教你如何做戚风蛋糕
<param name="FlashVars" value="xml=/flash/javaScriptPlugIn.swfhttp://www.angelyeast.com/upload/videos/.flv">方　磊　　配料：低筋面粉85克、鸡蛋5个、色拉油（无味）40克、鲜牛奶40克、细砂糖90克。　　步骤一：先把5个鸡蛋用分离器将蛋黄和蛋清分开。　　步骤二：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克糖。再继续搅打，到更加浓稠、细腻时，加入20克糖。（等于分三次把60克糖加入）直到当提起打蛋器，蛋白能拉出一个小尖角并不会倒下，就可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏。　　步骤三：制作蛋黄糊。5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。依次加入40克色拉油、40克牛奶，搅拌均匀，再加入筛好的85克低精面粉，轻轻搅匀，不要过度搅拌。　　步骤四：用橡皮刮刀取1/3搅好的蛋白放入蛋黄糊里，进行左右轻轻搅拌（不能划圈搅拌），翻拌均匀后，再加入1/3搅好的蛋白，同样搅拌均匀后把剩余的都放一起继续搅拌，直到均匀。　　步骤五：将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上轻轻震几下，把一些大的气泡震掉。然后就可以进烤箱烤了，约150度，烤50分左右。（这里介绍的量用7寸、8寸的模具都可以，由于每个烤箱都不同，所以最好时时进行观察）。　　步骤六：把烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在冷却架上（若没有冷却架，放在蜡纸上，下面垫上网状能透气的锅垫也可以），直到冷却，然后脱模，切块，就可以享用美味的戚风蛋糕了，若有兴趣还可以用来制作各种奶油蛋糕。《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！更多频道内容在这里查看
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