核心消费人群：买下酒菜的男性顾客和用于「解馋」的女性顾客。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老枝花卤的线上产品会按照消费场景对顾客群体进行区分，并根据细分场景设置差异化的产品服务。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如，办公室白领不好意思吃独食，因此送往写字楼的卤味通常是以「分享装」的方式呈现，满足办公室场景的分享需求；对于窝在家看电影、打游戏的宅男宅女，老枝花卤会赠送手机支架、防油手套、手机袋等贴心小礼物；而对于「出游达人」，老枝花卤则提供容积偏大的「踏青盒子」，便于外出聚餐。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老枝花卤还在各种细节方面下足了功夫：会员卡叫「姨妈卡」，顾名思义让你每月消费一次；名片叫「打鸡血呼叫卡」，印有各个实体店的联系方式；将牙签美其名曰「吃货一定要有仪式感」；礼盒包装绘上成都美食地图，用正楷印上收件人姓名，变成专属订制的零食储备箱。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，老枝花卤还\u003Cstrong\u003E把线下门店打造为「美食邮局」，引导消费者「一键下单」，把产品作为成都伴手礼\u003C\u002Fstrong\u003E，寄给外地的朋友。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这些煞费苦心的「小把戏」，招招戳中顾客的「嗨点」，打动其购买和分享。\u003Cstrong\u003E老枝花卤线上复购率达到25%\u003C\u002Fstrong\u003E，很大程度上源于这些「走心」的细节设置。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E凭借这三大法则，老枝花卤不仅实现了与顾客的互动与连接，还\u003Cstrong\u003E建立了一个好吃与好玩兼备，年轻化并可以持续传播的品牌形象\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-4eed1af7c45e74c970900.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E「田忌赛马」战略，相比卤味，消费场景更大，相比零食，提供新鲜内容\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-c381eeaabf8d0a93e74fd.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E有了品牌认知度，老枝花卤\u003Cstrong\u003E开始「小步快跑」，进行线下扩张\u003C\u002Fstrong\u003E。目前，老枝花卤在\u003Cstrong\u003E成都地区已布局了15家线下门店，加上电商收入，每个月营业流水近300万元\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E复盘老枝花卤的阶段性成功，高臻给出的答案是 ——「\u003Cstrong\u003E田忌赛马\u003C\u002Fstrong\u003E」。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一，从人才、资源和创业环境来说，生于成都的老枝花卤显然不如北京的一些互联网小吃项目。但老枝花卤做的是四川特色卤味，\u003Cstrong\u003E之前又很少有人对这类产品进行互联网运作，因此这种差异化使其在线上能够找到竞争的缝隙\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二，老枝花卤\u003Cstrong\u003E从一开始就是线上与线下一起做\u003C\u002Fstrong\u003E。高臻的理由很简单，互联网是「先闻其声」，适合制造声音与势能，可以形成快速传播，做增量，但缺点是没有「根」，供应链成本高。反之，如果只做线下，门店的辐射范围有限，打造品牌会非常慢，也很难快速实现增量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因此高臻认为，对于熟食品牌，\u003Cstrong\u003E只有线上线下同时推进，才能互相补台，成为可持续的生意\u003C\u002Fstrong\u003E。目前，老枝花卤的\u003Cstrong\u003E线下门店和电商，各占总营收的60%与40%\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第三，\u003Cstrong\u003E老\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E枝花卤眼中的竞争对手并不是其他卤味或者下饭菜，而是零食，做零食才会有增量\u003C\u002Fstrong\u003E。在高臻看来，下饭菜攻占的是消费者的餐桌，而零食攻占的是消费者的空闲时间，竞争维度更广。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在这种产品思维下，老枝花卤与其他卤味相比，\u003Cstrong\u003E拓展了消费场景，而与零食相比，又为其提供了新鲜内容\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第四，在创始人团队分工方面，\u003Cstrong\u003E高臻负责营销和品牌，任周负责财务和管理，王春负责产品\u003C\u002Fstrong\u003E。这样的搭配，不仅是人尽其才，更是特长和性格的互补。比如，高臻思维活跃，经常有一些天马行空的超前想法，每当团队有点冒进的时候，性格老成稳重的任周就会有意识地往回拉一下，达到一种平衡。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从某种角度而言，老枝花卤这种类似「田忌赛马」的思路和打法，在外部可以扬长避短，找到生存缝隙，在内部又能取长补短，实现对已有资源配置利用的最优化。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现阶段，老枝花卤已经完成了初期的产品打造和品牌创建工作，\u003Cstrong\u003E转为主攻供应链管理，供应链的成熟，才意味着品牌的成熟\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食品电商对供应链要求非常高，老枝花卤为此没有少交「学费」\u003C\u002Fstrong\u003E。