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有没有想过在家人过生日的时候捧上一个你亲手制作的蛋糕？
想不想让宝贝经常吃到你亲自烘焙的健康小点心？
新时代的贤妻对于下厨房，已经不止炒炒小菜煲煲粥汤那么简单。
想要当一个高端大气上档次的全能主妇，烘焙可是一门新的必修课！
如果你对烘焙充满热情，却不从哪里下手，
那么就先来了解一下入门级烘焙，从零开始晋升烘焙达人吧！
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入门烘焙工具之——烤箱
市面上常见的烤箱品牌有长帝，格兰仕，ACA等，但大多数品牌烤箱的功能和质量都差不多，只在是细微上有些区别，大家可以根据自己对品牌的喜好及款式来挑选。
烤箱的容量23L-60L不等，普通家庭选购容量在23L左右的烤箱就可以满足日常的烘烤，蛋糕（6-10寸），面包，披萨，鸡翅等，如需烤制更大的食物，如火鸡，全鹅，全鸭等食物，就要考虑选择更大容量的烤箱，但普通家庭，建议使用23L-30L左右的容量，属经济实用型。
烤箱的容量和材质不同，价格也从几百到上千不等，当然是一分钱一分货，价格贵一点的材质就要好一些，特别是烤箱的内胆和外壳的材质，贵一点的明显要厚实一些，建议家庭使用可以选购材料较好一些的款式，选择中档300-600价位的烤箱比较好。
长帝ckf-30BS
参考价格：329元（京东报价）
内胆材质：镀锌板
其他功能：定时功能、温度调节
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烘焙尝试之——烤箱注意事项
烤箱的放置：
烤箱使用时表面会产生很高的温度，因此要摆放在厨房内比较干燥通风的地方，不要紧挨得冰箱和微波炉，烤箱上禁止放置任何物品，与墙面和柜体保持10-15公分的距离。
烤箱的安全使用：
隔热手套是烤箱使用时必备的物品，特别要注意取食物时手臂不要触碰到烤箱体，取出的烘烤器具也尽量放在小朋友摸不到的地方待凉。
烤箱的保养：
使用完的烤箱，将电源断开，烤箱门打开，通风散热。清洁烤箱时不要用钢丝球类清洁器具，用海绵布沾中性的清洁剂洗刷，掉落在烤箱底部的焦屑可以用刷子把烤箱内的焦屑完全刷清出来，烤箱内部的加热管以干布轻轻擦拭。
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入门级烘焙工具之——称量器具
种类选择：
准确的称量是做出成功西点的基本前提，所以称量器具就是必不可少的了，常用的称有两种：台称和电子称，建议使用电子称，重量指示清析且精确，除此以外，它可以称配方里比较轻的原料，比如3克盐，5克吉利丁粉等等，这是台称完成不了的工作。
入门级烘焙工具之——蛋糕面糊调制器具
橡皮刮刀、塑料刮板：
塑料刮板是小巧却又实用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来，也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
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入门级烘焙工具之——电动打蛋器
电动打蛋器更方便省力，无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到，建议选择手提式的电动打蛋器，比较灵活，用途也较广泛，并且量少一样好操作。
品牌及功能：
目前市场上常见品牌是祁和、东菱等，使用方法都是一样，机器内除了配有一对打蛋头外，还配有一对搅拌勾，可以用来和较柔软一点的面团使用。
如果正确使用打蛋器：
* 打蛋器在装打蛋头的时候，建议先不要插电，避免装打蛋头时不小心推动开关，会非常容易弄断打蛋器内的接头。
* 家里有小朋友时，不要让他们擅自玩打蛋器，高速旋转头会伤到手。
* 不要用打蛋器打硬物，这样会烧掉电机。
* 清洗时，卸到打蛋头，断掉电源，不要直接拿着打蛋器在水龙头上冲洗。
东菱HM-876
参考价格：88元（京东报价）
档速选择：5档
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入门级烘焙工具之——面粉筛、蛋糕模
用来过筛面粉或者其他粉类原料，面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。
家庭烘焙常用的蛋糕有铝模和硬模。
铝模导热性好，适合烤制戚风，海绵，天使类蛋糕，铝模的款式和大小有很多种，建议家里备一个活底铝模，可以一模多用；
硬模全黑色涂层，具有不沾的效果，建议家里备一个固底硬模，适合烤制需要隔水蒸烤的芝士类蛋糕，在硬模里烤制出的芝士蛋糕可以轻松脱模。
目前烘焙模具口碑较好的品牌就是三能，但价格相对较高，建议使用。
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入门级烘焙工具之——辅助小工具
锡纸：烤蛋糕盖在已上色的蛋糕表面，防止糊掉；包裹活底模烤芝士蛋糕
保鲜袋：包饼干面皮冷藏；黄油装袋内擀黄油片
保鲜膜：包裹面团冷藏或发酵
擀面棍：擀面皮；卷蛋糕卷
长锯齿刀：分割蛋糕
食物夹：夹取烤箱内的食物
切割轮：切面皮、派、披萨
毛刷：烘焙时刷油、蛋黄液
油纸：一次性产品，用于烘焙时防沾
油布：可反复清洁后使用，经常清洁防沾效果会变差
*以上是烘焙初学者必备的工具，建议大家根据实际需要来买适合的工具，不要一次性全部购入，以免没有时间或三分热情让这些花钱购买的工具闲置了。
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朵女侠滴麻麻
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小编辛苦啦~
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双十一刚买的烤箱，目前只烤了鸡翅
树不要脸，必死无疑；人不要脸，天下无敌！
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昵称&宝宝生日&
基本都全了，常做的就是戚风蛋糕和披萨。
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昵称&宝宝生日&
小编组织个基础入门篇团购呗?
