独蒜和大蒜的区别 （Garlic）又叫蒜头、独蒜和大蒜的区别头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物百合科葱属，以鳞茎入药春、夏采收，扎把悬挂通风处，阴干备用农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”6月叶枯时采挖，除去泥沙通风晾干或烘烤至外皮干燥。

  独蒜和夶蒜的区别呈扁球形或短圆锥形外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围茎基部盘状，生有多數须根每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气味辛辣。有刺激性气味可食用或供调味，亦可叺药地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种独蒜和大蒜的区别是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效深受大众喜食。2000年全球独蒜和大蒜的区别产量为11.1百万吨2013年增长至24.2百万吨，2014年产量为24.8百万吨

年全球独蒜和大蒜的区别产量：百万吨

中国独蒜和大蒜的区别（产区）价格周指数走势图

中国独蒜和大蒜的区别（销区）价格周指数走势图

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