据任周介绍，老枝花卤最初是小作坊模式，产量跟不上。之后升级为工厂模式，结果团队全部陷入生产流程，耗费了大量人力和成本。再之后，把产品交给食品厂代工，但口味和标准化差强人意。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因此\u003Cstrong\u003E从2016年开始，老枝花卤又回到工厂模式自产\u003C\u002Fstrong\u003E。「\u003Cstrong\u003E看上去回到了原点，实际上供应链变得更为成熟\u003C\u002Fstrong\u003E」，任周解释，之前的工厂模式1.0是按照餐饮标准生产。但老枝花卤是流通的食品，\u003Cstrong\u003E生产和输出都要按照食品标准来进行，因此要求更高\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前，老枝花卤在线下的每个门店都实现了盈利，接下来将在线下深度布局成都市场。对老枝花卤来说，保持自己的节奏，\u003Cstrong\u003E把产品和供应链做好最为重要，而不是动辄进行招商加盟，盲目扩张\u003C\u002Fstrong\u003E。按照任周的说法，「\u003Cstrong\u003E只有蹲下去，才能飞得更高\u003C\u002Fstrong\u003E」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E声明 | 本文为授权转载文章，不代表《现代农匠》观点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图片 | 【商界杂志】公众号、百度、淘宝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-35af56034fabc90a9ef93046.jpg\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&6\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E联系我们：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E现代农匠微信订阅号：xiandainongjiang；创始人魏寒枫微信个人号：weiguzi001\u003C\u002Fstrong\u003E，交流请备注「姓名+公司+职务」；商务合作请备注合作意向。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E入驻平台：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信订阅号 | 新浪微博 | 今日头条 | 一点资讯 | 天天快报 | 网易媒体开放平台 | 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Date(&T01:24:58.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:3,&likeCount&:14,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T09:24:58+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002Fv2-59b7f506531eff_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:3,&likesCount&:14},&&:{&title&:&卫星指引你种地！NASA大拿回国创业，搅动总值是美国三倍的涉农产业，他能做成中国的孟山都吗？&,&author&:&weihanfeng&,&content&:&\u003Cp\u003E文 | 刘醒【商界杂志】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cvideo id=\&84959\& data-swfurl=\&\& poster=\&\u002F\\u002Fqqvideo_ori\u002F0\u002Fsm_228_128\u002F0\& data-sourceurl=\&https:\u002F\\u002Fx\u002Fpage\u002Fsm.html\& data-name=\&佳格产品介绍 - 腾讯视频\&\u003E\u003C\u002Fvideo\u003E\u003C\u002Fp\u003E 宇宙静寂。\u003Cstrong\u003E地球之外的广袤空间，3335颗人造卫星呼啸而过。\u003C\u002Fstrong\u003E这是迄今为止，人类在太空未被回收的人造卫星总和。 \u003Cp\u003E距地面3.6万千米，地球同轨卫星总是呆在赤道上空某处，相对静止，与地球自转保持一致。每隔20分钟，它们就某一固定点，对地球采样一次。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近一些，\u003Cstrong\u003E距地面840千米，极轨卫星总是每天两次，每次同一时间，掠过地球同一点，拍摄分辨率约一千米的影像。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因此，当太空中尚能服役的1305颗人造卫星，每一次掠过中国内蒙古扎鲁特旗，\u003Cstrong\u003E它们总是以每20分钟，或者每一千米为单位，把蒙族人达布西的1.5万亩紫花苜蓿草场，转化成格式、大小、分辨率等千差万别的卫星数据。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但无论如何，从卫星视角看去，达布西那相当于1.5万个足球场的草场，总是由几十个大小不一的绿色圆圈构成。在地面上，那是一些直径达400~600米的巨型喷灌圈，每个造价几百万元。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现在，达布西正站在某个绿色「圆」中，困惑地看着一片相当于80个足球场大小的草场：凭肉眼看去，一望无际的绿色毫无差别。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这天早晨，距此地800千米之遥的北京中关村鼎好大厦，佳格大数据公司的一台电脑通过手机微信，自动向他推送了一条预警信息：\u003Cstrong\u003E这片草场正面临某种危机\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在几张卫星视角的彩色图片上，一个绿色圆的内圈颜色比外圈浅。