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做了好吃的欢迎来晒呦
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怎么这么巧，两个我都爱吃
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昵称&宝宝生日&
这个我得继续努力哈
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昵称&宝宝生日&
烘焙是个无底洞啊，不是有了热情和买了烤箱就OK的。后续的工具原料多的让你惊叹只有你想不到，没有做不到啊
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昵称&宝宝生日&
总结的真全面，收藏了
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昵称&宝宝生日&
这也证明了烘焙的吸引力有多大，一入烘焙深似海啊！
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昵称&宝宝生日&
看来宝妈对烘焙也很有兴趣呀
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昵称&宝宝生日&
谢谢，我收藏了，有空买来试试，哈哈
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学习了 谢谢！
【烘焙课堂】新手入门扫盲 烘焙零基础应该准备哪些工具 我来整理 ...
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求告知家庭烘焙原材料常见的有哪些？
提问者：史芦雪| 地点：
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已有3条回答
回答数：57947
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你是指烘焙的工具还是材料呢，如果是器具，有烤箱、电子秤、打蛋器等，材料有预拌粉、黄油、糖霜吉利丁粉这些，要不你去烘焙玩家看吧，他们的烘焙东西很全。
回答数：1495
| 被采纳数：2
需要的材料很多，你得提前准备好：烤箱一台、厨房电子称、电动打蛋器、蛋糕模具、油纸、面粉筛、还有各种面粉、蛋黄分离勺等，对新手说真的很麻烦。
回答数：10221
| 被采纳数：6
家庭烘焙原材料还是比较多的，比如你要做蔓越莓曲奇饼干，就可以去买蔓越莓果肉，还有低筋面粉，高筋面粉，黄油等材料，还有蛋挞皮，烘焙的模具等等。1<input type="button" value="GO" onclick ="var val = Number(jQuery(this).parent().children(':text').val()); if (isNaN(val) || val
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烘焙达人们
很想知道你们的烘焙工具怎样收纳的
风中的温柔
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烘焙达人们
很想知道你们的烘焙工具怎样收纳的
&&&烘焙达人们&&很想知道你们的烘焙工具怎样收纳的？&&&&&家里的烘焙工具越来越多，大大小小不一，收纳是个头痛的问&&&&题，很想看看大家是怎么收纳的。我家的孩子也大经常拿我的工具来玩，弄的更加乱七八糟。现在希望有能够收纳的井井有条并且用的时候也很方便。
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宜家的盒子?
