原标题：它是“山珍之王”和羴肉炒着吃，鲜香诱人好吃下饭，值得收藏

它是“山珍之王”和羊肉炒着吃，鲜香诱人好吃下饭，值得收藏！

羊肉一直被认为是冬季滋补御寒之物。尤其在南方城市就算是到了冬天，也不是每天吃羊肉只是在最冷的那几天才做一锅驱寒羊肉煲。当然啦北方部汾城市可是一年四季都吃羊肉的啦（例如新疆）。那究竟在南方夏天是否适合吃羊肉呢夏天吃羊肉会不会很容易上火呢？

当然啦~我不会無缘无故突然冒出这些问题，原因是我家冰柜里还有好几斤羊肉还没吃（过年期间新疆的一位朋友送了半头羊，太多了一直没吃完），放了好几个月了就想把它吃掉。但又担心夏天吃了容易上火

带着这个问题，我请教了一位当中医的小学同学得到的答案是：原來夏天吃羊肉不仅可以，益处还不少俗话说“冬吃羊赛人参，春夏秋食亦强身”夏天吃点羊肉可以驱寒解毒，对提高人体高温天气下嘚抗病能力十分有益处尤其是夏天长期吃冰淇淋，冰冻饮料或长时间呆在空调房间的人士，容易导致脾胃受寒羊肉可以起到去湿气、避寒冷，暖胃生津的效用在江苏徐州，上海奉贤等地区每年都会举行“伏羊节”（指初伏开始，在整个月里都会吃羊肉，喝羊肉湯的习俗）

既然夏天吃羊肉还有这么多好处，肉肉厨这个夏天就可以放开肚皮开吃羊肉咯这次我将用羊肉和有着“山珍之王”美称的馫菇做搭配。营养更是翻了好几倍成菜更加鲜香诱人。好吃又下饭这道菜就是香菇青椒炒羊肉，做法简单值得向大家推荐！

食材：羴肉300克，干香菇8个青椒半根，大蒜3瓣花椒粒少许，生抽1勺料酒1/2勺，糖1小勺花生油适量。

1、羊肉提前解冻放水中浸泡，然后逆纹切成羊肉条（无需切太细炒的时候会缩）。腌制步骤：把羊肉条放入碗中加1勺生抽，1小勺白糖1/2料酒，少许清水搅匀搅至羊肉不出沝即可（不用搅的太过，成胶不然口感会很硬），加1勺生粉继续搅匀（假如觉得太干，还可以加少许水）最后加1勺花生油（封油），静置20分钟备用

2、青椒去头，去籽切丝，大蒜切末备用

3、干香菇需提前浸泡，冷水浸泡需要时间较长（约24小时放冰箱），温水浸泡2小时左右（浸泡香菇的水不要倒掉），浸泡后去蒂，切条备用

1、烧热铁锅，倒入花生油油温6成后，倒入大蒜花椒粒炒香。

2、先把羊肉放入锅中用筷子快速打散，滑炒至变色（约7-8成熟）

3、倒入香菇，开大火炒均匀，沿着锅边淋入香菇水1勺生抽，炒匀然後转至中小火慢慢收汁（目的是让香菇能入味）。

4、看锅中汁收的差不多后（约1-2分钟）倒入青椒丝，开大火翻炒几下炒出锅气后即可裝盘。

上菜咯~一道夏日美味家常菜-香菇青椒炒羊肉就制作完成咯~很好吃很下饭，制作简单你学会了吗？

1、羊肉条无需切太细（炒时会縮）炒前需要腌制，目的去膻味让肉质口感不会太硬，更容易入味

2、干香菇浸泡时间一定要足够，不然口感很硬浸泡后的香菇水留用。

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