这意味着内圈紫花苜蓿长势弱于外圈。但当他站在这个喷灌圈颜色渐变的边缘，人类的眼睛看不出丝毫异样。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E简单排查后，达布西发现了几只洒水喷嘴，导致一片相当规模的草场无法灌溉。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E这不是他第一次通过卫星，预知或第一时间排除险情\u003C\u002Fstrong\u003E。提供服务的，是一家成立三年，于2015年10月从美国硅谷搬回国内的卫星大数据服务商——北京佳格天地科技公司。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它的创始团队，是一群曾服务美国NASA（航空航天局）、生化巨头孟山都、中国百度等的数据科学家、农业专家。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E他们致力于为中国正在崛起的，像达布西一样的中大型农场主，提供基于卫星数据的精准农业解决方案。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-5bdfdeb6ee06.png\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&9\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ENASA「节奏慢」，他回国创业，集约化农业大潮迫近，卫星数据在国内蕴藏大商机\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-6a22d30b2ce25fddee5528eece5a80fb.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E中国东北。美国NASA的张弓博士和美国能源部的王蕴刚博士，在一个村庄前驻足。大白天，村里除了狗叫，空空荡荡，不见人影。间或碰见人，也全是老弱妇孺。 \u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2015年中旬，常年在海外的张弓和王蕴刚回到国内，从东北走到华南，两个月穿越十几个省。他们想看看中国农业的发展现状，以为回国创业寻找机会。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在美国，张弓所在的NASA艾姆斯研究中心地处硅谷黄金地段，东边是LinkedIn，再过去是Google和Facebook，南边是Apple\u003C\u002Fstrong\u003E。互联网黄金时代最疯狂的一群人，正聚集于此，迅速改变这个星球的面貌。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E张弓的很多科学家同事纷纷离职，有人去Google，参与Google Maps的开发；有人开公司，成了硅谷炙手可热的几家卫星创业公司的CEO。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一开始，张弓对周遭的疯狂有些不屑，「2008年，Google Maps刚开始做，处理大规模地图数据的能力，可能只有我们的百分之几不到」。\u003Cstrong\u003E两年后，他发现Google的数据处理能力，已经是自己的10倍不止了。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E张弓越来越觉得躲在NASA搞学术，就像在国内一些体制内单位，「节奏慢」。而\u003Cstrong\u003E商业却具有神奇的魔力，不但指数级推动技术进步，还能真正改变人们的生活。\u003C\u002Fstrong\u003E他列了一张清单，找出美国与卫星、地图、环境相关的创业公司，打算投奔。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其中，一个叫\u003Cstrong\u003EClimate Corporation的公司，通过卫星看地表作物的长势，以为农人生产提供指导\u003C\u002Fstrong\u003E。张弓对这家公司非常心仪，不料简历还没投，Climate Corporation就被美国孟山都花了接近十亿美元收购。「他们才40个人！」 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E他立刻决定不再加入任何公司，而是找到NASA的中国同事、孟山都里的中国人等，\u003Cstrong\u003E凑了支科学家、专家创业团队，准备打造一个中国版Climate Corporation公司——也就是后来的佳格。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其中，创始合伙人王蕴刚，拥有十余年环境数据处理经验；技术总监顾竹博士是张弓的同事，专注卫星影像深度学习研究算法；市场总监张文鹏，曾任美国农业部ARS科学家和孟山都中国市场总监，拥有十余年农业经验。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从东北走到华南，他们发现中国农村已经远非记忆中的模样，\u003Cstrong\u003E农村劳动力短缺现象大量存在\u003C\u002Fstrong\u003E。在华南，他们甚至看到连绵的农田被荒芜。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E萧瑟中，却孕育着集约化、大规模机械化农业生产模式的萌芽\u003C\u002Fstrong\u003E。「原来我觉得美国大农场的模式在中国实现，可能需要10年、20年，现在突然觉得可能就是四五年之后的事儿。」 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E根据农业部数据，截至2016年六月，全国流转土地面积达4.6亿亩，约占家庭承包土地的34.5%。而十年后的2027年，这个数字将达到70%。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当集约化趋势越来越明显，中大型农户开始向效益看齐，「\u003Cstrong\u003E关心资产质量，每一亩都要划清楚，每一亩产量都要算精确\u003C\u002Fstrong\u003E」。