快乐的豌豆姑娘
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进来学习下
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烘焙---一个甜蜜的陷阱！&一直没有勇气开始，目前仅限于用面包机做吐司。&&想着自己的没有什么时间，没有地方摆武器，担心自己的三天打鱼，两天晒网。担心自己管不住自己的嘴巴。呵呵。&&&想好了，准备等我退休再开始这项美丽的事业！
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心里无数次被它诱惑！狂长草啊！
高丽住建坪山店
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橱柜的最下层都是我的烘焙工具。周六整了这个，不是很成功，还得继续努力呀
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我都是放在收纳盒里
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买一个大点的盒子，啥都装的下了。。。。。。。。。
沐浴明天的晨光
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有一个专门用来装烘焙原料和工具的餐柜~~~不过收纳的时候可以小模具套大模具，比如说6寸的蛋糕模放在8寸的模具里，6寸的派盘放在9寸的披萨盘里，十几个蛋挞模具直接摞起来最大的大搅拌盆里放搅拌刀、面粉筛、量勺这些，因为这些是做戚风蛋糕用的，想做蛋糕时就直接把搅拌盆拿出来就好了总的来说，还是按功能（蛋糕类、面包类、派、披萨）和按使用效率分，经常用的放外面，难得用的放里面
jiajia4793
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全扔在抽屉里不想碰
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厨柜，买了几个层架，主要是放烘焙的打蛋盆，各种模。冰箱，还有小杂物架，都是放烘焙原料。再用塑料整理盒把一些不常用的小工具（花嘴，饼干模，翻糖工具之类）放一起。还不是放得很科学，有些原料还要找啊找，以后有机会还要归整归整。
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（家在广告业务）【烘焙入门指南&配件篇】最基本的家庭烘焙需要哪些工具？
在家里开始做烘焙前，你至少需要准备哪些入门配件？
“当我第一次知道做烘焙还需要有配件的时候，其实我是拒绝的。因为我以为有烤箱、模具和原料以后就可以搞定烘焙了。所以配件这东西你不能说买就买，第一次买之前你一定要试一下，不然我也不想说买了很多配件回来，结果不好用，做出的成品照发朋友圈之前还要加美图，Duang～很多点赞、很多评论，结果下面留言一定会骂我，说这些图都是靠特技的，有配件也不一定做得好烘焙。”那么谁去试？目测还是要乐葵君躺枪才能把配件这个坑给填了。
<img STYLE="margin-bottom: 0 padding: 5px 0 text-align:" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/704318bagw1epz8xije8oj20p00khwhh.jpg"
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&你们知道我为了填这个坑，我快吧Alex老师的厨房给拆了么？
好吧，刚才说的都是玩笑话。不过最近越来越多的葵粉给乐葵君留言，希望能做些烘焙原料、烘焙烤箱、烘焙器具，当然也包括烘焙配件的推荐。不过乐葵君毕竟不是“什么都知道”，我就挑我知道的分享给大家，如果内容中有任何错误或遗漏，大家可以留言指正哈！
今天我们先说最简单、也是最容易被大家忽视的烘焙配件。这些工具都是乐葵君从顾问主厨Alex老师的研发厨房里找到的，基本上每天做西点都需要用到，可以说是必备的工具。大家可以过来看看你们的厨房里是否少了其中的一部分？如果是的话，那么需要考虑去商店或者网上买些回来用啦！
在做烘焙之前，必须要给大家纠正一个可以说是常识性的观念，那就是：对于烘焙而言，份量的配比必须是精准的。这个和我们平时做饭的观念是不一样的，多加一块肉，少加一勺糖，在烘焙的过程中，这些都是不允许的。一个很常见的例子：很多朋友照着网上的配方做西点，结果发现配方里的糖有点多，不想吃那么甜，于是自说自话吧糖的份量减了。结果往往是失败，对，这是Alex在乐葵西点课堂的课后和大家交流时经常听到的问题。
所以为了保证份量的精确，乐葵君强烈建议大家，去购买一个电子秤用于称取原料克数。如果可以的话，可以购买带去皮功能的电子秤，要是能有单位换算功能就更好了，可以去试试国外烘焙达人的配方（因为他们会用英制或美制的度量衡）。最重要的一点，秤的读数一定要精确（所以叫你买电子的，转盘的称1-2克的东西根本没法看）。
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&乐葵顾问主厨Alex老师厨房里用的电子秤
2. 量勺与量杯
乐葵君在之前的内容中曾经介绍过，国外的烘焙食谱常用体积“杯”（cup）、“大匙”（tbsp）、“茶匙”（tsp），好处是可以快速量取烘焙原料，尤其是干粉类的材料。缺点也很明显，就是量取可能不准确。当然，如果实在没有电子秤的话，那你必须备一套量勺和量杯。那么在什么情况下使用量勺和量杯会比较理想？乐葵君看过很多英语的配方发现，一般那些使用量勺量杯的烘焙配方制作起来量很大（或许是他们家中孩子比较多或者故意做很多请亲朋来聚餐的？）。但是无论什么原因，制作量增加，可以很好地降低称料中的误差，尤其是制作杯子蛋糕这类西点。如果你每次在家都会做很多西点，不妨用量杯量勺。
<img STYLE="margin-bottom: 0 padding: 5px 0 text-align:" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/704318bagw1epz90ap3qqj20be0h3t9r.jpg"
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&烘焙在国内初兴时用的量勺，随着国内烘焙的崛起基本不用了
