1. 牛肉用刀背拍或者用捣肉锤敲打松散，切薄皮

2. 切好的牛肉再次用刀背轻轻剁几下，把牛肉的徹底拍松散

3. 加入半勺盐，少量玉米油一勺酱油，一勺料酒红薯粉抓匀，腌制一会儿生姜切丝一起放进去腌，我忘拍了

4. 锅里放油加入牛肉快速滑散翻炒至变色盛起来待用。

5. 锅里留油倒入洋葱炒出香味

6. 最后倒入牛肉快速翻炒，加入剩下的盐酱油，料酒胡椒粉，雞精翻炒几下就可以出锅了

1）切好后的牛肉一定要再用刀背敲打，把牛肉的纤维组织弄松散了炒出的牛肉才会更嫩。
2）腌牛肉的时候加点油进去炒的时候才更容易滑散不至于都粘结在一起。
3）青椒很容易熟炒到断生就可以加入牛肉了。喜欢辣味的就用尖椒不敢吃辣的就用菜椒。