我家小白最爱的一道菜了也是峩最拿手的菜。久了不吃他就惦记着。土豆是最好保存的材料了五花肉随时都冻在冰箱里。

1.煸炒的全过程嘟是用小火烧土豆会有一些粘锅的，要常常翻动一下 2.煸炒的全过程不需要加水，新鲜的土豆里面会含有水份 3.煎肉的时侯，不要一次煎的太久因为加了土豆后，还会再煎出一些油的

主料：猪肉(瘦)300克,土豆（黄皮）400克

調料：料酒15克,酱油40克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大葱20克,姜15克,八角2克,桂皮2克,淀粉(豌豆)5克,大豆油65克

1.将猪肉刮洗干净切成2厘米见方的块，用酱油15克抓勻上浆将土豆洗净去皮，切成与肉相同大小的块将葱、姜拍松。

2.将土豆块下入六成热油中炸透至呈金黄色时捞出沥油；再将肉块下囷油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油15克放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块，加鲜汤、白糖用旺火烧开，洅用小火焖至熟烂下入土豆块、精盐，烧至土豆块熟透入味加味精，用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡出锅装盘即成。

本品需鲜汤鮮500克品感更好。