打蛋器分手动和电动。乐葵君觉得两种都要备一个，一般做蛋白、蛋黄、淡奶油之类的打发，都是用的电动打蛋器（千万别去用手动打蛋器打发，还没打发你的手臂就残了！）。许多电动打蛋器都标榜自己功率大，打发速度快。这里乐葵君要提醒大家：电动打蛋器不是功率大就好。在功率满足使用的要求下，其实理想中电动打蛋器的低速档是要足够慢的，尤其是在做戚风蛋糕的时候（Alex老师的主厨建议是用电动打蛋器的低速档打发糖蛋白糊，这样蛋白糊的打发更加均匀，而且不容易消泡）。
<img STYLE="margin-bottom: 0 padding: 5px 0 text-align:" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/704318bagw1epz90pbfdmj20p00dwabv.jpg"
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&用电动打蛋器制作法式奶油霜（千万别用手动，手会抽筋的！）
打蛋盆不只是用于打发蛋液，还要用来混合面糊，所以记得挑大一点的尺寸（可以参考家用料理厨师机上打蛋盆的大小），这样无论是打蛋还是混合面糊，都不容易撒出。建议买2个，这样做戚风蛋糕这类分蛋打发的西点很方便。而且建议购买底部是圆滑的，不是圆柱状的盆（原因乐葵君等下说）。材质有不锈钢的很玻璃的，平时Alex老师为了拍食谱图片用玻璃的让大家看清楚，自家用建议还是用不锈钢的吧，因为耐摔:P
<img STYLE="margin-bottom: 0 padding: 5px 0 text-align:" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/704318bagw1epz90yywulj20p00jgq55.jpg"
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&家里有厨师机的，可以直接把上面的打蛋盆拿来用，够深够大
刮刀用来翻拌面糊的必备工具，是必备的工具（Must
Have），而且不能凑合。常用的有硅胶刮刀和橡皮刮刀，不过建议大家使用“有品牌的硅胶刮刀”，原因很简单：橡皮刮刀不能受热，像做巧克力或者甘那许时就不能用了，这个时候还是要用硅胶刮刀，因此不如一步到位。不知名商家出售的硅胶刮刀，很难说是否适用于制作食物，食品安全是大事，千万别省钱！
好的刮刀能非常轻松地把挂在打蛋盆四壁上的原料刮在一起，用起来特别顺手，所以我们要用底部圆滑的打蛋盆，这样就不会有死角，刮得很干净。
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&圆底的打蛋盆无死角，所以乐葵刮刀的独特弧度可以把挂壁的甘那许刮得非常干净
（这句话其实信息量很大:）
可以买大小两个：大的过筛面粉，小的撒装饰用的糖粉、可可粉。家里买过豆浆机的话可能里面会送筛子。筛子主要作用是将面粉，泡打粉等干粉类食材避免结块，这样成品的质地更均匀细腻。
<img STYLE="margin-bottom: 0 padding: 5px 0 text-align:" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/704318bagw1epz91pohicj20p00irtc1.jpg"
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&面粉结块很麻烦，所以过筛这步千万别偷懒省略啊！
用来刷给西点蛋液，刷油、刷蜂蜜之类的也好用。乐葵君还是推荐大家买硅胶的比较耐用，因为质量再好的毛刷，用久了总会掉毛。（谁想在自己的食物里发现一根毛的？）
<img STYLE="margin-bottom: 0 padding: 5px 0 text-align:" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/large/704318bagw1epz9232bdbj20p00dwq6d.jpg"
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&主厨Alex直接拿笔刷当画笔使，蘸点奶油做摆盘装饰了（竟然还能这么玩！）
每次我们的食谱里都会有“准备材料”，就是暗示大家事先给每一样食材提前称量备用（好吧，这个理由好牵强），免得开始制作以后手忙脚乱。可以买不锈钢或者玻璃材质的（可以叠在一起的，放家里节约地方），大小各5个基本够用了。
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&大小称料碗，大的放干粉、黄油、鸡蛋，小的放糖、盐、泡打粉
9. 裱花笔（含裱花嘴）
很多葵粉拿它来做用多连模具烤制的西点，还有打发奶油的裱花，所以还是蛮常用的工具，需要备一个。不过乐葵君非常不建议大家购买裱花布袋，难清洗，也不怎么卫生，还不如一次性的裱花袋经济。
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&至今仍对主厨的裱花功力心存忌惮：就是这个“醉了”的芝士蛋糕
10. 隔热夹或隔热手套
这是将面糊送入烤箱或者拿出成品时都需要的，真的有粉丝和乐葵君诉过苦，说刚玩烘焙的时候不懂直接手取烤盘烫伤的。好吧，我们还是安全点。通常比较多的是手套，有棉的也有硅胶的。金属模具一般要趁热脱模，所以用手套居多。乐葵的铂金硅胶模具都是建议等出炉后放凉再脱模的，所以只需要隔热夹去拿烤盘就够了（就怕你们心急趁热脱模烫伤）。
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&别等到被烫到了才想起来要戴隔热装备
当然这些配件不涉及模具和烤箱（包括烤盘、网架），因为那些东西是默认必须的有的，不然有配件也没法做烘焙啊！但如果烤箱配的网架比较小，不妨自己买个大的：
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&可以参考Alex制作的佛卡夏（其实我真的只是想告诉大家，网架是一个摆盘利器～）
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