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鲜肉月饼的做法 非常香非常好吃
&　　鲜肉月饼许多人都超爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：&鲜肉月饼的做法
非常香非常好吃&，一起来看下吧!
　　首先来看下鲜肉月饼的做法：
　　材料：
　　面粉，猪肉，盐，料酒，蚝油，葱，白糖，植物油，淀粉，鸡蛋等
　　步骤：
　　1.肉糜中放入葱，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐顺一个方向，搅拌上劲。
　　2.制作油酥皮：面粉90克、植物油90克，将面粉与植物油混合，揉成面团。
　　3.制作水油皮：将面粉150克、植物油60克、水90ml，倒入容器中，揉成面团松弛15分钟。
　　4.把2种面团分别分成12份，上面的是油酥皮面团，每个约15克，下面的是水油皮面团，每个约25克
　　5.把油酥面团放在压扁的水油皮面团上，把油酥面团包起来。
　　6.包好的面团收口朝下放在案板上，松弛15分钟。
　　7.用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。
　　8.用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。
　　9.松弛15分钟。
　　10.取1个面团，擀成圆形，将鲜肉馅(约20克)放在面片中央包起来。
　　11.将包好的面团收口朝下，松弛5分钟。轻轻压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液。
　　12.把烤盘放进预热好的烤箱，中层200度，烤25分钟左右，烤到表面金黄色就可出炉。
　　以上主要介绍了鲜肉月饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道点心喔。接着要给大家补充点关于猪肉的相关知识。
　　猪肉的制作技巧
　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
　　2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;
　　3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
　　4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
　　5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。
　　猪肉的功效与作用
　　补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
　　以上就是关于：&鲜肉月饼的做法 非常香非常好吃&的分享，希望对你有帮助。柠香梅干菜鲜肉月饼(中秋月饼)
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相关食材：
柠香梅干菜鲜肉月饼(中秋月饼)的做法步骤
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五花肉馅600克
猪油或黄油80克
热开水120ML
猪油或黄油100克
葱姜末适量
五香粉适量
鲜肉月饼的做法步骤
1. 前几天发贴曾经跪求鲜肉月饼，得到的答复一律是：你怎么不自己做啊？（黑线满脸）我丫想吃点现成的怎么就那么难啊？就不能在中秋佳节满足我一下小的的愿望啊？自己做就自己做，我一次蛋黄鲜肉、榨菜鲜肉、梅菜鲜肉全都做了，我吃撑！
2. 苏式月饼皮需要起酥，这里要做两个面团来达到起酥效果。一个是水油皮一个是酥油皮。水油皮为面粉+猪油（我用的黄油）+糖+水，酥油皮为面粉+猪油。分别和成光滑的面团
3. 揉好的面团分别分成大小相等30个左右的小面团
4. 把水油皮用手压扁，然后包住酥油皮
5. 然后把口封住
6. 揉成圆团
7. 把包好的面团擀成长条，然后卷起来。再重复一次擀成长条卷起。
8. 卷起的面团放在一边松弛20分钟
9. 准备好猪肉末、泡好的梅干菜、榨菜丁（这里做了三个口味的鲜肉月饼，有梅菜鲜肉、榨菜鲜肉、蛋黄鲜肉，可以选择自己喜欢的馅料做。）
10. 在辅料表里选择调味料，把三种不同的馅料拌匀，葱姜末放在蛋黄鲜肉里。榨菜鲜肉里可少放盐。
11. 松弛好的面团压扁，擀成面皮
12. 以蛋黄鲜肉为例，蛋黄加鲜肉揉成肉圆
13. 用面皮包裹好，收紧口，收口处朝下
14. 在面团表面刷上蛋黄，撒点芝麻装饰。烤箱200度预热，烤25到30分钟。
15. 我说我怎么那么爱吃肉的月饼，我是天蝎座啊！
16. 新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413梅干菜鲜肉月饼的做法【步骤图】_月饼_下厨房
梅干菜鲜肉月饼
梅干菜鲜肉月饼
人做过这道菜
梅干菜做的这个配方滋滋流油
鲜磨黑胡椒
梅干菜鲜肉月饼的做法 &
肉馅剁好加入泡好的梅干菜，放入盐，生抽，鸡精五香粉，搅上劲，花椒放入芝麻油封油。
油皮和油酥各自混合好，冷藏半个小时。
这个量是12个鲜肉月饼的量，拿出来把油酥和油皮分成12份。再松弛15分钟
把油酥当作馅料包在油皮里面，包好擀成扁鸭舌状，卷成卷，再松弛十五分钟。
重复一遍上述动作，松弛完，把鲜肉馅料包进去，盖上戳，烤箱200度25分钟，或者煎锅两面翻转每面每次两分钟各两次。
底部一定要包紧
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
被大家加入到以下菜单
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梅干菜鲜肉月饼的答疑
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