这些商户，正是佳格要服务的对象。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在国内，也有一些比较领先的农作物监测公司。但他们主要通过人工实地考察，或者在地面安置探头，利用物联网技术进行观测。这些方式，\u003Cstrong\u003E单点采集覆盖面积较小，大范围铺设成本和维护成本较高，数据分散在各地难以整合。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但\u003Cstrong\u003E张弓们捕捉到的卫星数据，对于大型农田，完全不存在设备成本问题\u003C\u002Fstrong\u003E。而且\u003Cstrong\u003E视角之大，足以覆盖全球耕地\u003C\u002Fstrong\u003E。数据统计靠算法智能化完成，服务万亩以上大型农田的价格远远低于其他技术。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cvideo id=\&84958\& data-swfurl=\&\& poster=\&\u002F\\u002Fqqvideo_ori\u002F0\u002Fs0354aqvulm_228_128\u002F0\& data-sourceurl=\&https:\u002F\\u002Fx\u002Fpage\u002Fs0354aqvulm.html\& data-name=\&佳格大数据查数演示 - 腾讯视频\&\u003E\u003C\u002Fvideo\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&v2-5bdfdeb6ee06.png\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&9\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E将千差万别的卫星数据，做成新的统一数据，让农民由「看天吃饭」，变「知天而作」\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-42e47ba39ba4e531f30eed1fa4902aab.jpg\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&500\&\u003E\u003Cp\u003E卫星图像获取早已不是太大的难题。 \u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E早在\u003Cstrong\u003E20世纪60年代，美国农业就开始应用卫星技术，精确度高达90%\u003C\u002Fstrong\u003E。在NASA 的最后两年，张弓也已开始利用卫星遥感技术，帮美国NAPA谷的一些葡萄园，检测葡萄糖成分和土壤湿度的关系。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前，佳格收集了全球十余颗卫星的数据。这些数据，要么是公开的，佳格通过技术手段能够更快获取；要么向专业机构购买。与一般数据应用公司不同，\u003Cstrong\u003E佳格只买原始数据，一来成本更低，二来依托科学家技术团队，它比一般数据清洗公司更能挖掘出数据价值。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这并不容易。十余颗卫星，数据格式、内容、分辨率完全不同，甚至有的卫星要隔10天才转到同一个地方。佳格的核心技术之一，就是\u003Cstrong\u003E将这些千差万别的数据，清洗、融合，做成新的格式统一的数据。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E换而言之，佳格系统里可视化的卫星影像，是多颗卫星从不同角度、不同时段多重叠加后，获得的空间分辨率和时间分辨率同时达到最佳的图像。目前，佳格\u003Cstrong\u003E植被地表检测的精确度最高为0.5米。这一技术，全球范围罕有公司能够实现。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如此，佳格就能够通过技术，\u003Cstrong\u003E以非常低的成本，切入农田资产管理服务\u003C\u002Fstrong\u003E。目前，它已实现此项服务的第一步：资产盘点。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原来，很多大农场虽然拥有几百亩土地，但很少连成一片，农场主甚至不知道自己土地的边界、位置。有一次，市场总监张文鹏服务一个数十万亩的大农场，他和农场主开车四个小时，才考察完种植区的三分之一。如果没有卫星协助，工作量和成本难以想象。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，除了卫星大数据，佳格\u003Cstrong\u003E还整合每块土地的气象数据、农作物历史数据、无人机遥感数据等，通过系统深度学习，建立算法模型，将所有服务打包成可视化模块\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E农人只要登录系统，就能一键点击模块，选择需要的服务。而每隔一段时间，关于土地的管理报告，也会通过手机微信、邮件等，自动推送给相关农场主。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前，佳格可以提供的服务有：土地面积计算、区域规划、作物长势检测、产量预估、防治病虫害等。这些\u003Cstrong\u003E服务均为个性化定制，所服务的农场数量越多，模块越丰富\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E佳格曾帮一家火龙果种植户预测产量：通过无人机拍摄刚刚挂果时的火龙果图像，依据颜色差别等因素，机器学习判断火龙果的个数。火龙果的个头是由品种决定的，有了数量就知道每亩的产量。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此举价值还在于，火龙果存放周期短，先有订单再生产。通过佳格，这家火龙果农场，\u003Cstrong\u003E可以精确测定实际产量，避免了产量过多造成浪费，或者产出过低导致违约\u003C\u002Fstrong\u003E。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E达布西的喷灌圈还用了\u003Cstrong\u0}